為什么老人吃肉太多易得骨質(zhì)疏松?研究證實:動物性蛋白質(zhì)的攝取量越多,鈣質(zhì)排出體外的機(jī)會就相對增加。
而現(xiàn)代人的日常飲食中,蛋白質(zhì)的攝取量已經(jīng)太多了。含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類,熟肉的蛋白質(zhì)含量更會高達(dá)60%左右。因此,如果一天吃100克左右的肉,所攝取的蛋白質(zhì)就已經(jīng)達(dá)到了60克左右。而正常的蛋白質(zhì)需要量為每公斤體重1克,也就是說,一個成年人每天的攝入量最好少于100-150克。
此外,高動物蛋白質(zhì)飲食很容易引起鈣缺乏癥。實驗證明,每天攝入80克動物蛋白質(zhì),會造成37毫克的鈣流失;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的攝入量增加到每天240克,這時即使再補(bǔ)充1400毫克的鈣,最后總的鈣流失量還是會達(dá)到每天100多毫克。這說明,補(bǔ)鈣并不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質(zhì)流失。
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