老年人健康,飲食正確最重要

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豆腐渣是優(yōu)良的保健食品，是人們特別是老年人防病保健的“良藥”。常吃豆腐渣，對(duì)中老年人健康是大有裨益的。

老年人由于胃腸蠕動(dòng)功能下降，食物中所含膳食纖維及水分較少，易造成糞便量少而產(chǎn)生便秘，而豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使糞便松軟，有利于排便。豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了人體對(duì)膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對(duì)預(yù)防血液黏稠度增高、高血壓病、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、卒中等非常有效。

老年人飲水時(shí)間有講究。

1、睡前：老年人每天晚間睡前適最飲水，可防止血漿濃縮、血液黏稠度升高和血小板凝聚能力亢進(jìn)，從而預(yù)防致死性梗死。

2、半夜：老年人因腎臟收縮功能減退，夜間尿多，這就易導(dǎo)致體內(nèi)缺水，使血液黏稠、心腦血流阻力加大，易患心腦血管病，因而半夜飲水很重要。

3、起床后夜間睡眠時(shí)因排尿、出汗、呼吸，體內(nèi)相對(duì)缺水，起床后飲一杯水，可使血液正常循環(huán)，能夠有效預(yù)防高血壓病、腦血栓、心肌梗死等疾病的發(fā)生。

鴨肉粥可以幫助老年人消除水腫。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，鴨肉粥有一個(gè)特別的作用，就是利濕消腫。老年人循環(huán)能力較弱，有時(shí)覺(jué)醒來(lái)，會(huì)發(fā)現(xiàn)“胖頭腫臉”，走路時(shí)間長(zhǎng)了，腿腳也會(huì)“變相”，如果不是器質(zhì)性疾病造成的，可能就是生理性的水腫，要過(guò)一段時(shí)間才會(huì)慢慢消失。要是每天喝碗鴨肉粥，大約10天，這種浮腫就不會(huì)找上身了，因?yàn)楦∧[大都容易在早晨起床發(fā)生，所以，鴨肉粥最好在前一天晚餐食用。同時(shí)，鴨肉粥還有養(yǎng)胃的功效，對(duì)脾胃消化能力差的老年人是非常適合的。

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