飴糖
(《本草經(jīng)集注》)
【異名】餳(《方言》),膠飴(陶弘景),餳糖(孟詵),軟糖(《蜀本草》)。
【來源】為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。
【藥材】飴糖有軟、硬之分,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大;硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅。味甘,藥用以秋飴糖為佳。
全國各地均產(chǎn)。
【性味】甘,溫。
①《別錄》:"味甘,微溫。"
②《本草蒙筌》:"味甘苦。"
③《綱目》:"甘,大溫,無毒。"
【歸經(jīng)】入脾、胃、肺經(jīng)。
①《湯液本草》:"入足太陰經(jīng)。"
②《雷公炮制藥性解》:"入肺、脾二經(jīng)。"
③《本草匯言》:"入足陽明、太陰經(jīng)氣分。"
【功用主治】緩中,補(bǔ)虛,生津,潤燥。治勞倦傷脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘。
①《別錄》:"主補(bǔ)虛乏,止渴,去血。"
②《千金食治》:"補(bǔ)虛冷,益氣力,止腸鳴、咽痛,除唾血,卻咳嗽。"
③孟詵:"補(bǔ)虛止渴,健脾胃氣,去留血,補(bǔ)中。"
④《日華子本草》:"益氣力,消痰止嗽,并潤五臟。"
⑤《圣惠方》:"解烏頭、天雄、附子毒。"
⑥《本草蒙筌》:"和脾,潤肺,止渴,消痰。治喉箝魚骨,療誤吞錢環(huán)。"
⑦《本草匯言》:"治中焦?fàn)I氣暴傷,眩暈,消渴,消中,怔忡煩亂。"
⑨《長沙藥解》:"補(bǔ)脾精,化胃氣,生津,養(yǎng)血,緩里急,止腹痛。"
【用法與用量】內(nèi)服:烊化沖入湯藥中,1~2兩;熬膏或入丸劑。
【宜忌】濕熱內(nèi)郁,中滿吐逆忌服。
①《品匯精要》:"中滿不宜用,嘔家勿用。"
②《綱目》:"秘結(jié)、牙露、赤目、疳病者,切宜忌之。"
【選方】①治虛勞里急,悸衄,腹中痛,夢失精,四肢酸疼,手足煩熱,咽干口燥:桂枝三兩(去皮),甘草三兩(炙),大棗十二枚,芍藥六兩,生姜三兩,膠飴一升。上六味,以水七升,煮取三升,去滓,內(nèi)膠飴,更上微火消解,溫服一升,日三服。(《金匱要略》小建中湯)
②治心胸中大寒痛,嘔不能飲食,腹中寒,上沖皮起,出見有頭足,上下痛而不可觸近:蜀椒二合(炒,去汗),干姜四兩,人參二兩。上三味,以水四升,煮取二升,去滓,納膠飴氣升,微火煎取一升半,分溫再服。(《金匱要略》大建中湯)
③治卒得咳嗽:飴糖六兩,干姜六兩(末之),豉二兩。先以水一升,煮豉三沸,去滓,納飴糖,消,納干姜,分為三服。(《補(bǔ)缺肘后方》)
④治傷寒大毒嗽:怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸,頓服之。(《食療本草》)
⑤治咸哮喘嗽:膠飴拌輕粉,熬焦為丸,噙化。(《本經(jīng)逢原》)
⑥治大人小兒頓咳不止:白蘿卜搗汁一碗,飴糖五錢。蒸化,乘熱緩緩呷之。(《本草匯言》)
⑦治大便干結(jié)不通:飴糖拈成指頭大,用香油涂拌綠礬末,塞谷道內(nèi)。(《本草匯言》)
⑧治胎墜不安:飴糖五錢,以砂仁泡湯化服。(《本草匯言》)
⑨治諸魚骨哽在喉中:飴糖不拘多少,為丸如雞子黃大,吞之,又漸作大丸,再吞。(《圣濟(jì)總錄》飴糖丸)
⑩治誤吞銀環(huán)及釵者:飴糖一斤,一頓漸漸食盡,多食之。(《古今錄驗方》)
⑾治誤吞稻芒:白餳頻食。(《簡便單方》)
⑿服藥過劑悶亂者:飴糖食之。(《千金方》)
【名家論述】①《注解傷寒論》:"《內(nèi)經(jīng)》曰,脾欲緩,急食甘以緩之。膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。"
②《綱目》:"甘屬土,腎病毋多食甘。甘傷腎,腎痛而齒落,皆指此類也。"
③《本草經(jīng)疏》:"飴糖,甘入脾,而米麥皆養(yǎng)脾胃之物,故主補(bǔ)虛乏,仲景建中湯用之是也。肺胃有火則發(fā)渴,火上炎,迫血妄行則吐血,甘能緩火之標(biāo),則火下降而渴自止,血自去也。"
④《藥征續(xù)編》:"膠飴之功,蓋似甘草及蜜,故能緩諸急??颊餍〗ㄖ袦C曰腹中急痛,又曰里急,又曰婦人腹中痛。大建中湯證曰上下痛而不可觸近。黃芪建中湯證曰里急。依此三方,則膠飴能治里急,夫腹中急痛,腹中痛,豈非里急矣乎。"
⑤《本經(jīng)疏證》:"人身一天地也,噓故納新,環(huán)周不休,氣之道也;十二經(jīng)脈,十五大絡(luò),血之道也。其資皆稟于脾,則虛乏者,不可謂非脾氣不給矣。脾氣不給,參、芪、術(shù)、草皆能資助之,此獨何借于飴糖?夫《別錄》補(bǔ)虛乏巳下,遂繼之以止渴、去血。則芪、術(shù)者,皆與渴無干,且術(shù)能去濕,不能滋燥,芪能充外,不能充內(nèi),參、草能充內(nèi),且滋燥矣,又與血無干,以是見此虛此乏,斷非參、芪、術(shù)、草所能補(bǔ)矣。雖然,虛乏而氣不能行且渴者固多,又何以知有當(dāng)去不去之血。夫仲景用飴糖,多在建中湯,建中湯證多有腹痛,此血當(dāng)行不行之驗也。是故飴糖非能去瘀血也,能治血當(dāng)行不行為腹痛者耳。故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多,然止云治腹痛,不云下瘀血。"
飴糖為米、麥、粟或玉蜀黍等糧食,經(jīng)發(fā)酵糖化制成。全國各地均產(chǎn)。有軟、硬兩種,軟者稱膠飴,硬者稱白飴糖,均可入藥,但以膠飴為主。 可用于治療中虛脘腹疼痛,肺燥咳嗽。
冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種,前者又稱顆粒狀冰糖;后者又稱盒冰糖,是由多顆晶體并聚而成的蔗糖晶體。冰糖從品種上又分為白冰糖和黃冰糖兩種。 冰糖品質(zhì)純正,不易變質(zhì),除可作糖果食用外,還可用于高級食品甜味劑,配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。冰糖的作用:補(bǔ)中益氣,和胃潤肺,止咳化痰。 性味:甘、平、無毒。歸經(jīng):入肺、脾。 功效:養(yǎng)陰生津,潤肺止咳。 綿白糖簡稱綿糖,也叫白糖,是我國人民比較喜歡的一種食用糖。
綿白糖是制成晶粒較細(xì)的白糖后,加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。綿白糖顏色潔白、粒細(xì)很細(xì)微,看起來像積雪,軟綿綿的感覺,很容易受潮。綿白糖最宜直接食用,冷飲涼食用之尤佳,但不宜用來制作高級糕點。綿白糖是一種重要的調(diào)味品,能增加菜的甜味及鮮味,是制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料。綿白糖具有一定的營養(yǎng)價值,適當(dāng)食用白糖有助于提高人體對鈣的吸收,但是過多食用也會有副作用。有很多醫(yī)生都會推薦病人用綿白糖食療,綿白糖味甘、性平,歸脾、肺經(jīng),能夠潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒等。
摘要:飴糖是糧食發(fā)酵制成的糖類,對于糖尿病患者來說,飴糖的糖主要是麥芽糖,食用后會分解產(chǎn)生葡萄糖,導(dǎo)致血糖升高,糖分的代謝還會增加肝臟的負(fù)擔(dān),因此糖尿病患者是不建議食用飴糖的,另外濕熱內(nèi)郁者、痰熱咳嗽者、齒病疼痛者、中氣弱等人群也不適合食用飴糖。飴糖主要適合脾胃不適、食欲不振等人群食用。下面一起來了解一下飴糖的宜忌人群吧。一、飴糖糖尿病患者能吃嗎
飴糖是一種糖,是由玉米、小麥、高粱等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的糖類食物,眾所周知,糖尿病患者不能食用絕大部分的糖類,那么糖尿病人能吃飴糖嗎?
一般來說是不建議糖尿病患者吃飴糖的,主要是因為飴糖的營養(yǎng)成分90%是麥芽糖,進(jìn)食后會通過胃腸道中酶的消化分解作用產(chǎn)生葡萄糖,從而導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高;除此之外,飴糖含有的糖分在代謝時需要人體肝臟的參與,會導(dǎo)致糖尿病患者肝臟的額外負(fù)擔(dān)加重,引起身體不適。
因此,綜合來看,糖尿病患者是不適合吃飴糖的,一些中藥會用到飴糖,這些類型的中藥也要慎食。
二、飴糖適合什么人吃
純糧食發(fā)酵生產(chǎn)的飴糖營養(yǎng)價值較好,雖然對糖尿病患者來說不太適宜,不過也有部分人群是可以吃飴糖的,適量食用對身體也有一定的好處,飴糖的適宜人群主要是:
除了部分需要控制糖分?jǐn)z入的人群,像糖尿病人、高血糖患者、要減肥的人群以外,一般人都可以食用飴糖,對于脾胃不適,如慢性胃炎、十二指腸潰瘍引起的脘腹疼痛、食欲不振等人群也可以適當(dāng)吃一些飴糖。
三、飴糖的禁忌人群
1、飴糖甘溫質(zhì)潤,能助濕生熱,令人中滿,故濕熱內(nèi)郁,中滿吐逆小兒疳積等證不宜服用。
2、痰熱咳嗽,咳吐黃痰,咳引胸痛,身熱口渴,小便色黃者忌食飴糖。
3、牙齒有病、牙齒疼痛者忌食飴糖。
4、中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病不宜食用飴糖。
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