荸薺炒香菇——老年人開胃抗疾病

荸薺炒香菇——老年人開胃抗疾病

香菇是一種可以有治療疾病和增強體質(zhì)的一種食材，而且還可以有保健養(yǎng)生的作用哦，香菇是可以經(jīng)常食用的，特別是老年人最適合吃了，開胃助消化，而且還可以有預(yù)防疾病的功效呢，一起來看看它的做法吧。

荸薺炒香菇

荸薺炒香菇所需材料

主要食材荸薺、香菇

荸薺炒香菇的做法

1、荸薺削皮，洗凈，切塊;鮮香菇去柄，洗凈，入沸水中焯透，撈出，切絲。

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥末，放入荸薺塊翻炒均勻。

3、加適量清水燒至荸薺片熟透，放入香菇絲翻炒均勻，用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

荸薺炒香菇的功效與作用

荸薺炒香菇對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì)，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長發(fā)育不可或缺的。香菇含有多糖，可以吞噬細(xì)胞的功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的產(chǎn)出并提高其殺傷活力。這樣的一道食譜是營養(yǎng)素非常均衡的，而且還適合各類人群，比如說老奶人，孩子都可以食用。開胃助消化，而且還可有增強食欲，抵抗疾病的功效呢。

荸薺炒香菇的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，老年人開胃促進(jìn)食欲抗疾病，而且還可以起到延緩衰老的功效，有軟化血管，防止動脈硬化和疾病的發(fā)生，適合各類人群。

荸薺和香菇能一起吃嗎 香菇荸薺怎么做好吃

5 吃荸薺和香菇要注意什么1、香菇中纖維素的含量高，不易消化，食用過多很容易導(dǎo)致身體不適，并且寒性的荸薺會加重腸道的滑利性，導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)。

2、荸薺和香菇一起吃需要做熟，避免寄生蟲感染。

香菇荸薺怎么做好吃 怎么做香菇荸薺好吃

1、荸薺300克、耗油適量、姜絲適量、花生油適量、香菇200克、鹽適量、水適量。

2、荸薺清洗干凈；凈洗干凈的荸薺去皮，切片備用；香菇洗凈切片備用；將切片的香菇焯水。

3、炒鍋燒熱，倒入油；放入姜絲爆香；放入焯水的香菇和切好的荸薺，放入耗油，鹽。大火翻炒；大概3-4分鐘出鍋。

香菇的最佳搭配

香菇的最佳搭配

香菇的最佳搭配。相信大家對香菇并不陌生，香菇有著非常高的營養(yǎng)價值，香菇和某些事物搭配在一起是非常有營養(yǎng)的。接下來就由我?guī)Т蠹伊私庀愎降淖罴汛钆涞南嚓P(guān)內(nèi)容。

香菇的最佳搭配1 1、香菇+萵筍

萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

2、香菇+西蘭花

二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

3、香菇+荸薺

荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調(diào)理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

4、香菇+口蘑

香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。

5、香菇+菜花

二者搭配利腸胃，開胸膈，壯筋骨，并有較強的降血脂的作用。

6、香菇+毛豆

香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆為新鮮的`黃豆，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值很高。二者搭配適合高血脂、高血壓、糖尿病、癌癥、肥胖等病人食用。

7、香菇+牛肉

兩者共食，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動不足、腰膝酸軟等癥。

8、香菇+魷魚

兩者同食，用于高血壓、高血脂以及癌癥的輔助治療。

喜歡吃香菇的朋友，以后香菇可以搭配以上食材一起吃，既好吃又養(yǎng)生。常吃香菇的人比少吃的人要健康哦!

香菇的養(yǎng)生功效

一、益智助聽力

在中醫(yī)學(xué)中，香菇是一種性平味甘的食物，既不寒涼也不溫燥，無論老幼都可以通過食用香菇來強身健體。這里給大家介紹一個民間的偏方，民間流傳說用香菇與燜雞共同食用，可以預(yù)防老年的耳背現(xiàn)象。此外，香菇中含有多種氨基酸，對于孩子的智力發(fā)展有很大的益處。

二、抑制癌癥，保護肝膽

香菇中有一種神奇的糖類，即香菇多糖，這是一種高純度，高分子結(jié)構(gòu)葡聚糖，對于抵抗病毒侵襲有很好的效果，對于患有乙肝病毒的朋友可以通過食用香菇來提高免疫力，防止病情惡化。此外，這種香菇多糖對于抵抗腫瘤同樣有很好的效果，尤其對于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。

三、美白潤膚，有助于骨骼增長

經(jīng)常食用香菇還可以起到使皮膚美白，有助于骨骼增長的功效，原因在于香菇中的麥角甾醇，這種物質(zhì)在太陽光照射后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，想必大家都知道維生素D有助于骨骼的生長，預(yù)防孩子的佝僂病和成年人的軟骨病。香菇還可以使皮膚白皙，原因在于香菇中還有核黃素以及鈣鐵等物質(zhì)，可以使人的皮膚白皙紅潤。

四、有助于健胃助消化，多吃不膩

香菇本成為素菜中的葷菜，多吃香菇可以大補卻不會使人感到油膩而厭煩。此外，香菇中含有多種維生素，有助于脾胃的調(diào)理和幫助消化等功效。

香菇的最佳搭配2 荸薺和香菇怎么搭配食用

1、荸薺炒香菇

主要食材荸薺、香菇

2、荸薺炒香菇的做法

荸薺削皮，洗凈，切塊；鮮香菇去柄，洗凈，入沸水中焯透，撈出，切絲

炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥末，放入荸薺塊翻炒均勻

加適量清水燒至荸薺片熟透，放入香菇絲翻炒均勻，用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

3、荸薺炒香菇功效作用

荸薺炒香菇對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的`食療佳品。荸薺炒香菇味道十分的選美，而且所含的營養(yǎng)價值特別的高，荸薺炒香菇是家用不錯的一道營養(yǎng)菜。荸薺含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質(zhì)，每100克荸薺含有44毫克的磷，是生長發(fā)育不可或缺的。香菇含有多糖，可以吞噬細(xì)胞的功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的產(chǎn)出并提高其殺傷活力。這樣的相互搭配組成的一道美食你一定是不能錯過的，而且還可以有健脾開胃的效果，對于經(jīng)常食欲不振啊或者是消化不好等情況是有很好的緩解的效果的。

4、清洗香菇注意事項

避免香菇過度用水清洗，香菇吃前過度用水浸泡清洗會造成營養(yǎng)的流失。

香菇用糖水洗的雖然能省去很多麻煩，但是會加速水溶性成分如多糖，優(yōu)質(zhì)氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的營養(yǎng)價值。所以，能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇時，不要用手去抓香菇，這樣會破壞香菇的纖維物質(zhì)，也不能反方向旋攪香菇，這樣沙粒不僅不會掉下，反而會被卷到菌蓋皺褶中，使其更難清洗。

香菇的最佳搭配3 香菇的營養(yǎng)價值

香菇，味道鮮美、香氣沁人、營養(yǎng)豐富，被冠以“植物皇后”的美譽。

香菇含有一般食物中少有的麥角甾醇，這種化學(xué)物質(zhì)在太陽照射1小時后，轉(zhuǎn)化為維生素B2，從而防治佝僂病和貧血、孕產(chǎn)婦的骨質(zhì)軟化病及老年入骨質(zhì)疏松癥等。香菇還含有人體營養(yǎng)所需的18種氨基酸，其中人體不能自行合成、必須從食物中攝取的有7種。多食香菇還可阻止血清膽固醇的升高。

由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸及鵝氨酸，故風(fēng)味特別誘人，凡是雞、豬等肉類食品，若加入些香菇可使佳肴錦上添花，味更鮮美，這得益于香菇中的核苷酸成分能使鮮味猛增的緣故。

香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品。它含有多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。

香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。

吃香菇注意事項

1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用?；加心c胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙腸胃消化吸收。

3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。

4、蘑菇含有谷氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120攝氏度時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。

5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬于增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應(yīng)少加食鹽。

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