二十四節(jié)氣風(fēng)俗上要吃什么

二十四節(jié)氣風(fēng)俗上要吃什么？中國的二十四節(jié)氣擁有悠久的歷史，是五千年來我國勞動人民智慧的結(jié)晶，它反映了季節(jié)的變化，指導(dǎo)農(nóng)事活動，影響著千家萬戶的衣食住行。在時代發(fā)展中，每個節(jié)氣逐漸形成了許多飲食習(xí)俗。恰逢雨水，小編幫大家整理一下中國的二十四節(jié)氣都有哪些“食俗”？

立春吃春卷

“立春”是二十四節(jié)氣之首，也是春天的開始。立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據(jù)說可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認為吃了包卷著芹菜、韭菜的春餅，會使人變得更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業(yè)更興旺。

隨著時間的推移，有了春卷與春餅之說。春卷與春餅，其實只是兩種做法不同的面皮，雖然薄厚不同，但吃法相似，都是卷上各種蔬菜和肉一起吃，只是北方人更多地喜歡吃春餅，江南人更愿意吃春卷。

雨水吃龍須餅

公歷每年二月十八日前后為雨水節(jié)氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。

雨水節(jié)氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍?zhí)ь^”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農(nóng)降雨而被罰壓在山下的天龍。

按照北方地區(qū)的舊俗，二月二這一天，人人都要理發(fā)，意味著“龍?zhí)ь^”走好運，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關(guān)，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

驚蟄吃驢打滾

驚蟄過后，大地復(fù)蘇，陽氣上升。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節(jié)里，民間流行著許多驅(qū)毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。

一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米（或糯米）揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

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