有關(guān)老年人養(yǎng)生的飲食方式

有關(guān)老年人養(yǎng)生的飲食方式

現(xiàn)在的生活條件得到了一定的提高，很多人對(duì)于養(yǎng)生也重視起來(lái)了，特別是老年人，會(huì)通過(guò)各種途徑來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生，那么對(duì)于老年人養(yǎng)生的飲食方式有哪些呢?接下來(lái)本文將為此做出介紹希望對(duì)老年人在養(yǎng)生方面提供一些參考。

老年人在平時(shí)的飲食中適當(dāng)吃些雞蛋，可以增強(qiáng)記憶，預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生;適當(dāng)吃些蘋(píng)果可治老人厭食癥，因?yàn)閰捠撑c缺鋅有關(guān)，如果飯后吃一個(gè)蘋(píng)果，可調(diào)節(jié)體內(nèi)含鋅量，使胃口得到改善。

老年人經(jīng)常食用蜂蜜是有益健康的。蜂蜜不僅含有豐富的葡萄糖和果糖，容易被腸胃所吸收消化，而且還含有多種維生素和礦物質(zhì)，也有很強(qiáng)的殺菌能力，可防治老人多種疾病，如咳嗽、便秘、失眠、心血管疾病、消化不良、潰瘍病和痢疾等。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外用蜂王漿治療糖尿病的報(bào)告也很多，發(fā)現(xiàn)蜂蜜降血糖的作用很大。

老人經(jīng)常適量的喝茶也大有好處。有些地區(qū)對(duì)百歲老人進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們都有一個(gè)共同的嗜好———每天飲茶。茶葉中含有的茶色素能防治動(dòng)脈硬化，其有效率高達(dá)80%以上。健康飲食專(zhuān)家介紹說(shuō)，福建烏龍茶可抗癌，其抑制癌癥的效果高達(dá)79%。喝茶的確有益健康，茶葉的抗衰老作用超過(guò)維生素e的18倍。

老年人非常適合吃粥類(lèi)?？沙孕┯衩追壑?、大蒜粥、何首烏粥以及甜漿粥(即新鮮豆?jié){和粳米燒成的粥，加點(diǎn)冰糖)，能防治動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、眩暈耳鳴等多種疾病，起到軟化血管的作用。

上文介紹的幾種有關(guān)老年人養(yǎng)生的飲食方式，希望可以幫助到大家。老年人在平時(shí)的飲食中一定要合理的安排，說(shuō)吃的食物要保持營(yíng)養(yǎng)均衡，而且要吃一些低熱量，便于消化的食物，除了合理的飲食外，還要注意的是，適量進(jìn)行鍛煉也可以養(yǎng)生的。

中老年人如何健康飲食？

一直以來(lái)，老年人都是特別的注重飲食養(yǎng)生的，老年人會(huì)講究飲食的科學(xué)，飲食的合理搭配，例如少吃多餐、補(bǔ)充點(diǎn)心等。但是其實(shí)每一個(gè)人的體質(zhì)是不一樣的，我們必須要根據(jù)老年人的特殊的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行飲食，今天專(zhuān)家為你詳細(xì)介紹老年飲食注意八原則，以及檸檬片泡水養(yǎng)生，希望對(duì)你有用。
一、少吃多餐、補(bǔ)充點(diǎn)心
老人由于咀嚼的速度較慢，一頓飯吃不了多少東西，而且需要的時(shí)間也較長(zhǎng)，但是老年人又必須補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候就需要把一日三餐分為一日五到六餐，間隙可以給老人備點(diǎn)點(diǎn)心，比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。
二、以豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì)
老年人飲食必須限制肉類(lèi)的攝取量，蛋白質(zhì)來(lái)源要多樣化，除了一定的動(dòng)物蛋白質(zhì)，還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅(jiān)果中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
三、每天一定的水果
水果的作用不要忽視，適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等，也可以用榨汁機(jī)來(lái)打成果汁，注意每天適量。
四、補(bǔ)充維生素B
老年人易缺維生素B，這樣易造成白內(nèi)障、心血管腎臟病、腦部功能退化等，所以需要補(bǔ)充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯，也可以與其他吃食搭配。
五、限制油脂攝取量
老年人盡量避免從豬牛肉等動(dòng)物內(nèi)類(lèi)中獲得油脂，以及油炸食品，應(yīng)主要從植物油中攝取為主。
六、少吃辛辣食物
老年人吃多了這類(lèi)食物容易導(dǎo)致體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大等癥狀，因此少吃為宜。
七、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法
這類(lèi)調(diào)料對(duì)老人飲食過(guò)多容易導(dǎo)致高血壓等疾病，我們可以提供如香菜、香菇等等味道濃烈些的蔬菜來(lái)搭配其他飲食。
八、白天請(qǐng)多補(bǔ)充水分
白天可以多引用白開(kāi)水，這無(wú)論對(duì)老中青年都有好處，老年人尤甚。

老年人的飲食調(diào)養(yǎng)

隨著 社會(huì) 的發(fā)展， 健康 長(zhǎng)壽的人越來(lái)越多，現(xiàn)在全世界老年人約占世界總?cè)藬?shù)的20%以上。雖然長(zhǎng)壽必須靠多方面的因素全面協(xié)調(diào)才能實(shí)現(xiàn)，但講究營(yíng)養(yǎng)的確是頤養(yǎng)天年的一個(gè)重要方面。尤其是老年人需要特別重視。因?yàn)槿诉M(jìn)入老年期后，隨著年齡的增長(zhǎng)，各組織器官逐漸衰老，其基礎(chǔ)代謝率逐漸降低，再加上老年人的活動(dòng)量減少，因此所需要的能量也相應(yīng)減少。如果老年人攝取的能量大于正常代謝需要的能量時(shí)，就會(huì)使體內(nèi)脂肪的比率不斷提高，形成超重和肥胖，這對(duì)保持 健康 是十分不利的。但同時(shí)，由于老年人的生理機(jī)能下降，也需要提供充足而全面的營(yíng)養(yǎng)。臨床研究發(fā)現(xiàn)，人體老化和某些疾病的發(fā)生與維生素和微量元素的缺乏有密切的關(guān)系。因此，維持足夠的維生素和微量元素的供應(yīng)量也是十分必要的。根據(jù)老年人的代謝和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，其飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)貫徹以下原則：

老年人的基礎(chǔ)代謝一般要比青壯年期降低10% 15%，75歲以上的老年人要降低20%以上，總熱量的供應(yīng)要比青壯年降低10% 30%。因此，中醫(yī)早就有“人到老年宜節(jié)食”的觀點(diǎn)，這已為古今中外所共識(shí)。唐代偉大醫(yī)學(xué)家、 養(yǎng)生 家孫思邈明確提出過(guò)“ 養(yǎng)生 五難不去，心希長(zhǎng)壽不成”的觀點(diǎn)。而“五難”中的第三難就是禁不住飲食的誘惑而不知節(jié)食。

中醫(yī)自古以來(lái)就提倡飲食雜食觀。陶弘景總結(jié)前人的 養(yǎng)生 經(jīng)驗(yàn)并在《養(yǎng)性延命錄》中說(shuō)：“田夫壽，膏粱夭。”就是說(shuō)，粗茶淡飯者長(zhǎng)壽，肥肉精良者短壽。提倡雜食和粗茶淡飯，就是混合飲食，反對(duì)偏食。當(dāng)今 社會(huì) 提倡這一觀念尤其具有重要意義。由于物質(zhì)生活的不斷提高，許多家庭的餐桌上擺滿(mǎn)了營(yíng)養(yǎng)品，由此而導(dǎo)致肥胖癥、高脂血癥、動(dòng)脈血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的發(fā)生。這些病屬于生活方式疾病，從餐桌上開(kāi)始科學(xué)預(yù)防是至關(guān)重要的。

老年人的抵抗力逐漸降低，易感外邪為病。同時(shí)隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率也逐漸下降，智力減退，記憶力下降，反應(yīng)遲鈍等。因此，要想增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力，就必須保證足夠的蛋白質(zhì)供應(yīng)?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，蛋白質(zhì)不足可使身體虛弱，抗病能力下降，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是易引起消化道腫瘤，據(jù)報(bào)道，蛋白質(zhì)不足是發(fā)生胃癌的一個(gè)危險(xiǎn)因素。一般而言，每日由蛋白質(zhì)供給的熱量，應(yīng)占總熱量的13% 15%，可按1 1.5克/千克體重的量供給。在蛋白質(zhì)的供應(yīng)上，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%以上。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，植物性蛋白質(zhì)中氨基酸在量上的比例欠適當(dāng)，食后，蛋白質(zhì)也較難被完全利用。而動(dòng)物性的蛋白質(zhì)中各種氨基酸在量上的比例合適，食用后容易被人體較完全地吸收利用。因此，要適當(dāng)攝入優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)，例如，每天喝一杯牛奶，每周至少吃?xún)纱昔~(yú)類(lèi)，每天吃一個(gè)雞蛋，菌菇類(lèi)食物要納入日常飲食，如香菇、蘑菇、黑木耳等，增食各種豆制品等。蛋白質(zhì)對(duì)老年人是非常重要的，但攝入量不宜過(guò)多，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)過(guò)量可增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟功能的減退，出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)的病理癥狀。

中醫(yī) 養(yǎng)生 學(xué)主張老年人的飲食宜清淡而富有營(yíng)養(yǎng)，切忌膏粱厚味，就是說(shuō)，老年人一定要控制油脂類(lèi)食物和動(dòng)物性脂肪?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，應(yīng)將由脂肪供給的熱量控制在20% 25%，每天的總膽固醇攝入量宜低于300毫克。即每天用烹調(diào)油在20克以下，而且以植物油為主。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議，其具體做法改變以豬肉為主的動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)，用雞肉、鴨肉、魚(yú)類(lèi)代替豬肉，炒菜時(shí)可用豆油、玉米油、魚(yú)油等。有的學(xué)者建議，每周至少進(jìn)食兩次魚(yú)類(lèi)。含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等不宜攝入。國(guó)內(nèi)外的許多調(diào)查都證明長(zhǎng)期食用大量飽和脂肪酸和動(dòng)物脂肪是引起動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。因此，若脂肪攝入量過(guò)高則會(huì)引起多種慢性病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、高脂血癥等。但是，脂肪的攝入量亦不可過(guò)少，否則會(huì)影響脂溶性維生素的吸收。例如，維生素A就是脂溶性的。現(xiàn)代研究認(rèn)為，維生素的缺乏容易加重或?qū)е履承┎〉陌l(fā)生，如老年性白內(nèi)障、腫瘤、腦猝中、皮膚病、月經(jīng)不調(diào)等。

新鮮的蔬菜、水果是維生素C和維生素B族的豐富來(lái)源，又含有大量的纖維素和無(wú)機(jī)鹽。維生素C對(duì)脂類(lèi)代謝有一定的影響，能加快膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸的速度。攝入足量維生素可有效地清除氧自由基對(duì)人體的危害。研究資料表明：氧自由基與80多種疾病有關(guān)，服用多種維生素可以清除。美國(guó)學(xué)者研究指出：“服用足量的維生素，能預(yù)防包括心臟病、白內(nèi)障、糖尿病和癌癥在內(nèi)的多種疾病?！钡聡?guó)學(xué)者研究指出：“缺乏維生素A、C、E要比高膽固醇導(dǎo)致心肌梗塞的危險(xiǎn)性更大。”增加膳食纖維素能促進(jìn)老年人的胃腸蠕動(dòng)，對(duì)防治老年性便秘有著很好的作用，同時(shí)對(duì)某些癌癥能起到預(yù)防作用。在日常生活中，攝入的水果和蔬菜也要多樣化，可在烹制菜肴中合理選用。

世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽的攝入量為3 5克，中國(guó)居民有“不咸沒(méi)有味”的習(xí)慣，食鹽的攝入量偏高。無(wú)論如何，老年人要努力把每天的食鹽攝入量控制在5克以下。從生理上講，老年人味蕾減退，感受咸的味覺(jué)變遲鈍，故容易進(jìn)食過(guò)咸的食物。食鹽攝入量高是高血壓的危險(xiǎn)因素，所以減少膳食中食鹽攝入量對(duì)老年人來(lái)說(shuō)尤為重要。骨質(zhì)疏松是危害老年人 健康 的一大問(wèn)題。我國(guó)膳食中普遍缺鈣，中老年骨質(zhì)疏松發(fā)病率較高。同時(shí)，鈣可抑制腦神經(jīng)的異常興奮，保持腦的正常狀態(tài)，使腦細(xì)胞得以正常行使自己的職能。充足的鈣還能使精神疲勞減輕，已產(chǎn)生的疲勞也易消除。因此，要增加鈣的攝入量，每天鈣的攝入不少于800毫克。補(bǔ)鈣有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低高血壓、冠心病的發(fā)病率。牛奶、奶粉、排骨、豆腐干、芝麻、大豆、海帶、芝麻醬、蝦、黃魚(yú)、魚(yú)粉、金針菜、野菜等食物中含鈣豐富，老年人每天可以根據(jù)需要選用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為老年人大多腎虛胃弱，由于腎氣虛弱，牙齒松動(dòng)無(wú)力，甚至脫落，體質(zhì)也常屬于虛寒之體。老年人的胃腸蠕動(dòng)減緩，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。總而言之，老年人在營(yíng)養(yǎng)保健方面的特殊要求是：低熱量、低脂肪、低膽固醇、低糖分、低鹽分和高蛋白質(zhì)、高維生素、高纖維素，以及適量的微量元素。

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