炒米面

炒米面

處方 : 陳臘炒米。

制法 : 下鍋炒脆，研篩細(xì)末。

功能主治 : 脾瀉，水瀉。

用法用量 : 黑糖調(diào)吃，候饑時(shí)熱吃。不可稀，亦不可飲湯水，茶亦不可吃太飽，本日即愈。

摘錄 : 《仙拈集》卷一

米飯有味了 還能吃嗎？。 我想炒米面, 自己也不知道還能不吃- - 那味道我是不太喜歡 還挺多的 怕浪費(fèi)了。

曲米茶
你選上幾斤米（米的質(zhì)量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾干的手續(xù)），然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放，把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了。要注意以下幾點(diǎn)：
1、炒米的時(shí)候，要保證米是干的；
2、要不停的炒動(dòng)，否則下面會(huì)燒焦的；
3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點(diǎn)，不喜歡就炒淺黃一點(diǎn)。
4、煮的時(shí)候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭?；钚蕴窟@種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃。
這個(gè)東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，對(duì)于減肥最好了！
實(shí)例：
我生完寶寶后，體重190斤，幾年后，恢復(fù)到了108斤，除了運(yùn)動(dòng)、飲食注意
外，其中“曲米茶”功不可沒！！一般夏天就吃它，總能輕松瘦個(gè)10－15斤。煮的時(shí)候可不能洗，一洗容易把米洗“糟”了－
直接把米放在鍋里炒，不用洗，然后用小火炒，因?yàn)檫@樣不會(huì)糊，一直炒到金黃色為止，然后盛起來，要吃的時(shí)候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點(diǎn)，等米煮到開花了就可以了，只是順便跟你說一下，炒米的時(shí)候多炒一些，放在那里也不會(huì)壞，要吃多少煮多少，很方便的。為我就在湖北啊，這里的夏天又悶又熱，每到這個(gè)時(shí)候，我媽媽就會(huì)炒上二十多斤的米茶，給我和姐姐每家分一點(diǎn)。
我很喜歡吃，
有一段時(shí)間把它當(dāng)主食，可是LG受不了，他說吃了這個(gè)東西，連吃兩個(gè)豬蹄子都解不了飽，可見它有多么“刮油”。 可是聽老人說，這個(gè)東西是專門“護(hù)胃”的，怎么跟你說的正相反呢？又叫“曲（音）米茶”，把米炒至焦黃，然后煮成稀飯吃，特別的解渴降暑。 確實(shí)很減肥。連吃兩大碗，上了幾趟廁所，肚子又餓了，而且這東西特別“刮油”。吃幾天，就可以瘦一圈。
紅燒鯉魚的做法：
用料：
鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個(gè)左右分兩段切，看個(gè)人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老干媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
制作方法：
將殺好的鯉魚控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操 作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個(gè)人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老干媽和肉餡炒勻，這時(shí)姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進(jìn)去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會(huì)可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)槎拱赆u和老干嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來很快簡單。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。
姜汁撞奶
做姜汁的特別方法
版權(quán)所有：hothotway 原作 提交時(shí)間：13:33:58 06月18日
偶沒有榨汁機(jī)也沒有壓蒜器,回到家想做又發(fā)愁.
想想反正要在奶里面放糖的,就把姜切片少用點(diǎn)糖腌上. 十分鐘后把手洗凈攥一下姜汁就出來了. 晚上撞的,放到冰箱里面. 早上拿出來看感覺象豆腐腦. 吃起來好爽.也不辣.
一舉兩得也，不用再向奶里放糖了，創(chuàng)新精神，表揚(yáng)！
版權(quán)所有：饞嘴胖媽咪 原作 提交時(shí)間：13:43:54 06月18日
2。姜汁的做法
版權(quán)所有：lin2yi 原作 提交時(shí)間：12:26:58 06月18日
前兩天看銅子們做姜汁撞奶的帖子，好像姜汁很難做。今天忽然想起來，
有個(gè)辦法倒是很方便，但是不知道這樣的姜汁是否合適撞奶用。做法如下：
把買來的鮮姜洗干凈，切成小塊，拿密實(shí)袋裝好，放入冰箱的冷凍室，一天之后就可以用了。作姜汁前，把凍好的姜從冰箱取出，讓其自然解凍，直到捏起來感覺很軟的時(shí)候，直接用手把汁擠出來就可以了。
直接把熱牛奶倒進(jìn)姜汁里，蓋蓋三四分鐘，牛奶神奇凝固
冬瓜排骨湯
排骨兩三個(gè)（事先飛水去掉血沫），冬瓜一大塊連皮切小（當(dāng)然要洗掉泥，如果不洗則倍添風(fēng)味），姜一塊（老姜，嫩姜不要），全部放在湯煲里，加足夠的水，大火煮開后，改小火燜著。燜1個(gè)小時(shí)以上吧，時(shí)間再長一些自然口味更好，然而我總是等不及就開了蓋子，添了點(diǎn)鹽就開始喝了，每次都懊惱做的不夠多。
就像每次戀愛結(jié)束，都懊惱愛的不夠，不曾仔細(xì)愛別人或者被別人愛。（生活為蝦米有那么多遺憾？）
用來煲湯的冬瓜是不去皮的，否則燉一兩個(gè)小時(shí)，冬瓜就化的沒了影。湯里的冬瓜是應(yīng)該連皮都吃的，不用嚼，隨著你唇舌的運(yùn)作那瓜皮就酥軟如泥了，委實(shí)香艷。
冬瓜配水鴨、肇實(shí)、陳皮、姜煲湯。煲湯的冬瓜是不應(yīng)去皮、仁的。
豉汁蒸排骨
用的是葡萄酒腌漬，沒有新鮮辣椒用的是干辣椒代替 另外干辣椒和蔥花、蒜粒一起爆香過
排骨酒泡半小時(shí) 蔥蒜辣椒爆香和鹽、糖、淀粉、醬油、香油、豆豉拌勻蒸半小時(shí)出鍋即（沒加水）
由于肉多又大塊蒸的時(shí)間長了一些（特意用大的）該先把油撇掉
做法2
1.豆豉(1勺)用刀剁碎,準(zhǔn)備好蒜蓉(1勺),辣椒粉(愛吃多放,不吃不放).
2.鍋里放一點(diǎn)油(炒菜的一半),燒7成熱時(shí),放蒜蓉,辣椒粉,豆豉炒香,盛到碗中.
3.再往碗中加入糖,老抽(各半小勺)蠔油,生抽,淀粉(各1勺),水一點(diǎn),拌勻.
4.排骨焯水,把拌好的料倒進(jìn)去,再拌勻,淹15分鐘.
5.用高壓鍋蒸15-20分鐘,好了.
全世界最健康的菜單
早：鮮榨的桔汁，麥片粥（先把燕麥在牛奶中浸泡一個(gè)晚上，再和切碎的蘋果丁，淡黃葡萄干，一點(diǎn)麥芽，一勺蜂蜜一起熬成粥），抹一點(diǎn)黃油的烤面包，綠茶
早茶：豆奶
攝入植物雌激素的極好辦法
午餐：
海鮮或雞肉，由嫩蔬菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯
晚餐前：紅葡萄酒，橄欖
晚餐：廣東式煲湯或日本豆面醬湯，烤魚，面條或泡飯，綠茶，水果
早餐麥片粥
用料：
蘋果、香蕉、蜂蜜、原味酸奶、麥片、牛奶
做法：
蘋果切絲，香蕉切片，混合所有原料即可放置1個(gè)小時(shí)口感更佳。
"我用燕麥片煮皮蛋瘦肉粥：
用需要煮的那種生燕麥片，加冷水入鍋中煮，然后把皮蛋切成小粒、姜切成細(xì)絲加入，十分鐘左右燕麥片就能煮開至粘稠狀，這時(shí)再將鹵豬肉切成小粒加入粥中，再煮十分鐘左右就可以起鍋，依照自己的口味加點(diǎn)鹽、味精和蔥絲，可以吃啦！
麥片加雞蛋、葡萄干、煉乳、咖啡煮食也很好吃！喜歡喝牛奶的煉乳換成牛奶也應(yīng)該不錯(cuò)
我是買的西麥的麥片，就直接加水煮，煮的過程中加點(diǎn)鹽，榨菜，有時(shí)加點(diǎn)菜葉，就成了，還可以加火腿片什么的。還可以把麥片和牛奶一起煮，不過我試過，麥片會(huì)吸水，所以建議先加水煮麥片，差不多時(shí)加入牛奶稍煮片刻即可。兩種方法都可以，不過我比較愛吃咸粥，嗬嗬。再配上牛奶，雞蛋，幾小片面包和一個(gè)水果，早餐就豐富了
麥片煎餅
將麥片與面粉混合，倒入牛奶，加鹽、黑胡椒粉，攪拌，成為稠糊壯，鍋燒熱，倒入黃油，將麥片糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)勻，兩面煎至微黃，香味飄出，出鍋。外脆里糯。
牛腩撈面
先燜一煲柱候牛腩，
材料：牛腩3斤（最好買些半筋半肉的腩）、老姜1斤切厚片、南乳1大塊、柱候醬1湯匙、燒酒3大匙
香料包：花椒、八角、陳皮、桂皮、沙姜、甘草、草果 合共八錢（用小白布袋裝起）
做法：
1、牛腩洗凈整塊放鍋內(nèi)，加水（能浸著牛腩就行）燒開，再煮5分鐘，過程中撇去浮沒；將牛腩取出切塊，肉湯待用；
2、燒紅鐵鍋下油，將老姜煎至金黃，續(xù)下南乳、柱候醬爆香，下牛腩翻炒，灑燒酒；
3、再加醬油3大匙、冰糖2大匙，加入煮牛腩的清湯，湯要?jiǎng)倹]過牛腩的高度；
4、轉(zhuǎn)至深鍋內(nèi)中小火燜約2小時(shí)，牛腩夠軟滑時(shí)調(diào)大火煮15分鐘至汁略稠，再下2湯匙蠔油兜勻即可。
“撈”是動(dòng)詞，攪拌、混合的意思。撈面即是將醬料放進(jìn)碟子中，把煮好的面團(tuán)混入拌勻。
面是廣東的濕面，分闊、細(xì)兩種。但廣東人習(xí)慣叫成粗面、幼面，如果你在廣東的面檔里喊上一句“唔該！一碟牛腩撈粗”，儼然你已經(jīng)是半個(gè)廣東人啦！
面好不好吃，關(guān)鍵是掌握煮面的時(shí)間和醬汁的香濃甜美。通常，將面團(tuán)扔進(jìn)大滾水中煮30至50秒左右，視乎面的粗細(xì)和面團(tuán)的大小而定，30秒后撈起過一下冷水馬上又投進(jìn)滾水中焯一下?lián)破穑荒苓^生或過熟，面才會(huì)爽脆彈牙。面煮好，淋一匙豬油撈勻后放碟中，伴幾棵菜芯，澆一勺柱候牛腩。簡簡單單，卻美味無比！
消除黑眼圈，告別眼袋的食療
時(shí)間: 2004-11-07 周日, 上午10:04標(biāo)題: 號(hào)外！號(hào)外?。∠谘廴?，告別眼袋的食療??！千萬別錯(cuò)過哦~~~
消除黑眼圈，告別眼袋的食療
原料： 蘋果 3只生魚 1條紅棗 10枚 生姜 2片
做法：蘋果去皮去心去蒂，切成塊狀；紅棗去核；生魚煎至魚生成金黃色。
瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲滾，然后放入全部原料，改用中火繼續(xù)煲兩小時(shí)左右，加調(diào)味食用。
蛋黃餅
中筋面粉半斤，全雞蛋5個(gè)，奶酪兩塊（家里當(dāng)時(shí)就剩兩塊了），甜煉儒4勺子，
先打雞蛋活面，然再把牛奶和奶酪還有煉乳放一起用火燒開，然后稍微放溫?zé)岷笤俚谷缑娣劾镌倩?，攪拌成流?dòng)狀用勺子滴到烤盤里成餅狀，用180度上下管烤17-20分鐘左右，看餅變黃了就行了。
滑炒雞腿菇
原料：雞腿菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油
做法：1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。
2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時(shí)撒幾滴蔥油即可。
味道鮮美的菌類——雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預(yù)防便秘，是減重食物中理想的選擇，可預(yù)防癌癥、防止骨骼老化。
涼拌三絲
原料：海帶、粉絲、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、辣椒油
做法：1、胡蘿卜去皮、切絲，粉絲用溫水泡開。
2、海帶洗凈、切絲，用沸水焯一下。
3、全部原料放入容器內(nèi)，加適量調(diào)料拌勻即成。
海帶——海帶中的膳食纖維是可溶性的，發(fā)好的海帶口感滑爽，是涼拌菜的好料，而且，其中還富含微量元素碘和硒，珍惜來自海洋的饋贈(zèng)吧。
上湯豆苗
原料：豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒、姜
調(diào)料：鹽、雞精、高湯、香油
做法：1、豆苗取嫩尖、雞腿菇切片、紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙鍋內(nèi)放高湯，下入全部原料煮開，調(diào)味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成。
青青豌豆苗——豌豆苗生津止渴、滑腸利尿，皆因它含豐富膳食纖維和維生素C，常吃能美容養(yǎng)顏、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、減肥去脂、改善便秘并增強(qiáng)人體免疫力。
三色蘆筍
原料：蘆筍、青椒、紅椒
調(diào)料：鹽、雞精、色拉油
做法：1、蘆筍去皮，切成菱形段，青椒、紅椒切成菱形塊。
2、鍋內(nèi)放油，下入全部原料翻炒，調(diào)味后即可。
真正貴重的蘆筍——蘆筍的貴重體現(xiàn)在它的價(jià)格和營養(yǎng)上，它富含維生素A、C、E及葉酸，可以養(yǎng)顏美容、抗老化、防癌，還有獨(dú)特的天門冬素，可增強(qiáng)免疫機(jī)能，使細(xì)胞恢復(fù)正常生理狀態(tài)，因此一直被認(rèn)為是可以增加體能、消除疲勞的營養(yǎng)食物。
茭白熘雞片
原料：茭白、雞胸肉、胡蘿卜、青椒、雞蛋
調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉
做法：1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形塊。
2、雞胸肉切片，用沸水焯過后撈起，加適量鹽、雞精、淀粉和蛋清腌制10分鐘左右。 3、鍋內(nèi)放適量底油，下入茭白和雞肉片熘炒，調(diào)味后即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纖維而具有“吸味性”，似乎可以把菜肴中的所有香鮮一并吸納，真的非常好吃。
黑糯米八寶粥
原料：黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓
調(diào)料：冰糖
做法：1、枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下。
2、全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右，即可。粗糧干果——“八寶粥”是日常食用各色粗糧和干果最好的載體了，黑、白糯米的妙處在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小腸的消化，為下腸道保有所需的營養(yǎng)原料。更何況多種原料混合在一起能更好地發(fā)揮營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，提高混合食物的整體營養(yǎng)價(jià)值，所以有一個(gè)說法是“常食八寶粥，活到九十九”，別不信吶。
醬牛肉
牛肉選用"福成"的金錢腱.(一是筋多,二是我不知道別的肉店里怎么稱呼),用溫水洗凈,放入鍋里.倒入2/3生抽,1/3老抽沒過牛肉.加4勺(往嘴里送湯的勺)黃酒(奢侈的用花雕),1勺花椒,3顆整粒的大料,2段8厘米左右的蔥白,2片姜,1片8厘米長2厘米寬的桂皮,2勺白糖,1勺的香醋,腌1小時(shí)后翻個(gè)再來1小時(shí).腌完后加1倍的溫水(水要一次加足),大火煮開20分鐘,撇掉浮沫,蓋蓋兒,小火燉2小時(shí).關(guān)火.出鍋,控干,涼了后包上保鮮膜,放進(jìn)冰箱一晚上,第二天就可以吃了 附:燉的時(shí)候放1/4鮮橙皮牛肉會(huì)更爛一些
法式桃子布?。? 人份）
原料： 蛋3 個(gè)、糖100 克、奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c 、檸檬汁30c.c.、低筋面粉50克、罐頭或新鮮桃子2 個(gè)
制作方法：
1-牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然后加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
2-蛋打散和（1 ）料拌勻（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，面粉過篩后備用。
3-先倒1/3 量的牛奶蛋糊和面粉攪成面糊，再加入奶油拌勻。最后將剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的面糊里，再倒入已抹油的烤模中。
4-桃子切成薄片，排在面糊上，送入以攝氏170 度預(yù)熱的烤箱，烤30~40 分鐘。烤好后，可在表面薄撒一層細(xì)砂糖增加美觀。
[西餐]龍蝦兩吃-烤龍蝦和煮龍蝦
挑選龍蝦，除了鮮活外，雌龍蝦比雄龍蝦味道鮮美，重量要控制在1-1.5磅左右，最多不要超過2磅。雌龍蝦的分辨方法是靠近螯的第一對(duì)足比較軟，而雄的則很硬。
材料
主料：龍蝦
輔料：草蝦或墨魚子
配料：洋蔥、胡蘿卜、卷心菜、玉米棒、土豆、白葡萄酒、黃油、奶酪、孜然、黑胡椒粉、蒜塊、辣椒醬、辣醬油、檸檬、面包粉、面粉、番茄醬、鮮芥末
準(zhǔn)備
1-清洗：將龍蝦足朝上，平方在料理臺(tái)上，用刀從蝦頭部刺入（此時(shí)龍蝦就捐軀了），破開頭部后，用清水將內(nèi)部的雜碎洗去，用剪刀把龍蝦身體剪開后備用。
2-陷料：準(zhǔn)備一個(gè)已經(jīng)預(yù)熱的平底鍋，倒入黃油至8分熱，倒入切丁的洋蔥煸炒，炒出香味后放入胡蘿卜丁繼續(xù)煸炒并倒入300ml白葡萄酒，草蝦20只去殼去筋一剖為二成蝴蝶蝦狀（此輔料可用墨魚子或其他海鮮代替），將草蝦放入鍋內(nèi)一同翻炒，（此時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味放入辣椒醬和自己喜歡的不同口味的奶酪等一同攪拌）半熟后放入面粉收汁并繼續(xù)煸炒，出鍋時(shí)放入面包粉攪拌均勻（此時(shí)草蝦為8分熟）。
3-調(diào)料：在一小碗液體狀黃油中放入黑胡椒、孜然、辣醬油后攪拌均勻備用。
燒烤龍蝦
1-將龍蝦腳朝下背朝上放在烤盤中（這樣放置有利于破開刀口的打開，便于后面陷料的加入），用高火烤1分鐘后翻面，這時(shí)龍蝦背朝下。
2-在開口中直接將做好的調(diào)料刷在龍蝦肉上，然后在蝦的開口中放入餡料（陷料以8分滿為宜，稍稍溢出龍蝦體外就可以了），在放入的陷料表面刷上做好的調(diào)料，然后在開口處撒上面包粉放入烤箱，用中火烤6分鐘（1.5磅的再多烤1分鐘）?？局耙羊玫侗硴羲?，使其受熱均勻。
煮龍蝦湯
1-龍蝦去肉，取出的龍蝦肉做刺身后用冰塊墊底上桌。
2-在一個(gè)深鍋內(nèi)倒入液體狀黃油至蓋滿鍋底，加熱到7分熱后放入面粉翻炒后加入洋蔥、蒜塊、番茄醬（也可加入一些香芹段），然后放入高湯、龍蝦殼并倒入600ml白葡萄酒和一勺鮮芥末，加入胡蘿卜丁、卷心菜絲、切段玉米棒、土豆塊小火煮開。
茶熏雞翅！
準(zhǔn)備個(gè)可以燒的鍋！否則會(huì)很難洗的！不要經(jīng)常用的！放了很久的茶葉！扔了可惜！
把雞翅用醬油 味精 白糖 等你喜歡的調(diào)料腌10分鐘！
然后在鍋底放錫箔紙 把茶葉2－3兩 米 1兩 全部鋪在錫箔上面！然后在茶葉米上面再鋪錫箔！放雞翅排好！包上！再放一層錫箔！這樣可以增加溫度！
然后需要大火20－25分鐘！根據(jù)你的雞翅多少！
我第一次做了6個(gè)！大火燒了20分鐘左右！
提醒：一定要堅(jiān)持！我中途差點(diǎn)放棄!因?yàn)猷従右詾槲壹沂Щ鹆?！我把家里所以的風(fēng)扇和抽風(fēng)系統(tǒng)全部打開了！還不停的去廚房！好讓鄰居知道是我做什么菜的原因！否則把119招來就完了！嘻嘻！后來我挺住了！換來的結(jié)果是我一口氣吃完了6個(gè)茶熏雞翅！揮嘗的好吃 ！
完全告訴大家...我是用竹筷子搭了架子弄上去的..完全不用擔(dān)心雞翅粘東西..
我用的是米+糖+茶...米和茶都是生的~~~~~
小火薰1個(gè)小時(shí)或者40分鐘 我還薰了雞蛋~
蒜香骨
和平常吃的略有點(diǎn)不同，不是炸的，是烤的。呵呵。。
因?yàn)椴幌胭M(fèi)太多油去炸東西，想了想，用烤的吧！
排骨1斤，砍成2-3厘米長的小段（我買的是冰鮮柜砍好的那種現(xiàn)成排骨，有點(diǎn)短），加蒜香粉一袋，拌均，腌二十分鐘左右，入味。
烤箱250度預(yù)熱，烤盤里鋪上錫紙，把腌好的排骨均勻地?cái)[放，放進(jìn)烤箱，烤15分鐘，取出翻面，再烤10分鐘左右。端出上桌。
蒜香味本身有味道的，腌制時(shí)不需要再別添調(diào)味，否則會(huì)太咸哦。
省油，不受煙熏，省事，把排骨放進(jìn)烤箱，偶還能抓緊時(shí)間泡會(huì)兒網(wǎng)，嘿嘿。。。
蛋卷
大約四兩的瘦豬肉，剁成肉末，加適量的鹽、少許酒、胡椒粉、一丁點(diǎn)糖朝一個(gè)方向攪拌上勁。也可以直接買肉餡。
雞蛋六個(gè)，敲在碗里，加鹽、幾滴酒，打散。平底不沾鍋，燒熱，放油，將雞蛋液分三次（留1湯匙）攤成蛋皮，平鋪在案板上。
將肉餡分三份，在每張蛋皮上均勻地鋪上一層肉，緊緊地卷起來，在封口處抹一點(diǎn)蛋液，封口朝下，擺在碟上。
炒鍋放水，燒開，擺上蒸架，放入蛋卷大火蒸15分鐘至熟，取出，稍為放涼，用刀切小段即可。
烤千層雞肉
1、雞胸肉切片，放在小碗里加入一小勺淀粉，少許鹽和糖，再加些料酒拌勻。
2、將土豆切片在加了鹽的冷水中浸泡10分鐘，撈出后放在抹了黃油的烤盤里，再撒上洋蔥碎，把腌好的雞肉鋪在上面。如果烤盤夠大，還可以多鋪幾層。
3、最上面均勻的撒上奶酪（就是做比薩的那種）。放入烤箱用220度烤20分鐘。
黃豆燒豬尾
1、先將豬尾用水焯一下瀝干水分。 2、炒鍋里放油，加入白糖，炒成糖色后倒入豬尾翻炒，加入料酒、大料、蔥段、姜片、蠔油、水發(fā)黃豆、水（沒過豬尾）。
3、將2中的東西翻炒均勻后移入沙鍋，開鍋后放入鹽用小火煮40分鐘。
腌螃蟹
其實(shí)腌螃蟹可以自己做,可以用鹽水或白酒,選鮮活的海蟹(如梭子蟹)將其從中間斬開,(螃蟹要洗干凈!)放進(jìn)準(zhǔn)備好的鹽水瓶或罐里加蓋2到3天就可以吃了,方法是從大學(xué)里的一個(gè)寧波師姐那里學(xué)來的,粉好吃,注意:如果你是第一次吃生貨,當(dāng)心拉肚子,如果以前吃過就不用擔(dān)心了,對(duì)海鮮過敏的人不推薦,若你選用的螃蟹是在生死邊緣的請(qǐng)煮了吃,如果你吃了拉肚子,不用擔(dān)心,下次吃就不會(huì)拉肚子了,(如果你吃生魚片不拉肚子就請(qǐng)盡情享用吧!)
芋頭沙奶
1。把芋頭削皮切成丁，加適量的水放在火上煮，直至出粘為止，在煮的過程中有沫兒要及時(shí)撇去。
2。把西米浸泡三十分鐘后上火煮，大約三分鐘（煮得過久吃起來就沒有韌勁兒了），一邊煮要一邊用小勺不斷的攪拌，因?yàn)槲髅兹菀渍冲仯蠛玫奈髅资峭该鞯?，很好看哦?br>3。把煮好的西米分幾次用涼水洗淘，避免它們都粘在一起。
4。把淘好的西米倒入正在煮的芋汁中，煮均，約四分鐘左右。
5。加一杯半椰汁和半杯牛奶，攪拌煮均。
PS：把它冷藏在冰箱里比熱著喝口感更好，西米會(huì)很筋很筋~~~
燜酥魚
原鮮活草魚(或青魚)約重5000克1條 糟燒酒100毫升紹酒500毫升 蔥150克 醬油250毫升 姜塊150克 白糖750克八角茴香10克精鹽100克 桂皮10克 五香粉10克 色拉油2500毫升(約耗500毫升)
草魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈,腹內(nèi)血水用潔凈布擦干,對(duì)剖開,用斜刀披切成1.6厘米的左右 厚的瓦塊狀,放入大碗內(nèi),加紹酒(100毫升)、精鹽(50克)和醬油腌約2小時(shí)后取出晾干, 分成五份待用.大鍋中放入水1000毫升和紹酒400毫升,放入蔥、姜(拍松)、八角茴香、 桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性時(shí),撈出蔥、姜、茴香、桂皮加入糟燒酒,離火, 制成鹵汁待用.另取一大鍋置于旺火上,下色拉油,待油溫升至230度左右時(shí),取魚塊一份, 逐塊下鍋炸至外層結(jié)殼時(shí)用漏勺撈起,待油溫回升至230度時(shí),復(fù)將魚塊入鍋,炸至外層呈 深棕色,用漏勺撈出,放入鹵汁中,加蓋燜約1分鐘撈出,其余四份也同樣制法,完成后裝盤即成.食用時(shí)撒入少量五香粉.
八寶飯
1、我做的八寶飯沒有用書上說的方法蒸糯米，提前泡一晚上然后電飯煲一插，沒有跳起來之前拔掉就好了，簡單而且不用洗蒸布（比煮飯少放些水，一晚上糯米已經(jīng)吸足了水），直接在內(nèi)膽里加油和糖拌就好了，又可以省洗一個(gè)容器。
2、老公不喜歡豬油，用色拉油也很棒呢，熱量還低多了！
3、除米以外一定要八種寶貝，放些蜜棗比紅棗好，再放些平火的杏仁、枸杞，顏色就更豐富了。除了豆沙餡外，在米里拌些桂花糖，風(fēng)味更佳了。
4、在碗里做好后如不吃可放入速凍室保存很久，吃前拿出化凍然后中火蒸40分鐘。
5、碗上一定要包保鮮膜隔水，不然再次蒸時(shí)水進(jìn)入米口感就不好了。
喼汁煎豬排
非常簡單,1厘米的厚的豬排撒上鹽和胡椒, 李派林喼汁
拍上面粉,用不粘鍋加黃油中火煎豬排.
表面微黃 ,到入適量喼汁,按口味輕重,我喜歡多一點(diǎn),這樣豬排入味很嫩的.
最好加喼汁后在加入一塊未化凍的黃油.
吞拿fish
吞拿（金槍魚）沙拉， 料：吞拿罐頭（各超市都有賣）一個(gè)，芹菜一顆，沙拉醬（千島醬）
法：將吞拿罐頭打開并放到一個(gè)大一些的容器里，攪拌，使勁攪拌。再將芹菜切成碎末，和吞拿一起攪拌，最后放入沙拉醬。完成。
簡單吧! 記住關(guān)健是攪拌??！
吃法嗎，可以直接吃，也可以做成三明治。
還可以用tuna fish和洋蔥拌上千島醬，用生菜葉子卷起來吃。洋蔥要剁的碎碎的。也很簡單。
幫你找了這些，夠用么？這里打不下很多字了，建議你先試試幾個(gè)，有什么心得也和大家分享啊，等你的好消息，要是不夠，你就再問吧

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