西洋菜干
(《生草藥手冊》)
【來源】為十字花科植物豆瓣菜的全草。
【植物形態(tài)】豆瓣菜,又名:水芥菜、水是菜、水田芥。
多年生水生草本,高20~40厘米。莖匍匐且漂浮,節(jié)節(jié)生根,多分枝。單數(shù)羽狀復(fù)葉;小葉1~4對,矩圓形或近圓形,頂端1枚較大,波狀淺裂?;ㄐ?,白色,具柄,為延長的總狀花序;萼片4,短,擴(kuò)展,基部平坦;花瓣4,成十字形排列,長于花萼。長角果具柄,長8~25毫米,圓柱形,扁平,有短喙。種子多數(shù),卵形,褐紅色?;ㄆ?~5月。
生于水田或終年有水的淺溝、澤地。廣東、上海等地有栽培。
【采集】冬、春收采,曬干。
【藥理作用】富于維生素A,C,D,故有營養(yǎng)價(jià)值。種子還含芥子油,有強(qiáng)烈刺激性。其水提取液能抑制大腸桿菌之生長,但對金黃色葡萄球菌則無作用。全草據(jù)云能干擾卵子著床及妊娠,國外有吃煮熟之西洋菜以通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕者。壓榨之汁液可對抗兔、犬的菸堿中毒,為后者之拮抗劑。
【功用主治】《生草藥手冊》:"治肺病及肺熱燥咳。"
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯(亦可作蔬菜食)。
1、能讓皮膚變好:
用菠菜和西洋汁液每星期洗臉3-5次,連續(xù)使用2個月左右,就能清潔人體皮膚毛孔,減少色素斑和皺紋,讓人顯得更加容光煥發(fā)。
2、能通便,防痔瘡:
菠菜和西洋菜中含有很多的植物粗纖維,這種纖維能促進(jìn)腸道蠕動,利于排便,對于痔瘡、便秘等有一定治療作用。
3、能促進(jìn)人體新陳代謝:
菠菜和西洋菜中含有6-羥甲基蝶陡二酮和含氟-生齊酚等微量元素,這些微量元素促進(jìn)人體的新陳代謝,讓身體更健康。
西洋菜,又叫豆瓣菜,別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲,我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多,北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種,利用旱地種植或無土栽培,已較大面積開發(fā)利用。
西洋菜
關(guān)于中國引種豆瓣菜,頗具傳奇色彩。傳說廣東有位叫黃生的商人,在葡萄牙做生意。由于人地生疏,語言不通,生意不好做,加上經(jīng)營勞累,不久便病倒了。經(jīng)醫(yī)生診斷,他得的是肺病。這種病在當(dāng)時(shí)被視為可怕的不治之癥。患這種病的人多數(shù)活不長,且會傳染給別人。黃生異國罹患,又無盤纏回鄉(xiāng)治病,于是陷入了困境。當(dāng)?shù)卣┛贮S生將肺病傳染給他人,遂下令將他驅(qū)趕到荒涼的野外加以隔離。當(dāng)時(shí)黃生貧病交迫,饑餓和求生的欲望促使他去采摘長在淺水中的一種野菜充饑。過了一段時(shí)間,奇跡出現(xiàn)了,他的咳嗽收斂了,吐血止住了,臉色漸漸紅潤起來,四肢也有力氣了。連食數(shù)載,肺病這種頑疾終于被"水菜"征服了。黃生恢復(fù)了健康,回到了里斯本繼續(xù)經(jīng)商,家道也漸漸殷實(shí)起來了,并娶妻生子。
20世紀(jì)30年代,黃生及夫人回鄉(xiāng)探親時(shí),把這種"水菜"種子帶回廣東中山縣故鄉(xiāng)栽種,并將部分種子分贈給澳門的親友,后來又引種到香港。從此,這種可蔬可藥的水菜開始造福于國人,并惠及香港、澳門同胞。由于當(dāng)時(shí)澳門人習(xí)慣稱葡萄牙人為"西洋人",故而將這種水菜稱為"西洋菜"。如今,粵、港、澳人一直沿用這一名稱,至于它的大名"豆瓣菜",卻很少有人知道。
港澳人講究喝湯,如用西洋菜、瘦豬肉或鴨腎燉湯,將西洋菜燉成黑色,然后連湯一起喝.菜館里有一道湯菜叫"西洋菜鮮陳腎湯",是用鮮鴨腎、鴨腎干與西洋菜同燉,再加上桂圓肉,味道好極了!民間習(xí)慣用豬肺、豬骨或豬血與西洋菜同燉;廣州也有用豬肺、墨魚與西洋菜同燉,再加上幾顆蜜棗,用文火燉上兩三小時(shí),直至莖葉全部軟爛。
一向講究生活質(zhì)量的港澳人,如此鐘情西洋菜,足見其保健價(jià)值之高。港澳冬春時(shí)令,氣候寒冷干燥,人體上呼吸道粘膜防御機(jī)能相對減弱,易受細(xì)菌、病毒侵襲,出現(xiàn)咽干、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便秘等癥狀,此時(shí)恰有良好潤肺止咳功能的西洋菜應(yīng)市,食之可助人安度年終歲首,被譽(yù)為"天然的清燥救肺湯"。但人們大多不認(rèn)識,有人嫌它有辛辣味,而不愿吃它。對此應(yīng)付它加大宣傳力度,使人們了解它的優(yōu)越性。吃慣了也就喜歡吃了。
西洋菜又稱豆瓣菜,別名也叫東洋草、西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。
它是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物,高20-40厘米,全體光滑無毛,單數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉片3-9枚,寬卵形、長圓形或近圓形,小葉柄細(xì)而扁,葉柄基部成耳狀,略抱莖,總狀花序頂生,花多數(shù),萼片長卵形,花瓣白色,倒卵形或?qū)捠切?,果柄纖細(xì),花柱短,花期4-5月,果期6-7月。
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