木耳的功效與禁忌相克,木耳的食用禁忌

木耳的功效與作用及禁忌是什么

我們都知道黑木耳有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳，不僅可以調(diào)味，對(duì)身體也是極有好處，可是黑木耳也有自己的禁忌的。下面一起來(lái)看看木耳的功效與作用及禁忌吧!

木耳的功效與作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)下痢，對(duì)痔瘡便血、產(chǎn)后淤血、女性經(jīng)血過(guò)量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。

2、排毒清腸：木耳中所含膠體物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。

4、預(yù)防血栓：木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。

5、減肥瘦身：木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì)，這兩種物質(zhì)都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。

6、養(yǎng)血補(bǔ)血：木耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補(bǔ)品，常吃可補(bǔ)血、防治貧血。

7、幫助排石：木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結(jié)石，對(duì)初期腎結(jié)石患者，每天吃23次黑木耳，可使結(jié)石消失。對(duì)慢性腎結(jié)石患者，長(zhǎng)期吃木耳也可使結(jié)石逐漸縮小。

8、美容護(hù)膚：木耳中含有的大量植物膠質(zhì)，這些膠質(zhì)的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經(jīng)常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤(rùn)光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類(lèi)及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。

2、木耳富含多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類(lèi)的100倍。

3、木耳含有豐富的植物膠原成分，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。

4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。

木耳的食用禁忌

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，所以要慎食。

2、木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

3、血脂異常的人常吃木耳能起到食療作用，但只能作為輔助手段，每周23次即可。

木耳的食療方法

1、木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細(xì)粉與黑芝麻混合使用。每次服56克，用開(kāi)水沖泡，代茶飲，可潤(rùn)腸通便，治老年性便秘，還可涼血止血、強(qiáng)身益壽。

2、木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅(jiān)持經(jīng)常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等癥。

3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日12次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。

4、木耳炒雞肝：木耳20克，雞肝100克，洗凈，切成小片，加適量調(diào)味料，按常規(guī)烹炒，經(jīng)常食用有補(bǔ)養(yǎng)血和治療貧血癥作用。

5、木耳胡蘿卜：木耳20克，白菜葉60克，胡蘿卜60克，洗凈，切好，按常規(guī)炒菜食用，可治療夜盲癥。

6、木耳海參大棗：木耳10克，海參30克，大棗510個(gè)，用水煮熟服用，每日12次，可治療遺尿癥。

7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，將木耳、扁豆曬干后研成面，每次服9克，白開(kāi)水送服，益氣、清熱、祛濕，尤其對(duì)治療糖尿病有一定功效。

8、木耳柿餅：黑木耳6克，柿餅50克，冰糖少許，共煮至爛，一日服1劑，久食對(duì)治療高血壓有效。

9、雙耳湯：黑木耳、銀耳各20克，冰糖5克，將木耳、銀耳用水發(fā)好，放入小碗，加水加入冰糖，置鍋內(nèi)蒸1小時(shí)，吃耳喝湯，可起到軟化血管、降血脂的作用。

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木耳的功效與作用及禁忌

木耳的功效與作用能益氣強(qiáng)生、活血效能、減輕動(dòng)脈硬化、延緩衰老、抗輻射抗炎、降血糖等作用。下面我整理了木耳的功效與作用及禁忌，一起來(lái)看看吧。

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類(lèi)及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。

2、木耳富含多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類(lèi)的100倍。

3、木耳含有豐富的植物膠原成分，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。

4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。

木耳的功效與作用

1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風(fēng)下痢，對(duì)痔瘡便血、產(chǎn)后淤血、女性經(jīng)血過(guò)量、尿血及外傷出血等病癥均有較好的輔助療效。

2、排毒清腸：木耳中所含膠體物質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積污吸附后排出體外。因此，可減少或排除有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。

3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可預(yù)防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。

4、預(yù)防血栓：木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。

5、減肥瘦身：木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物臟質(zhì)，這兩種物質(zhì)都能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥的作用。

6、養(yǎng)血補(bǔ)血：木耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補(bǔ)品，常吃可補(bǔ)血、防治貧血。

7、幫助排石：木耳的植物素和生物堿可使管道暢通，化解結(jié)石，對(duì)初期腎結(jié)石患者，每天吃23次黑木耳，可使結(jié)石消失。對(duì)慢性腎結(jié)石患者，長(zhǎng)期吃木耳也可使結(jié)石逐漸縮小。

8、美容護(hù)膚：木耳中含有的大量植物膠質(zhì)，這些膠質(zhì)的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經(jīng)常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤(rùn)光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。

木耳的食用禁忌

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃，出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，所以要慎食。

2、木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。

3、血脂異常的人常吃木耳能起到食療作用，但只能作為輔助手段，每周23次即可。

木耳的藥理作用

1、抗凝血作用：木耳能延長(zhǎng)部分凝血活酶時(shí)間，提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。在體外實(shí)驗(yàn)中，黑木耳多糖亦有很強(qiáng)的抗凝血活性。

2、抗血栓作用：木耳可明顯延長(zhǎng)特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時(shí)間，縮短血栓長(zhǎng)度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數(shù)，降低血小板粘附率和血液粘度。

3、抗衰老作用：木耳可能通過(guò)降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。

4、抗輻射作用：小鼠腹腔注射木耳多糖對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

5、抗?jié)冏饔茫汉谀径嗵悄苊黠@抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。

6、降血糖作用：黑木耳多糖能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后47小時(shí)降血糖作用最顯著，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

7、抗著床作用：黑木耳多糖8.25毫克/千克給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。

8、抗腫瘤作用：木耳熱水提取物對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.570%，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖有對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

木耳的藥用經(jīng)方

1、治新久泄利：干木耳一兩，鹿角膠二錢(qián)半。為末，每服三錢(qián)，溫酒調(diào)下，日二。

2、治崩中漏下：木耳半斤，炒見(jiàn)煙，為末。每服二錢(qián)一分，頭發(fā)灰三分，共二錢(qián)四分，好酒調(diào)服出汗。

3、治眼流冷淚：木耳一兩，木賊一兩。為末。每服二錢(qián)。以清米泔煎服。

4、治一切牙痛：木耳、荊芥等分。煎湯漱之，痛止為度。

5、治血痢日夜不止，腹中疴痛，心神麻悶：黑木耳一兩，水二大盞，煮木耳令熟，先以鹽、醋食木耳盡，后服其汁，日二服。

木耳的食療方法

1、木耳黑芝麻：將木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成細(xì)粉與黑芝麻混合使用。每次服56克，用開(kāi)水沖泡，代茶飲，可潤(rùn)腸通便，治老年性便秘，還可涼血止血、強(qiáng)身益壽。

2、木耳燉服：用木耳10克，加水燉成湯，吃木耳喝湯，堅(jiān)持經(jīng)常食用可治痔瘡、肛裂、大便出血等癥。

3、木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水燉服，每日12次服用，可治口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。

4、木耳炒雞肝：木耳20克，雞肝100克，洗凈，切成小片，加適量調(diào)味料，按常規(guī)烹炒，經(jīng)常食用有補(bǔ)養(yǎng)血和治療貧血癥作用。

5、木耳胡蘿卜：木耳20克，白菜葉60克，胡蘿卜60克，洗凈，切好，按常規(guī)炒菜食用，可治療夜盲癥。

6、木耳海參大棗：木耳10克，海參30克，大棗510個(gè)，用水煮熟服用，每日12次，可治療遺尿癥。

7、黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，將木耳、扁豆曬干后研成面，每次服9克，白開(kāi)水送服，益氣、清熱、祛濕，尤其對(duì)治療糖尿病有一定功效。

8、木耳柿餅：黑木耳6克，柿餅50克，冰糖少許，共煮至爛，一日服1劑，久食對(duì)治療高血壓有效。

9、雙耳湯：黑木耳、銀耳各20克，冰糖5克，將木耳、銀耳用水發(fā)好，放入小碗，加水加入冰糖，置鍋內(nèi)蒸1小時(shí)，吃耳喝湯，可起到軟化血管、降血脂的作用。

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6. 木耳的功效與作用

木耳的功效與作用禁忌 木耳的功效與作用禁忌簡(jiǎn)單介紹

1、木耳的功效與作用：

（1）有活血、抗凝血作用，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血管疾病和冠心病病等。

（2）富含膳食纖維，可以潤(rùn)腸通便，有預(yù)防便秘的作用，其中的可溶性膳食纖維，對(duì)于調(diào)節(jié)血脂也有一定好處。

（3）木耳中富含膠質(zhì)物質(zhì)，可以吸收消化道中得廢物和灰塵，有利于廢物排出體外，對(duì)于霧霾期間可以適當(dāng)多吃一些，特殊職業(yè)如冶金工人等也比較適合吃木耳。

（4）木耳多糖對(duì)于提高免疫力有一定作用，其他菌類(lèi)中的多糖也有同樣益處，同時(shí)木耳多糖有助于抗癌也得到了證實(shí)。

2、木耳的禁忌：

（1）腦出血患者少吃，尤其在病發(fā)后3個(gè)月要避免。

（2）有咯血、便血、鼻出血等情況不宜食用。

（3）容易腹瀉，胃腸功能較差人群一次性不要吃太多，以免引起不適。

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