牛腎能吃嗎(牛腎能吃嗎

請問牛內(nèi)臟有哪些可以吃

牛內(nèi)臟除了牛肺、牛腎、牛脖子，其他牛內(nèi)臟都可以吃的。

牛肺就是牛身上最臟的器官了。很多人不知道，現(xiàn)在的養(yǎng)牛場為了提高牛的經(jīng)濟價值，在飼養(yǎng)牛的過程中會向牛喂養(yǎng)大量的食用增長劑。有一項研究證明，牛肺中這種東西的含量是最高的，可以達到全牛的60。如果一次性食用過多的食用增長劑，那么會給人體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害，更有甚者可以導致中毒。

牛腎也是比較臟的牛器官之一，牛腎也就是牛腰子。牛腎是牛分泌腎上腺素的地方，也是最多細菌激素的地方。有些人可能會覺得“以形補形”，但是牛腎吃了之后不僅沒有補腎的功效，反而還容易引起疾病的感染，小孩子吃太多了也會引起早熟。所以大家到市場上買牛肉不要聽信商販的忽悠和低廉的價格就買牛腎來吃。

第三個部位就是牛脖子。一般脖子是淋巴腫瘤分布最為密集的部位，牛也是不例外的。牛脖子上面的肉會有一些疙瘩，其實這種疙瘩就是腫瘤，腫瘤內(nèi)一般會藏有大量的寄生蟲，一旦食用的話是對人體有非常不好的影響。屠夫在宰殺牛的時候一般就會把這個地方的肉給剔除掉。所以市面上一般也很少出現(xiàn)這個地方的肉。如果是自己宰殺的話也要注意這一部分的肉不能吃了。

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牛腎的營養(yǎng)成分以及適宜人群

牛腎大家都吃過，是牛的腎臟，具有補腎的作用。牛腎的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適合多種人群食用，可以提高體質(zhì)的同時也可以有保健養(yǎng)生的作用和意義，來看看關(guān)于牛腎的營養(yǎng)成分的介紹以及它的適宜人群，看看你是否適合吃牛腎，看看它的好處。

每100克所含營養(yǎng)元素：

熱量94千卡、硫胺素0.24毫克、鈣8毫克、蛋白質(zhì)15.6克、核黃素0.85毫克、鎂13毫克、脂肪2.4克、煙酸7.7毫克、鐵9.4毫克、碳水化合物2.6克、錳0.06毫克、維生素E0.19毫克、鋅2.17毫克、維生素A88微克、膽固醇295毫克、銅0.16毫克、胡羅卜素1.1微克、鉀190毫克、磷214毫克、視黃醇78.3微克、鈉180.8毫克、硒70.25微克。

牛腰子(牛腎)適合人群：

1、一般人群均可食用

2、適于腎陽虛衰、髓海不足。牛腎適合腎虛的人群食用，可以起到緩解腰酸背痛，陽痿早泄的作用，還可以有緩解遺精的情況，適合男性食用。

3、高血脂患者忌食。

4、不適宜食用牛腎：痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。這些人群不適合吃牛腎，以免導致身體更加嚴重的并發(fā)癥。

5、不適宜食用牛腎：久病體虛人群

6、不適宜食用牛腎：患有消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病等患者。

牛腰子(牛腎)食療作用：

1、味咸，性溫，入腎經(jīng)有補腎氣，益精之功效

2、治腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、對于男性出現(xiàn)的陽痿早泄的情況有改善的作用，還可以有緩解遺精頭暈頭痛的情況。

3、牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素有補腎氣，益精之功效。

牛腎的營養(yǎng)成分的介紹以及它的適宜人體，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃牛腎的好處有很多，補充豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且也可以起到補腎的作用，對于補氣血緩解頭暈頭痛的情況有一定的改善功效，當然如果不適合的人群要禁忌食用，對健康沒有好處。

牛腎的做法

牛腎的食用處理方法

先剝?nèi)ヅＱ油鈱拥谋∧?然后將牛腰子對半剖開,剔去里面白色的筋,并切除深紅色的部分,它們牛腰子腥味的主要來源。將牛腰子沖洗干凈,切成所需要的片或花,用清水漂洗一遍,泡入清水中,以去凈牛腰子中的血水和異味!水中要加入適量鹽和白醋,中間要多換幾次水,然后沖洗到?jīng)]有血水為止。燒一鍋開水,水中放點花椒,等水開后再放點白醋,隨后放入腰花,立即關(guān)火?？吹窖ㄗ兩篑R上撈出瀝水。

牛腎的吃法（做法）大全

水煮牛腎的做法

材料:牛腰子200克、芹菜100克、萵筍100克、青蒜100克、花椒3克、鹽4克、醬油10克、姜5克、料酒5克、白皮大蒜5克、玉米淀粉25克、豆瓣醬100克、辣椒(紅、尖、干)10克、花生油150克。

做法:將牛腎橫筋切成片蒜苗、芹菜切段萵筍尖切成片分別將蒜、姜切碎末備用將鍋置于旺火上,倒入花生油燒熱,再放干紅椒炸到稍變色,加花椒稍炸起鍋,在案板上用刀鍘成花椒末、干紅椒粉待用將鍋置于旺火上,倒入混合油燒熱,放入蒜苗段、芹菜段、萵筍尖片炒斷生,放入精鹽,起鍋裝盤墊底將鍋置于旺火上,倒入混合油燒至四成熱,放豆瓣醬炒香,加姜末、蒜末炒香后,摻肉湯燒沸出味,打去粗渣,加上精鹽、醬油炒勻?qū)⑴ＤI片用料酒、精鹽、味精、濕淀粉碼勻抖散下鍋,用筷子輕輕撥散,待牛腰柳肉片伸展熟透,湯汁濃稠后,起鍋舀在菜上,把鍘細的干紅椒粉、花椒粉撒在上面,再淋上燒熱到七成熱的花生油即可。

牛腎粥的做法

材料:牛腎250g、粳米100g、油、五香粉、姜、蔥、精鹽各少許。

做法:將牛腎洗凈,去盡皮膜、腰臊,切成薄片,與粳米同入砂鍋中,加水1000ml左右,煮至肉爛粥熟,加入姜、蔥、油、五香粉、精鹽調(diào)。

麻辣牛腰的做法

材料:牛腰400公克、花椒100公克、胡麻油1茶匙、嫩姜絲200公克、鹽1茶匙、米酒100。

做法:將牛腰切花放入鍋中浸水,讓水流動1小時,取出備用。花椒浸泡在開水中,待涼即為花椒水。將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香,放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘,加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。

哪些人不能吃牛腎、牛腎的注意事項

1、哪些人不能吃牛腎

高血脂患者忌食。

2、牛腎的適用人群

一般人群均可食用。適于腎陽虛衰,髓海不足,頭暈頭昏,眼花耳鳴,腰膝酸軟,陽萎早泄,遺精滑精,舌淡脈弱等癥。

3、牛腎的食用禁忌

孕期盡量不要進食，以免對胎兒正常發(fā)育帶來不良影響。女性經(jīng)期宜少食,食用過多會導致女性月經(jīng)不調(diào)。

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