黃羊肉
(《飲膳正要》)
【來源】為??苿?dòng)物黃羊的肉。
【動(dòng)物形態(tài)】黃羊(《飲膳正要》),又名:?羊(《爾雅》),繭耳羊(《綱目》),蒙古瞪羚、蒙古原羚。
體形纖瘦,大小中等。體長1.1~1.3米,尾長8~10厘米;體重30公斤左右。四肢細(xì),蹄窄。有眶下腺和腕腺,鼠蹊腺發(fā)達(dá)。雄獸有角,角短而直,先平行,然后略向后彎并逐漸分開,角上有等距的橢圓形環(huán)脊,角尖端平滑,無紋節(jié)。夏毛淺棕黃色,四肢內(nèi)側(cè)白色。尾棕色,比背部深。冬毛較淡,略帶淺紅棕色,且有白色長毛伸出。臀部具顯著白斑。腰部毛色呈灰白,略帶粉紅色調(diào)。
棲于草原和半荒漠地區(qū)。好群棲,常敷十成群,有隨季節(jié)而遷移的現(xiàn)象。奔跑迅速。分布內(nèi)蒙古、甘肅、吉林、河北等地。
本動(dòng)物的角(黃羊角)、脂肪(黃羊油)亦供藥用,各詳專條。
【性味】《飲膳正要》:"味甘,溫,無毒。"
【功用主治】《飲膳正要》:"補(bǔ)中益氣,治勞傷,虛寒。"
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