雞肝能治什么病

雞肝
(《別錄》)

【來源】為雉科動(dòng)物家雞的肝。動(dòng)物形態(tài)詳"雞肉"條。

【化學(xué)成分】食部每100克含水分75克，蛋白質(zhì)18.2克，脂肪3.4克，碳水化物2克，灰分1.4克，鈣21毫克，磷260毫克，鐵8.2毫克；維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗壞血酸7毫克。

關(guān)于維生素含率，另有謂每克含抗壞血酸總量0.28毫克，其中還元型的0.21毫克；膽堿每克含3.4毫克。

【性味】甘，微溫。

①《綱目》："甘苦，溫，無毒。"

②《醫(yī)林纂要》："苦甘咸，溫；"

【歸經(jīng)】《本草經(jīng)疏》："入足厥陰、少陰經(jīng)。"

【功用主治】補(bǔ)肝腎。治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。

①《別錄》："主起陰。"

②孟詵："丹雄雞肝補(bǔ)腎。"

③《綱目》："療風(fēng)虛目暗。"

④《醫(yī)林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。"

⑤《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："適用于痿黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱。"

【用法與用量】內(nèi)服，煎湯、煮粥或入丸劑。

【選方】①治老人肝臟風(fēng)虛，眼暗：烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。(《壽親養(yǎng)老新書》烏雞肝粥)

②治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物，目生翳障：雞肝一個(gè)(不落水，竹刀切片)，用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當(dāng)時(shí)忌食茶湯油膩。(《良朋匯集》雞肝散)

③治睡中遺尿：雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服；遺精加白龍骨。(《綱目》)

④治陰痿：雄雞肝二具(陰干百日)，菟絲子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。(《千金方》)

【名家論述】《本草匯言》："雞肝，補(bǔ)腎安胎，消疳明目之藥也。王嘉生曰，目乃肝竅，疳本肝疾，小兒肝熱致虛，故成疳疾，目暗者，以雞肝和藥服，取其導(dǎo)引入肝，氣類相感之用也。婦人胎妊雖系胞中，而實(shí)厥陰肝藏主之，今胎妊有不安而欲墮者，以雞肝入養(yǎng)榮諸丸，取其保固胞蒂，養(yǎng)肝以安藏血之臟也。"

雞肝粥的功效與作用

5 補(bǔ)脾和胃雞肝粥的大米入脾，胃，肺經(jīng)，有健脾和胃，滋陰潤肺，補(bǔ)中益氣的功效，食用雞肝粥有很好的健脾胃作用，適合食欲不振、消瘦、營養(yǎng)不良的人群食用。

6 雞肝粥的適宜人群和禁忌人群

1.適宜人群

2.禁忌人群

吃雞肝的好處和壞處

好處：

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。

肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。

2.動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，

能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

壞處：

肥胖--由于雞肝富含脂肪和碳水化合物，故長期吃肝的能量過剩會引起肥胖，太胖就會

增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的發(fā)病率。

2、皮膚瘙癢--雞飼料中多有促生長劑，這些化學(xué)物質(zhì)大多經(jīng)肝代謝，故長期吃雞肝會引起食物過敏

或慢性蓄積性中毒而容易引發(fā)皮膚病。

3、維生素A中毒--雞肝含大量的維生素A，若用雞肝拌胡蘿卜飼喂會使犬的維生素A過量，

不能及時(shí)排出就會造成維生素A蓄積性中毒，引起疼痛、跛行和牙齒脫落等疾病。

擴(kuò)展資料：

雞肝所含的維生素a非常多，維a屬于脂溶性維生素，每日攝入的多余的部分會在脂肪中蓄積，

不能經(jīng)常吃。

如果過量食用動(dòng)物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素A在食用者體內(nèi)的堆積，

當(dāng)老年人合并有心血管疾病，本身膽固醇高，動(dòng)物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。

成人每周食用不超過100g（二兩）的動(dòng)物肝臟，在滿足機(jī)體對維生素A需要的同時(shí)，

并不會對血膽固醇造成很大影響。

參考資料：-雞肝

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang_11/93004.html.

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