吃馬勃菌的禁忌,吃馬勃菌的禁忌有哪些

馬勃可以直接吃嗎？

不楞以。

馬勃，俗稱牛屎菇或馬蹄包。屬擔(dān)子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，但較大，鮮美可食，嫩如豆腐。老則褐色而虛軟，彈之有粉塵飛出，內(nèi)部如海綿。野生菌要會做才能吃，不會做容易中毒。

1、炒野生菌馬勃

材料：鮮馬勃，辣椒，蒜，鹽。

做法：

(1)洗干凈以后的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了;切成片薄片，必須是薄片，馬勃的內(nèi)里像海綿狀，有雪白色，也是黑色;熱鍋熱油放上辣椒段。

(2)在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉，熗香以后放入馬勃片翻炒，和平時炒菜其實(shí)一樣，但是馬勃屬于野生菌，保險起見，要多炒一會;炒熟的時候放適量的鹽巴即可。

2、燒馬勃

材料：鮮馬勃，蔥，姜，辣椒，牛肉，香辛料，淀粉，料酒，色拉油，醬油、醋、鹽、蒜米。

做法：

(1)先將洗凈的鮮馬勃掰成小塊，放入微波爐中大火處理5分鐘取出備用，鍋中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入蔥、姜、辣椒絲翻炒片刻。

(2)牛肉炒至七成熟時倒入馬勃，加一小碗水，加入少許醬油加蓋燉一會兒，收湯至一成時加入蒜米和鹽，根據(jù)個人口味加入少許醋，翻炒混合均勻后起鍋。

注意，馬勃要多炒一會，在炒的過程中不能品嘗，以免嘗到半生不熟的馬勃中毒。炒野生菌不能放味精，野生菌本來就鮮，不用放味精。

馬勃的功效與作用

……

《別錄》：主惡瘡、馬疥。陶弘景：敷諸瘡。

《本草衍義》：膜，以蜜揉拌，少以水調(diào)呷，治喉閉咽痛。

《綱目》：清肺，散血熱，解毒。能清肺熱咳嗽，喉痹，衄血，失音諸病。

《玉楸藥解》：治骨鯁吐血。

馬勃附方

治咽喉腫痛，咽物不得：蛇脫皮一條（燒令煙盡），馬勃一分。上藥細(xì)研為散，以綿裹一錢，含咽津。（《圣惠方》）

治急喉閉：馬屁勃、焰硝各一兩。上為末，每用一字許，吹入喉內(nèi)，吐涎血出，愈。（《經(jīng)驗(yàn)良方》）

治久嗽：馬屁勃不以多少，細(xì)末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服二十丸，湯送下。（《普濟(jì)方》馬屁勃丸）

治聲失不出：馬屁勃、馬牙消等分，研末，沙糖和丸芡子大，噙之。（《摘元方》）

治吐血：馬屁包，為末，砂糖丸如彈子大，每服半丸，冷水下。（《袖珍方》）

治妊娠吐衄不止：馬勃末，濃米飲服半錢。（《圣惠方》）

治大頭天行，初覺憎寒體重，次傳頭面腫盛，口不能開，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黃芩（酒炒）、黃連（酒炒）各五錢，陳皮（去白）、生甘草、元參、柴胡、桔梗各二錢，連翹、板藍(lán)根、馬勃、鼠粘子、薄荷各一錢，僵蠶、升麻各七分。為末，湯調(diào)，時時服之?；蛎郯铻橥瑁呋?。（李杲·普濟(jì)消毒飲）

治臁瘡不斂：蔥鹽湯洗凈，拭干，以馬屁勃末敷之。（《稗史》）

治癰疽：馬勃擦粉，米醋調(diào)敷即消；并入連翹少許，煎服亦可。（《外科良方》）

積熱吐血。用馬勃感想為末，加沙糖做成丸了，如彈子大。每服半丸，冷水化下。

【 配伍效用 】

馬勃配伍薄荷、牛蒡子、板藍(lán)根 馬勃能散肺經(jīng)風(fēng)熱而利咽止痛；薄荷、牛蒡子能疏散風(fēng)熱利咽；板藍(lán)根長於解毒利咽．諸藥伍用, 有疏散風(fēng)熱、利咽消腫止痛之功效, 用於治療肺經(jīng)風(fēng)熱所致之咽喉腫痛。

馬勃配伍青黛 馬勃味辛性平, 清熱解毒、宣肺利咽, 功擅宣散；青黛味苦性寒, 清熱解毒、涼血止血, 長於清熱．二者合用, 共奏清熱解毒、利咽消腫止痛之功效, 用於治療咽喉腫痛因熱邪火毒所致者。

馬勃的副作用

【用法用量】

內(nèi)服：煎湯，0.5——1錢；或入丸、散。外用：研末撒、調(diào)敷、或作吹藥。

【 現(xiàn)代研究 】

化學(xué)成分：本品含紫頹馬勃酸、馬勃素、馬勃素葡萄糖苷、尿素、麥角甾醇、亮氨酸、酪氨酸、磷酸鈉、砷及α-直鏈淀粉酶。

藥理作用：脫皮馬勃有止血作用，對口腔及鼻出血有明顯的止血效果。其煎劑對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、變形桿菌及肺炎雙球菌均有抑制作用，對少數(shù)致病真菌也有抑制作用。

臨床研究：據(jù)報道，馬勃在臨床上主要用于上呼吸道感染、鼻出血、外傷性出血、上消化道出血以及外科手術(shù)止血等，均有較好效果。馬勃尚可用于其他疾病，如：另有用馬勃適量敷蓋或填塞清瘡后的患處，治療糖尿病壞疽，均獲治愈(吉林中醫(yī)藥1991，5：10)；用干燥馬勃撕成1——3cm塊狀，高壓消毒，直接覆蓋于清瘡消毒后的外傷瘡面，加壓包扎，治療外傷性創(chuàng)面191例，5——10日內(nèi)瘡面脫痂痊愈(遼寧中醫(yī)雜志 1995，4：171)；用馬勃粉高壓消毒后，撒于患處，治療潰破的凍瘡132例，治愈率為95%；用馬勃配黃連、明礬等，煎湯保留灌腸，治療非特異性潰瘍性直腸炎，取得良效(中藥臨床新用2001：76)。

【 毒副作用 】

埃蕈新鮮子實(shí)體的壓榨汁，給動物注射， 可毒害毛細(xì)血管,引起內(nèi)臟出血。

臨床應(yīng)用馬勃， 無明顯毒副作用．曾有內(nèi)服出現(xiàn)過敏反應(yīng)的報道，癥狀表現(xiàn)為頭暈、咽喉似有腫物堵塞， 伴胸悶,繼而全身皮膚出現(xiàn)散在性塊狀丘疹， 瘙癢難耐。

馬勃用藥禁忌

《飲片新參》：風(fēng)寒勞咳失音者忌用。

不良反應(yīng)：在用藥過程中，偶有身熱、頭昏、倦怠、嘔吐、腹痛或失眠，尿頻及皮膚過敏等，一般在1——2周內(nèi)可消失，嚴(yán)重者停藥后即可愈。

臨床和實(shí)驗(yàn)表明：馬勃對口腔出血性疾患有明顯止血效能,不亞于淀粉海綿或明膠海綿．但其不能被組織所吸收， 因此不能作為組織內(nèi)留存止血或死腔填塞之用。

馬勃怎么吃

馬勃，俗稱牛屎菇或馬蹄包。屬擔(dān)子菌類馬勃科。嫩時色白，圓球形如蘑菇，但較大，鮮美可食，嫩如豆腐。老則褐色而虛軟，彈之有粉塵飛出，內(nèi)部如海綿。野生菌要會做才能吃，不會做容易中毒。

炒野生菌馬勃

材料：

馬勃適量，蒜蓉少量，干辣椒段適量，花椒適量，鹽巴適量。

做法：

（1）這個是馬勃的樣子，不細(xì)看還以為是小土豆。

（2）洗干凈以后的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了。

（3）切成片薄片，必須是薄片，馬勃的內(nèi)里像海綿狀，有雪白色，也是黑色。

（4）熱鍋熱油放上辣椒段。

（5）在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉，熗香以后放入馬勃片翻炒。

（6）炒法很簡單，和平時炒菜其實(shí)一樣，但是馬勃屬于野生菌，保險起見，要多炒一會。炒熟的時候放適量的鹽巴即可。

（7）炒熟的馬勃。

炒野生菌馬勃做法小貼士：

（1）馬勃要多炒一會，在炒的過程中不能品嘗，以免嘗到半生不熟的馬勃中毒。

（2）炒野生菌不能放味精，野生菌本來就鮮，不用放味精。

鑒別真假馬勃

馬勃又名馬屁包、灰包菌，為馬勃科植物脫皮馬勃、大頹馬勃、紫頹馬勃的干燥子實(shí)體。每年7——9月，當(dāng)子實(shí)體剛成熟時采收，拔起后，去凈泥沙，曬干即可入藥。因馬勃在霉雨季節(jié)生長很快，四、五天即成熟，所以都適時采收，過早或過遲均影響質(zhì)量。其性平，味辛，具有清肺利咽、解毒、止血的功效，常用于治療喉痹咽痛、咳嗽失音、吐血、衄血及外傷出血等癥。市場上有以灰包科植物大口靜灰球的干燥擔(dān)子果冒充馬勃，使用時注意鑒別。

真品脫皮馬勃

其子實(shí)體外觀呈扁球形或類球形，直徑15——18厘米或更大，幼時外皮白色，成熟時漸變?yōu)榛易厣咙S褐色，紙質(zhì)，常破碎呈塊片狀，或已全部脫落。

偽品大口靜灰球的干燥擔(dān)子果

偽品大口靜灰球的干燥擔(dān)子果外觀呈陀螺形或近球形，直徑6——12厘米，比真品個小，不孕基部小，外包被淺青褐色至煙色，質(zhì)薄，粉粒狀，易脫落；除去外皮后，內(nèi)容物呈黃棕色或棕褐色棉絮狀，體輕泡，柔軟，有彈性，內(nèi)藏大量孢子，輕微捻動即有粉塵孢子飛出，用手捻之有細(xì)膩柔軟感。孢絲與孢子同色，壁厚，分枝，有明顯主干，分枝向頂端稍尖。從以上兩點(diǎn)可辨別馬勃的真?zhèn)巍?/p>

現(xiàn)代藥理研究表明，馬勃的水浸劑對奧杜盎氏小芽胞癬菌、鐵銹色小芽胞癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用；有機(jī)械性止血作用，對口腔出血有明顯的止血作用。臨床報道，脫皮馬勃外用止血有很好的療效，可制成馬勃粉或馬勃菌絲海綿，用于外科手術(shù)止血、鼻出血、外傷出血等；馬勃還可以制成丸劑、含片，治療上呼吸道感染；或制成軟膏治療凍瘡。癤腫等，均有一定療效，而偽品既不與馬勃為同科植物，又不載入《中國藥典》，故不宜代替馬勃藥用。

天然煙霧彈——馬勃

馬勃的種類挺多，子實(shí)體都是球形的，看上去蠻有趣的，大部分在嫩的時候也可以吃。但是，千萬不要把它放在家里供著，一旦成熟，就會冒出一股濃濃的黑煙，嗆得人涕淚直流，噴嚏不停，弄得人狼狽不堪。馬勃放出的黑煙究竟是什么東西呢？原來是馬勃菌繁殖用的粉狀孢子。當(dāng)孢子囊被碰破時，這些黑色的粉狀孢子便四處噴散，發(fā)揮了催淚彈的作用，以至于，傳說印第安人曾經(jīng)拿它當(dāng)煙霧彈和催淚彈用的。

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請問這是什么菌？能食用嗎？

馬勃菌的介紹及作用!今天小編和大家談?wù)勸R勃菌的功效和作用。

馬勃菌別名又叫馬勃菌目，馬勃菌，馬疕，馬屁勃，馬疕菌，灰菇，馬屁包，牛屎菇，灰包菌，藥苞馬糞包。

馬勃產(chǎn)地處于遼寧、甘肅、湖北、江蘇、湖南、廣西、安徽;

大馬勃生產(chǎn)于內(nèi)蒙古、河北、青海、吉林、湖北;

紫色馬勃主產(chǎn)于廣東、廣西、江蘇、湖北、安徽。多為野生。

樣式以個大、皮薄、完整、飽滿、灰褐色、松泡有彈性者為佳。

功效是清肺利咽，解毒，止血。

作用：1.咽喉腫痛、咳嗽失音

本品味辛質(zhì)輕，入肺經(jīng)。既能宣散肺經(jīng)風(fēng)熱，又能清瀉肺經(jīng)實(shí)火，長于解毒利咽，為治咽喉腫痛的常用藥物。用于肺經(jīng)風(fēng)熱或?qū)嵒鹚卵屎砟[痛，咳嗽失音，輕者可單用研末含咽;重者常與玄參、板藍(lán)根、牛蒡子等同用，如《東垣試效方》普濟(jì)消毒飲;若疫喉腐爛，口渴項腫，多與水牛角、銀花、連翹等配用;如《疫喉淺論》清咽消毒飲;若小兒咽喉腫痛，又可與射干、升麻、芒硝配伍，如《幼幼新書》射干湯。此外，治久嗽，可單用本品作蜜丸服用，如《普濟(jì)方》馬屁勃丸;治失音，《摘元方》又與馬牙硝同用，砂糖為丸噙化。

2.吐血衄血、外傷出血

本品有涼血收斂止血的功效，故用于火邪迫肺，血熱妄行而致的吐血、衄血等癥，《袖珍方》單用本品，砂糖為丸，治血熱吐血;《太平圣惠方》單用本品，研末沖服，治妊娠吐衄不止。若用于外傷出血，可用馬勃粉撒敷傷口，有止血作用。

馬勃食用方法及注意

用法用量

煎服，3~6g。外用適量。

食用禁忌

《飲片新參》："風(fēng)寒勞咳失音者忌用。"

網(wǎng)頁鏈接文章有詳細(xì)介紹。

這是什么菌。可以吃嗎？

野生菌，不要輕易品嘗。

想要辨別野蘑菇有沒有毒性，就要注意蘑菇的外觀、蘑菇的分泌物、蘑菇的生長地帶和化學(xué)反應(yīng)等。黏滑、有板塊，有菌環(huán)，分泌赤褐色的液體的蘑菇一般有毒，而外表普通，長在干凈的地方，沒有菌環(huán)的蘑菇一般無毒。

野蘑菇有沒有毒性怎么鑒別

1、外觀

毒蘑菇的外觀和普通蘑菇區(qū)別很大，一般來說色澤比較鮮艷，而且生長著一些補(bǔ)丁形狀的斑塊，有金黃、綠、粉紅等多種顏色，而普通的蘑菇一般都很普通，多為灰色或咖啡色，外表比較平滑，沒有菌環(huán)。

2、分泌物

毒蘑菇的菌蓋上一般都會有一層黏膩的分泌物，將其采下后折斷菌桿能看到分泌出的粘稠赤褐色的分泌物，很容易變色，而無毒的蘑菇折斷菌桿后分泌物很清亮，且不會發(fā)生什么變色的現(xiàn)象，沒有過于黏膩的分泌物。

3、生長地帶

毒蘑菇一般生長在比較陰暗、潮濕的骯臟地帶，或是特別顯眼的地方，色澤鮮艷醒目，而沒有毒的可使用蘑菇一般生長在比較清潔干凈的地方，比如草地或松樹、櫟樹上，但也偶有不同，但大致上都遵循著一樣的規(guī)律。

4、化學(xué)反應(yīng)

我們可以戴著手套，用力擠壓蘑菇，接取它的汁液，用紙浸濕后立刻滴加一滴稀鹽酸或者白醋，如果變成紅色或藍(lán)色則有毒，我們也可以用蔥的根部，切斷后在蘑菇的蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，那么蘑菇就有毒。

馬皮包菌能吃嗎

馬皮包菌能吃，實(shí)為馬勃菌目 （學(xué)名：Lycoperdales），腹隔擔(dān)子菌綱的一目，為真菌類生物，學(xué)名叫馬勃，成熟的馬勃一般比成人的拳頭略小。因形狀、顏色酷似馬糞而俗稱為“馬糞包”。

藥理作用：

有機(jī)械性止血作用，對口腔出血有明顯的止血作用，療效不亞于淀粉海綿或明膠海綿，其缺點(diǎn)是不被組織吸收，故不宜作組織內(nèi)留存止血或死腔填塞用。

馬勃的水浸劑對奧杜盎氏小芽胞癬菌、鐵銹色小芽胞癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。

化學(xué)成份

含磷酸鈉、馬勃素（gemmatein，C17H12O7）、麥角甾醇、亮氨酸（leucine）、酪氨酸（tyrosine）等氨基酸及尿素、類脂質(zhì)等。

性味：

辛，平。

功能主治：

清熱，利咽，止血。主治：咽喉炎，扁桃體炎；外用治外傷出血，痔瘡出血凍瘡。

擴(kuò)展資料：

生長環(huán)境：

馬勃一般生長在地下的枯枝落葉層中，喜高溫高濕環(huán)境，因此一般多出現(xiàn)在雨水豐沛的7、8月份，只適合生存在生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)或半山區(qū)。

分布范圍：

馬勃產(chǎn)于我國內(nèi)蒙古、河南、河北、山西、陜西、甘肅、安徽、江蘇、湖北等地，

形態(tài)特征：

該目真菌的子實(shí)體一般近球形或梨形 ，直徑從幾毫米到1米以上。通常無柄，有時有假柄 。

有外包被和內(nèi)包被，造胞組織變?yōu)榉勰?，有孢絲。擔(dān)孢子色淡。子實(shí)體早期常生地下，成熟時地上生，常長在樹樁、朽木或林中地上，也有些種類長在田野或城市的草地上。

多數(shù)種類幼時可食。幼時內(nèi)外部白色，鮮美可食，可做菜吃，嫩如豆腐，老熟后變成灰褐色，用手指彈時有粉塵飛出，內(nèi)部如海綿。風(fēng)味已變 ，但無毒。許多種類可作藥材。

分類地位：

外包被裂開反卷成星狀，內(nèi)包被裂開成孔口，或成片脫落，大多有中軸---地星菌科(Geastraceae)地星屬（Geaster)。

外包被成片脫落，或成顆粒狀；內(nèi)包被薄，裂成孔口或成片破落，有時有中軸，它包括以下的屬：

內(nèi)包被在頂部開口----馬勃菌屬(Lycoperdon)

內(nèi)包被無孔口，裂成碎片，孢絲交織不緊密，成熟時成短段--禿馬勃屬(Calcatia)。

參考資料來源：百度百科-馬勃菌

馬勃菌怎樣使用？

馬勃菌可以做菜時加入。

馬勃菌燉排骨

食材準(zhǔn)備

馬勃菌200克，豬排骨250克，蔥段、生姜片、植物油、黃酒、精鹽各適量。

方法步驟

1、將馬勃菌放入溫水中浸泡15分鐘，擠凈水分后切成塊。

2、豬排骨洗凈，切塊。

3、將馬勃菌、豬排骨一同放入鍋中，加清水、蔥段、生姜片、精鹽、黃酒，用大火煮30分鐘。

4、轉(zhuǎn)用小火燉至排骨熟爛，淋上麻油即成。

馬勃菌屬于真菌，與銀耳、木耳、蘑菇、猴頭菇等是同一個大家庭的成員。我們所食用的馬勃菌，實(shí)際上是幼嫩的馬勃菌，成熟了的馬勃菌是不能夠食用的。

馬勃菌的食用方法和禁忌事項，

味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和馬勃菌本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食

品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1范圍內(nèi)，可達(dá)到圓潤柔和的口味，做涼拌菜時應(yīng)該先溶解。因?yàn)槲毒娜芙鉁囟葹?5℃，低于此溫度，味精難以分解。

需要注意的是，不要在滾燙的鍋中加入馬勃菌，而要在菜肴快出鍋時加入。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。此外，患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。

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