經(jīng)過總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)五大長壽鄉(xiāng)人的飲食有著共同的幾大特點:
平常注意挨點餓長壽指日可待:食不過飽
他們每人一天攝入熱量是1640千卡,明顯低于一般人日均2400千卡的標準。相當于一般老年人攝入熱量的74.5%。
雜食(葷素搭配)
五大長壽鄉(xiāng)中,有兩個地方是以玉米作為主食,有三個地方以粗小麥粉并搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食,充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補作用。
有四個地方的人都喝牛、羊奶,吃少量牛、羊肉,常吃蛋類、豆腐,蛋白質(zhì)攝入量較適當,并以素食為主,葷食搭配。
飯菜清淡
吃鹽、糖偏低,以植物油烹調(diào)為主,吃動物脂肪少。這種飲食習慣大大降低了冠心病、高血壓、中風和癌癥的發(fā)病率。
多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物
像外高加索老人常年喝酸奶,吃大量洋蔥,并吃無花果、蜂蜜、核桃等,百歲以上的老人每天吃水果量大于1公斤者有96.76%,一年食用6個月以上者占有91.09%。
除此之外,我國兩個長壽鄉(xiāng)老人的飲食特點還包括:用各種豆類、薯類、大米來調(diào)換或補充,以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜,并且吃各種野果和水果等;
和田百歲以上的老人都是以玉米、面粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋類為主食,蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿卜、洋蔥為主,加上一年四季不斷吃水果。
“肚子一空,萬事皆空”,這句話道出了飲食的重要性,隨著生活質(zhì)量的不斷提高,吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了,吃什么,怎么吃才是人們所關(guān)心的。
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