茶葉粥

茶葉粥

處方 : 茶葉10克 粳米50克 白糖適量

制法 : 取茶葉先煮取濃汁約1000克。去茶葉，在茶葉濃汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮為稀稠粥。

功能主治 : 化痰消食，利尿消腫，益氣提神。適用于急慢性痢疾、腸炎。

用法用量 : 每日2次，溫?zé)崾场?/p>

注意 : 此粥有提神興奮作用，所以睡前不宜食。產(chǎn)婦哺乳期及習(xí)慣性秘者忌食。

摘錄 : 《保生集要》

感冒了喝什么粥好

1風(fēng)熱感冒

薄荷菊花粥

做法：將薄荷，菊花，桑葉，淡竹葉用適量清水煎煮五分鐘，待煎沸之后將藥汁濾出，去除藥渣，加入粳米熬粥食用。

功效：薄荷是疏散風(fēng)熱的適用藥材，加菊花，桑葉，淡竹葉和粳米一同熬粥，最適宜風(fēng)熱感冒人群食用。

粉葛豆豉粥

做法：先將粉葛根，淡豆豉，麥冬放進(jìn)砂鍋，加500毫升清水，煮五到十分鐘，待煮沸之后取汁液，用汁液和粳米一同熬粥，粥熬好的時(shí)候加入洗干凈的蔥白即可食用。

功效：葛根，豆豉，蔥白有解表祛邪功效，麥冬，粳米養(yǎng)陰和胃，祛風(fēng)解熱，是風(fēng)熱感冒人群的最佳選擇。

桑葉枇杷粥

做法：將所有藥物洗凈切碎，加適量清水煎煮，取藥汁和粳米一起熬粥，趁熱服用，每天一劑，連服三天。

功效：桑葉，茅根，薄荷清熱生津，枇杷葉止咳，甘蔗，粳米生津益胃，適宜于外受風(fēng)熱，肺胃蘊(yùn)熱的感冒人群食用。

紅蘿卜馬蹄粥

做法：紅蘿卜洗凈切片，馬蹄去皮拍裂，和大米一同熬粥，粥熟后加適量白糖或是食鹽調(diào)味食用。

功效：風(fēng)熱感冒人群食用此粥可以清熱消食，祛痰止咳，利尿通便。

發(fā)汗豆豉粥

做法：將所有藥材放入砂鍋，加水煎煮約五到十分鐘，取藥汁與粳米一同煮粥食用。

功效：此粥辛涼解熱，適合一些風(fēng)熱感冒癥狀比較重，高燒不退，頭痛無(wú)汗，咽干口渴等癥人群食用。

2暑熱感冒

鮮蘆根粥

做法：將蘆根切小段，一青皮一起加適量清水，浸泡半個(gè)小時(shí)后，用大火煮沸，改小火煎煮20分鐘，取汁液和粳米一同煮粥，加適量冰糖調(diào)味。

功效：蘆根清熱養(yǎng)陰，青皮行氣止疼，生姜和胃止嘔，粳米養(yǎng)胃益脾，用來(lái)熬粥喝適宜緩解暑熱感冒癥狀。

香薷粥

做法：將香薷加適量清水煎沸，去渣留藥汁備用;將粳米和綠豆加水煮粥，待粥滾時(shí)加入香薷汁，待粥煮熟后食用，一天分兩到三次食用。

功效：香薷辛溫，有發(fā)汗解暑，溫胃挑中，行水散食功效，適宜于夏天惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，腹痛腹瀉小便不利的人群食用。

3風(fēng)寒感冒

防風(fēng)粥

做法：先將大米熬成粥，待粥快熟時(shí)加入防風(fēng)，蔥白和生姜，再熬煮片刻后加適量食鹽調(diào)味食用。

功效：該粥清熱祛風(fēng)，散寒止痛，適宜于因風(fēng)寒感冒導(dǎo)致的胃寒風(fēng)熱，骨節(jié)酸痛，鼻塞音重，腸鳴泄瀉等癥食用。

荊芥粥

做法：將荊芥，薄荷，淡豆豉洗干凈后加水煮沸，去渣取汁和糯米一同熬粥，每天服用兩次。

功效：此粥發(fā)汗解表，清熱利咽，退熱除煩，適宜于傷風(fēng)感冒，發(fā)熱惡寒，頭痛失眠等癥人群食用。

生姜蘇葉粥

做法：先將粳米熬煮成粥，在粥中放入生姜，紫蘇葉后煮沸即可。

功效：生姜有驅(qū)寒祛痰，補(bǔ)氣平喘的作用，紫蘇葉有發(fā)散風(fēng)寒的效果，用來(lái)熬粥尤其適合風(fēng)寒感冒人群食用。

4流行性感冒

白蘿卜茶葉粥

做法：將白蘿卜洗凈切片煮爛，加適量食鹽和粳米一起熬粥，再將茶葉泡開(kāi)，燜五分鐘后倒入粥內(nèi)食用。

功效：茶葉清肺熱，理氣開(kāi)胃，止咳化痰，白蘿卜清熱化痰，適宜于患流感人群食用。

據(jù)說(shuō)茶葉能做菜！除了茶葉蛋你吃過(guò)幾樣？

茶葉是我國(guó)的傳統(tǒng)瑰寶之一，一直好像都是比較“高大上”的印象，與廚房里的煙火氣有點(diǎn)距離似得。但事實(shí)上還是有不少美食都與茶葉有關(guān)的，下面我們就來(lái)分享一下我最喜歡的一道。

【龍井蝦仁】準(zhǔn)備材料：蝦仁1斤、龍井新茶2到3克、雞蛋清半個(gè)、淀粉15克、鹽、糖、花雕、蔥、油。

制作方式：

蝦仁最好是使用新鮮河蝦來(lái)現(xiàn)剝，仔細(xì)去除蝦線(xiàn)，清水浸泡大約15分鐘，用清水反復(fù)輕柔搓洗3到4次，直到蝦仁變得有點(diǎn)通透、肉質(zhì)細(xì)白；

蝦仁撈出之后瀝干，用廚房用紙盡量吸附掉水分后放入碗中，然后加入半克鹽、雞蛋清和幾滴花雕酒攪拌均勻，接著加淀粉進(jìn)去攪拌上漿；

把茶葉用30毫升左右開(kāi)水沖泡差不多一分鐘，濾出一半茶湯、并取幾片茶葉，備用；

接下來(lái)是預(yù)熟蝦仁的階段，飯店里一般是用豬油來(lái)滑油預(yù)熟，我比較喜歡焯水預(yù)熟，覺(jué)得豬油太過(guò)濃香，會(huì)遮蔽住蝦仁和茶的清香。不管是滑油預(yù)熟還是焯水預(yù)熟都行，最主要是蝦仁變色立即撈出；

炒鍋燒熱之后下油，煸炒蔥絲出香后撈出棄掉蔥絲，轉(zhuǎn)成大火下蝦仁，緊接著就下茶葉水，大火快速翻炒幾下，烹入一點(diǎn)花雕酒炒兩下，最后加點(diǎn)鹽和一點(diǎn)糖調(diào)味，快速炒勻起鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)：

蝦仁一定要處理干凈，這是一道凸顯清新淡雅的菜肴，一旦殘留蝦線(xiàn)之類(lèi)的，那個(gè)牙磣的感覺(jué)就很突出了；

淀粉要一點(diǎn)點(diǎn)加，讓蝦仁裹勻漿液，但是顏色清亮的程度就可以了，這個(gè)菜的淀粉漿要薄而通透，腌漬上漿前吸干水分很有必要；

茶葉不要太吝嗇了，雖然成菜裝盤(pán)的時(shí)候茶葉沒(méi)幾片，但那是為了美觀，其實(shí)泡茶用的還是相對(duì)蠻多的，不然就沒(méi)什么茶味；

不管是焯水預(yù)熟或者滑油預(yù)熟，以及最后的爆炒，都要進(jìn)行的速度快一些，這道菜絕對(duì)不能慢慢扒拉著炒，不然那點(diǎn)“靈氣”和鮮嫩就沒(méi)了。

那么這道清新靈氣的龍井蝦仁你覺(jué)得怎么樣？歡迎評(píng)論分享你覺(jué)得好吃的、你吃過(guò)的有茶葉參與烹飪的菜肴哦。

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