百補湯

百補湯

《女科萬金方》：百補湯

功能主治 : 婦人血淋白濁。

用法用量 : 水煎，食前服。

摘錄 : 《女科萬金方》

《中國醫(yī)學(xué)大辭典》引《保嬰撮要》：百補湯

功能主治 : 調(diào)理氣血，滋養(yǎng)脾胃。主痘瘡8-9日，漿足之后，別無它證者。

用法用量 : 清水1鐘，加大棗2個，煎至6分，溫服。氣虛，加黃耆2錢，官桂少許。

摘錄 : 《中國醫(yī)學(xué)大辭典》引《保嬰撮要》

補湯有哪些

十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養(yǎng)，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。
中文名
十全大補湯
分類
私家菜、滋補
主要食材
雞肉,鴨肉，墨魚，鵝肉，豬肚，豬排骨，大棗 冬筍 白術(shù) 云苓 黨參 黃芪 白芍 熟地等
英文名
Shiquandabutang
口味
咸鮮味
工藝
燉
輔料
花生仁、冬筍、棗
功效
糖尿病、高血壓、冠心病、貧血
收起
歷史文化
說起十全大補湯的來歷，要遠到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康，讓各地的老百姓向朝廷獻醫(yī)書或醫(yī)方，然后命令太醫(yī)局醫(yī)官整理出書，于是就有了我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》。這部書里收錄的很多方子直到今天我們還在使用，十全大補湯就是其中一個流傳較廣的方子。它在韓國也很有名，我們經(jīng)?？梢栽陧n劇中看到用十全大補湯調(diào)理。
本方來源于《太平惠民和劑局方》。 又名十全飲，來源《太平惠民和劑局方》卷五。是民間治療氣血不足，虛勞咳嗽，瘡瘍不斂，崩漏不止等病的湯劑中藥。是藥與料理的結(jié)合，不失菜肴的美味，還充滿了藥的功效。[1]
主料輔料
白條雞 50克 白術(shù) 1克 豬肚 25克
白條鴨 50克 云苓 1克 豬排骨 100克
白條鵝 25克 黨參 1克 豬肘子 50克
墨魚肉 15克 黃芪 1克 花生米 10克
大棗 2枚 白芍 1克 肉桂 0.6克
冬筍 1片 熟地 1克 當歸 0.3克
蔥段 25克 川芎 0.6克 甘草 0.3克
姜片 15克 大料 3克 醬油 25克
蒜瓣 10克 香油 10克 花椒 5克
精鹽 6克 味精 1克 料酒 25克
烹制方法
1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi)。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其余九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水（50克）、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時。
2.撈出調(diào)料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻，其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。
工藝關(guān)鍵
此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時注意火候并應(yīng)加蓋。主料要選用新鮮不經(jīng)冷凍的精品，并要刮泡沖洗干凈。此菜可一次多制作，出鍋后分盛紫砂鍋內(nèi)，然后再隨時蒸熱走菜。
主要功效
8張
十全大補湯
1.食管癌手術(shù)過程中的輔助治療在手術(shù)前一日可用本方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日?？蓽p少術(shù)中出血和術(shù)后滲出性出血。
2.貧血及糾正手術(shù)后低蛋白血癥用黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管內(nèi)注人入。有提高術(shù)后患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細胞、血小板等作用。
3.惡性腫瘤患者自細胞減少癥 用本方口服液，每次 10毫升（1 支），每日 2～3次，連服 1個月以上。對各種惡性腫瘤患者的白細胞減少有顯著的提升作用。對改善食欲、增加體重也有好處。并能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應(yīng)。
4.梅尼埃病用本方加味：黨參12克，白術(shù)12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。
此外，本方還可用于慢性萎縮性胃炎、席漢綜合征、胃下垂、頑固性蕁麻疹等病證。
藥用價值
成分
人參、茯苓、白術(shù)、炙甘草、川芎、當歸、白芍、熟地黃、黃芪、肉桂。
用途
諸虛不足，五勞七傷，不進飲食；久病虛損，時發(fā)潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢遺精，面色萎黃，腳膝無力；一切病后氣不如舊，忱愁思慮傷動血氣，喘嗽中滿，脾腎氣弱，五心煩悶；以及瘡瘍不斂，婦女崩漏等。

暖冬計畫！百道湯品食譜，天天喝不重復(fù)

作者＼編輯　Yuting Tsai

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