國慶節(jié)健康飲食4要點

“十一”國慶長假，親朋好友相聚，互相宴請，其樂融融。但您在品嘗美味佳肴、享受親情友情的同時，還應(yīng)從以下幾方面注意飲食健康。

國慶注意飲食安全

節(jié)日期間家庭中的食品量多類雜，要注意防止食物中毒。加工時要生熟分開，要蒸熟煮透，盡量不吃剩飯剩菜。多人進餐時，最好采取分餐制，或單設(shè)公勺公筷，防止傳染病發(fā)生。

節(jié)日里三餐飲食要規(guī)律有度

節(jié)日心情愉快，進食量大增，容易過貪過飽，晚睡晚起又打亂了三餐規(guī)律，常常是早飯不吃，中飯亂吃，晚飯多吃。這種做法容易造成消化不良，還可引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生，易使血脂、血糖、尿酸等升高，使高血壓、心臟病、糖尿病、痛風等慢性病患者病情加重，甚至可能危及生命，因此，即使在節(jié)日期間，也應(yīng)保持三餐有序有度。

節(jié)日健康飲食四要訣

1、用油要訣

要少用油，還要少用油炸、油煎、紅燒或燉；多用水煮、涼拌或清蒸。這樣不但可以降低熱量的攝取，而且還可以減少食物的油膩感和重口味。油炸比煎更不好，燉、紅燒的熱量也很高，營養(yǎng)師解釋，這是因為在炸時，一定會加入油，而每1 g的油會產(chǎn)生37.8 J的熱量。若是炸了之后又紅燒，因為加了糖，每1 g的糖則又產(chǎn)生16.8 J的熱量。

2、調(diào)味要訣

少調(diào)味，重原味。自己熬的靚湯，鮮味和營養(yǎng)乃是各種人工調(diào)味料所不能取代的。通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯或煨稀飯；魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮；只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合于做菜。

3、控制分量要訣

飲食適量保健康。節(jié)日親朋團聚，因為人多，氣氛又熱鬧，無形中很容易大吃大喝，忘卻了要節(jié)制，對年長者尤其是大忌。如果無法控制少吃，建議可事先控制烹調(diào)的分量。菜肴的準備分量不妨比平常少一點，這樣，餐后既不會留下剩菜，又可以表達出節(jié)日的豐盛感。切勿以某些食物的熱量低為借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更應(yīng)該謹慎控制攝取量。

4、蔬果消油膩要訣

多吃蔬果，消除油膩。許多人過節(jié)不喜歡吃蔬菜，因為覺得不夠豐盛，不登大雅之堂。過節(jié)很容易吃大魚大肉，攝取過高的熱量，因此更應(yīng)該多吃富含高纖維的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，適合調(diào)劑一下腸胃，而且可以自己變化出各式各樣的吃法。例如，蔬菜煮火鍋，蘿卜可切塊加水煮排骨湯，吃多了厚膩的葷菜，它可是一道爽口的湯品。菠菜經(jīng)滾開水燙后，可去除油膩感。建議，若將大白菜、胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜、冷凍的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道營養(yǎng)味鮮的清湯；若再用生粉勾芡，則變成香甜可口的濃湯。

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