夏季老人膳食要“三少”

夏季老人膳食要“三少”

夏季天氣比較炎熱，不僅人容易變得疲倦，而且腸胃的功能也相對減弱。所以經(jīng)常會感覺食欲不佳。老年人作為特殊群體，除了要多休息保證充足的睡眠之外，膳食上也需要格外的注意。老年人夏季膳食要注意“三少”。

1、少吃肉食

老年人如果食用過多肉類，其中的脂肪含量較多，會引起代謝紊亂和營養(yǎng)失調(diào)，容易患上高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管疾病的防治。所以老年人夏季應(yīng)該少吃肉類，多吃一些健脾、消暑、化濕的食物，例如豆腐、鯽魚、苦瓜等。

2、少吃甜食

甜食的含糖量高，所產(chǎn)生的熱量也比較高。所以如果老年人食用過多甜食，就會產(chǎn)生過多熱火，影響脾胃的消化吸收功能，容易引起食欲減退、消化不良、口膩無味等現(xiàn)象。所以應(yīng)該盡量減少甜食的攝入。

3、少吃冷飲

雖然夏季氣溫高，食用冷飲可以起到降溫的作用。但是老年人脾胃消化功能衰退，吃一些生冷的食物，會損害脾胃，對消化粘膜產(chǎn)生不良刺激，造成腸胃蠕動變?nèi)?，甚至會出現(xiàn)痙攣等現(xiàn)象。

老年人夏季如何進行養(yǎng)生？

? ? ?炎熱的夏季已經(jīng)來臨，網(wǎng)上也出現(xiàn)了一年一度的“苦夏”吐槽。但是不同于年輕力壯的青年可以通過喝冰水吹冷風的方式來消暑，老年人因為身體各個器官都逐漸衰退，相比年輕人更容易被夏季高溫影響感覺到胸悶、氣短，消暑方式也十分有限。為了健康起見，老年人最好用以下方式做好夏季養(yǎng)生。

? ? ?一是注意及時補充水分。夏季天熱，人體出汗相對較對，補充水分是基本的措施。建議每日清晨飲用一小杯淡鹽水，同時多吃一些中性的水果，比如菠蘿、甘蔗、烏梅等等。

? ? ?二是注意飲食要清單，少食多餐。夏季不建議吃太過油膩的食物，會造成老年人胸悶，消化不良。早餐可以豐富一些，但要少油少鹽。按時按點用餐，晚餐最好吃一些流食，比如粥類，幫助腸胃消化。少吃甜食，因為甜食中含有大量的糖分，容易引起老年人的上火，影響脾胃功能，從而致使出現(xiàn)食欲下降，消化不良的情況。建議多吃一些解暑健脾的食物，比如苦瓜，豆腐等等。還有一點，夏季氣溫高，食物容易腐壞，很多老年人因為節(jié)儉的習慣，往往舍不得扔掉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的食物，這是不可取的。

? ? ?三是要保證適當?shù)乃?，因為。夏季天氣炎熱，人體心火旺，肺氣衰，充足的睡眠可以適中老年人保持精力，也能使人的心情變得舒暢，從而改善腦供血增強體質(zhì)。同時要注意居住地方的通風，良好的通風能有效散去空氣中的熱量。

? ? ?還有最重要的一點，要保持鍛煉，目的是讓人體保持活力，從而達到舒筋活血的目的。

老年人夏季養(yǎng)生食譜

老年人夏季養(yǎng)生食譜

老年人夏季養(yǎng)生食譜，炎炎夏日給老年人身體健康帶來考驗。而且現(xiàn)在的老年人們越來越注重養(yǎng)生問題，因為人到老年，身體走下坡路，會格外注重養(yǎng)生，下面跟著我一起來看看老年人夏季養(yǎng)生食譜。

老年人夏季養(yǎng)生食譜1 一、薏仁糙米粥

功效：

薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內(nèi)多余的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。

原料：

薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個

做法：

1、先將豬肚用水洗凈，切成細絲。

2、然后將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。

二、川貝雪梨燉豬肺

功效：

補肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。

原料：

豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

做法：

1、豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。

2、將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。

3、待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。

4、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

三、姜汁菠菜

功效：

食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的'目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：

菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

老年人夏季養(yǎng)生食譜2作息：晚睡早起。夏季日照時間延長，晝長夜短更明顯，此時應(yīng)順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化，睡眠方面也要相對“晚睡”、“早起”，建議晚上10點之前就寢，早上6點左右起床。掌握“子午覺”原則，即子時大睡，午時小憩。但午睡時間不宜過長，一般以半小時為宜。午睡醒后不要立即起床去工作或?qū)W習，因為此時腦部供血量不足，會出現(xiàn)短暫的腦功能紊亂，使人感到頭昏腦漲，最好靜躺10分鐘后再起床。立夏后的這種作息一旦確定，要做好自我約束，保護生物鐘不致紊亂。

飲食：增酸減辛。夏季，人體臟腑肝氣漸弱，心氣漸強。飲食上可以吃些酸的食物，以補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣，如番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、芒果等，它們的酸味能斂汗祛濕、生津解渴、健胃消食。辛辣之物盡量少吃，因夏季陽氣上升，易上火的食物會造成身體內(nèi)外皆熱，出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。

情緒：靜心養(yǎng)氣。夏天老人易感到煩躁不安，因此立夏養(yǎng)生要“養(yǎng)心”。一是“戒燥戒怒”，老人要盡可能保持精神安靜、心情舒暢。氣溫過高時，最好減少外出，避開中高強度的運動。二是飲食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、雞肉、瘦肉等，既補充營養(yǎng)，又起到強心的作用。

保健：健脾除濕。夏天濕熱，老人容易脾虛，建議每周吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥、山藥蓮子湯等，可以改善脾虛導致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。另外不要過食西瓜、苦瓜等寒涼食物，否則會令脾胃受傷，助長“內(nèi)濕”，不利于健康。老人不要長時間呆在空調(diào)房中，不要在潮濕的凳子、草地上坐臥；洗浴后要等頭發(fā)自然干透或完全吹干再睡覺。適當運動出汗有利于內(nèi)濕的排出，如慢走、瑜珈、太極等。

防?。憾∠闹?。三伏天日照時間長，自然界陽氣最旺盛，此時進行中藥穴位貼敷治療，以扶正固本，防治“冬病”，可取得顯著療效。適合于“冬病夏治”的常見疾病有感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、慢性阻塞性肺氣腫、過敏性鼻炎、風濕與類風濕性關(guān)節(jié)炎及脾胃虛寒類疾病等。此外，夏天也是利于中藥外用的時節(jié)，如用中藥煎湯洗浴，可以防治多種皮膚病。

老年人夏季是否適宜參補？

每到夏季，老年人容易出現(xiàn)食欲不振的情況，因此，如何調(diào)整老年人的膳食結(jié)構(gòu)，使他們吃好喝好，保證充足的營養(yǎng)供給，安度夏天，很有必要。 根據(jù)老年人的生理和胃腸功能特點，夏季老年人的飲食應(yīng)掌握三條原則：一是清淡；二是易消化吸收；三是衛(wèi)生。主食：一般以米飯和面食為主，早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆?jié){、綠豆粥等。但甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。肉食：可選擇滋陰補氣、營養(yǎng)豐富的肉食，如瘦豬肉、牛肉、甲魚、鯽魚、墨魚、泥鰍和鴨子等。而那些食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等，夏天最好不吃。蔬菜：應(yīng)選擇清淡而富有營養(yǎng)，又能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜等。而性味辛溫、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。水果：西瓜、香瓜和梨等可常吃，但李子、杏子等不宜多吃。酒類：啤酒可適當喝一點，烈性酒不宜喝。飲料：桔子晶、菠蘿晶、山楂晶等，可用冷開水沖飲，而冰棒、汽水等冷飲則宜少喝或不喝。此外，要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣：不購買陳舊變質(zhì)的食品原料；膳食應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃；若有剩飯菜要再次燒煮后方可食用；多吃熱食，少吃冷食。在烹調(diào)菜肴及制作涼拌菜時應(yīng)放點醋。瓜果食前要認真清洗，然后用開水燙一下再食。

老年人的膳食要求有哪些

第一，攝取適當?shù)臒崮?，維持理想體重。
老年人熱能攝入過多，很易發(fā)胖，肥胖不僅是成年人高血壓、心血管疾病和糖尿病的誘因，而且病死率也高。因此，適當限制熱能的攝入，可以延長壽命，而能量是否充足，衡量的指標是體重，維持體重在標準體重上下10％較為合適。
第二，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，常吃蛋、奶、豆制品。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要包括動物性食品和豆制品。動物性食品應(yīng)增加魚類的攝入量，雞蛋是最理想的蛋白質(zhì)來源，應(yīng)每日一個，牛奶中蛋白質(zhì)的利用率高，每日飲用250毫升，高膽固醇患者可用脫脂牛奶或奶粉，多選用大豆制品如豆腐、豆腐干和素雞等，既補充了優(yōu)質(zhì)蛋白，同時又不增加血脂。
第三，控制動物性脂肪的攝入量，飲食宜清淡。
富含飽和脂肪酸的動物性脂肪，會誘發(fā)動脈粥樣硬化，從而發(fā)生心血管和腦血管疾病，包括心臟病和中風。攝入高脂會使患結(jié)腸癌、乳腺癌和宮頸癌的危險性增加。因此，老年人飲食宜清淡少油膩，油脂應(yīng)以植物油為主。
第四，保證各種無機鹽和微量元素的攝入。
鈣、鐵、硒和鉻等對老年人都是比較重要的微量元素。老年人的骨量丟失與鈣有關(guān)，鈣攝入不足也是老年人的普遍問題，我國老年人每日膳食鈣的供給量為800毫克，奶及奶制品是鈣的良好來源，老年人應(yīng)增加供應(yīng)；由于老年人對鐵吸收下降，也容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，但一般健康老人沒必要再補充鐵；硒、鋅具有抗氧化、清除自由基的作用，故老年人應(yīng)注意攝入含鋅、硒豐富的食品如海產(chǎn)品和動物性食品；鉻為非胰島素依賴型糖尿病患者所必需，而糖尿病又為老年人易患疾病之一，應(yīng)多攝入鉻含量高的食物，如肉類、豆類、啤酒、酵母和畜肝。另外，應(yīng)經(jīng)常選用海帶、紫菜等。應(yīng)嚴格控制食鹽的攝入量，以防誘發(fā)高血壓病。
第五，常吃蔬菜、水果，保證充足的維生素的攝入。
蔬菜、水果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素c、β－胡蘿卜素等維生素，對維持機體正常的生理功能有重要作用，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動，防止便秘，因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要時應(yīng)該給予這些營養(yǎng)素的補充。
老年人消化能力下降，應(yīng)選擇易于消化吸收的食物，并注意烹調(diào)方法，盡量少吃油煎炸的食物。

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