小寒時節(jié)適當(dāng)吃苦菊度寒

小寒是24節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，我國大部分地區(qū)從“小寒”到“大寒”這一時段的氣溫都是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒，凍作一團(tuán)”等民間諺語，形容的都是這一時節(jié)的寒冷。入冬以來，大家一直在進(jìn)補(bǔ)，此時可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食一些寒性食物來進(jìn)行平衡。

主推食材：苦菊

苦菊是菊花的一種，又名苦菜，其性寒、味苦，能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。

食療功效：抗菌消炎增強(qiáng)免疫

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿、維生素C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺滅作用，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，常食苦菊可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥。苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)，食之可提高人體免疫力。

營養(yǎng)吃法：每天食用別超半斤

苦菊吃法很多，涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法，不過因其寒性，一次不宜吃得過多，通常每天的食用量最多250克即可。

吃的禁忌：脾胃虛寒不宜多吃

苦菊最適宜上火之人食用——如有口臭或愛長青春痘的人，脾氣急躁的人也適用。不過，脾胃虛寒者畏寒喜暖，不適宜吃苦菊，否則會加重脾胃癥狀。

數(shù)據(jù)補(bǔ)充：每100克鮮苦菊中含蛋白質(zhì)1.8克、碳水化合物4克、膳食纖維5.8克、鈣120毫克、磷52毫克、維生素C88毫克、胡蘿卜素3.22毫克，其中維生素C和胡蘿卜素的含量分別是菠菜中相應(yīng)物質(zhì)含量的2.1倍和2.3倍。此外還有鋅、銅、鐵、錳等微量元素。

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