年老體衰,并不意味著老年人對營養(yǎng)的需求減低。相反,老年人的平衡膳食更為重要。首先,老年人要保持適當(dāng)?shù)捏w重。體重在理想范圍的老年人各種疾病的患病率最低。老年人因?yàn)榛A(chǔ)代謝率下降,體力活動(dòng)明顯減少,他們每日所需的能量低于中年人。老年人的能量供給與體重密切相關(guān)。超重,尤其是肥胖的人,易患高血壓、高血脂、冠心病和中風(fēng)。而低重,尤其是消瘦者,因營養(yǎng)不足,免疫力低下而易患慢性支氣管炎、肺心病及其他呼吸系統(tǒng)疾病。因此,要注意調(diào)節(jié)熱量攝入,以保持理想體重。
隨著年齡的增長,許多退行性病變也逐漸增多。在很多國家和地區(qū),心臟病是危及人類生命的“第一殺手”,其病因是體內(nèi)脂肪過度堆積導(dǎo)致為心臟供血的冠狀動(dòng)脈堵塞。那么,如何預(yù)防心臟病呢?最無痛苦又簡單易行的方法是少吃高脂肪,尤其是少吃動(dòng)物性脂肪(魚、禽除外)的食物;還應(yīng)限制能量及食鹽的攝入量;供給足量的蛋白質(zhì);適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素及微量元素。
老年人容易出現(xiàn)股骨頸骨折,原因之一就是骨質(zhì)疏松。因此在膳食中要注意補(bǔ)鈣,以乳及乳制品為最好,蔬菜和豆類特別是大豆以及芝麻醬、瓜子、發(fā)菜、海帶、小蝦米等含鈣多。生物體內(nèi)進(jìn)行氧化時(shí)可以產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)較為活潑的基團(tuán),稱之為自由基,它能引起細(xì)胞生物膜的脂質(zhì)發(fā)生過氧化作用,使生物膜被破壞,導(dǎo)致細(xì)胞病變,甚至死亡。自由基是人體逐漸走向衰老甚至罹患諸如癌癥、心血管等疾病的重要原因,而食物中含有抗氧化劑,包括維生素A和胡蘿卜素、維生素E、維生素C、硒、半胱氨酸等,可以選用富含這些營養(yǎng)素的食物。
忌空腹吃香蕉
養(yǎng)生 保健 老人 飲食 水果 飲食禁忌
香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
忌空腹吃菠蘿
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菠蘿里含有強(qiáng)酵素,空腹吃會(huì)傷胃,其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
忌喝大量冰涼的飲料
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溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道,導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
此外,清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋會(huì)導(dǎo)致胃酸過多而傷胃;而蒜素會(huì)對胃粘膜、腸壁造成刺激,引起胃痙攣。
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