甜菊糖苷美國(guó)已禁用,甜菊糖苷有副作用嗎

糖尿病人可以食用什么樣的糖類

選擇復(fù)合糖類：最好選用吸收較慢的多糖類谷物，如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯等，在食用含淀粉較多的根莖類食物如土豆、藕的時(shí)候，要替代部分主食；限制小分子糖，如蔗糖、葡萄糖的攝入。

甜菊苷的相關(guān)信息

目前，甜葉菊提取物尚未得到歐美國(guó)家的批準(zhǔn)。在過(guò)去10年內(nèi)，F(xiàn)DA共三次拒絕批準(zhǔn)它的食品添加劑的地位。但是，在1995年內(nèi)，F(xiàn)DA卻又批準(zhǔn)它可作為“膳食補(bǔ)充劑”（Dietary Supplement)進(jìn)行銷售和消費(fèi)。近來(lái)有報(bào)道稱甜菊苷有致癌作用，美國(guó)及歐盟已禁用。

2008年12月，美國(guó)FDA以“不反對(duì)”通過(guò)對(duì)Cargill和TheWholeEarth兩家公司的對(duì)高純度甜菊A苷RebA（含量95%以上）的產(chǎn)品在美國(guó)市場(chǎng)GRAS認(rèn)證的申請(qǐng)。這標(biāo)志著甜菊糖在歐美的食品工業(yè)市場(chǎng)廣泛使用的開(kāi)端。2009年8月，法國(guó)食品安全局（AFSSA）允許高純度甜菊A苷RebA（含量97%以上）的原料在法國(guó)食品工業(yè)應(yīng)用。關(guān)于歐洲食品安全局（EFSA）的在整個(gè)歐盟的允許，只是時(shí)間的問(wèn)題，業(yè)界預(yù)期在2010年中期左右。

2009年，來(lái)自譜賽科公司09年12月的統(tǒng)計(jì)報(bào)告，在這一年中，全球有200種應(yīng)用甜菊糖A苷的食品上市。

在美國(guó)甜味劑的市場(chǎng)占有率，甜菊苷從08年12月的0%升到09年7月份的9%（僅是統(tǒng)計(jì)到7月份），排在三氯蔗糖53%和阿斯巴甜14%之后。食品市場(chǎng)上應(yīng)用的甜味劑大多是合成的，包括三氯蔗糖，阿斯巴甜，糖精，以及其他小類別天然甜味劑，例如糖醇，羅漢果苷，甘草苷等等。

無(wú)糖飲料只是年輕人的“安慰劑”？

文 / 巴九靈（微信公眾號(hào)：吳曉波頻道）

持續(xù)三年的疫情生活，快樂(lè)自由退居二線， 健康 安全被無(wú)理由置頂。

當(dāng)小巴走進(jìn)便利店，掃一眼貨架上的肥宅快樂(lè)水，再看一眼旁邊的無(wú)糖氣泡水，回想了下剛吃過(guò)的減脂餐，摸了摸自己略圓潤(rùn)的胳膊，一番猶豫后，最終拿起了桃子味無(wú)糖氣泡水。

近年來(lái)，類似的情形不斷發(fā)生，伴隨而來(lái)的， 是“無(wú)糖”成為了新的飲料風(fēng)口。

無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模從2014年的16.6億元增長(zhǎng)至2020年的117.8億元，年增長(zhǎng)率38.69%，七年增長(zhǎng)609%，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)總增長(zhǎng)率。

與此同時(shí)，2020年表示更愿意購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品的受訪消費(fèi)者已高達(dá)78%，購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖或減糖飲料的人群滲透率從2018年的36%提升至2019年的55%。

此一時(shí)也，彼一時(shí)也。

遙想2011年3月，農(nóng)夫山泉?jiǎng)偼瞥觥皷|方樹(shù)葉”，“神秘”的口感勸退世人，好不容易堅(jiān)持到2016年，卻榮獲了當(dāng)年“中國(guó)最難喝飲品top5”。

現(xiàn)如今，2021年?yáng)|方樹(shù)葉占據(jù)五成以上中國(guó)無(wú)糖茶市場(chǎng)份額，銷量翻倍增長(zhǎng)，連續(xù)多年穩(wěn)居無(wú)糖茶第一品牌。以至于到了2022年4月，旗下一款限定新品上市，上線4天即被搶購(gòu)一空，甚至在閑魚(yú)上引發(fā)高價(jià)拍賣(mài)。

此外，還有元?dú)馍值臋M空出世。今年年初，還有媒體曝出“兩樂(lè)”（可口可樂(lè)與百事可樂(lè)）力圖在無(wú)糖賽道上圍剿元?dú)馍值男侣劇?/p>

針對(duì)以上現(xiàn)象，吳曉波頻道新國(guó)貨研究院發(fā)布《口味與 健康 的博弈——新國(guó)貨品類報(bào)告：無(wú)糖飲料》（以下簡(jiǎn)稱《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》）。

這里既有針對(duì)無(wú)糖行業(yè)上下游的行業(yè)分析；也有一些頭部玩家們的經(jīng)營(yíng)方法分享。

而今天的文章，就重點(diǎn)為大家展示報(bào)告的部分精華內(nèi)容。

關(guān)于無(wú)糖飲料，消費(fèi)者討論度最高的主題是口味，其次是外觀包裝、價(jià)格及新鮮度等。

消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的功能討論較少，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖飲料是為了解饞的同時(shí)，不增加體重。

但面對(duì)無(wú)糖，許多人還是會(huì)擔(dān)心，這些無(wú)糖飲料是否真的零糖、零添加、零負(fù)擔(dān)——即喝了不會(huì)長(zhǎng)胖？

我們先來(lái)回答第一個(gè)問(wèn)題，無(wú)糖是不是零糖。

答： “無(wú)糖”不等于“不含糖”。

據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無(wú)糖食品”是指每100克固體或100毫升液體食品中含糖量不超過(guò)0.5克。

因此，“無(wú)糖”只是對(duì)食物中糖類的含量進(jìn)行了限定。

于是延伸出一個(gè)問(wèn)題：既然無(wú)糖，為什么很甜？

因?yàn)樘鹞秳?/p>

市面上常見(jiàn)的甜味劑主要分為人工代糖、天然代糖和糖醇類代糖幾類。

但甜度與安全性相關(guān)聯(lián)。

人工代糖主要分為糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等六個(gè)品種，具有甜度高成本低的特點(diǎn)，但安全性上存在致癌和降低免疫力等潛在隱患，目前已被美國(guó)、日本等國(guó)的衛(wèi)生部門(mén)禁用。

天然代糖主要從甜菊、羅漢果等自然植物中萃取糖分，同樣具有甜度高的優(yōu)點(diǎn)。但同樣，甜菊糖苷的安全性未得到世界醫(yī)學(xué)界的一致認(rèn)可，其致癌性在學(xué)術(shù)界仍存爭(zhēng)論，且對(duì)男性生殖能力可能造成影響，目前已被美國(guó)、歐盟、新加坡等多個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)禁用。

與前兩者相比，糖醇類代糖在安全性上，對(duì)一部分糖醇不耐或攝入過(guò)量的人而言，容易造成腹瀉。

除此之外，依據(jù)目前的研究成果，糖醇類代糖的安全性比其他幾類都更高一些。

如今市場(chǎng)上，比較突出的是赤蘚糖醇。

它的甜味正、口味好、吸濕性低利于延長(zhǎng)保質(zhì)期，是許多品牌的首選代糖原料。

伴隨著“無(wú)糖”風(fēng)口的出現(xiàn)，我國(guó)的赤蘚糖醇產(chǎn)量從2018年的3.98萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年的8萬(wàn)噸，幅度高達(dá)101%，赤蘚糖醇在無(wú)糖飲料產(chǎn)業(yè)鏈的上游占據(jù)了重要地位。

盡管如此，《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》認(rèn)為，它還有很大的增長(zhǎng)空間，因?yàn)槟壳罢崽呛凸咸菨{的比例高達(dá)市場(chǎng)份額的90%，人工合成甜味劑和其他甜味劑合計(jì)僅10%。

小巴的一位90后 時(shí)尚 設(shè)計(jì)師朋友小吉曾在上海工作，月收入2萬(wàn)左右，后來(lái)辭職回杭州創(chuàng)業(yè)。

她對(duì)于身材皮膚管理有著專業(yè)極致的追求。

如何極致呢？平時(shí)出門(mén)她全副武裝，仿佛養(yǎng)蜂人的樣子，為了防曬，她可以毫不畏懼“社死”。

如今，在她的工作室桌子上擺滿了無(wú)糖氣泡水和無(wú)糖可樂(lè)。

像小吉這樣的女生是近年來(lái)無(wú)糖飲料的核心消費(fèi)群體。

無(wú)糖飲料的消費(fèi)者以18歲—30歲的年輕人為主，占總消費(fèi)人群的69.07%；性別上，無(wú)糖飲料消費(fèi)者中，接近七成為女性；地域上，消費(fèi)者主要集聚在一、二、三線城市，占比達(dá)到62.8%；偏好度上，一、二線城市消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖飲料具有更強(qiáng)的偏好。

那么，放滿無(wú)糖可樂(lè)真的就是 健康 嗎？

小巴想告訴小吉的是：

據(jù)人民網(wǎng)消息，一項(xiàng)研究通過(guò)長(zhǎng)期隨診發(fā)現(xiàn)：同樣喝碳酸飲料，喝無(wú)糖胖的人更多，得糖尿病的人更多。醫(yī)生分析，0卡0糖飲品比普通飲品更 健康 安全，但心態(tài)上來(lái)說(shuō)，我們覺(jué)得無(wú)糖會(huì)多來(lái)兩罐。 此外，“0卡0糖”飲品中含有刺激食欲的成分，反而會(huì)使我們想吃東西，增加了肥胖、患糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，白開(kāi)水肯定是最 健康 的。如果之前并沒(méi)有喝飲料的習(xí)慣，那么不要因?yàn)榇菬o(wú)熱量而刻意飲用無(wú)糖飲料；但與含糖飲料相比，“無(wú)糖飲料”無(wú)疑是更 健康 的選擇。

因此，“無(wú)糖”雖好，也切記不要貪杯。

畢竟，它的價(jià)格也確實(shí)不高。

根據(jù)《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》，1—5元價(jià)格帶的無(wú)糖飲料產(chǎn)品最受青睞。抖音平臺(tái)銷量前100的無(wú)糖飲料產(chǎn)品定價(jià)主要集中在1—5元，占比達(dá)73%。

2022年伊始，據(jù)新浪 財(cái)經(jīng) 報(bào)道，“兩樂(lè)”曾放出狠話：

“今年下定決心干倒元?dú)馍?”

元?dú)馍殖闪⒉坏?年，就攻入百年品牌的可樂(lè)腹地，讓兩大可樂(lè)巨頭感受到了一絲隱憂。

更何況，還不止元?dú)馍帧?/p>

從新老國(guó)貨飲料品牌的整體布局來(lái)看，以元?dú)馍譃榇淼男聡?guó)貨和以農(nóng)夫山泉為代表的傳統(tǒng)國(guó)貨品牌紛紛入局無(wú)糖飲料賽道，并在碳酸飲料、茶飲料、蛋白飲料和咖啡等多個(gè)細(xì)分維度與市場(chǎng)傳統(tǒng)霸主可口可樂(lè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

但這些后起之秀也是師承于國(guó)際巨頭。

十年前，中國(guó)在洗護(hù)用品、日用品和食品等領(lǐng)域的消費(fèi)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)就已經(jīng)成熟，但當(dāng)時(shí)本土的產(chǎn)能大多數(shù)是給國(guó)際品牌代工。

2012—2015年期間，中國(guó)的快消品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。國(guó)際巨頭們?yōu)榱烁玫乩斫夂瓦m應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，不得不把部分產(chǎn)品設(shè)計(jì)職能從歐美總部轉(zhuǎn)移到中國(guó)本土，從那時(shí)起，一些中國(guó)的年輕人就慢慢從國(guó)際大公司組織起來(lái)的完整產(chǎn)業(yè)鏈里，直接汲取了設(shè)計(jì)消費(fèi)品的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

在自己開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)，他們一手是先進(jìn)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)又背靠著強(qiáng)大完備的中國(guó)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

我們以元?dú)馍譃槔?/p>

元?dú)馍质?把互聯(lián)網(wǎng)精益創(chuàng)業(yè)的思維模型引入到傳統(tǒng)行業(yè)的飲料企業(yè)。

它們做飲料產(chǎn)品，大到定位和口味選擇，小到包裝的樣式，都先仿照互聯(lián)網(wǎng)思維，打造MVP（最簡(jiǎn)單化可行性產(chǎn)品）。

隨后，用A/B測(cè)試的方法去收集用戶反饋，然后分析數(shù)據(jù)，快速迭代，并通過(guò)給用戶做0糖0脂的教育，強(qiáng)化用戶心智。

營(yíng)銷玩法上，除了推出常規(guī)款外，元?dú)馍诌€會(huì)設(shè)計(jì)季節(jié)限定口味和特殊口味，通過(guò)每款口味的圈粉，抓住年輕人酷愛(ài)嘗鮮又樂(lè)于分享的特點(diǎn)，在小紅書(shū)、豆瓣等社群形成圈層傳播，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。

不過(guò)，沒(méi)有自己的供應(yīng)鏈，永遠(yuǎn)挺不起腰桿。

這是“兩樂(lè)”圍堵元?dú)鈺r(shí)，它們獲取的新經(jīng)驗(yàn)——再高能的玩法也需要供應(yīng)鏈做支撐。

據(jù)公開(kāi)資料顯示，從2019年開(kāi)始，元?dú)馍志驮诹D補(bǔ)足短板。

在三年的時(shí)間內(nèi)完成了五大“森林工廠”布局：安徽滁州、廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧和四川都江堰等自有工廠。

年輕人偏愛(ài)的產(chǎn)品，自然成為資本市場(chǎng)的寵兒，無(wú)糖飲料賽道也開(kāi)始變得擁擠。

據(jù)成都商報(bào)紅星新聞報(bào)道，僅2020年，伊然乳礦氣泡水、統(tǒng)一茶霸、銀鷺山云茶畫(huà)無(wú)糖茶、健力寶微泡水、康師傅冷泡綠茶、冰峰茯茶、雀巢優(yōu)活氣泡水、喜小茶氣泡水等一眾新興無(wú)糖飲料逐一亮相。

品類方面，無(wú)糖碳酸飲料和無(wú)糖茶飲成為無(wú)糖飲料中發(fā)展最迅速的細(xì)分品類，目前規(guī)模已排第一和第二，且規(guī)模量級(jí)遠(yuǎn)超其他。另外，無(wú)糖概念正在向其他細(xì)分品類滲透，如功能性飲料和蛋白飲料等垂直領(lǐng)域均出現(xiàn)了無(wú)糖型產(chǎn)品。

大家看重的是未來(lái)的增長(zhǎng)空間。

《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》提到： 無(wú)糖碳酸飲料有至少十倍發(fā)展空間；無(wú)糖茶飲處于爆發(fā)初期，2024年有望規(guī)模翻倍。

2019年我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)規(guī)模787億元，其中無(wú)糖茶飲料48.5億元，只有6%左右的份額。據(jù)東興證券研究所預(yù)測(cè)，2019—2024年我國(guó)無(wú)糖茶飲品類市場(chǎng)可以維持20%以上的增長(zhǎng)速度，到2024年無(wú)糖茶飲料銷售額可達(dá)115億元，占茶飲市場(chǎng)份額的12%。

但誰(shuí)能在其中擁有“護(hù)城河”？

技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新是核心問(wèn)題。

比如，無(wú)糖茶飲和“0”防腐劑必須依賴先進(jìn)的生產(chǎn)線和高端技術(shù)。

品牌要做到產(chǎn)品不含防腐劑，就必須擁有造價(jià)上億元的Log6級(jí)別無(wú)菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)線，以保證生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有防腐的必要。

盡管添加適量的防腐劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但少數(shù)國(guó)產(chǎn)品牌已經(jīng)開(kāi)始“0防腐劑”的產(chǎn)品創(chuàng)新嘗試，并在產(chǎn)業(yè)鏈、 科技 創(chuàng)新方面進(jìn)行積極 探索 。

據(jù)元?dú)馍?021年透露的消息：全球范圍內(nèi)Log6級(jí)別無(wú)菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)線不足30條，元?dú)馍帜壳耙淹懂a(chǎn)8條，并將在2022年將再投產(chǎn)16條。

而據(jù)新京報(bào)報(bào)道，農(nóng)夫山泉目前具備達(dá)到Log6無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)的高速無(wú)菌灌裝設(shè)備以及研發(fā)隊(duì)伍，可以實(shí)現(xiàn)具備 健康 屬性產(chǎn)品的自主研發(fā)和生產(chǎn)。

本篇作者 顧婷婷 當(dāng)值編輯 范程遠(yuǎn)

責(zé)任編輯 何夢(mèng)飛 主編 鄭媛眉 圖源 VCG

甜菊糖苷美國(guó)已禁用，甜菊糖苷對(duì)嬰兒的危害

隨著人們生活水平的提高對(duì)于代糖的需求也越來(lái)越大，類似甜菊糖苷等甜味劑逐漸涌入人們的視線當(dāng)中，但是對(duì)于甜菊糖苷等甜味劑的安全性，仍沒(méi)有確切的保障。在許多歐美國(guó)家，已經(jīng)對(duì)甜菊糖苷的使用做出了明確規(guī)定，那么甜菊糖苷在美國(guó)是不是已禁用了？甜菊糖苷對(duì)嬰兒有什么危害？

甜菊糖苷等代糖近年來(lái)頗受歡迎，因其甜度大，熱量低等優(yōu)勢(shì)，頗受健身一族的喜愛(ài)，但是根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在2018年發(fā)布的健康建議中顯示，包括甜菊糖苷等在內(nèi)的六種高強(qiáng)度甜味劑，被列入了禁止使用在兒童的飲用品當(dāng)中。雖然甜菊糖苷等甜味劑會(huì)作為替代品，列入糖尿病患者的清單，但是對(duì)于兒童而言是被禁止的。

甜菊糖苷等甜味劑，被禁止使用在兒童的飲用品以及食物當(dāng)中，原因在于甜菊糖苷作為一種新型的甜味劑，對(duì)于其安全性并沒(méi)有了解透徹，其對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)展中所產(chǎn)生的影響不得而知，因此在美國(guó)，甜菊糖是禁止被使用在兒童的飲用品當(dāng)中。

甜菊糖苷在美國(guó)主要禁止是有一定原因的，因主要是怕影響孩子的健康成長(zhǎng)，但對(duì)于成年人或者是糖尿病患者來(lái)講，適當(dāng)?shù)挠锰鹁仗翘娲穷愂澄?，也不失為一種合理的選擇。

有什么國(guó)家是已經(jīng)開(kāi)始使用甜菊糖苷了嗎？

中國(guó)，日本，美國(guó)，法國(guó)，澳洲，新西蘭等等

另外。食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA），法國(guó)AN-SES（國(guó)家食品、環(huán)境及勞動(dòng)衛(wèi)生署），澳洲新西蘭食品及標(biāo)準(zhǔn)管理局（FSANZ），美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）和最近的歐洲食品安全局（EFSA）。，都已經(jīng)批準(zhǔn)使用了。

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