孕婦在懷孕的時(shí)候是可以吃美蛙魚頭的,而且美蛙魚頭的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的,含有豐富的蛋白質(zhì),維生素以及礦物質(zhì),可以有效的補(bǔ)充孕婦體內(nèi)所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,但是孕婦在吃美蛙魚頭的時(shí)候要注意控制好量,不宜吃的過(guò)多,要適當(dāng)?shù)某浴?/p>
同時(shí)在平時(shí)飲食上也要注意清淡飲食,注意營(yíng)養(yǎng)的均衡,可以多吃一些含維生素的食物以及含鐵的食物,可以有效的預(yù)防在懷孕的時(shí)候,出現(xiàn)貧血的情況發(fā)生,要禁食辛辣或者消化不良的食物,也要定期的去醫(yī)院做產(chǎn)檢。
美蛙魚頭火鍋里面的蛙是用的牛蛙,具體做法步驟以下:
1、把魚切成條、美蛙一切兩段加入鹽、料酒、胡椒、秘制辣椒醬、芹菜碼味。
2、炒鍋燒熱下菜油和豬油,下底料炒制,加入適量大蒜、干辣椒、花椒。
3、料炒出香味后加入高湯和香菇熬制。
4、將魚頭、美蛙、芹菜加入熬好的湯鍋中煮熟。即可食用。也可以根據(jù)自己的喜好加些蔬菜燙食。
5、蘸水油碟:將豆鼓用微火炒香剁碎,加入芝麻、花生碎香菜。等到魚煮好后加入湯上面的紅油即可。
食材:美蛙3只、魚頭1個(gè)。
輔料:豆瓣醬60克、泡姜30克、泡椒120克、辣椒粉20克、料酒60克、火鍋底料100克、白糖10克、胡椒粉1克、大蒜4瓣、老姜20克、香葉3片、八角2個(gè)、桂皮3克、大蔥1根、鹽10克、青花椒10克。
具體步驟:
1、提前將原材料準(zhǔn)備好。
2、將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊。
3、放在清水下沖洗后,加鹽抹勻后放在碗中上下顛簸。
4、將魚頭從中間一分為二,剁成適合的塊,放在流水下沖洗干凈血污。
5、留少量水加料酒、鹽、姜片、蔥段去腥。
6、將大蒜、老姜切成米;泡姜、泡椒切碎;大蔥切成小段。
7、鍋內(nèi)倒油燒熱,下火鍋底料炒化。
8、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣醬炒香炒出紅油。
9、將去腥后的魚頭撈出去掉蔥段、姜片,撒適量胡椒粉。
10、炒香輔料后加入適量清水,小火慢燒,加香葉、八角、桂皮熬出香味,再加白糖、鹽調(diào)好味。
11、待湯煮沸熬出香味后,下魚頭慢熬吊湯,待魚頭煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗內(nèi)。
12、鍋內(nèi)倒油燒熱,下青花椒激出香味,然后倒在美蛙魚頭上,撒上蔥段即可食用。
13、成品出爐,一盆麻辣鮮香的美蛙魚頭就做好了。
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