孕婦補(bǔ)鐵該吃些什么食物好

孕婦補(bǔ)鐵該吃些什么食物好

我們?cè)袐D經(jīng)常會(huì)遇到缺鐵性貧血的狀況，這是很需要我們注意的，因?yàn)楹苋菀滓鹌渌募膊　Ｎ覀兛梢詮囊恍┧涎a(bǔ)充，但還需要從喝一些口服液等方面來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，食療畢竟是輔助性的，倆者也可以搭配起來(lái)進(jìn)行補(bǔ)鐵，下面我們就一起詳細(xì)看看吧。

1、多吃瓜果

雖然我們都知道瓜果本身的含鐵量不是很高，但我們都知道瓜果中含有豐富的維生素C，它能夠促進(jìn)我們身體對(duì)維生素的吸收，有些蔬菜雖然含有豐富的鐵，比如菠菜、油菜，但是吸收率卻很低，因?yàn)槲覀冊(cè)谙床?，再進(jìn)性烹調(diào)的時(shí)候會(huì)破壞把草酸就破壞掉了。

2、堅(jiān)持服用葉酸

準(zhǔn)備懷孕什么時(shí)候補(bǔ)葉酸好?葉酸作為一種能預(yù)防胎寶貝神經(jīng)管畸形的維生素，已經(jīng)在孕媽咪中得到了較廣泛的應(yīng)用。其實(shí)，葉酸還參與紅細(xì)胞合成，適當(dāng)補(bǔ)充葉酸也有利于預(yù)防貧血。

3、口服鐵劑

對(duì)于中度以上貧血，除改善營(yíng)養(yǎng)外，可口服鐵劑治療，如硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵及維血沖劑等。

一些孕媽咪擔(dān)心肚里的寶貝，對(duì)任何藥物都心存疑慮。對(duì)于鐵劑孕媽咪盡可放心，只要遵醫(yī)囑規(guī)范服用，對(duì)胎寶貝只有好處沒(méi)有危害。

提高飲食中鐵吸收的法則，對(duì)于鐵劑同樣適用，如可以用果汁送服，喝牛奶要間隔一定時(shí)間，服鐵劑的時(shí)期最好不要喝茶等。

鐵劑對(duì)胃黏膜有刺激，會(huì)引起惡心、嘔吐、胃部不適等癥狀，因此，鐵劑應(yīng)飯后或餐中服用。服用鐵劑后大便呈黑色，屬于正?，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。

孕媽咪服用補(bǔ)鈣劑，或有胃病的孕媽咪服用抗酸劑時(shí)，應(yīng)與鐵劑錯(cuò)開(kāi)時(shí)間，以免干擾鐵吸收。

我們現(xiàn)在知道對(duì)于孕婦發(fā)缺鐵，我們大多數(shù)人是人以吃瓜果為主的，但是食物預(yù)防和治療是輔助的辦法，我們可以還是要考慮醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)挠靡恍┧幬飦?lái)補(bǔ)充鐵，但同時(shí)要注意藥物補(bǔ)鐵過(guò)量的話(huà)會(huì)導(dǎo)致中毒的，所以要從兩者合理搭配。

孕期吃什么食物可以補(bǔ)鐵？是否有推薦的？

引言：如果在孕期缺鐵的話(huà)，一定要及時(shí)的補(bǔ)充，對(duì)孩子是有好處的。

一、哪些食物可以補(bǔ)鐵呢？

孕婦平時(shí)喜歡吃蔬菜的話(huà)，可以多吃一些菠菜，菠菜里面的含鐵量也是十分多的，所以說(shuō)在你做一些事情的時(shí)候你一定要做好考慮。孕婦一定要有一個(gè)最佳飲食標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹挥羞@樣才能達(dá)到個(gè)體化，一定要相信自己的身體能夠得到補(bǔ)充?？梢远喑砸恍┴i肝，也可以吃一些雞血鴨血，豬血，這些都是能夠補(bǔ)充鐵的。如果說(shuō)你想吃的話(huà)也不要過(guò)量的吃，因?yàn)橐矔?huì)出現(xiàn)反感的現(xiàn)象，孕婦的體質(zhì)跟別人不一樣，所以在你吃東西的時(shí)候一定要注意次數(shù)。有些孕婦不喜歡吃動(dòng)物的內(nèi)臟，那么在這個(gè)時(shí)候你也可以吃一些豆制品，這樣都是能夠補(bǔ)充身體里面的鐵，也可以讓自己可以完全的吸收。如果你有一個(gè)輕微貧血的癥狀，在這個(gè)時(shí)候一定要引起重視，防止自己出現(xiàn)摔倒的現(xiàn)象，這樣對(duì)身體的影響是很大的，一定要給自己一個(gè)好的恢復(fù)。

二、總結(jié)

每個(gè)孩子在媽媽的肚子里都是能夠感受到的，如果孕婦經(jīng)常有不規(guī)律的飲食或者出現(xiàn)了其他情況，孩子也會(huì)很難受。家長(zhǎng)平時(shí)也可以給孩子的媽媽做一些豆腐湯喝，因?yàn)檫@樣的話(huà)孕媽媽也能夠調(diào)整自己的胃口，也能讓自己感覺(jué)舒服一些。你可以通過(guò)增加豐富的瘦肉或者是其他的肉類(lèi)進(jìn)行補(bǔ)充，因?yàn)閼言兄蟊緛?lái)就是要吃很多有營(yíng)養(yǎng)的東西，有些人還喜歡吃鵝蛋，那么在這個(gè)時(shí)候你要適當(dāng)?shù)母淖?。孕媽媽吃的東西一定要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選，因?yàn)橹挥羞@樣你才能確保。很多人在生活當(dāng)中遇到的世界都是比較多的，但是在這個(gè)時(shí)候就要想一想自己能吃一些什么，不能讓自己吃辛辣刺激的食物。

孕婦補(bǔ)鐵要多吃哪些食物？

剛開(kāi)始懷孕，身邊肯定就有一群人圍著你，要求你補(bǔ)氣血，而常常被推薦來(lái)補(bǔ)氣血的食物，基本上就是紅棗和桂圓了，其實(shí)紅棗補(bǔ)鐵，還不如用動(dòng)物的肝臟和動(dòng)物的血，甚至還不如紅肉，也就是說(shuō)豬牛羊的瘦肉.

動(dòng)物的瘦肉，補(bǔ)鐵的效果相對(duì)來(lái)說(shuō)要更好一些，而一些植物性食物里面的鐵含量，大家認(rèn)為比較高，像紅棗、桂圓、菠菜、芝麻醬、海帶，其實(shí)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上動(dòng)物性的食物。

這是因?yàn)閯?dòng)物性食物里面的鐵是二價(jià)鐵，又叫血紅素鐵，廣泛存在于動(dòng)物的肝臟、血液紅肉里面，它的吸收率相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。而植物里面的鐵又叫非血紅素鐵，是三價(jià)鐵，我們?nèi)梭w是不能夠直接吸收的，必須在維生素c、有機(jī)酸、胃酸的作用下，變成二價(jià)鐵我們才能夠被吸收，所以植物性食物當(dāng)中鐵的吸收率，不如動(dòng)物性食物，想要補(bǔ)鐵，還是吃一些動(dòng)物的肝臟、動(dòng)物的血、和瘦肉吧。

孕期有哪些食物可以補(bǔ)鐵？

回答：紅肉、動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血號(hào)稱(chēng)“補(bǔ)鐵三駕馬車(chē)”，補(bǔ)鐵效果比較好。

孕婦在孕期由于胎兒發(fā)育和自身身體變化的需要，營(yíng)養(yǎng)素含量需求都有所增加。特別是鐵，孕期每天需要量比平時(shí)要增加5mg左右。孕早期缺鐵與早產(chǎn)和嬰兒低出生體重有關(guān)。同時(shí)孕婦要為胎兒出生后4個(gè)月的鐵需求量做儲(chǔ)備，因此孕婦補(bǔ)鐵非常重要。

動(dòng)物性食物是鐵的良好來(lái)源。動(dòng)物內(nèi)臟中的鐵含量往往高于動(dòng)物的肉，比如豬肝中含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。并且含有維生素A、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？刹捎脽踔蠓绞街瞥刹穗?，讓孕婦食用。但是要注意的是，豬肝食用前一定要去毒，要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。

豬血有“液態(tài)肉”之稱(chēng)，豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上，因此豬血是不錯(cuò)的選擇。但是大家要注意豬血不宜過(guò)量食用，一周兩次為宜。鴨血也是平常食用比較多的食材，孕期也可以選擇食用。

紅肉也是鐵很好的來(lái)源，孕婦每天可以攝入牛、羊、豬瘦肉75——100克左右，除了可以增加鐵的攝入量，還能保證優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、磷、鉻等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

此外，蛋黃、豆類(lèi)以及某些蔬菜如油菜、芥菜、雪里蕻、菠菜、萵筍葉等中的鐵含量也相對(duì)較多。水果中含鐵量較高的有桂圓、大棗、葡萄干等干果，但是糖的含量也較高。櫻桃（5.9 mg/100g）是鐵含量比較豐富的鮮果，但是因?yàn)槭卟怂械蔫F是非血紅素鐵，吸收利用率較低。不過(guò)，維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，所以每天保證足量攝入維生素C含量豐富的水果，有助于鐵的吸收利用。

劉東

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

遼寧省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)常務(wù)理事

遼寧營(yíng)養(yǎng)師事務(wù)所簽約講師

遼寧電視臺(tái)《遼視公開(kāi)課》特聘講師

沈陽(yáng)市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事

沈陽(yáng)市科協(xié)科普大學(xué)特聘講師

1孕期缺鐵和貧血的孕婦都需要補(bǔ)鐵。 孕期需要儲(chǔ)備足夠的鐵來(lái)滿(mǎn)足孕婦自身身體 健康 和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，并為生后6個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒儲(chǔ)備足夠的鐵。鐵是血紅蛋白的原料，血紅蛋白攜帶氧氣 ，因此缺鐵就會(huì)缺氧。缺氧會(huì)嚴(yán)重影響母兒 健康 。孕婦膳食鐵的吸收率為15%，孕婦對(duì)鐵的生理需要量比月經(jīng)期量高3倍，且隨著妊娠進(jìn)展增加 ，妊娠中晚期需攝入鐵30毫克/天。通過(guò)飲食指導(dǎo)可增加鐵攝入和鐵吸收。

2孕期哪些食物可以補(bǔ)鐵呢？孕期食物補(bǔ)鐵就用“鐵三角“?。?！

含血紅素鐵的紅肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血屬于被稱(chēng)為“鐵三角“。

防治孕期缺鐵性貧血，不管是否應(yīng)用鐵劑，都應(yīng)該在日常生活中有意識(shí)地增加鐵的供給，多吃富含鐵的食物。對(duì)補(bǔ)鐵和防治缺鐵性貧血而言，飲食方面再也沒(méi)有比吃“鐵三角”更有效的食物了！這些食物含血紅素鐵，鐵含量多，鐵吸收率高，補(bǔ)鐵補(bǔ)血效果秒殺一切植物性食物。魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)肉也含有一定量的鐵。

已有缺鐵性貧血的孕婦，應(yīng)該多吃、天天吃“鐵三角”中的一個(gè)或多個(gè)，比如備孕和孕早期每天攝入50-100克紅肉，每周吃25-50克動(dòng)物肝臟動(dòng)物血就可以每天補(bǔ)鐵20毫克，妊娠中期每天攝入紅肉（含內(nèi)臟）150克-200克，晚期每天攝入紅肉（含內(nèi)臟）200克-250克每天可以 分別補(bǔ)鐵24毫克和29毫克。

雞蛋、牛奶和植物性食物都不是補(bǔ)鐵的好食物。蛋類(lèi)（蛋黃）雖然含鐵較多，蛋黃中存在卵黃高磷蛋白抑制鐵吸收，其中的鐵幾乎不被吸收，吸收率僅3%。奶類(lèi)不但含鐵極少，吸收率也不高，雞蛋牛奶都不是補(bǔ)鐵的好食物。植物性食物包括蔬菜、水果、糧食、豆類(lèi)、堅(jiān)果等，所含鐵100%是非血紅素鐵，這種鐵在吸收前需在胃酸作用下溶解，還原成二價(jià)鐵離子后，才被吸收。其它補(bǔ)鐵方法選擇強(qiáng)化鐵的食品：加鐵醬油、強(qiáng)化面粉、加鐵奶粉等。

食物補(bǔ)鐵誤區(qū)：大棗、桂圓、木耳、紅糖、菠菜、茄子等屬于非血紅素鐵，鐵的含量雖高，但吸收率低，不是食物鐵的良好來(lái)源。

3食物鐵的吸收

促進(jìn)鐵吸收的食物有水果、土豆、綠葉蔬菜、菜花、胡蘿卜和白菜等富含維生素C的食物。

有些食物會(huì)抑制鐵吸收，如牛奶及奶制品，谷物麩皮、谷物、高筋面粉、豆類(lèi)、堅(jiān)果、茶、咖啡、可可。

4小結(jié)一下孕期食物補(bǔ)鐵

選擇質(zhì)量可靠的豬肝

多選擇動(dòng)物血、紅肉（紅肉不足時(shí)選擇魚(yú)禽肉）

每餐都食用新鮮蔬菜和水果，并與肉搭配食用

烹飪食物時(shí)，選用加鐵醬油，選用強(qiáng)化面粉，加鐵牛奶或奶粉、孕婦奶粉等強(qiáng)化了鐵的食品。

血紅蛋白下降時(shí)或血清鐵蛋白下降時(shí)，進(jìn)餐同時(shí)服用維生素C100毫克

多用醋、水果醋、檸檬汁等，促進(jìn)鐵的吸收

避免食用高草酸食物，如菠菜、竹筍、莧菜等

不要喝茶。

（崔麗宏，婦產(chǎn)科主任醫(yī)師，中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家一級(jí) 健康 管理師，中國(guó)婦幼保健中心母嬰營(yíng)養(yǎng)保健指導(dǎo)師）

我們都知道孕期補(bǔ)鐵的重要性，是為了滿(mǎn)足血紅蛋白合成增加和胎兒鐵儲(chǔ)備的需要， 預(yù)防早產(chǎn)流產(chǎn) 。那么我們具體可以在 哪些食物中獲取到鐵元素 呢？

一、含鐵元素食物

1紅肉

紅肉比如瘦豬肉，牛肉，羊肉等等。

2 動(dòng)物血

動(dòng)物學(xué)包括各種畜禽類(lèi)的血，比如雞血湯，鴨血湯等。

3 動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟包括豬肝，雞肝，鴨肝等等。

以上我們了解了可以從哪些食物補(bǔ)充鐵元素，那么整個(gè)孕期我們到底該吃多少量呢？

文 媛crystal

二、孕中晚期鐵攝入量

在孕中期和孕晚期，孕婦對(duì)鐵的攝入量要比孕前分別增加4毫克和9毫克，也就是要達(dá)到孕中期24毫克和孕晚期29毫克的血。

三、具體怎么吃

1 紅肉

在孕中期孕晚期，我們每天增加20~50克的紅肉就可以提供鐵元素1~2.5毫克。

2 動(dòng)物血和肝臟

同時(shí)我們可以每周攝入1~2次動(dòng)物肝臟或者動(dòng)物血，每次保證20~50克，這樣就可以提供鐵7~15毫克。

孕期鐵的缺乏，會(huì)導(dǎo)致各種不良妊娠的結(jié)局，所以我們寶媽一定要注重鐵元素的補(bǔ)充喔。

四、推薦食譜

1 雞血菜湯

雞血10克，加上50克的大白菜，2克的紫菜一起燉煮

2 牛肉面

面粉80克做成面條，或者直接買(mǎi)現(xiàn)成的掛面

20克的牛肉，100克的大白菜燉煮

3 青椒豬肝

將10克的豬肝爆炒，假如青椒100克

以上就是如何在孕期從食物中補(bǔ)充鐵元素了，但是 如果孕婦缺鐵嚴(yán)重，也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵補(bǔ)充劑哦。

作者： 健康 管理師媛crystal（一枚吃貨）

孕期貧血會(huì)使孕媽咪抵抗力降低，影響胎兒氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)發(fā)育受限。而缺鐵性貧血占到妊娠貧血的95％，所以孕媽咪應(yīng)該好好上一堂補(bǔ)鐵的必修課程。

食物補(bǔ)鐵8個(gè)提醒

選對(duì)富含鐵的食物，吃對(duì)了才能達(dá)到更佳的補(bǔ)鐵效果。

1.避免濃茶和咖啡

因?yàn)闈獠韬涂Х戎械姆宇?lèi)化合物會(huì)抑制鐵的吸收。

2.蔬菜吃前沸水焯

蔬菜中含有草酸，可以與鐵形成不溶性鹽，影響其吸收，而沸水焯可以去除大部分草酸。

3.五谷雜糧提前用水泡

五谷雜糧中含有的植酸會(huì)和蔬菜中的草酸一樣，影響鐵的吸收，建議在熬粥或打豆?jié){之前溫水泡，烹調(diào)前棄掉泡糧食和豆類(lèi)的水。

4.避免膳食纖維過(guò)量

雖然盛行讓粗糧重返餐桌，可是過(guò)多食用粗糧，其中膳食纖維會(huì)影響鐵吸收，因此主食中有1／3是粗糧即可。

5.避免高脂膳食

高脂膳食會(huì)降低鐵的吸收，因此建議采用水焯、涼拌、蒸、煮、燉等低油烹調(diào)方式。

6.多食橙黃色蔬果

除了維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收外，β-胡蘿卜素以及其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的維生素A也可促進(jìn)鐵的吸收，所以應(yīng)多食富含β-胡蘿卜素的橙黃色蔬果，例如胡蘿卜、南瓜、黃色彩椒、芒果等。

7.將醬油改為鐵強(qiáng)化醬油

雖然每日醬油攝入量很少，但是補(bǔ)鐵也需要食物多樣，所以鐵強(qiáng)化醬油或其他強(qiáng)化鐵的食物也要納入食物補(bǔ)鐵的行列。

8.鐵鍋烹調(diào)并非唯一

鐵鍋烹調(diào)確實(shí)可以遷移部分鐵到食物中，但是富含鐵的各種食物已經(jīng)足夠豐富，所以鐵鍋不是補(bǔ)鐵關(guān)鍵點(diǎn)。另外鐵鍋溶出鐵會(huì)有鐵腥味，而且鐵鍋容易生銹，不容易刷洗。

食物不足，選擇鐵劑

生化檢查缺鐵嚴(yán)重，可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服鐵劑。

用法：硫酸亞鐵0.3克或琥珀酸亞鐵可以每日三次，同時(shí)服維生素C0.1 0.3克能促進(jìn)鐵吸收。如果孕期重度缺鐵性貧血，可以選擇肌肉注射。

專(zhuān)家建議：孕媽咪只可短期服用鐵劑，改善后則采用食物來(lái)調(diào)理，避免引起過(guò)量中毒。

從檢測(cè)數(shù)據(jù)看貧血

根據(jù)最新版的《人群貧血篩查方法》，通過(guò)生化檢測(cè)未孕女性血紅蛋白小于120g／L，定義為貧血，而孕期血紅蛋白含量小于110g／L，定義為貧血。

若孕前體檢發(fā)現(xiàn)貧血，應(yīng)該積極治療改善后再受孕。若孕期發(fā)現(xiàn)貧血，要及時(shí)按醫(yī)囑服用鐵劑或食療，定期檢測(cè)指標(biāo)。

TIPS:當(dāng)你出現(xiàn)口唇黏膜和眼瞼結(jié)膜蒼白、乏力、頭暈、心悸、食欲不振等癥狀時(shí)，最好去醫(yī)院檢查一下是否貧血。

孕期到底需要多少鐵

階段 未孕期孕早期孕中期孕晚期

需鐵量 12毫克12毫克16毫克21毫克

由此可見(jiàn)孕早期鐵需要量和懷孕前相比并無(wú)增加。從孕中期開(kāi)始，隨著胎寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育，所需供血量增加，而紅細(xì)胞數(shù)目跟不上血容量的增加，就導(dǎo)致了血液相對(duì)稀釋?zhuān)霈F(xiàn)生理性貧血。

優(yōu)選食物補(bǔ)充鐵

精瘦肉、動(dòng)物血和肝臟是孕媽咪攝入鐵的良好食物來(lái)源。所以建議在孕期每天吃一兩精瘦肉、牛肉或羊肉，這些紅肉鐵含量明顯高于禽肉和海鮮。至于動(dòng)物血和肝臟孕媽咪可以每周吃一次。

專(zhuān)家提示：肝臟雖然是孕媽咪補(bǔ)鐵的良好來(lái)源，但是肝臟的維生素A含量非常豐富，大量食用容易引起中毒。如果孕媽咪在孕早期的時(shí)候大量攝入可能會(huì)引起胎寶貝畸形。建議每周吃一次，每次吃一兩片，大概半兩左右即可。

素食主義者的補(bǔ)鐵之選

植物性食物：素食孕媽咪，可以多食鐵含量豐富的植物性食物，比如木耳、菠菜、油菜、紅棗等。

新鮮蔬果：新鮮蔬果里面富含維生素C，可以將三價(jià)鐵還原為能夠被直接吸收的二價(jià)鐵。新鮮蔬果中的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸也能促進(jìn)鐵的吸收。

發(fā)酵類(lèi)食物：素食者可以多食用發(fā)酵類(lèi)的食品，因?yàn)榘l(fā)酵產(chǎn)生的植酸酶，破壞影響鐵吸收的植酸。有研究發(fā)現(xiàn)，先浸泡再發(fā)酵可以除去豆子中88％的植酸，因此低鹽的豆豉、腐乳、納豆都是素食者補(bǔ)鐵時(shí)可以考慮的食品。

TIPS:除了缺鐵性貧血，葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血

巨幼紅細(xì)胞貧血雖然發(fā)病率低，但是一旦發(fā)病，容易引起貧血性心臟病、胎盤(pán)早剝、早產(chǎn)等問(wèn)題。因此孕前和孕期體檢時(shí)應(yīng)檢測(cè)體內(nèi)葉酸是否缺乏，如果缺乏需要重視葉酸補(bǔ)充?？墒侨~酸對(duì)熱、酸都敏感，烹調(diào)損失嚴(yán)重，因此建議孕期每天通過(guò)葉酸片補(bǔ)充400微克葉酸。

芝士姚媽回復(fù)您：

常見(jiàn)補(bǔ)鐵的食物如下：

為預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)，滿(mǎn)足孕期血紅蛋白合成增加和胎兒鐵儲(chǔ)備的需要，孕期應(yīng)常吃含鐵豐富的食物，孕中期和孕晚期每天鐵的推薦攝入量比孕前分別增加4毫克和9毫克，達(dá)到24毫克和29毫克。

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種，血紅素鐵的生物利用率高，有效吸收率接近40%。而非血紅素鐵需要先被還原成二價(jià)鐵才能被吸收，其有效吸收率僅為5%~10%。動(dòng)物性食物如動(dòng)物肝臟和血液、紅色肉類(lèi)（牛肉、豬肉、羊肉）、魚(yú)蝦貝類(lèi)中提取的鐵含量最豐富，而且是吸收率高的血紅素鐵，是最重要的鐵質(zhì)來(lái)源。大豆、黑木耳、芝麻醬、干果中含鐵量也較為豐富，但是是吸收率低的非血紅素鐵。蔬菜和牛奶及奶制品中含鐵量不高且生物利用率低，如谷物、菠菜、扁豆、豌豆等。

需要注意的是，食物中有很多影響非血紅素鐵吸收的因素。如蛋白質(zhì)類(lèi)、氨基酸、維生素C可以提高鐵的吸收。因此，應(yīng)該多吃富含維生素C的蔬菜、水果，可以增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。鉛、鉻、錳等礦物質(zhì)、植酸可阻礙鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸、多酚等因子會(huì)影響鐵的吸收，因此要避免過(guò)量飲用咖啡和茶，尤其是飯前飯后。由于鈣可以影響鐵的吸收，所以吃富含鐵的食物或服用鐵劑時(shí)，不要同時(shí)服用鈣補(bǔ)充劑，同時(shí)，避免跟牛奶一起吃，牛奶可以選擇放在兩餐之間。

孕中、晚期婦女在正常人一日三餐紅肉50-100克，每周1次動(dòng)物血或肝臟25-50克的基礎(chǔ)上，每天增加20~50克紅肉可提供鐵1-2.5毫克，每周攝入1-2次動(dòng)物血和肝臟，每次20-50克，可提供鐵7-15毫克，以滿(mǎn)足孕期增加的鐵需要。

馬博士 健康 團(tuán)張曼博士生

雞蛋黃、動(dòng)物肝、豬血、豆類(lèi)、紅棗、黑木耳和紅糖等含鐵較多的食物。

您好，很高興可以回復(fù)您的提問(wèn)，并且希望我們的回答對(duì)您有所幫助。

首先，在懷孕期間攝入適量的鐵元素可以保證孕婦和寶寶的 健康 。在醫(yī)生建議的產(chǎn)前維生素和富含鐵的飲食之間，你應(yīng)該確定每日攝入量。多吃肉類(lèi)、綠葉蔬菜、干果、豆類(lèi)和強(qiáng)化食品，以及富含維生素C的食物來(lái)促進(jìn)吸收，以確保每天都能攝入足夠的鐵元素。

下面，我們來(lái)講一下吃什么食物可以補(bǔ)鐵。

第一，吃紅肉。紅肉是最好的鐵質(zhì)來(lái)源之一。紅肉含有僅存在動(dòng)物產(chǎn)品中的血紅素鐵。這種鐵元素更容易被身體吸收。吃紅肉。紅肉是最好的鐵質(zhì)來(lái)源之一。紅肉含有僅存在動(dòng)物產(chǎn)品中的血紅素鐵。這種鐵元素更容易被身體吸收。

第二，食用其他肉類(lèi)。紅肉不是唯一含鐵的肉累。白肉，如雞肉和火雞，也含有血紅素鐵。它們的含鐵量比紅肉少。三盎司的深色火雞肉含有約2毫克的鐵，而三盎司的火雞胸肉或雞肉含含有1.1至1.4毫克的鐵。三盎司的豬肉或白色魚(yú)肉所含的鐵元素不足1毫克。

第三，選擇鐵強(qiáng)化食品。許多食品都是用鐵強(qiáng)化的。富含鐵的食物含有非血紅素鐵，身體很難吸收?？垂阮?lèi)，面包，面食，谷物的標(biāo)簽是否含強(qiáng)化鐵。例如，一杯強(qiáng)化鐵的谷物含有24毫克的鐵，而一杯強(qiáng)化鐵速溶麥片含有10毫克鐵。

第四，多食用豆類(lèi)。豆類(lèi)中有大量的鐵?？梢援?dāng)作配菜，湯或燉菜，或沙拉。半杯豆類(lèi)的含鐵量超過(guò)三盎司的紅肉。然而，這些食物中含有非血紅素鐵，所以身體更難吸收。

日常飲食常見(jiàn)的補(bǔ)鐵食物： 黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵。

2、枸杞

研究發(fā)現(xiàn)100g的枸杞就有14.6毫克的鐵元素，由此可見(jiàn)用它來(lái)補(bǔ)鐵效果肯定不會(huì)差，除此外枸杞中的銅元素、鋅元素和氨基酸成分也很豐富，日常泡水喝或者食療煲湯都可以有效吸收這些營(yíng)養(yǎng)。

3、紅棗

紅棗具有養(yǎng)血安神，補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，但含鐵量不高，它含有大量的維生素C和A，缺鐵就是維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時(shí)，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補(bǔ)品。

4、豬肝

豬肝富含維生素A、C，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì) 養(yǎng)生 健體有益，豬肝有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

5、豬血

血中含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚(yú)高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。

補(bǔ)鐵的四大原則： 1、補(bǔ)鐵多吃動(dòng)物性食物，少飲茶

動(dòng)物的肝臟，豬血，紅肉等食物都是含有鐵元素的，而且這些食物中的鐵質(zhì)是以血紅素的狀態(tài)存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特別是對(duì)于缺鐵的人來(lái)說(shuō)，吸收率更是高達(dá)35%。在補(bǔ)鐵的時(shí)同時(shí)要注意，要少喝茶，因?yàn)椴枞~中含有磷酸鈣，草酸鹽等，這些物質(zhì)跟鐵會(huì)形成比較難以溶解的化合物。

2、吃菠菜和用鐵鍋不能預(yù)防缺鐵

在生活中，我們都知道吃菠菜，用鐵鍋可以補(bǔ)鐵。但是菠菜中的鐵是無(wú)機(jī)鐵存在的，人體不太容易消化吸收。鐵鍋是我們生活中的一種烹調(diào)工具，鐵鍋中的鐵元素多為元素鐵，人體的吸收也是有限的，所以緊靠吃菠菜，用鐵鍋是無(wú)法達(dá)到補(bǔ)鐵的效果。

3、在烹飪中加鐵質(zhì)調(diào)料

有專(zhuān)家推薦在烹飪中添加鐵元素的醬油等調(diào)料，可以起到很好的補(bǔ)鐵效果。例如，每天食用15毫升的含鐵醬油，攝入體內(nèi)的鐵含量只有4毫克，所以長(zhǎng)期食用是不會(huì)造成鐵中毒的。所以，烹飪中加入鐵質(zhì)調(diào)料會(huì)更科學(xué)一些。

4、補(bǔ)鐵與維生素C平衡搭配

在補(bǔ)鐵的時(shí)候維生素C可以幫助鐵的吸收，在補(bǔ)充鐵質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，可與果汁共飲，水果中的維生素C會(huì)幫助吸收鐵質(zhì)，但是最好不要和鈣片或者牛奶一起吃，以免影響到了鐵質(zhì)的吸收。

雖然很多食物中含有鐵質(zhì)，但是缺鐵的人群還是很多，所以每天科學(xué)的補(bǔ)鐵是必不可少的。不過(guò)經(jīng)常喝紅茶和咖啡的人要注意了，大量的紅茶和咖啡會(huì)阻礙鐵的吸收，要盡量避免飲用。

孕婦補(bǔ)鐵吃什么食物好

孕婦在孕期經(jīng)常會(huì)因?yàn)槿辫F引發(fā)缺鐵性貧血，如果不注意補(bǔ)鐵，很容易會(huì)導(dǎo)致孕婦營(yíng)養(yǎng)不良以及胎兒健康發(fā)育受阻等問(wèn)題，因此孕婦一定要做好飲食補(bǔ)鐵措施。那么孕婦補(bǔ)鐵吃什么食物好呢？接下來(lái)一起來(lái)看看吧。

孕婦補(bǔ)鐵吃什么食物好

1.動(dòng)物肝臟

2 .櫻桃

櫻桃是一種含鐵量較高的水果，而且還有大量的維生素A，常吃櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血，另外，它含有豐富的維生素C，有養(yǎng)顏駐容的作用，可以令皮膚紅潤(rùn)嫩白，對(duì)孕婦以及胎兒的皮膚都有好處。

3.黃豆

4.動(dòng)物血液

5.蛋黃

6.葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過(guò)度疲勞者的滋補(bǔ)佳品；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對(duì)胎兒營(yíng)養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤(rùn)，血脈暢通。

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