老年人早餐吃油條對(duì)身體好不好(吃油條的好處和壞處)

老年人早餐吃油條對(duì)身體好不好

油條是我國老百姓早餐最喜歡吃的食物了，一般人們都用油條搭配豆?jié){喝，我們也經(jīng)常看到很多老年人早上起來去早餐店買來油條吃。那么老年人早餐吃油條好不好?吃油條的危害有哪些呢?油條屬于油炸的膨化食物，我們來看一下吃油條好不好。

老年人早餐吃油條好不好

老年人吃油條是可以的，但是，我們知道，人一旦上了年紀(jì)，生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少，代謝紊亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1.VB2等，經(jīng)過高溫油炸的油條恰恰對(duì)這兩種維生素破壞最大。

再加上被油污染所含有的有害物質(zhì)，易使老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率高，影響老年人的身體健康，這對(duì)老年人增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽不利。當(dāng)今社會(huì)雖然老年人越來越注重健康，但是個(gè)人的飲食習(xí)慣有時(shí)候還是很難改變。早餐的時(shí)候，很多老人都對(duì)油條特別偏愛，甚至達(dá)到了不見油條不早餐的地步。但是常吃油條對(duì)身體健康的危害還是很大的，那么老年人早餐吃油條好不好?

吃油條的危害

營養(yǎng)不足——老年人吃油條非常容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，油條在油炸的過程中，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條幾乎不含營養(yǎng)物質(zhì)。而且高溫還會(huì)使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)其中的脂溶性維生素如維生素A、胡蘿卜素和維生素E等都會(huì)被破壞。

難于消化——油條由于是高溫油炸的食品，是非常不利于老年人消化吸收的。油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長，難消化。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。

導(dǎo)致老年癡呆癥——老年人吃多了油條還會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥的發(fā)生。油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因?yàn)樵谡ㄓ蜅l時(shí)面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)。鋁對(duì)腦神經(jīng)是有害的，腦對(duì)鋁有親合性，腦組織含鋁過多，會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥的產(chǎn)生。為了預(yù)防老年性癡呆，宜少吃或不吃加入明礬的油條。

脂肪堆積——油條可以幫助老年人去除脂肪的堆積，油條當(dāng)中含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是長期食用不僅會(huì)嚴(yán)重的影響到腸胃健康，同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致脂肪在腹部堆積，從而導(dǎo)致腹部贅肉橫生。

致癌物質(zhì)——老年人要注意抗癌防癌，而吃油條會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，在炸油條的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。

雖然老年人可以適當(dāng)?shù)某杂蜅l，但是最好少吃，或者一周吃1-2次就最多了。油條是經(jīng)過高溫油炸之后的食物，其中包含的脂肪酸和維生素A和維生素D、維生素E遭到了破壞，使得油脂營養(yǎng)價(jià)值降低，老年人吃油條還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失，引起骨質(zhì)疏松等危險(xiǎn)的情況。

吃油條的好處和壞處

好處：1，油條對(duì)胃酸有抑制作用，并且對(duì)某些胃病的一定的療效。油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。豆?jié){中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。

2，油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。

壞處：
1，不衛(wèi)生，含有有害物質(zhì)

油條是屬于油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在制作油炸食品時(shí)，為了盈利，不能保證該有的衛(wèi)生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時(shí)，油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。對(duì)我們的健康很不利。

2，營養(yǎng)缺乏

油炸的烹飪方式在制作過程中將油條的所有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎都破壞了，當(dāng)然，油條本身的營養(yǎng)就不多，所以進(jìn)食油條除了吃進(jìn)大量的油脂，幾乎完全沒有營養(yǎng)可言。早餐在人們?nèi)粘I養(yǎng)需求的地位是很高的，如果長期以油條為主食，將使身體長期處于營養(yǎng)不良狀態(tài)。
3.出現(xiàn)腦萎縮，影響智力

加了明礬的油條受到了人們的抵制，無礬油條卻受到了人們的追捧。但是，沒有明礬的油條也還是會(huì)加入一些其他的添加劑。油條精便是其中之一。油條精，是一種無礬制作的食品添加劑。長期或大量的服用油條精也同樣會(huì)影響智力，出現(xiàn)腦萎縮。
4，致癌物質(zhì)

由于很多不良商家為了節(jié)約成本，炸制油條的油都是長期反復(fù)使用的，油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)和有毒氣體，毒性很強(qiáng)，在很大幾率上能夠引起細(xì)胞的癌變。

同時(shí)，商家使用的油來源很難查清，“地溝油”炸油條并不是新聞了，所以大家一定要注意

5，造成肥胖

油條的制作方法決定了它是一種高熱量、高脂肪的食品，雖然吃起來覺得酥脆可口，但是在腸胃中很難將高油脂進(jìn)行消化，久而久之就會(huì)影響腸胃健康，并且導(dǎo)致過多的熱量形成脂肪堆積，造成贅肉及肥胖的產(chǎn)生。

6，加速衰老

本身高油高脂的食物就會(huì)引起消化道不適，增加機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以使人記憶力衰退，加速人體老化。

擴(kuò)展資料：

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。很多人誤以為，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達(dá)憤怒，被看做油條起源，其實(shí)，油條遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝。具體時(shí)期不得考證。

早在南北朝時(shí)期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。唐朝時(shí)期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程:"纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金"。

油條的叫法各地不一，"天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。

參考文獻(xiàn)：-油條

油條吃多了會(huì)得老年癡呆癥，是真的還是假的，油條有沒有營養(yǎng)？

油條吃多了并不能導(dǎo)致老人癡呆癥，這是不符合科學(xué)的，也是不正確的觀念。油條作為社會(huì)生活里早餐的一種食物，除了能給給人體進(jìn)行充饑和提供能量外，是沒有多大的營養(yǎng)價(jià)值的。因此，在生活里我們要提高認(rèn)識(shí)，多吃一些健康的，綠色的，營養(yǎng)價(jià)值高的食品，這樣才能保證自己的一日三餐吸收適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。

一、油條的本質(zhì)油條是一種面食產(chǎn)品，是用面做出來的，所以里面含有一定量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，但是在經(jīng)過一定的油炸后，存儲(chǔ)在油條里面的營養(yǎng)物質(zhì)在油炸的過程中損失掉了，因此，在油條里面，基本上沒有任何有營養(yǎng)的物質(zhì)。早上吃油條，是因?yàn)橛蜅l是一種很好的早餐食品，在經(jīng)過油炸后，它儲(chǔ)存了很多的脂肪能量，每吃掉一根油條，就能夠吸收大約八百的卡路里，因此在早上，它能提供給人們一定的能量，讓人們有種吃飽了的感覺，這也是因?yàn)橛蜅l能夠成為早餐食品的重要原因。

雖然油條并不能提供給人體必要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是對(duì)于油條能夠?qū)е吕先税V呆這種說法是十分錯(cuò)誤的，老人癡呆癥是一種疾病，它的發(fā)病原因是多種多樣的，這與油條沒有太大的關(guān)系，油條之所以不適宜于老年人群食用，主要是因?yàn)橛蜅l里面含有大量的脂肪，對(duì)于老年人來說吃油條可能導(dǎo)致血壓的上升，太過油膩也不適合老年人清淡的口味。

二、長期吃油條的危害雖然油條作為一種早餐，吃起來很美味，但是油條是不適宜長期食用的。油條由于在制作的過程里，受到高油溫的影響，會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺等致癌因素，這會(huì)誘發(fā)各類疾病的產(chǎn)生，所以在生活中，要盡量少吃油條。

早餐經(jīng)常吃油條和油餅好嗎？為什么？

不大好。油條和油餅雖然看起來很好吃，也讓人吃了能飽腹很久，可長期這樣吃對(duì)身體是有很大傷害的。其傷害主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1、營養(yǎng)不良。

人們一日三餐中，早餐作為第一餐，其營養(yǎng)需要足夠。這是因?yàn)樯眢w經(jīng)過晚間睡眠之后，在第一時(shí)間接觸到的早餐，吸收營養(yǎng)過程中會(huì)比較快速，如果這時(shí)候人們補(bǔ)充的食物營養(yǎng)足夠豐盛，那么人體一天活力都是比較充足的。而油條和油餅營養(yǎng)含量不高，沒法給身體補(bǔ)充所需營養(yǎng)能量，雖然吃起來好吃可長期這樣吃下去容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良，身體各部位出現(xiàn)一定毛病。

2、容易發(fā)胖。

在這看顏的時(shí)代，人們除了吃好，往往還會(huì)選擇吃少。油條和油餅里含有大量油脂，吃一餐頂別人三餐，長期這樣吃，會(huì)容易導(dǎo)致身體積累脂肪過多，進(jìn)而肥胖。需要注意的是，肥胖可不僅影響外形，影響社交，同時(shí)對(duì)于人體血管也容易造成堵塞，若是長期積累，還容易引發(fā)身體三高問題。

3、引發(fā)腸胃不適。

現(xiàn)代人腸胃不好的原因，跟不正當(dāng)飲食有很大關(guān)系。人們?yōu)榱烁煤亲o(hù)腸胃健康，需要選擇比較易消化，熱量低的食物。而油條和油餅熱量高，不容易被消化，加上里面還含有反式脂肪酸，這對(duì)于消化道是極其不利。長期這樣吃，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引發(fā)腸胃不適。腸胃不適可不止會(huì)引發(fā)腹痛，腹瀉，脹氣等問題，長期腸胃不適，還容易導(dǎo)致患癌，如胃癌、腸癌等跟不正當(dāng)飲食有很大關(guān)系。

總得來說，人們在早餐因食用營養(yǎng)高，低熱量，易消化的食物，比如小米粥、瘦肉粥、雞蛋粥等是比較好的！另外，牛奶，雞蛋等含有蛋白質(zhì)含量高，早上吃蛋白質(zhì)高的食物，能給足身體滿滿活力。

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