牛初乳特指母牛在產(chǎn)仔后三天內(nèi)分泌的牛乳,此時(shí)牛乳內(nèi)的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高,脂肪等含量相對(duì)較低,還含有免疫因子等多種對(duì)人體有益的酶、蛋白質(zhì),具有增強(qiáng)人體免疫能力,抑制細(xì)菌病毒的繁殖,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等多種功效,是具有保健功效的食物。
一、牛初乳的食用方法
1、牛初乳可空腹加水食用,但加入的水溫不宜超過(guò)50度,溫度過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致牛初乳內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,失去作用效果。
2、可在普通牛奶、燕麥等沖泡類早餐中加入適當(dāng)?shù)呐3跞?,既可以改變風(fēng)味,也可以增加營(yíng)養(yǎng)。
二、牛初乳的功效和作用
1、牛初乳中的大量蛋白質(zhì)和磷脂等,可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)兒童腦部細(xì)胞的生長(zhǎng)速度,提高兒童智力。
2、牛初乳的免疫因子等可以幫助機(jī)體抵抗病毒等外來(lái)物質(zhì)的入侵,抑制體內(nèi)微生物的生長(zhǎng),對(duì)腸胃炎患者和胃潰瘍患者有緩解病痛的作用。
3、牛初乳還可在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖平衡,對(duì)于高血糖的人群,可以適當(dāng)多食用牛初乳。
三、食用牛初乳的注意事項(xiàng)
1、對(duì)牛乳或蛋白質(zhì)過(guò)敏的人群,不適宜服用牛初乳。
2、食用牛初乳時(shí),若摻入水?dāng)嚢?,摻入的水溫度不宜過(guò)高,過(guò)高會(huì)使牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低,并降低口感。
3、牛初乳食用時(shí)盡量不要服用藥物,以免影響藥物吸收,延緩病情。
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