揭老人長壽的飲食秘訣

這幾天是雙流老人付素清雙喜臨門的日子。一是生于1897年7月19日的她，明天就要迎來116歲的生日；二是她收到一份特別的生日禮物：扛旗世界紀(jì)錄從上海寄來一枚沉甸甸的銅牌，認(rèn)證她為目前全世界最長壽的人。為了慶祝她116歲生日，家鄉(xiāng)老年協(xié)會(huì)還特別為她準(zhǔn)備了116只壽碗。

銅牌是扛旗世界紀(jì)錄送給付素清老人的一份特別生日禮物。從扛旗世界紀(jì)錄組織大中華區(qū)品牌經(jīng)理陳長法處了解到，早在3月11日，付素清就被扛旗世界紀(jì)錄認(rèn)證為世界最長壽女性。

據(jù)了解，扛旗世界紀(jì)錄是一家總部位于英國倫敦，專門收錄體育及非體育、賽事及非賽事、包羅所有的世界之最的世界紀(jì)錄收錄機(jī)構(gòu)，扛旗世界紀(jì)錄具有第一性及唯一性。

給付素清老人的銅牌是祝賀她116歲生日特別定制的。其他個(gè)人紀(jì)錄項(xiàng)目，是沒有這樣的銅牌的。這不禁讓人羨慕付素清老人能得以此榮譽(yù)，更羨慕她能如此長壽，也更好奇她長壽的原因。

是的，為什么有的人能活得很健康長壽呢？其實(shí)，跟良好的飲食習(xí)慣有關(guān)。

老人長壽的10個(gè)飲食秘訣

數(shù)量少一點(diǎn)

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時(shí)的1/5，因而稍一吃多，就會(huì)肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少10%左右，同時(shí)要保證少食多餐。

質(zhì)量好一點(diǎn)

蛋白質(zhì)對(duì)維持老年人機(jī)體正常代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。

蔬菜多一點(diǎn)

多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處，老人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一點(diǎn)

老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強(qiáng)食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。

品種雜一點(diǎn)

要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應(yīng)少于10樣。

飯菜香一點(diǎn)

這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開。

食物熱一點(diǎn)

生冷食物多性寒，吃多了會(huì)影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。

飯要稀一點(diǎn)

把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對(duì)益壽延年有益。但老人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會(huì)營養(yǎng)不良。

吃得慢一點(diǎn)

細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多，可使食物消化更好。

晚餐早一點(diǎn)

“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進(jìn)餐后的4―5小時(shí)，如果晚餐吃得過晚或經(jīng)常宵夜，那排鈣高峰到來時(shí)，老人可能已經(jīng)上床睡覺了。老人的晚餐最佳時(shí)間應(yīng)在下午六七點(diǎn)，而且不吃或少吃宵夜。

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