海帶含有豐富的鉀,鉀有平衡鈉的作用,并有擴(kuò)張外周血管作用,因此能防治高血壓。海帶還可防治地方性甲狀腺腫,顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入,大量增加鈣的吸收,有人認(rèn)為這是海帶具防癌作用的因素之一。
在大雪節(jié)氣為什么要多吃海帶呢?這是因為,從中醫(yī)角度來說,海水性屬陰冷寒涼,生長于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。
另外,人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達(dá)117毫克,含鐵高達(dá)150毫克,所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
海帶的烹調(diào)方法很多,如海帶燉豆腐、海帶絲拌香菜、海帶湯、海帶粥等。
現(xiàn)在向大家推薦一個簡便易做的海帶粥:用海帶10-15克,粳米100克,皮蛋一個,同煮粥,用少量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。該粥有軟堅、降壓、利尿作用,高血壓、動脈硬化、慢性支氣管炎咳喘等病患者可長期食用。
附:海帶小偏方:
◆皮膚濕毒瘙癢:海帶50克,綠豆50克,紅糖50克,水煮服食,每日1次。
◆高血壓、高脂血癥、動脈硬化:海帶30克,冬瓜100克,薏苡仁30克同煮湯,加適量白糖食用,每日1次。
◆慢性支氣管炎咳喘:海帶15克,粳米100克,皮蛋一個,同煮粥,用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。
◆慢性咽炎:水發(fā)海帶500克,洗凈切小塊,煮熟后撈出,加白糖200克拌勻,腌漬1日后即可食用,每日2次,每次食用50克。
◆頸淋巴結(jié)炎、單純性甲狀腺腫:海帶60克,綠豆70克,粳米100克,陳皮1片,同煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。
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