槐花的功效與作用及食用方法,槐花的功效與作用及禁忌的功效與作用

槐花掛滿枝，槐花是哪個(gè)月開的?

說到槐花相信很多人都是不陌生的，槐樹一般屬于無主之物，那么你們知道槐樹開花的時(shí)節(jié)嗎？

一、槐花開花時(shí)間及花期

槐花一般在4-5月份開花，它的花期也是比較短暫的，只有短短的7-10天。

二、槐花的特點(diǎn)

槐花又稱洋槐花， 主要以黃土高原與華北平原最多，槐花屬于多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開時(shí)成簇狀，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色，先端5淺裂；花瓣5，以黃色或黃白色多見，也有其他顏色如紫紅色，通常1片較大，近圓形，先端微凹，其余4片長圓形；雄蕊10，其中9個(gè)基部聯(lián)合，花絲細(xì)長。每當(dāng)槐樹開花時(shí)潔白的槐花掛滿枝頭，一簇簇，一串串的壓彎了樹的枝丫，看著也是讓人賞心悅目，而且空氣中還會(huì)有槐花的清新淡雅的味道，甚是好聞，最美人間四月天，大概就是這個(gè)季節(jié)了吧。

三、槐花的價(jià)值

槐花能夠滋養(yǎng)肺，具有止咳潤肺的功效，對(duì)肺部發(fā)炎與肺虛引起的咳嗽，均有一定的緩解作用。若是將它和蜂蜜搭配，那么效果更加顯著。

槐花還具幫助消化以及排泄的功效，能夠?qū)⑷梭w內(nèi)的廢物排泄出去，一般的方法是槐花干泡水喝。

四、槐花的食用方法

槐花可以做湯、拌菜、燜飯，還可以做成槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯） ，首先洗凈的槐花加入面粉攪拌均勻，然后再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟，這樣做出來的飯，也可稱為“舌尖上的美食”吧。

槐花雖然是好東西，但是它也有著自己的禁忌。那就是高血糖的人以及有過敏體質(zhì)的人是不可以吃槐花的。

槐花吃時(shí)用開水燙好還是不燙好

槐花吃時(shí)一般用開水燙。但不要燙的時(shí)間太長，時(shí)間長了容易老，撈出后放在冷水里泡一下，控干水分。

一、蒸槐花做法：

1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。

2、攪拌均勻，使每?；被ǘ寄苷瓷厦娣?。

3、上鍋大火蒸20分鐘。

4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌勻就可以開吃了。

二、槐花包子做法：

1、槐花焯水過涼，擠干水份。

2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。

3、將槐花、肉丁、小蔥、蝦米加鹽拌均，調(diào)成包子餡。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。

5、包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā)。

6、入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

槐花的功效與作用：

1、清熱解毒

槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。

2、涼血止血

槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效，對(duì)吐血、尿血、痔瘡出血、風(fēng)熱目赤、大便帶血等有顯著療效。

3、防止血管硬化

槐花能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復(fù)彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

炒槐花的功效與作用及制作方法

槐花是豆科植物槐樹的花朵和花蕊。李時(shí)珍摘《本草綱目》中記載：槐花可食用，也可入藥。而食用的槐花是可以用來炒制、蒸煮或泡水等，可入藥的槐花對(duì)血管硬化、大便帶血、糖尿病等疾病有不錯(cuò)的治療效果。那么，下面我們一起了解下炒槐花的功效與作用吧。

炒槐花的功效與作用

1、 涼血止血。炒槐花味苦、性微寒，在中醫(yī)理論中歸肝、大腸經(jīng)，入血斂降,體輕微散。對(duì)于治療各種出血疾病如腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，吐血等都有不錯(cuò)的療效。

2、 清肝瀉火。由于槐花入肝經(jīng)，所以對(duì)于肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音，癰疽瘡瘍等也有不錯(cuò)的治療效果。

3、 保護(hù)血管。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)，可以改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力。

4、 預(yù)防高血壓、糖尿病。槐花中含有的蘆丁成分能保護(hù)毛細(xì)血管，可以防止因毛細(xì)血管脆性過大，滲透性過高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病，常服用炒槐花可以預(yù)防出血。

5、 治療便血?；被ㄊ侵委煴阊某Ｓ盟?用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

炒槐花的制作方法

食用的槐花一般指的是洋槐花，食用的炒槐花制作的工序要復(fù)雜一些：

1、 槐花洗凈瀝干水分。

2、 加入少許面粉。將兩者攪拌，讓槐花均勻地包裹住面粉。

3、 將拌好的槐花放入蒸鍋中，大火蒸八分鐘至槐花變色。

4、 炒鍋中油燒熱，下姜蒜末炒香。

5、 把蒸好的槐花放進(jìn)去同炒，加入鹽。

6、 起鍋前淋上香油即可。

食用方法：

1、采摘槐花的時(shí)候宜挑選含苞待放的花蕊，因?yàn)樯形撮_放的花比較嫩，不僅聞上去香氣沁人，而且吃起來爽脆甘甜。

2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下，槐花不要蒸得太過，變色即可關(guān)火。蒸熟的槐花蒂部變成了翠綠色，而且槐花本身略有縮水。

3、炒槐花時(shí)最好不要放太多的調(diào)料，因?yàn)檫@樣會(huì)掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨(dú)特的風(fēng)味。

4、炒槐花既可清炒，也可加入雞蛋或者肉類一起炒?；被ǔ措u蛋嫩香可口，有補(bǔ)氣涼血的作用;而槐花與肉類搭配則清香可口，別有一番滋味。

炒槐花的適宜人群

血壓偏高者?；被ㄖ泻械奶J丁成分能保護(hù)毛細(xì)血管，可以防止因毛細(xì)血管脆性過大，滲透性過高引發(fā)出血、高血壓、糖尿病。不過如果您已經(jīng)是糖尿病患者是不能吃炒槐花的，應(yīng)為槐花本省含有很多的糖分。

肝火旺盛。炒槐花具有清熱瀉火的功效，中醫(yī)表明，槐花入肝經(jīng)，對(duì)于肝火旺盛，頭痛目赤，喉嚨腫痛，失音等都有不錯(cuò)的治療效果。

大便便血者?；被ǖ闹寡π枪J(rèn)的，是治療便血的常用藥，對(duì)于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血都有不錯(cuò)療效。

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槐樹花的吃法 可以蒸著吃

1、槐樹花可以蒸著吃。步驟：將槐花洗干凈，控水。加入適量面粉、鹽、五香粉、十三香攪拌均勻。將攪拌好的槐花倒入蒸籠里。大火蒸15-20min，澆上醬料即可食用。

2、槐樹花的功效與作用: 抗菌消炎 抗菌消炎是槐樹花的重要功效之一，為槐樹花有大量的蕓香苷和槐花二醇以及一定數(shù)量的鞣質(zhì)和醛酸，這些物質(zhì)都是天然的消炎成分，它們能抑制人體多種病毒和真菌的活性，可以減少它們對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，能預(yù)防多種細(xì)菌性疾病發(fā)生。

3、預(yù)防高血脂：平時(shí)多吃一些槐樹花，還能預(yù)防高血脂，因?yàn)樗械拈纹に乜梢灾苯幼饔糜谌祟惖难?，能提高血管彈性，防止血管僵化硬化，同時(shí)它也能清除人類血液中的膽固醇，增加動(dòng)脈中的血液流量，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防高血脂也能減少一些常見心血管疾病發(fā)生。

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