參耆丹桂紅藍(lán)湯

參耆丹桂紅藍(lán)湯

處方 : 人參2錢，黃耆2錢，桂枝2錢，芍藥1錢，甘草1錢，丹皮2錢，紅花1錢。

功能主治 : 痘色紅，過經(jīng)不退者。

用法用量 : 流水煎半杯，溫服。

摘錄 : 《四圣懸樞》卷三

清熱下火湯有哪些

1、冬瓜薏米排骨湯

冬瓜刮去青皮連冬瓜籽切大塊，薏米洗凈，陳皮熱水泡軟刮去瓤，蜜棗拍扁去核；排骨宰好剝皮斬大塊，排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，熱鍋放少許油炒香裝起；

砂煲里放適量清水煲開，以上材料全部放進(jìn)去大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可。喝時(shí)自行放鹽調(diào)味。冬瓜薏米排骨湯清熱解毒，利濕化滯、祛暑下火。

2、綠豆薏米湯

薏仁及綠豆洗凈后，用清水浸泡隔夜；薏仁加3杯水放入鍋內(nèi)，用大火煮沸后，改用小火煮半小時(shí)，再放入綠豆煮至熟爛；可根據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖（鹽）調(diào)味即可。綠豆薏米湯清熱解毒，祛暑降火，健脾利濕。

3、苦瓜黃豆排骨湯

先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈。苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；然后一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及排骨。苦瓜黃豆排骨湯，性味苦寒，清熱解毒。

4、西瓜翠湯

準(zhǔn)備西瓜皮適量，鹽少許，小蔥一根。西瓜吃完后，去青皮、紅瓢，洗凈后切均勻的薄片；燒一鍋水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分鐘左右；調(diào)入少許食鹽后起鍋，撒少許蔥花點(diǎn)綴即可。此湯可以清暑解熱，利小便。

5、冬瓜薏米老鴨湯

備好鴨肉剁塊，備些許姜片，蔥段。鍋內(nèi)加食用油，炒香姜蔥，再加入鴨肉煸炒變色。炒過的鴨肉和薏米入砂鍋，加入適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。往鍋內(nèi)加入切塊的冬瓜，繼續(xù)煮20分鐘。加鹽調(diào)味，皆可食用。

擴(kuò)展資料：

清熱下火的食物：

1、柚子

柚子降火水果的最佳選擇之一，柚子性寒涼，可以清熱降火去燥，有上火癥狀的朋友可以吃些柚子，達(dá)到快速降火的效果。

2、荸薺

荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓?？捎糜跓岵?、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。

3、黃瓜

黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進(jìn)食欲。因?yàn)槠渲兴钠咸烟沁啊⒐堑炔粎⑴c通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

4、西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養(yǎng)也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫(yī)的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。

參考資料：天氣太熱容易中暑 推薦三款祛暑下火湯-人民網(wǎng)

豬骨湯怎么煮

熬制骨頭湯時(shí)，首先可以把豬脊骨或棒骨浸泡一天，沖凈血水，冷水下鍋，并一次性把水加足，使原料與水共熱。這樣可以使熱量均勻地向原料內(nèi)部傳遞，使湯水受熱時(shí)保持均衡，有利于鮮味物質(zhì)充分溢出。加入調(diào)料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、蔥、姜、再放少許辣椒，中火煮開，撇凈浮沫，十分鐘后改為文火，慢慢地煨，此時(shí)可再加一些黃酒去腥增香，大約兩小時(shí)左右，把火關(guān)掉，用溫水泡些胡椒粉，用紗布過濾，倒入湯中，適度加一些鹽提味，再燜一小時(shí)，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養(yǎng)豐富，清澈透明，味道鮮美。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
蓮藕排骨湯：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：
排骨----500克
芋頭--400克
姜片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙
做法：
1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
海帶排骨湯
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
蕃茄排骨湯
【材料】番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵
【調(diào)味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成
菜心排骨湯
菜心2根（約1公斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵
1）排骨洗凈，用熱水燙過，去除血水后撈起瀝干。
2）菜心削除外皮，滾刀切塊。
3）將排骨、菜心放入鍋內(nèi)并加水，加熱。
4）壓力鍋開始排氣后，改為小火加熱約5分鐘，關(guān)火排氣，加鹽調(diào)味，撒上切好的香菜未即可盛出。
胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用；排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。
原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
制作：將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時(shí)，將出鍋時(shí)，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成?？梢蛉讼埠锰砑悠渌髁?，如能加入米醋，使其湯中鈣質(zhì)更易被吸收。
特點(diǎn)：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。
胡蘿卜土豆排骨湯
[用料:]胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[制法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火；
3、出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
[特點(diǎn):] 味濃厚清香
鐵觀音粟子排骨湯
主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克
配 料：新鮮粟子120克
調(diào)味料：鹽1茶匙
作法：
（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。
（2）小排切成小段（寬2厘米），用開水氽燙后洗凈。
（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個(gè)半小時(shí)。上桌前另鹽調(diào)味即可。
蛤蜊排骨湯
川芎、蓑本各0.5錢、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜絲1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、棉布袋1只
1）蛤蜊泡在薄鹽水中吐盡沙后，洗凈，排骨剁小塊。
2）川芎、蓑本以棉布袋裝妥。
3）排骨洗凈，另加5碗水，姜絲放入壓力鍋內(nèi)。
4）開蓋煮15分鐘后，排骨熟爛時(shí)，上蓋，用大火加熱至排氣，改用小火加熱10分鐘，關(guān)火，排掉蒸汽。
5）開蓋后加進(jìn)哈蜊和藥袋，待蛤蜊開口，加鹽，酒，味精，去藥袋即可。
參耆玉米排骨湯
材料：黨參、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤
調(diào)味料：鹽2小匙
做法：
①玉米洗凈，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材，放入鍋內(nèi)以大火煮開后，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味。
綠豆海帶排骨湯
我的方法就是排骨先焯一下水,然后撈出來.鍋里放水(通常我用高壓鍋),綠豆一把就差不多了,海帶結(jié)(放海帶結(jié)比較好吃,比較厚),排骨,姜幾片,蔥切幾段,一起放進(jìn)去,大概30分鐘就差不多了,出鍋以后再加鹽和味精.就是廣東的煲湯拉!這樣省火,排骨也會比較爛!當(dāng)然如果有條件慢慢燉的話湯會更好喝味道更濃.廣東湯的特點(diǎn)就是原汁原味,通常只放鹽,而且是最后放
玉米胡蘿卜排骨湯
材料
五味子少許，排骨300克，胡蘿卜300克，姜1小塊、 玉米2根，鹽適量。
做法
1、胡蘿卜削皮，切小塊，玉米切小塊。
2、排骨切小塊，用開水氽燙。
3、鍋內(nèi)加水和所有材料（水要蓋過所有材料），煮開后改小火煲2小時(shí)。
4、按照個(gè)人喜好加鹽調(diào)味。
小貼士
胡蘿卜含豐富的維生素A、維生素C，能增強(qiáng)肝、腎、性腺活力；玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C，具有解熱、利尿的功效，加上五味子更能補(bǔ)腎，養(yǎng)心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰，并能降煩安神。
排骨蘑菇湯
原 料
大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
制作方法
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味并投入番茄片，煮沸即可

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