燕窩
(《本經(jīng)逢原》)
【異名】燕窩菜(《閩部疏》),燕蔬菜(《綱目拾遺》),燕菜(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)。燕根(《藥材學(xué)》)。
【來(lái)源】為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。
【動(dòng)物形態(tài)】金絲燕
體長(zhǎng)約9厘米。嘴暗褐色,形短,稍帶彎曲,基部寬闊。背褐黑色,略有光澤;腰部較淡;腹部灰白戌赤褐色。翅長(zhǎng)而尖,合翅時(shí),翼端遠(yuǎn)超過(guò)尾端;尾短,尾羽略呈方形。腳極細(xì)弱,4趾均向前。
多見(jiàn)于熱帶沿海地區(qū),在島嶼險(xiǎn)峻的巖洞深暗處筑巢聚居。飛翔力很強(qiáng),不善行走。食物為各種飛蟲(chóng)。分布東南亞一帶及太平洋各島嶼上。
同屬的多種金絲燕如C.vestita;C.inexpectataHume.等所筑的窩,均作燕窩入藥。
【采集】2、4、8月間采集。金絲燕在每年4月間產(chǎn)卵,產(chǎn)卵前必營(yíng)筑新巢,此時(shí)其喉部粘液腺非常發(fā)達(dá),所筑之巢,純?yōu)檎骋耗潭桑诐崈?,稱(chēng)為"白燕";這時(shí)如被采去,金絲燕立即第二次筑巢,往往帶有一些絨羽,顏色較暗,稱(chēng)為"毛燕";有時(shí)亦可見(jiàn)有血跡,稱(chēng)為"血燕。"
【藥材】呈不整齊的半月形,長(zhǎng)約6.5~10厘米,寬約3~5厘米,凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平,外面微隆起,附著面粘液凝成層排列較整齊,較隆起面細(xì)致,呈波狀,窩的內(nèi)部粗糙,呈絲瓜絡(luò)樣。質(zhì)硬而脆,斷面微似角質(zhì)。入水則柔軟而膨大。
商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕(又名官燕)色潔白,偶帶少數(shù)絨羽;毛燕色灰,內(nèi)有較多的灰黑色羽毛;血燕則含有赤褐色的血絲。以白燕的品質(zhì)為最佳。
產(chǎn)印度尼西亞、泰國(guó)、緬甸、日本等地。
【化學(xué)成分】天然燕窩,含水分10.40%,含氮物質(zhì)57.40%,脂肪微量,無(wú)氮提出物22.00%,纖維1.40%,灰分8.70%。去凈毛的燕窩,其灰分為2.52%,可完全溶解于鹽酸,內(nèi)有磷0.035%,硫1.10%;燕窩水解,得還元糖至少17.26%(以葡萄糖計(jì));含蛋白質(zhì)數(shù)種,其氮的分布為:酰胺含氮10.08%,腐黑物含氮6.68%,精氨酸含氮19.35%,胱氨酸氮3.39%,組氨酸含氮6.22%,賴(lài)氨酸含氮2.46%,單氨含氮50.19%,非氨含氮7.22%。燕窩又含氨基己糖及類(lèi)似粘蛋白的物質(zhì)?;曳种幸遭}、磷、鉀、硫?yàn)槎唷?br>
【性味】甘,平。
①《本經(jīng)逢原》:"甘,平,無(wú)毒。"
②《本草從新》:"甘淡,平。燕窩腳:微咸。"
③《本草再新》:"味甘咸,性平,有微毒。"
【歸經(jīng)】入肺、胃、腎經(jīng)。
①《本草求真》:"入肺、脾、腎。"
②《本草再新》:"入心、肺、腎三經(jīng)。"
【功用主治】養(yǎng)陰潤(rùn)燥,益氣補(bǔ)中。治虛損,癆瘵,咳嗽痰喘,咯血,吐血,久痢,久瘧,噎膈反胃。
①《物理小識(shí)》:."止小便數(shù)。"
②《本經(jīng)逢原》:"調(diào)補(bǔ)虛勞,治咳吐紅痰。"
③《閩小記》:"白色(者)能愈痰疾,紅色(者)有益小兒痘疹。"
④《本草從新》:"大養(yǎng)肺陰,化痰止嗽,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥,一切病之由于肺虛,不能清肅下行者,用此皆可治之。開(kāi)胃氣,已癆痢,益小兒痘疹。""燕窩腳:能潤(rùn)下,治噎膈甚效。"
⑤《嶺南雜記》:"血燕,能治血痢;白者入梨加冰糖蒸食,能治膈痰。"
⑤《食物宜忌》:"壯陽(yáng)益氣,和中開(kāi)胃,添精補(bǔ)髓,潤(rùn)肺,止久瀉,消痰涎。"
⑦《本草再新》:"大補(bǔ)元?dú)?,?rùn)肺滋陰,治虛勞咳嗽,咯血,吐血,引火歸源,滑腸開(kāi)胃。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服:絹包煎湯,隔湯燉,1.5~3錢(qián):或入膏劑。
【宜忌】肺胃虛寒,濕痰停滯及有表邪者忌用,
《隨患居飲食譜》:"病邪方熾勿投。"
【選方】①治老年痰喘:秋白梨一個(gè),去心,入燕窩一錢(qián),先用開(kāi)水泡,再入冰糖一錢(qián)蒸熟。每日早晨服下,勿間斷。(《文堂集驗(yàn)方》)
②治噤口?。喊籽喔C二錢(qián),人參四分。水七分,隔湯頓熟,徐徐食之。(《救生苦海》)
③治翻胃久吐:服人乳,多吃燕窩。(《綱目拾遺》)
④治老年瘧疾及久瘧,小兒虛瘧,胎熱:燕窩三錢(qián),冰糖半錢(qián)。頓食數(shù)次。(《內(nèi)經(jīng)類(lèi)編試效方》)
【名家論述】①《本經(jīng)逢原》:"燕窩,能使金水相生,腎氣上滋于肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者。惜乎本草不收,方書(shū)罕用,今人以之調(diào)補(bǔ)虛勞,咳吐紅痰,每兼冰糖煮食,往往獲效。然惟病勢(shì)初淺者為宜,若陰火方盛,血逆上奔,雖用無(wú)濟(jì),以其幽柔無(wú)剛毅之力耳。"
②《本草求真》:"燕窩,入肺生氣,入腎滋水,入胃補(bǔ)中,俾其補(bǔ)不致燥,潤(rùn)不致滯,而為藥中至平至美之味者也,是以虛癆藥石難進(jìn),用此往往獲效,義由于此。然使火勢(shì)急迫,則又當(dāng)用至陰重劑以為拯救;不可恃此輕淡以為扶衰救命之本,而致委靡自失耳。"
③《綱目拾遺》:"燕窩,今人用以煮粥,或用雞汁煮之,雖甚可口,然亂其清補(bǔ)之本性,豈能已痰耶?有與冰糖同煮,則甘壅矣,豈能助肺金清肅下行耶?"
④曹炳章:"燕窩,《飲食辨錄》云,性能補(bǔ)氣,凡脾肺虛弱,及一切虛在氣分者宜之,又能固表,表皮漏汗畏風(fēng)者,服之最佳。每枚可重在一兩以上,色白如銀,瓊州人呼為崖燕,力尤大。一種色紅者;名血燕,能治血痢,兼補(bǔ)血液。"
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