赤石脂的功效與配伍,赤石脂的配伍禁忌

我想開一個藥膳店！怎么學(xué)習(xí)藥膳呢

藥膳具有保健養(yǎng)生、治病防病等多方面的作用，在應(yīng)用時應(yīng)遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治??；藥膳多用以養(yǎng)身防病，見效慢，重在養(yǎng)與防。藥膳在保健、養(yǎng)生、康復(fù)中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應(yīng)視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。

1.因證用膳：中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。

2.因時而異：中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說在采用性質(zhì)寒涼的藥物時，應(yīng)避開寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r，應(yīng)避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用于藥膳。

3.因人用膳：人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。

4.因地而異：不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時也是同樣的道理。

藥膳配伍的禁忌

藥膳的配伍禁忌，無論是古代和現(xiàn)在都上十分嚴(yán)格的，現(xiàn)根據(jù)歷代醫(yī)學(xué)家對用藥經(jīng)驗，將中藥與食物配伍禁忌、服藥食忌、食物忌食、食物相反等部分介紹如下：

1、 配伍禁忌：

豬肉：反烏梅、桔梗、黃連；合蒼術(shù)食，令人動風(fēng)；合蕎麥?zhǔn)?，令人落毛發(fā)，患風(fēng)??；合鴿肉、鯽魚、黃豆食，令人滯氣。

豬血：忌地黃、何首烏；合黃豆食，令人氣滯。

豬心：忌吳茱萸。

豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發(fā)痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。

羊肉：反半夏、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。

狗肉：反商陸；忌杏仁。

鯽魚：反厚樸；忌麥門冬、芥菜、豬肝。

鯉魚：忌朱砂、狗肉。

龜肉：忌酒、果、莧菜。

鱔魚：忌狗肉、狗血。

雀肉：忌白術(shù)、李子、豬肝。

鴨蛋：忌李子、桑椹子。

鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。

以上中藥與食物配伍禁忌。是古人的經(jīng)驗。值得重視。所以，在烹調(diào)藥膳時，應(yīng)當(dāng)加以注意。至于這些中藥與食物的配伍禁忌的科學(xué)道理，有待今后進(jìn)一步研究。

2、 服藥食忌：

藥物與食物配伍禁忌是古人的經(jīng)驗，后人多遵從。其中有些雖無科學(xué)證明，但在沒有得出可靠的結(jié)論以前還應(yīng)參用傳統(tǒng)說法，以慎重為宜。主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術(shù)；豬血忌地黃、何首烏、蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚樸，忌麥冬；蒜忌地黃、何首烏；蘿卜忌地黃、何首烏；醋忌茯苓。

食物與食物的配伍也有一些忌諱。其道理雖不充分，但是在藥膳應(yīng)用中似仍宜慎重從事，把它們作為重要參考為宜。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、豆醬、鯉魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、濡米、李子；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。

藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學(xué)理論，一般參考“十八反”和“十九畏”?！笆朔础钡木唧w內(nèi)容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細(xì)辛、芍藥?！笆盼贰钡木唧w內(nèi)容是：硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏赤石脂，人參畏五靈脂。

3、 病人忌口：

忌口是中醫(yī)理論與實踐的一人內(nèi)容。主要包括三類：一類是某種病忌某類食物。如：肝、忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽硬固、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦；肝陽、肝風(fēng)、癲癇、過敏、抽風(fēng)病人忌食發(fā)物；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。一類是指某類病忌某種食物。如凡癥見陰虛內(nèi)熱、痰火內(nèi)盛、津液耗傷的病人，忌食姜、椒、羊肉之溫燥發(fā)熱飲食；凡外感未除、喉疾、目疾、瘡瘍、痧痘之后，當(dāng)忌食芥、蒜、蟹、雞蛋等風(fēng)動氣之品；凡屬濕熱內(nèi)盛之人，當(dāng)忌食飴糖、豬肉、酪酥、米酒等助濕生熱之飲食；凡中寒脾虛、大病、產(chǎn)后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等積冷損之飲食當(dāng)忌之；凡各種失血、痔瘡、孕婦等人忌食慈茹、胡椒等動血之飲食，妊娠禁用破血通經(jīng)、劇毒、催吐及辛熱、滑利之品。另一類是服藥后應(yīng)忌食某些食物如：服發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物；服補藥忌食用茶葉蘿卜；忌口之說有些已被證明是有道理的，有些則不合實際，在藥膳應(yīng)用中可資參考。

五石散可以“重振雄風(fēng)”？這種古代讓人欲罷不能的毒藥，還有何作用？

五石散，當(dāng)初被發(fā)明出來，并不是為了重振雄風(fēng)，這是為了治療當(dāng)時的傷寒病人，而后來被人發(fā)現(xiàn)有特殊功效，而且可以人神清氣爽，所以才在貴族與皇室之間流傳開來，成為風(fēng)潮。

所謂五石散，也被叫做五行散或者是寒食散，主要成分有石鐘乳，紫石英，白石英，硫磺以及赤石脂，還有一些輔助使用的藥物。傳言這個方劑是由張仲景發(fā)明的，最早是給傷寒病人使用。這個散劑性子燥熱，如若服食的話需要進(jìn)食寒冷食物或飲酒散熱，所以也稱為寒食散。

但是到了魏晉時期，上流社會中有一玄學(xué)家名為何晏。這個何晏來頭可是不小，他是曹丕的妹夫，也是當(dāng)時魏國的貴族。由他引領(lǐng)的服散風(fēng)潮，貫穿了整個魏晉時期。何宴這個貴族子弟每日過著聲色犬馬，放蕩不羈的生活，長久如此導(dǎo)致身子虧空。聽聞五石散有壯陽之功效。便買來服食，誰知這一吃，便剎不住嘴了。有了何晏的宣傳，五石散很快在名士與士大夫之間開始流傳。五石散就此風(fēng)靡開來，魏晉的文人士子爭相追捧。

五石散的服食其實非常麻煩，要仔細(xì)調(diào)理。服散之后不能靜臥，必須走路，所以魏晉名人士子是最喜散步又稱之為“行散”。而且服散之后身體燥熱，只能穿著輕薄衣物吃涼東西，以涼水澆注身體，但有一樣?xùn)|西必須是熱的，那就是酒。而且服散會導(dǎo)致皮膚敏感，穿不得發(fā)硬的新衣服，或漿洗過的衣服，所以魏晉名士大多都是穿著破衣爛衫。

我們曾經(jīng)聽到過，魏晉明是不拘小節(jié)，放浪形骸，衣衫不整，這其實就是服散之后的表現(xiàn)。五石散在服食之后，會讓人陷入一種精神恍惚卻又愉悅的境界之中。在服散之人的頭腦之中，所有一切都不復(fù)存在，只剩下自我意識在獨自膨脹，而這種感覺正是魏晉名士所追求的。這種迷糊的狀態(tài)正是造成了不拘小節(jié)，放浪形骸的行為。

照這么看來五石散不啻與毒品，許多人為了服食導(dǎo)致傾家蕩產(chǎn)，最后還賠上卿卿性命，著名的書圣王羲之就是五石散受害者之一。但可笑的是，晉朝的醫(yī)生居然說五石散有延年益壽，包治百病之功效。如此言論更加助長了服散的風(fēng)潮，直到唐代名醫(yī)孫思邈更換其配方，重新打造為五石更生散之后，五石散才逐漸淡出了歷史舞臺。

燙傷后怎么辦？

燙傷應(yīng)急處理方法x0dx0ax0dx0a一、燙傷深度估計x0dx0a燒燙傷一般分為Ⅰ度燒燙傷，Ⅱ度燒燙傷，Ⅲ度燒燙傷；x0dx0aⅠ度燒燙傷表現(xiàn)為：紅、腫、熱、痛，感覺敏感，表面干燥無水泡，不破皮。x0dx0a淺Ⅱ度燙傷表現(xiàn)為：劇痛，感覺敏感，有水泡，泡皮脫落后，可見創(chuàng)面均勻發(fā)紅、水腫明顯。x0dx0a深Ⅱ度燙傷表現(xiàn)為：感覺遲鈍，有或無水泡，基底蒼白，間有紅色斑點，創(chuàng)面潮濕，拔毛時痛，毛根有正常解剖結(jié)構(gòu)。數(shù)日后，若無感染，可出現(xiàn)網(wǎng)狀栓塞血管。x0dx0aⅢ度燒燙傷表現(xiàn)為：皮膚痛感消失，無彈性，干燥，無水泡，如皮革狀，蠟白、焦黃或碳化；拔毛不痛，無正常毛根解剖結(jié)構(gòu)。數(shù)日后，可出現(xiàn)粗大樹枝狀栓塞血管。[2]x0dx0a二、燒燙傷應(yīng)急處理x0dx0a剛被燒傷、燙傷，可以對傷處進(jìn)行降溫處理，防止余熱對肌膚深層組織造成傷害，同時可以緩和痛感。x0dx0a處理方法：x0dx0a1、用白酒沖洗傷口，只需要普通的白酒就可以（20~50多度的白酒，不可用酒精），能夠快速吸收燒燙傷處的余熱；x0dx0a2、如果沒有酒，可以用純凈水淘米，取第二次淘米水沖洗傷口降溫；x0dx0a3、再或者用涼開水沖洗降溫。x0dx0a以上三種方法都可以使用，酌情選擇最便捷的方式。但是請切記：不能用生冷水沖洗或者浸泡傷口，否則會造成熱毒內(nèi)浸，引起肌膚潰爛，加重傷勢，會大大增加留疤的幾率。x0dx0aⅠ度燒燙傷處理方法：x0dx0a家里如果有蘆薈，可以用蘆薈汁涂于傷口，能夠起到治療作用；如果沒有，可以到藥店購買一些萬花油、或者燒燙傷膏，不過這些都是治療淺度燒燙傷的藥物，只適用一度燙傷，深度燙傷需要用專業(yè)的燒燙傷藥，x0dx0aⅡ度燒燙傷處理方法：x0dx0a1、先用上述所教降溫方法給傷處降溫；x0dx0a2、如果傷口有異物，用第二次淘米水清洗傷口時小心去除掉x0dx0a3、如果有燒燙傷藥，及時使用燒燙傷藥，如果沒有可以參照一度燒燙傷處理的方法，能夠緩和傷勢。然后及時送去醫(yī)院治療或者是找到專業(yè)x0dx0a的燒燙傷藥治療。x0dx0a4、嚴(yán)重的燒燙傷不要包扎，用暴露療法對傷勢恢復(fù)有好處，可以加快恢復(fù)速度，降低留疤幾率。x0dx0a5、如果有發(fā)燒的跡象，需服用退燒藥；有口渴的感覺，需口服淡鹽水補充水分；如果傷口發(fā)炎，可以使用抗生素消炎，如頭孢氨芐，紅霉素，慶大霉素等。x0dx0a二度燙傷是較為嚴(yán)重的燙傷，皮膚起水泡或者脫皮，脫皮的地方會滲液流津，很容易感染引起傷口發(fā)炎，需要小心對待。大面積二度燙傷會使人體脫水，如果有口渴的感覺，需要口服補充淡鹽水，或者到醫(yī)院輸液治療；燙傷嚴(yán)重者，會發(fā)燒甚至休克，應(yīng)該及時到醫(yī)院輸液，否則會有生命危險。二度燙傷每天早晚都要清洗傷口，可以用純凈水淘米取第二次淘米水清洗，也可以用溫開水或者淡鹽水清洗（建議用第二次淘米水清洗，對傷勢恢復(fù)有好處）。如果沒有發(fā)燒和休克的現(xiàn)象，可以每天涂完膚油燙傷藥3~4次，早晚用大米第二次淘米水清洗傷口，可以得到有效的治療。x0dx0a注意：x0dx0a嚴(yán)禁用生冷水清洗或者浸泡傷口，以防熱毒內(nèi)浸，引起肌膚潰爛，留下疤痕。x0dx0a藥物治療的同時，調(diào)節(jié)飲食：忌食辛辣食物（如辣椒、酒水等）和高熱量食物（如羊肉、狗肉等），宜多食高蛋白質(zhì)食物，特別是多喝些鯽魚湯、黑魚湯、牛奶等流質(zhì)易吸收的食物，利于創(chuàng)面細(xì)胞增長，加速愈合。x0dx0a三度燙傷處理方法：x0dx0a三度燙傷可以參照二度燙傷處理方法，但是傷者身體情況需要時刻注意，特別是注意補充淡鹽水，和觀察體溫。發(fā)現(xiàn)異常，處理不了就應(yīng)該及時去醫(yī)院輸液治療，以免危及生命。x0dx0a三、燒燙傷面積計算x0dx0a1、成人的新九分法x0dx0a頭頸部9%（發(fā)部3%、面部3%、頸部3%）、雙上肢18%（雙上臂7%、雙前臂6%、雙手5%）、軀干27%（軀干前面13%、軀干后面13%、會陰部1%）、雙下肢46%（雙臀5%、雙大腿21%、雙小腿13%、雙足7%）。x0dx0a2、小兒面積計算法x0dx0a小兒頭部面積相對較大，雙下肢相對較小，需用下列公式校正：x0dx0a頭頸面積=9+（12-年齡）%x0dx0a雙上肢面積占18%x0dx0a軀干面積占27%x0dx0a雙下肢面積=46-（12-年齡）%x0dx0a3、手掌法x0dx0a病人自己的一側(cè)手掌面積相當(dāng)于身體體表面積的1%。x0dx0a計算燒燙傷面積時，大片燒燙傷處以九分法計算，零散燒燙傷處以手掌法計算，兩者相加即為燒燙傷總面積。

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