苦瓜
(《滇南本草》)
【異名】錦荔枝、癩葡萄(《救荒本草》),紅姑娘(《群芳譜》),菩達(dá)(《廣東新語》),涼瓜(《廣州植物志》),癩瓜(《民間常用草藥匯編》),紅羊(《泉州本草》)。
【來源】為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)。
【植物形態(tài)】苦瓜
一年生攀援草本,多分枝,有細(xì)柔毛,卷須不分枝。葉大,腎狀圓形,長(zhǎng)寬各約5~12厘米,通常5~7深裂,裂片卵狀橢圓形,基部收縮,邊緣具波狀齒,兩面近于光滑或有毛;葉柄長(zhǎng)3~6厘米?;ù菩弁?。雄花單生,有柄,長(zhǎng)5~15厘米,中部或基部有苞片,苞片腎狀圓心形,寬5~15毫米,全緣;萼鐘形,5裂,裂片卵狀披針形,先端短尖,長(zhǎng)4~6毫米;花冠黃色,5裂,裂片卵狀橢圓形,長(zhǎng)1.5~2厘米,先端鈍圓或微凹;雄蕊3,貼生于萼筒喉部。雌花單生,有柄,長(zhǎng)5~10厘米,基部有苞片;子房紡錘形,具刺瘤,先端有喙,花柱細(xì)長(zhǎng),柱頭3枚,胚珠多數(shù)。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形,卵形或兩端均狹窄,長(zhǎng)8~30厘米,全體具鈍圓不整齊的瘤狀突起,成熟時(shí)橘黃色,自頂端3瓣開裂。種子橢圓形,扁平,長(zhǎng)10~15毫米,兩端均具角狀齒,兩面均有凹凸不平的條紋,包于紅色肉質(zhì)的假種皮內(nèi)?;ㄆ?~7月。果期9~10月。
全國各地均有栽培。
本植物的根(苦瓜根)、莖(苦瓜藤)、葉(苦瓜葉)、花(苦瓜花)、種子(苦瓜子)亦供藥用,各詳專條。
【采集】秋后采取,切片曬干或鮮用。
【藥材】干燥的苦瓜片,呈橢圓形或矩圓形,厚約2~8毫米,長(zhǎng)3~15厘米,寬0.4~2厘米,全體皺縮,彎曲,果皮淺灰棕色,粗糙,有縱皺或瘤狀突起。中間有時(shí)夾有種子或種子脫落后留下的孔洞。質(zhì)脆,易斷。氣微味苦。以青邊、肉白、片薄、子少者為佳。
產(chǎn)于廣西、廣東、云南、福建等地。
【化學(xué)成分】果實(shí)含苦瓜甙,是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5,25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-羥基色胺和多種氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠。
【藥理作用】降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后,可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng),對(duì)摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括對(duì)胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認(rèn)為苦瓜漿汁及果實(shí)的干浸膏對(duì)正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實(shí)。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
【性味】苦,寒。
①《滇南本草》:"苦,寒,平。"
②《綱目》:"苦,寒,無毒。"
③《本經(jīng)逢原》:"生則性寒,熟則性溫。"
【歸經(jīng)】①《滇南本草》:"入心、脾、胃三經(jīng)。"
②《本草求真》:"入心、肝、肺。"
【功用主治】清暑滌熱,明目,解毒。治熱病煩渴引飲,中暑,痢疾,赤眼疼痛,癰腫丹毒,惡瘡。
①《滇南本草》:"治丹火毒氣,療惡瘡結(jié)毒,或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。""瀉六經(jīng)實(shí)火,清暑,益氣,止渴。"
②《生生編》:"除邪熱,解勞乏,清心明目。"
③《本草求真》:"除熱解煩。"
④《隨息居飲食譜》:"青則滌熱,明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎。"
⑤《泉州本草》:"主治煩熱消渴引飲,風(fēng)熱赤眼,中暑下痢。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服:煎湯,2~5錢;或煅存性研末。外用:搗敷。
【宜忌】《滇南本草》:"脾胃虛寒者,食之令人吐瀉腹痛。"
【選方】①治中暑發(fā)熱:鮮苦瓜一個(gè),截?cái)嗳ト?,納入茶葉,再接合,懸掛通風(fēng)處陰干。每次二至三錢。水煎或泡開水代茶飲。
②治煩熱口渴:鮮苦瓜一個(gè),剖開去瓤,切碎,水煎服。
③治痢疾:鮮苦瓜搗爛絞汁一杯,開水沖服。(①方以下出《福建中草藥》)
④治眼疼:苦瓜煅為末,燈草湯下。(《滇南本草》)
⑤治癰腫:鮮苦瓜搗爛敷患處。(《泉州本草》)
⑥治胃氣疼:苦瓜煅為末,開水下。(《滇南本草》)
苦瓜有瓜中之王的美稱,很多人都知道吃苦瓜好。問大家吃苦瓜的好處都能說出一點(diǎn),比如吃苦瓜可以清火了,吃苦瓜可以增加維生素c了等等,下面就讓我具體給大家說說苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底都有哪些吧。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,富含維生素B1,具有預(yù)防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,促進(jìn)乳汁分泌和增進(jìn)食欲等作用。
苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的.10~20倍,具有預(yù)防壞血病,保護(hù)細(xì)胞膜,解毒,防止動(dòng)脈粥樣硬化,抗癌,提高機(jī)體應(yīng)激能力,預(yù)防感冒,保護(hù)心臟等作用。
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽-P,其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯,苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。
苦瓜可以輔助治療糖尿病的,是有確鑿的科學(xué)依據(jù)的。
苦瓜中含有類胰島素(多膚-P)的物質(zhì),對(duì)糖尿病有顯著療效,還能刺激胰島素的分泌,有明顯的降血糖作用。國外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì),含有生理活性蛋白,能提高免疫系統(tǒng)的功能,同時(shí)還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚 變得細(xì)嫩健美。
總之,吃苦瓜對(duì)糖尿病人是有利于的,甚至于可以說苦瓜是糖尿病人的首選食物。
但如果糖尿病人同時(shí)又有胃病或者是孕婦的話,那么就要少吃苦瓜,苦瓜性寒傷胃,奎寧對(duì)胎兒不好。
今天給各位分享苦瓜的功效與作用的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)山楂的功效與作用進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了收藏本站,現(xiàn)在開始吧!
本文目錄一覽:1、苦瓜的功效與作用2、苦瓜的作用于功效3、苦瓜有什么功效?4、苦瓜有哪些功效?苦瓜的功效與作用苦瓜苦中帶甘,清香可口,功效與作用顯著,向來被視為難得的食療佳蔬。
苦瓜性寒冷,能清熱解毒,潤(rùn)燥生津。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)和功效
苦瓜又名涼瓜,是廣受人們喜愛的一種蔬菜。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體健康十分有益。
苦瓜具有以下功效與作用:
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高,有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能使攝取脂肪和多糖減少。
苦瓜還能清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤(rùn)干燥的皮膚,還有美白和保濕的作用。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)成分很高,每100克苦瓜所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量營(yíng)養(yǎng)素名稱含量熱量19.00(大卡)維生素A17.00(微克)鋅0.36(毫克)胡蘿卜素100.00(微克)維生素B10.03(毫克)鎂18.00(毫克)碳水化合物4.90(克)維生素B20.03(毫克)鉀256.00(毫克)膳食纖維1.40(克)維生素B60.05(毫克)銅0.06(毫克)脂肪0.10(克)維生素C56.00(毫克)鈉2.50(毫克)蛋白質(zhì)1.00(克)維生素E0.85(毫克)錳0.16(毫克)葉酸25.00(微克)鈣14.00(毫克)磷35.00(毫克)煙酸0.40(毫克)鐵0.70(毫克)硒0.36(微克)
苦瓜的藥用價(jià)值
苦瓜,因其味苦而得名,它雖味苦但苦中帶甘,清香可口,向來被人們視為難得的食療佳蔬。
民間自古就有苦味能清熱、苦味能健胃之說。
中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜味苦,性寒冷,能清熱解毒,潤(rùn)燥生津,尤其在秋暑天氣里食用最好。
苦瓜的微苦吃后能刺激人體唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清熱解暑。
相傳,苦瓜約在明代初傳入我國南方,它的莖、葉、花和果實(shí)都十分奇特,可作觀賞植物栽培。
而廣東人講究意頭,苦瓜名中帶“苦”字,粵人又喚其做涼瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,因此具有健脾開胃,促進(jìn)飲食的功效。
苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,可利尿活血、消炎退熱、清心明目。
不僅如此,苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,有抗癌防癌之效。
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用。
苦瓜的適用人群
苦瓜一般人群均可以食用。
苦瓜是常見的食材,苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見的菜肴。
由于苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素,進(jìn)食后對(duì)人體健康大有裨益,一般人群均可食用苦瓜。
而且苦瓜味道獨(dú)特,是不少人鐘愛的食材之一。
苦瓜適合糖尿病、癌癥、痱子患者進(jìn)食。
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜素能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),能有效防癌抗癌。
此外,將新鮮苦瓜外皮洗凈,剖開去籽,將苦瓜切碎搗爛取汁,苦瓜汁直接涂在痱子上,就可起到除痱止癢的作用。
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。
苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
孕婦應(yīng)慎食苦瓜。
苦瓜含有奎寧,食用過量可刺激子宮收縮,造成流產(chǎn)。
另外,由于苦瓜苦寒,性收斂,寒凝使血行減慢,所以經(jīng)期的女性最好別吃苦瓜,以免月經(jīng)的順暢受到影響。
另外,食苦味食品不宜過量,過量易引起惡心、嘔吐等。
苦瓜性涼,多食易傷。
苦瓜雖好,但還是適量進(jìn)食才會(huì)對(duì)身體有益。
苦瓜的作用于功效苦瓜的作用于功效
苦瓜的作用于功效,相信大家都對(duì)這種食物的功效和作用有一定的了解,不同的使用方法對(duì)人體產(chǎn)生的作用也不一樣,這是生活中比較常見的滋補(bǔ)品,但它的功效和作用還不僅僅是這些,下面是苦瓜的作用于功效。
苦瓜的作用于功效1
苦瓜的功效與作用
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)和功效苦瓜又名涼瓜,是廣受人們喜愛的一種蔬菜。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)人體健康十分有益。
苦瓜具有以下功效與作用;
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中因?yàn)楹泻芨吆康木S生素C,所以可以保護(hù)細(xì)胞膜、預(yù)防壞血病。
能夠防止動(dòng)脈粥樣硬化,提高身體技能的應(yīng)激能力。
還能夠有著保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜能夠清熱祛心火,解毒、名目。
能夠補(bǔ)氣益精。
苦瓜汁能夠止渴消暑,治病。
而且苦瓜含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”。
因?yàn)樗軌蚩刂浦竞投嗵堑臄z入。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤(rùn)干燥的皮膚,還有美白和保濕的作用。
吃苦瓜的注意事項(xiàng)
為了沖淡苦瓜的苦味,讓苦瓜變得更加可口,在烹飪苦瓜的時(shí)候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。
但要注意苦瓜不能和一些食物搭配,否則會(huì)對(duì)人體健康造成傷害,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失。
苦瓜的作用于功效2
與苦瓜相克的食材:
1、魚腥草。
苦瓜和魚腥草均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、排骨。
苦瓜要是和排骨共食,一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。
反之,若苦瓜和食材搭配得當(dāng),則可以充分發(fā)揮苦瓜的營(yíng)養(yǎng)功效,做出來的菜肴味道也會(huì)很好。
與苦瓜相宜的`食材
1、茄子。
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。
茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
2、豬肉。
苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
3、豬肝。
豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經(jīng)常食用有利于防癌。
4、雞翅。
苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。
適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
5、雞蛋。
苦瓜與雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康,使鐵質(zhì)吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。
6、豆腐。
苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效。
適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。
7、辣椒。
苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒,可起到制約苦瓜苦寒的作用。
凡熱性病身熱、煩渴、溫?zé)?、肝火盛、目赤、目痛等病患者,均可將它作為輔助食療菜肴。
8、粟米。
苦瓜與粟米搭配食用,有清暑解熱、降血糖的功效。
苦瓜有什么功效?1.苦瓜可清熱解暑。
苦瓜中所含有的苦味素能清熱瀉火、健脾開胃。
食用苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素。
苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱的功效。
2.苦瓜可預(yù)防壞血病。
苦瓜的維生素C含量非常高,具有預(yù)防壞血病,保護(hù)細(xì)胞膜,防止動(dòng)脈粥樣硬化,提高機(jī)體應(yīng)激能力的作用。
3.苦瓜可降低血糖。
苦瓜的新鮮汁液中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
4.苦瓜可降血壓。
苦瓜是一種苦味食物,具有降血壓的作用,用苦瓜做菜吃可以輔助治療高血壓。
5.苦瓜可解毒。
苦瓜具有解毒的功效,可以有效地減輕肝臟的負(fù)擔(dān),用來治療肝病。
6.苦瓜可明目。
苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧有明目的功效,可用來治療由于肝陽上亢而引起的目赤腫痛等眼部疾病。
苦瓜有哪些功效?苦瓜味苦,性寒,是歸脾、胃、心、肝經(jīng)。
苦瓜的功效有清熱、去心火、解毒明目、補(bǔ)氣益精、止渴消暑、治癰的作用。
其能夠明目解毒、清熱祛暑、利尿涼血、益氣壯陽,主治中暑,暑熱,對(duì)于暑熱煩渴、暑癤痱子、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿的癥狀都有很好的改善作用。
其作用有以下幾個(gè)方面:
1、具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)于痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子、結(jié)膜炎都有一定的功效;
2、苦瓜的維生素C含量非常高,具有預(yù)防壞血病,保護(hù)細(xì)胞膜,防止動(dòng)脈粥樣硬化,提高機(jī)體應(yīng)激能力的作用,還能保護(hù)心臟;
3、能夠促進(jìn)食欲、消炎退熱,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能夠增進(jìn)食欲,健脾開胃;
4、苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
5、苦瓜可以降低血糖,苦瓜的新鮮的汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖的作用,是糖尿病患者的理想的食品。
苦瓜果味甘苦,成熟果肉主要作為蔬菜食用,苦瓜在夏季上市時(shí),可以將其加工成保健飲料,可供全年飲用。
常吃苦瓜,能增強(qiáng)皮層的活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美,用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療的佳品。
取鮮苦瓜搗爛外敷
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