愛美人士減肥必備：醋溜土豆絲(土豆絲可以作為減肥期間吃嗎？)

愛美人士減肥必備：醋溜土豆絲

材料：

　土豆500克、植物油、醋、鹽、蔥段、花椒、雞精、干紅辣椒各適量

做法：

　土豆去皮切細(xì)絲，放入涼水中浸泡10分鐘、瀝水，鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒炸至表面變黑，撈出，加入干紅辣椒，隨后加入土豆絲翻炒，加入醋、鹽，待土豆絲炒熟時(shí)加入蔥段、雞精，拌勻即可。

功效：

　土豆含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，減少大量食物的攝入，同時(shí)土豆中的鉀含量高、鈉含量低，水中肥胖的人也可以食用。另外，土豆含有大量淀粉、維生素，能夠幫助促進(jìn)脾胃的消化功能，不僅能防止便秘，還起到瘦身減肥的功效。

土豆絲可以作為減肥期間吃嗎？

把土豆作為減肥期間的主食之一，就是發(fā)揮其利于減肥作用的最佳打開方式。那么，把握住以下幾個(gè)要點(diǎn)吧：

當(dāng)主食而不是菜來吃

我們習(xí)慣于把土豆作為菜來吃，減肥期間就改變一下，把各種你喜歡的土豆當(dāng)家的菜都作為主食來吃。這是增加飽腹感幫助節(jié)食，從而減少能量攝入的好辦法。

煮或蒸土豆無疑是最佳的，每100克的能量才65-69千卡，比同樣吃100克白米飯可是少攝入了50千卡左右哦。當(dāng)然這不能沾上糖或者煉乳之類的，一碰這些東西，那攝入的能量就刷刷的網(wǎng)上飆升。

索然無味嗎，那么清炒土豆絲、酸辣土豆絲、青椒土豆片、咖喱土豆等素炒的土豆菜，每100克的能量都沒有過100千卡，當(dāng)主食也很不錯(cuò)哦。還是不夠味嗎，土豆燒牛肉、咖喱雞塊土豆、紅燒土豆等也在150千卡/100克以內(nèi)，這下子減肥也沒有那么寡淡了吧。

減肥需要節(jié)食，節(jié)食除了少吃之外，選擇合適的食物很重要。通常情況下，食物能量在400千卡/100克以下的，相對(duì)適合減肥期間食用。土豆當(dāng)家的食物大部分都在此列，但油炸土豆片（薯片）一下子飆升到615千卡/100克，包括碳水化合物41.9克，還多了脂肪46.4克，這些東西還是離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的吧。

吃土豆就不吃主食，減肥這樣做

用土豆減量替代主食

減量的意思是首先要明確減少一些主食的食用量，從而降低碳水化合物和能量攝入。例如過去吃3兩白米飯攝入174千卡，現(xiàn)在減少到只通過主食攝入90千卡左右。那么在此基礎(chǔ)上，用煮土豆替代白米飯，吃差不多140克就可以了。

減量替代主食的方法，既減少了能量攝入抓住了減肥之本，又發(fā)揮土豆抗性淀粉的作用錦上添花。土豆吃多了導(dǎo)致攝入的能量比以前更高，那就不是減肥而是增胖的節(jié)奏了。減肥需要牢記一件事情，再好的食物也要適量。

減少能量攝入是減肥的核心

土豆放涼了再吃和先吃為妙

減肥吃土豆，要的就是抗性淀粉的作用。加熟后的土豆放涼了，所含的抗性淀粉比熱的時(shí)候多4倍，升糖指數(shù)降低25%，因此適宜在放涼后再吃。

先吃土豆再吃其它食物，這個(gè)小小的順序安排可以幫助你減少食量。這是充分發(fā)揮抗性淀粉飽腹感強(qiáng)的作用。減肥飲食的一些細(xì)節(jié)在一定程度上的作用可別小看，吃飯的節(jié)奏這樣子更好：餐前吃點(diǎn)水果、喝點(diǎn)白開水，然后吃高抗性淀粉類主食，然后吃其它菜，餐后千萬不要吃甜點(diǎn)和水果。

總之，善吃土豆利于減肥。但也不能像有些人吹捧的那樣，整天除了土豆什么也不吃，號(hào)稱什么快速見效的土豆減肥法。這是完全措施的作法，造成營養(yǎng)不良，久之損害健康，即便初期減重有效，但難以避免日后反彈。

節(jié)食是控制和善吃，絕不是簡(jiǎn)單的少吃或不吃。減肥期間的飲食同樣需要多樣化，主食也是如此。燕麥、玉米、蕎麥、全麥、糙米、鷹嘴豆、香蕉等也是含抗性淀粉高的食物，與土豆一起作為減肥的主食或輔食，或餐間饑餓時(shí)臨時(shí)頂餓的零食，構(gòu)成活色生香的瘦身營養(yǎng)餐。

土豆怎樣做才會(huì)更美味？

一：咖喱土豆
1、土豆去皮洗凈切塊
2、起油鍋加熱,放入土豆煸炒
3、放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮十分鐘
4、然后放適量的鹽煸炒三分鐘
5、再放適量的咖喱煸炒兩分鐘
6、最后放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋
二：孜然小土豆
1、香菜切段，生姜切末
2、鍋中放入適量的水煮開，放入土豆大火燒開
3、繼續(xù)煮十五分鐘，將土豆煮熟
4、將煮好的土豆放入冷水中沖涼，去皮切成兩半
5、鍋中倒入適量的油燒熱，放入土豆，慢慢煎煎至金黃色
6、放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均勻
7、放入少許鹽調(diào)味，炒勻
8、撒香菜翻炒幾下即可，出鍋裝盤撒少許芝麻
三：田園土豆餅
1、土豆煮熟壓成泥
2、準(zhǔn)備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁
3、胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分
4、把三種食材放入土豆泥中，放鹽、椰汁、生抽、面粉
5、揉成團(tuán)，分成幾份搓圓壓扁
6、平底鍋放點(diǎn)油，放入土豆餅，小火煎
7、翻面煎到兩面金黃即可
四：蔬菜土豆泥
1、土豆一個(gè)去皮切塊后上鍋蒸熟
2、蒸土豆過程中，胡蘿卜去皮切丁，青豆焯水
3、土豆裝入保鮮袋，用搟面杖壓成土豆泥
4、鍋內(nèi)倒少量橄欖油，油熱后下入胡蘿卜和青豆
5、加入土豆泥，加入微量食鹽，翻拌均勻即可出鍋
6、加上小番茄和秋葵擺盤

做土豆絲需要哪些材料？

主料；土豆1個(gè)、青椒2個(gè)、紅椒1個(gè)。

輔料；油2勺、蒜末1勺、雞精適量、鹽適量、蔥花適量。

1、準(zhǔn)備好材料，將土豆洗凈削皮，青紅椒也洗凈備用。

2、然后將青紅椒切絲，土豆也切粗絲，把切好的土豆絲放在涼水里浸著，防止氧化變黑。

3、鍋里放油燒熱，再放入蒜末炒香。

4、接著倒入瀝干水的土豆絲。

5、煸炒到土豆絲微微變軟了，加入青紅椒絲一起翻炒。

6、最后加入調(diào)料，鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻了就可以出鍋了。

7、炒土豆絲的成品圖。

土豆絲泡了兩天還能吃嗎

土豆在水里泡了兩天不能吃了。土豆中含大量的淀粉，土豆切絲以后就會(huì)隨水分流出來，泡水是為了除去淀粉，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，土豆絲里含的淀粉就越少，炒出來的土豆絲就越脆，反之就會(huì)使土豆絲變面，一般5分鐘左右為宜。

土豆中含有一種RS2抗消化淀粉，這種淀粉不能被機(jī)體消化，因此不會(huì)引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會(huì)損失，但放涼后又會(huì)形成新的抗消化淀粉，因此土豆適合放涼了再吃。同時(shí)低溫貯存會(huì)使淀粉分解為小分子糖類，20℃避光環(huán)境貯藏能最大限度保留淀粉含量。

擴(kuò)展資料：

馬鈴薯不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還有較廣泛的藥用價(jià)值。我國中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預(yù)防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。

⒈預(yù)防中風(fēng)

馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，這在延緩人體衰蔥油洋芋擦擦老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量。

馬鈴薯中富含鉀，鉀在人體中主要分布在細(xì)胞內(nèi)，維持著細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，因此經(jīng)常吃馬鈴薯，可防止動(dòng)脈粥樣硬化，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每天吃一個(gè)馬鈴薯，能大大減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

⒉減肥

吃馬鈴薯不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。近幾年，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先后涌現(xiàn)出了一批風(fēng)味獨(dú)特的馬鈴薯食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

3.降血壓

馬鈴薯中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。

4.通便

馬鈴薯中的粗纖維，可以起到潤(rùn)腸通便的作用，從而避免便秘者用力憋氣排便而導(dǎo)致血壓的突然升高。

參考資料：

-馬鈴薯

本文地址:http://www.soujuw.cn/nvxingys/23569.html.

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