越來越多的人加入到養(yǎng)生的隊(duì)伍當(dāng)中,都希望擁有一副健康的身體。最終的目的其實(shí)也是為了可以長壽。人們常說吃出健康。那么想長壽,其實(shí)吃對了食物,也是可以達(dá)到效果的。
想長壽?多食兩種常見蔬菜
長壽菜之一:含碘冠軍———海帶
海帶為大葉藻植物大葉藻的全體,又名海草、昆布等,生活在海水中,柔韌而長如帶子,故得其名。海帶具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值,被譽(yù)為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),海帶中的鈣具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。海帶中的有機(jī)碘有類激素樣作用,能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)功能,能促進(jìn)胰島素及腎上腺素質(zhì)激素的分泌,提高脂蛋白酯酶活性,促進(jìn)葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用,從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀,鉀有平衡鈉攝入過多的作用,并有擴(kuò)張外周血管作用,因此能防治高血壓。
長壽菜之二:氨基酸皇后———香菇
歷史傳說:“燒香菇”又名“長壽菜”,原是明代宮廷名菜,后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸,人體所需的8種氨基酸,香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克,還含有其它各種營養(yǎng)成分。
達(dá)到健康長壽的目的,在飲食方面要注意以下幾點(diǎn):
(1)食物要雜,不要挑食。
目前,我們對人體詳細(xì)的營養(yǎng)素構(gòu)成尚不很清楚,只有所有的營養(yǎng)素都能進(jìn)入肝臟,由機(jī)體自身選擇才能達(dá)到身體的需要。另一方面,目前還沒有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素。為了使食物中所含的營養(yǎng)滿足人體的需要,惟一的辦法就是每天都要吃谷類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、干果、油類等多種食物,并做到葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。有的人吃飯時(shí)只吃幾種自己愿意吃的食品,由于種類不多,勢必造成某種或某幾種營養(yǎng)素缺乏,導(dǎo)致營養(yǎng)不良而有害健康。
(2)蔬果要新鮮。
新鮮蔬果,尤其是有色的新鮮蔬果,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維;新鮮水果中還含有豐富的有機(jī)酸,可刺激食欲。新鮮蔬果屬堿性食物,能中和代謝中產(chǎn)生的酸性物質(zhì),對維持體液酸堿平衡作用較大。而蔬果是有生命的,蔬果內(nèi)部不停地在新陳代謝,其中的營養(yǎng)物質(zhì)也在發(fā)生變化。所以,蔬果時(shí)間長了,即使保管良好,也難免損失其中的營養(yǎng)成分;若保管不好,發(fā)生霉?fàn)€,其中會產(chǎn)生很多毒素,因此不要吃擺放時(shí)間長的蔬果。
(3)要多喝水,不要限喝水。
人體的新陳代謝都是在水中進(jìn)行的,當(dāng)人體缺水時(shí),首先引起新陳代謝障礙,產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),引起酸中毒。人到老年對口渴的感覺遲鈍,輕度缺水常不感到口渴,所以在老人身邊的人要常提醒老人喝水,促使老人養(yǎng)成自覺喝水的習(xí)慣,不要等到口渴時(shí)才想到喝水。飲料以白開水或淡茶水為宜。老年人除水腫、腎功能不全者外,都不要限喝水。有的老年人怕夜間上廁所,晚餐后就不喝水了,這是非常錯(cuò)誤的,也是很危險(xiǎn)的。因?yàn)橄匏鲜鲇绊懶玛惔x外,還可導(dǎo)致血液濃縮,血液粘稠度升高誘發(fā)血栓形成而致殘。
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