冬季除了空氣中的水分缺少之外,身體也可能會(huì)出現(xiàn)缺水的情況。那么這個(gè)時(shí)候,單純的補(bǔ)水是不適合的,還需要從食療方面考慮。
對(duì)于大部分北方地區(qū)來(lái)說(shuō),供暖季節(jié)室內(nèi)空氣特別干燥。很多人早上起床時(shí)往往感到口干舌燥、嗓子疼,或是身上燥熱,皮膚干燥,甚至眼睛也發(fā)干。
遇到這些情況,很多人的第一反應(yīng)是多喝水,其實(shí),純水的補(bǔ)水效果往往并不是最好的,因?yàn)樗鼤?huì)很快地通過(guò)消化道,進(jìn)入血液中,然后從腎臟排出去,滋潤(rùn)咽喉和消化道黏膜的時(shí)間很短。
如果身體不適是因?yàn)樗植蛔?,可以考慮一下補(bǔ)水的方式。相比純水而言,含有少量碳水化合物(比如糖、淀粉、各種植物膠質(zhì))的水就要好得多。由于碳水化合物是一種親水物質(zhì),它們會(huì)吸附很多水分子,延緩水分的吸收速度,阻止它們很快地被排泄掉。這樣,就有更多的時(shí)間使消化道黏膜感覺(jué)滋潤(rùn)。在小分子糖當(dāng)中,果糖的吸濕效果是最好的。用富含果糖的蜂蜜加溫水,調(diào)成一杯淡蜂蜜水,小口小口地慢慢咽,嗓子會(huì)覺(jué)得舒服許多。水果中也含有不少果糖,比如葡萄、梨、香蕉、柿子等都富含果糖。除此之外,銀耳羹中富含銀耳多糖,也是很好的補(bǔ)水飲料。
具體措施上,如何飲食擺脫身體干燥呢?
多吃果蔬
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授表示,秋冬季節(jié)燥氣傷陰,喝進(jìn)的水很大一部分都隨尿液排出了。此時(shí),燥氣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有火,不妨多吃一些水果、蔬菜,既可保住水分,還能養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
翻開(kāi)食物成分表不難看出,蔬菜、水果的含水量一般超過(guò)70%,即便一天只吃500克果蔬,也能獲得300~400毫升水分。另外,日常飲食講究的也是干稀搭配,從三餐中獲得1500~2000毫升的水分并不困難。因此,不妨充分利用三餐進(jìn)食的機(jī)會(huì)來(lái)補(bǔ)水。每天除喝水之外,選擇一些果蔬和不咸的湯粥,補(bǔ)水效果都不錯(cuò)。
“白色食物”能防燥
中醫(yī)認(rèn)為,解除燥熱多用潤(rùn)法。根據(jù)五行五色的原理,不妨多吃一些“白色食物”。做菜時(shí),可以選擇白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中,白菜、蘿卜這兩種大眾化蔬菜功效最好,可謂是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的滋補(bǔ)品了?!侗静菥V目》就稱蘿卜為“蔬中最有益者”。白蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),其中維生素C的含量比梨和蘋(píng)果高出8~10倍;而白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,可預(yù)防因燥熱導(dǎo)致的皮膚干燥,其中的纖維素還可促使腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。但要注意的是,腸胃寒涼的人在冬季應(yīng)少吃一些。吃水果時(shí),梨則是“補(bǔ)水之王”,不但能夠增加水分的攝入,還有利于維生素的補(bǔ)充。
在烹調(diào)方式上,可做一些多汁的流食,如雪梨羹,把雪梨、銀耳、百合一起煮,加入些藕粉,有清熱生津、化痰潤(rùn)肺的功效;百合蓮子小米小棗粥,有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用,適用于在干燥的秋季食用。此外,還可以煲一些冬瓜湯、蓮藕湯、白蘿卜花生湯、大白菜湯等。楊力還提醒,冬季晨起最好能喝一杯蜂蜜水,或者在早餐的豆?jié){或牛奶中加入些蜂蜜,能有效緩解冬季皮膚缺水少油、體內(nèi)積火燥熱的癥狀。
多吃酸,少吃鹽
冬季補(bǔ)水還應(yīng)注意兩點(diǎn)。其一,少辛增酸。飲食應(yīng)以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主,應(yīng)多吃山楂、柚子、石榴、蘋(píng)果等清潤(rùn)甘酸的水果,由于其中含有鞣酸、有機(jī)酸、纖維素等礦物質(zhì),能起到刺激消化液分泌,加速胃腸蠕動(dòng)的作用,可以滋陰潤(rùn)燥。其二,少吃鹽。如果飯菜中含鹽量太高,會(huì)導(dǎo)致唾液分泌減少,有利于各種細(xì)菌在上呼吸道存活;高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力,使各種病菌乘虛而入,誘以咽炎。另外,炒貨如瓜子、花生之類也要少吃,這些食物又咸又干,同樣是咽喉的大敵。
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