老年人晚餐應得當

老年人晚餐應得當

都說，吃早飯要吃飽，中飯要吃好，晚飯要吃少，那么平時那么忙碌的你們做到了嗎?要想長壽，首先就要學會飲食。我們會發(fā)現(xiàn)，其實我們很多人的飲食方式都是錯誤的，平時總是吃一些垃圾的食物。晚餐是很重要的，那么晚餐不可以吃哪些食物呢?下面的這些錯誤的食物是小編“精挑細選”出來的，大家要少吃哦!

酒精

酒有催眠作用,但如果晚餐時喝酒的話，睡眠時間就會變得更長。但是醒來以后大家會發(fā)現(xiàn)，身體會出現(xiàn)很多的不舒服的癥狀，頭暈腦脹的，對于身體的傷害也是很大的。。

豬肉

豬肉是油膩的食物,如果不想長胖的話，晚餐后定量運動是不可少的,攝入過量的肉如果不及時消化,就會加重腸道、肝臟及其他器官的負擔,很容易引起失眠、肥胖。

紅薯

紅薯在消化過程中會產(chǎn)生大量的氣體,如果睡覺前消化未完成,會引起腹脹,影響正常的睡眠質(zhì)量。

辣的食物

一項研究表明,人們吃辣的食物,腸胃會經(jīng)歷燒灼感,消化系統(tǒng)會受到影響,從而影響睡眠質(zhì)量。特別是生姜,生姜有促進血液循環(huán)的作用,刺激胃液分泌,但也有抗菌作用,如果你生吃的話,容易導致上火的問題出現(xiàn)。

脹氣的食物

豆類、大白菜、香蕉和其他食物都屬于脹氣的食物。也就是說吃完這些食物后，這些食物在體內(nèi)會產(chǎn)生大量氣體,引起腹脹的感覺,這將加重腸胃不適,影響睡眠,所以應該避免。

晚餐要吃少，當然也是吃的健康。上述的食物是大家平時都愛吃的，小編提醒大家，為了健康，上述的這些食物大家一定要少吃哦!晚餐給身體帶來的影響是及其的大的，如果總是吃一些垃圾食品的話，是很容易生病的。上述就是晚餐不能吃的食物，希望大家不要吃哦!

老年人的飲食原則有哪些？

老年人的飲食和營養(yǎng)攝取需要特別關注，根據(jù)老年人的生理特性及各項營養(yǎng)需求，營養(yǎng)專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則。
（1）少食多餐，以點心補充營養(yǎng)。老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分5～6餐，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像低脂牛奶泡餅干（或營養(yǎng)麥片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆?jié){加蛋，將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用等。
（2）以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)。老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應該以豆類及豆制品（如豆腐、豆?jié){）取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
（3）主食加入蔬菜一起烹調(diào)。為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，如番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲后再烹調(diào)。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。
（4）每天吃350克水果。水果是常被老年人忽略的食物。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用?？梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤谩Ｈ绻虺晒?，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。
（5）補充維生素B。近年來的研究顯示，維生素B與老人易患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化（認知、記憶力）及精神健康等都有相當密切的關聯(lián)。無論生病、服藥或是手術過后，都會造成維生素B大量流失，因此對于患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。
沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
（6）限制油脂攝取量。老年入攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，盡量少讓老人家吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪（如玉米油、葵花子油）和單元不飽和脂肪（如橄欖油、花生油）輪流換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。
（7）少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法。味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患。
可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起老年人的食欲。
（8）少吃辛辣食物。雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。
（9）白天多補充水分。因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶（盡量不放糖）變化口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之后，減少攝取水分，這樣就可以避免因夜間上廁所而影響睡眠。
（10）每天服用一顆復合維生素補劑。老年人的個體差異很大，加上多數(shù)人要長期服藥，所以每個人需要額外補充的營養(yǎng)素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑是最基本且安全的強化營養(yǎng)方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素C及維生素E、維持骨質(zhì)的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E等，吃得過多會累積在體內(nèi)，甚至引發(fā)毒性。

80歲老人一日三餐食譜有哪些?

80歲老人一日三餐食譜具體是：

1、早餐6-7點。主食以粥品為主，搭配蒸饅頭、蒸南瓜等；飲品1種，黃豆?jié){或者黑豆?jié){；蔬菜種類宜多，但控制總量，切細煮爛；水果1-2種，視老人牙口情況，切成薄片或者入粥，比如蘋果粥。

2、中餐11-12點。中午的食量剛好吃飽即可，也不宜多吃。一主食一菜一湯，主食以面條或者稀飯為主，菜品可以多種多樣的蔬菜搭配；湯類可以選擇豆腐湯、魚湯等。

3、老年人晚餐5-6點，控制量，少吃一些，5-7分飽即可，也可早點入睡。晚餐一粥一菜即可，絕對不要吃肉食，以免加重腸胃和肝臟的負擔。

80歲的老人健康的飲食是：

1、80歲的老人吃什么水果老人到了80歲了身體的已經(jīng)很差，腸胃的蠕動或是吸收也會下降，因而對食物的選擇上是謹慎地，加上老人牙不好其食物則要更重視起來。

必須是軟的能利于吸收的水果，其量要少，最好是喝水果汁的方式攝入水果,這樣對營養(yǎng)的補充與吸收收更好，當然老年人可多吃香蕉、蘋果等水果。

2、80歲的老人吃什么零食睡眠不好的老人，可以在睡前喝一杯溫熱牛奶，或吃兩顆核桃，其中的鈣、鎂元素有助于睡眠。

對記憶力減退的老人，對吃堅果比如核桃、榛子、杏仁、瓜子、花生等，有助于健腦和增加記憶力。老人，應選低糖食物，如低脂牛奶、全麥面包、蕎麥面、黑米粥、黃瓜、西紅柿等。

老年人飲食有哪些要點？

1.飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質(zhì)量要好：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富、容易消化。

3.數(shù)量應少：研究結果表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜攝入量不應少于250克。

5.食物要雜：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的6大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

6.菜肴要淡：有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽以6～8克為宜。

7.飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低，因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。

8.水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐后應吃些水果。

9.飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收縮，供血減少。并反射引起其他內(nèi)臟血液循環(huán)減少，不利健康。因此老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

10.吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔，促進消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。

老年人的飲食原則有哪些

老年人膳食原則建議
【蔬菜】
1. 種類上，每天食用蔬菜的種類盡量豐富一些最好，每餐的蔬菜種類最好在三到四種以上，尤其是晚餐，應食用相對更多的蔬菜種類。
2. 食量上，一般早餐建議食用二兩蔬菜，午餐二到三兩蔬菜，晚餐四到六兩蔬菜，這里注意早餐吃蔬菜不宜過多，晚餐反之，要相對大量食用蔬菜。
3. 食用蔬菜要注意幾點，減少生食，如需生食，盡量洗凈去皮。不要先切菜再洗菜，這樣不衛(wèi)生也容易讓營養(yǎng)流失。不要吃剩菜，隔夜菜，對身體有一定損害，引發(fā)疾病。不要只炒菜吃，有些蔬菜更適合燉煮、蒸等烹飪方法。盡量一兩天買一次菜，一周買一次菜的方式不可取，這樣蔬菜的營養(yǎng)會流失很多。注意生熟分開，生肉菜板和熟肉菜板不要混用。
【水果】
1. 種類上，一般來說首先要根據(jù)自身體質(zhì)看看適合吃什么水果。
寒性、涼性水果體質(zhì)虛寒的人慎食。
寒性水果：圣女果（微寒）、西瓜、香瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、獼猴桃、李子等
涼性水果：梨、蘋果、楊桃、山竹、草莓、枇杷、火龍果
熱性水果體質(zhì)燥熱的人食用要適量
熱性水果：榴蓮、荔枝、龍眼（桂圓）、桃子、櫻桃
溫性水果：芒果、椰子、金橘、紅棗、杏、柑橘、桑葚
甘平類水果適宜于大部分人
平性水果：百香果、檸檬、菠蘿、葡萄、甘蔗、木瓜、橄欖
2. 看季節(jié)，往往應季上市的水果適合在當下的季節(jié)食用。
3. 一般每天吃四兩到八兩之間的量比較合適，不要長期吃一種水果，變換著吃。
4. 此外，西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等都不能空腹吃。西紅柿如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛；柿子空腹吃容易則形成“柿石”，同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重；橘子空腹吃則易產(chǎn)生胃脹、反酸；山楂味酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃疼，脾胃虛弱、低血壓血脂人群應少食；香蕉空腹吃會對心血管產(chǎn)生抑制作用。杏不能空腹吃，也不能在吃了肉或主食后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。食用水果一般建議在上午十點或下午三點吃最佳。
5. 如果水果硬，無法咀嚼，可以把水果加熱做成果泥，比如蘋果、梨等水果。
【主食】
1.種類上，在平時吃的米飯、饅頭、花卷，面條等細糧的基礎上，每天加入二兩到三兩粗糧，如：
谷物類：玉米、小米、紫米、高粱、紅米、黑米、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等；
干豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等；
塊莖類：紅薯、山藥、土豆等；
只吃細糧或只吃粗糧都是不可取的，只吃細糧會導致虛胖無力，體質(zhì)下降，引起便秘、高血壓、糖尿病、冠心病等多種疾病。只吃粗糧會加大腸胃負擔，造成營養(yǎng)吸收不良，甚至引發(fā)痛風。
2.食量上，主食每餐的量控制在二、三兩左右，過多和過少的主食攝入都不利于健康，少吃多餐最為健康，在三餐之間加入如一碗小米粥之類的流食有利于消化。一餐吃過多的主食，四兩及四兩以上的米飯，如一個以上的饅0頭或一大碗面條，這些都視為過量，過多吃主食必然導致少吃其它品類的食物，造成營養(yǎng)失衡，且主食升糖較快，對胰島造成負擔。
3.喝粥養(yǎng)胃？
不宜長期只喝粥。通常老年人喜歡用白粥配咸菜，認為這是典型的飲食清淡、養(yǎng)胃，這個想法是錯誤的。粥的營養(yǎng)含量單一，咸菜含鹽量又超標，極易導致營養(yǎng)缺乏。
而且粥過于柔軟，長期喝粥可能會使胃腸道功能退化的更快，使消化功能減弱，細糧熬成粥吸收的特別快，容易造成血糖波動，所以糖尿病患者不建議喝粥。
胃食管反流患者也不適合喝粥，粥可使胃酸分泌過多，延長胃排空時間，使反流更容易發(fā)生，加重“燒心”等不適表現(xiàn)。
胃酸分泌不足的人，可以適當喝粥，能夠促進胃酸分泌，有助于食物消化。
如果喜歡喝粥，可以用粗糧粥代替細糧粥或者粗糧粥、細糧粥、替換著吃，把粥當做主食。搭配肉類、蛋類、豆制品、蔬菜、水果。這樣營養(yǎng)均衡，適度咀嚼，蔬菜水果中的食物纖維也能鍛煉腸胃功能，避免便秘嚴重的情況。
【奶類】
1. 種類上，建議選擇脫脂牛奶，乳糖不耐受的老人要選擇無乳糖牛奶或者酸奶，不嚴重的可以先食用主食后再喝奶，訂奶是更好的選擇。牛奶每天建議飲用300毫升，也就是大概一個正常馬克杯的量（軟袋裝一袋）。不喝牛奶不好，喝的太多也會給腸胃帶來負擔，引發(fā)腹瀉等疾病，要適可而止。
2. 喝牛奶的時候要注意，不要飲用生奶，不要空腹喝，不要喝冰牛奶，不要和水果飲料一起喝，喝牛奶前后不要吃檸檬、橘子等水果，這些都容易引起腹瀉，再有就是不要高溫煮牛奶，不要和咖啡一起喝，這些都會降低牛奶的營養(yǎng)價值。最后，不要用牛奶送服藥品，會抑制藥的作用。
3. 乳酸菌飲料能代替酸奶嗎？
乳酸菌飲料是牛奶、水、白糖、乳酸等調(diào)配而成，營養(yǎng)價值遠不能和牛奶、酸奶媲美。
【肉類】
1. 種類上，建議食用魚肉，魚肉易吸收，對防治心血管疾病大有好處，可以活化大腦神經(jīng)細胞，增強記憶力。其次是禽類的肉，如雞肉，鴨肉等，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，能起到保護心臟的作用。紅肉，如豬牛羊肉，相對要少吃一些，因為過多食用紅肉容易導致肥胖，引起心血管，腎病，糖尿病等多重疾病。
2. 食量上，每天根據(jù)活動量吃二兩到四兩肉為宜，且最好為白肉，即魚肉或禽肉，而吃紅肉建議一周不超過二兩。
3. 肉類的烹飪方法，蒸煮相對更健康，煎炒次之。最不推薦的是燒烤和油炸，這兩種方法都是患癌的重要誘因。至于如香腸、臘肉、火腿之類的加工類肉食，最好不要食用，一個是營養(yǎng)價值低，且一般含有亞硝酸鹽和防腐劑等有害物質(zhì)，易引發(fā)癌癥。
4. 可以適當吃點蝦皮，蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成分，對心臟活動能起到調(diào)節(jié)作用，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。但蝦皮中含鹽量較高，一次不宜多吃，一次放約五、六個，放蝦皮要適當少放鹽。推薦菜：蝦皮燒豆腐，蝦皮燒冬瓜，蝦皮蘿卜湯，蝦皮拌菠菜等美味易吞咽。
（但患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉，尿酸高人群不宜食用蝦皮。）

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