現(xiàn)在許多的老年朋友們都是非常的喜歡喝粥的,當(dāng)然,在生活中多喝一些粥,那么對(duì)于我們老年人的脾胃的健康也是非常的有幫助的,另外,粥類食物有助于我們?nèi)梭w的消化,還能補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),那么老人喝粥的好處到底有哪些?下面我們就來看看老年人喝粥的好處。
粥能幫助控制膳食熱量
其實(shí)老年朋友們經(jīng)常喝一些粥,不僅可以促進(jìn)脾胃的健康,更是可以幫助我們有效的控制體重的,如果老年人出現(xiàn)了嚴(yán)重的超重現(xiàn)象,那么也是很容易引發(fā)一些疾病的。說到降低能量密度,也和粥的高水分特性密切相關(guān)。一碗米飯通??梢灾蟪?碗粥,甚至更多。與米飯相比,粥體積大而能量密度低。因?yàn)橛心芰康闹皇谴竺字械牡矸酆偷鞍踪|(zhì),水分并不含能量,所以,水分大了,同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡,而100克稠粥只有30千卡左右。所以,對(duì)于要減肥的人來說,喝雜糧豆粥為食,就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下,有效減少主食中的能量,輕輕松松地減肥。
喝粥對(duì)腸胃比較好
特別是在腸胃功能低下,或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候,醫(yī)生通常推薦喝粥,因?yàn)橹嗳菀紫?,和其他主食相比有很大的?yōu)勢(shì)。即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物,人也會(huì)覺得身體疲憊,食欲不振,這時(shí)候我們建議老年人多喝一些粥,只要堅(jiān)持喝上另外三天養(yǎng)生粥,那么對(duì)于我們腸胃的健康是非常的有好處的。
我們已經(jīng)了解了老年人在生活中經(jīng)常喝粥的一些好處了,我們可以知道,老年人在日常生活中經(jīng)常食用一些粥,那么不僅可以幫助我們控制食膳熱量,并且還能夠很好的促進(jìn)我們?nèi)梭w的腸胃的健康了,對(duì)于我們?nèi)梭w的好處是非常多的,所以建議我們老年人多喝一些粥。
米粥是健康食品,可單獨(dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口。不過,需要注意的是,小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
我國(guó)北方許多老人,都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,而小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產(chǎn)熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品?!侗静菥V目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”,認(rèn)為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
四色粥顧名思義,就是用四種顏色的食物煮的粥,四色粥主要用綠豆、赤小豆、麥片和黑芝麻煮的粥,具有清熱生津、利尿解暑的功效。四色粥非常適合夏季喝秋季喝,人們?cè)谙募咎鞖庋谉帷⒖诳?、上火、食欲不振,可以用四物煮成四色粥,幫助清熱止渴、益胃養(yǎng)陰。
老年人喝四色粥可以延年益壽
作為兒女,都希望自己的父母健康長(zhǎng)壽,現(xiàn)在的老年人也越來越懂得養(yǎng)生之道。但是,很多年輕人忙于事業(yè)和家庭,疏忽了對(duì)父母的關(guān)愛,因此,老年人隨著身體機(jī)能的衰退,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大便干燥、頭昏耳鳴的情況,我們建議老年人通過食療的辦法來保養(yǎng)身體。
一、綠豆:四色粥中的綠豆是非常適合老年人煮粥喝的,具有很好的去火功效,補(bǔ)益元?dú)?,調(diào)和五臟、能清火解毒、降暑止渴、降血脂血壓。
二、紅豆:紅豆是一種利水祛濕的重要食物,老年人常吃紅豆有補(bǔ)血利水消腫、清熱去濕、解毒排膿、利便、健脾止瀉的功效。
三、黑芝麻:黑色食物一般都有補(bǔ)血補(bǔ)腎的功效,黑芝麻可補(bǔ)肝益腎,老年人常吃黑芝麻可以調(diào)和五臟、治療身體虛弱,頭發(fā)早白、大便干燥、頭暈?zāi)垦5劝Y。
四、麥片:老年人經(jīng)常將麥片作為早餐食用,我們也可以用麥片作為四物粥的一種重要食材,是因?yàn)辂溒哂叙B(yǎng)心氣、止煩渴、平肝氣、治漏血咯血的功效,還可補(bǔ)虛勞、壯血脈、養(yǎng)五臟。
四色粥
【原料】綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各等分。
【做法】綠豆、赤小豆、麥片、黑芝麻各等分,加水共煮為粥,調(diào)入白糖或冰糖空腹溫食。
【功能】有清熱生津、解暑利尿功效,適用于熱病傷津、暑熱煩渴等。
四色粥具有非常高的食療功效,四色粥中的麥片可以幫助老年人降低血糖,其中的膳食纖維可以幫助老年人潤(rùn)腸通便,增加食欲。老年人上了年紀(jì),經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)身體虛弱、頭昏目眩的情況,吃黑芝麻可以幫助補(bǔ)充氣血,強(qiáng)健身體。赤豆可以幫助老年人健脾止瀉、解毒清熱,老年人在夏季上火可以用綠豆煮粥幫助清熱消暑。所以,人們用這四種食療價(jià)值非常高的食物煮成的四色粥,是非常適合老年人食用的養(yǎng)生粥,因此,四色粥也被人們稱作了延年益壽粥。
1、大米粥。大米粥對(duì)五臟的保養(yǎng)作用較為均衡,適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種,含有較多黏質(zhì),補(bǔ)氣作用更好。
2、小米粥。小米養(yǎng)心和胃,對(duì)胃有一定養(yǎng)護(hù)作用,且有助安眠。對(duì)老人、病人、產(chǎn)婦來說,小米粥是理想的滋補(bǔ)品。
3、玉米粥。研究證實(shí),玉米中除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素,有助預(yù)防心臟病、高血壓、高脂血癥。
4、紅薯粥。紅薯能養(yǎng)胃健脾,預(yù)防便秘。脾胃不好的人,適合加紅薯煮粥。
5、燕麥粥。堅(jiān)持喝燕麥粥,有助于降低“壞”膽固醇水平,防治高脂血癥。哈佛大學(xué)研究證明,每天喝一小碗粗糧粥,如燕麥粥,可延年益壽。
人民網(wǎng)-喝粥的好處 煮粥要牢記5個(gè)小訣竅
家里的老人總喜歡喝白米粥。他們認(rèn)為對(duì)于消化不好的人來說,粥比較容易消化,是一種不錯(cuò)選擇。這樣的看法不能說全對(duì),不過有益歸有益,但也不能總喝粥。
粥的營(yíng)養(yǎng)成分和大部分主食類似,不過比例略有不同。較少的蛋白質(zhì)和脂肪,較多碳水化合物。和一般主食不同的是,粥的水分占了很大一部分。水分多了,其他的營(yíng)養(yǎng)成分就少了許多。
由此看來,喝白米粥比起吃同樣分量的主食,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都要有所不如。如果沖著好消化這點(diǎn)只喝粥,長(zhǎng)此以往很有可能營(yíng)養(yǎng)不良。
還有就是開頭提到的消化問題。粥是流體,不需要咀嚼。人在咀嚼時(shí)會(huì)分泌幫助消化的唾液,喝粥一般直接吞咽,也就沒有這個(gè)功效;再者粥的水分含量高,進(jìn)入胃中會(huì)稀釋胃酸,不利于消化。所以雖然白米粥更容易入口,但就消化這點(diǎn)那就見仁見智了。
人是雜食性動(dòng)物,飲食要多樣化。并不是說一定不能喝粥,只是不要總喝粥。每種食物各有各的優(yōu)缺點(diǎn),各個(gè)種類都可以嘗試一下。
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