慈姑湯

慈姑湯

處方 : 山慈菇2錢，蒼耳子3錢，當(dāng)歸1兩，白芷2錢，王不留行3錢，天花粉3錢。

功能主治 : 諸疔瘡。

用法用量 : 水2碗，煎至1碗，加酒1杯，再煎共1杯服之。必出汗而愈。

摘錄 : 《洞天奧旨》卷八

山慈菇的功效?

1、清熱解毒：山慈菇性寒，歸肝經(jīng)，有清熱解毒的功效，可用于治療蛇、蟲、狂犬咬傷，還可用于治療癰阻發(fā)背、疔瘡腫毒、喉痹腫痛等癥。

2、消癰散結(jié)：山慈菇味辛能散，具有解毒、散結(jié)、消腫的功效，可用于治療瘰疬痰核、癥瘕痞塊和多種腫瘤。

3、化痰：山慈菇還具有化痰的功效，可用于治療風(fēng)痰癲癇。

4、抗炎作用：山慈菇中含有秋水仙堿，秋水仙堿對(duì)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎有特殊的抗炎作用，可用于治療急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作。

擴(kuò)展資料
形態(tài)特征

多年生草本；根狀莖短；根叢生，稍肉質(zhì)，直徑2-3毫米。葉片長卵形、闊卵形或近三角狀卵形，長15-25厘米，寬11-14厘米，先端漸尖，基部耳狀心形或耳形，兩側(cè)裂片長6-11厘米，寬4-6厘米，通常外展，葉面深綠色，偶有云斑，葉背初具短毛，后毛逐漸脫落；葉柄長15-25厘米；芽苞葉卵形，長約1厘米，寬約5毫米，邊緣有密生睫毛。

花單生，每花枝常具2朵花，紫綠色，直徑2.5-3厘米，花梗長約1.5厘米，稀達(dá)6厘米；花被管圓筒狀，長1.5-2.5厘米，直徑7-12毫米，喉部縊縮，膜環(huán)寬約2毫米，內(nèi)壁有縱行脊皺，花被裂片卵狀腎形，長10-14毫米，寬12-18毫米，基部有乳突皺褶區(qū)；藥隔伸出，錐尖或短舌狀；子房半下位，花柱離生，頂端2裂，柱頭側(cè)生。

——山慈菇

吃慈菇一定要去表皮？

再過不久，就是慈菇上市的季節(jié)了。喜歡嘗鮮的人會(huì)買回慈菇做上一道慈菇燒肉或慈菇雞湯，但蔬菜專家就提醒，吃慈菇一定要認(rèn)真加工，千萬不要圖省事，以免吃進(jìn)過多的鉛，引發(fā)鉛中毒。
慈菇富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、生津潤肺、補(bǔ)中益氣的作用。但慈菇屬于水生蔬菜，對(duì)鉛等重金屬具有較強(qiáng)的吸收、積累能力。
目前，鉛已是環(huán)境中的重點(diǎn)污染物之一，隨著工業(yè)的快速發(fā)展及“三廢”物質(zhì)的大量排放，水體中的鉛等重金屬含量越來越高。如人們食用加工粗糙的慈菇，就可能會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，對(duì)健康產(chǎn)生較大的危害。有研究發(fā)現(xiàn)，隨著水體、土壤中鉛濃度的增加，慈菇各部位鉛含量呈上升趨勢(shì)，鉛殘留量以慈菇球莖表皮最高，頂芽次之，去皮球莖最少。當(dāng)土壤和水中的鉛濃度達(dá)到每升50毫克時(shí)，慈菇頂芽的鉛殘留量為每公斤0.22～0.25毫克，表皮的為0.29～0.37毫克，均超過每公斤0.2毫克鉛這一無公害蔬菜產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)限量值。
如果將慈菇球莖表皮去除后，鉛殘留量為每公斤0.11～0.12毫克，低于國家標(biāo)準(zhǔn)，這時(shí)食用，相對(duì)安全。
慈菇球莖在土壤中成長，表皮直接接觸土壤中的鉛而導(dǎo)致吸收和積累較多，從而使得慈菇球莖表皮的鉛積累量最高。為保證慈菇食用安全，加工時(shí)首先不要怕麻煩，認(rèn)真去除表皮，其次不要怕浪費(fèi)，要把頂芽掐掉。

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