困惑一:“我不想自己做飯吃。”這種情況下,家人應(yīng)當(dāng)為老年人購買便于烹飪的健康食品,而不是方便食品,因?yàn)楹笳叩木庸こ潭冗^高,含有大量的鈉、脂肪和糖分。以下所介紹的這些食物能讓老年人在較短的時間內(nèi)做出可口飯菜。1.酸奶、低脂奶酪和脫脂牛奶都是乳制品的極佳來源,很容易隨手拿起來就食用,不用預(yù)先準(zhǔn)備。2.為老年人準(zhǔn)備足夠的豆類食品、全谷物主食。這種包括完整蛋白質(zhì)含量的素食餐也含有大量的膳食纖維,不僅做起來容易,而且能增加老年人的飽腹感。3.經(jīng)加熱就能食用的湯料能讓老年人準(zhǔn)備午餐和晚餐的過程變得更為容易。在購買湯料食品之前,要確保仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽,檢查其中的鈉含量不要超標(biāo)。
困惑二:“我容易便秘?!北忝厥抢夏耆说囊环N常見病。攝入以下食物不僅能補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì),還有助于腸道保持蠕動狀態(tài)。1.果蔬能提供大量的膳食纖維,如蘋果、草莓、紅薯、花椰菜、香蕉,它們能讓食物在腸道內(nèi)的流動保持平滑。2.杏仁能提供有益人體健康的脂肪和蛋白質(zhì),每杯杏仁還含有2.4克的膳食纖維。3.每半杯豆類食品就含有19克的膳食纖維。4.經(jīng)常食用全粒谷物(如糙米)。
困惑三:“我不能喝太多的水,否則我來不及去洗手間?!憋嬘米銐蛄康囊后w對于老年人保持身體健康至關(guān)重要,特別是正在服用藥物的老年人。不要把補(bǔ)充液體的方式局限在整天喝白開水上。加入檸檬汁、酸橙汁、薄荷葉后能增添白開水的滋味,適量飲用茶水、咖啡和純果汁也能讓老年人達(dá)到每日推薦的攝入液體量。此外,富含水分的果蔬也能對身體起到補(bǔ)水作用。
困惑四:“我的牙齒太疼了,咀嚼食物有困難?!彪S著年齡增長,咀嚼食物存在麻煩是很常見的現(xiàn)象。質(zhì)地柔軟的食物照樣有營養(yǎng)價值。早餐喝一碗燕麥粥,中午喝一碗低鈉含量的雞肉蔬菜湯,晚餐把紅薯、豆類和大米一起煮熟了吃,這些食物同樣含有大量的人體必需維生素和礦物質(zhì)。
困惑五:“我不敢吃某些食物,因?yàn)槲矣刑悄虿?、高膽固醇和高血壓。”以下這些食物有助于老年人抵御常見疾病。1.燕麥、奶酪和漿果是一個屢獲殊榮的食品組合,它有益于老年人的心血管健康和膽固醇水平。此外,這種食物組合還能預(yù)防血糖突然上升。2.多脂魚(特別是鮭魚)能提供有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸,從而降低低密度脂蛋白的含量。
困惑六:“什么東西吃起來都沒味道?!崩夏耆宋队X功能下降很常見,但它同時又容易克服。把食物的溫度稍微提高一些,就能立即提升味蕾的功能,更好的品嘗出食物的原汁原味。
老年人每日進(jìn)餐次數(shù)、每日餐量、每次餐量,根據(jù)老年人的飲食習(xí)慣選擇食物和烹制方法,適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜水果,經(jīng)常調(diào)換口味,促進(jìn)老年人的食欲。老年人的飲食習(xí)慣直接影響著老年人的身體健康。
飲食種類老年人基本飲食的種類主要包括:普通飲食、軟質(zhì)飲食、碎食飲食、半流質(zhì)飲食,流質(zhì)飲食。
食物制作 食物的色、相、味齊全可刺激消化液的分泌,增進(jìn)老人的食欲,精心制作,多樣化調(diào)配飲食。
溫度適宜 要防止過熱的食物造成口腔黏膜的損傷、過熱的食物導(dǎo)致胃腸不適,夏季不宜給老人喝過多的冷飲。
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