草果
(《品匯精要》)
【異名】草果仁(《傳信適用方》),草果子(《小兒衛(wèi)生總微論方》)。
【來源】為姜科植物草果的果實。
【植物形態(tài)】草果
多年生草本,叢生,高達2.5米。根莖橫走,粗壯有節(jié),直徑約2.5厘米。莖圓柱狀,直立或稍傾斜。葉2列;具短柄或無柄;葉片長橢圓形或狹長圓形,長約55厘米,寬達20厘米,先端漸尖,基部漸狹,全緣,邊緣干膜質(zhì),葉兩面均光滑無毛;葉鞘開放,包莖,葉舌長0.8~1.2厘米。穗狀花序從根莖生出,長約13匣米,直徑約5厘米。蒴果密集,長圓形或卵狀橢圓形,長2.5~4.5厘米,直徑約2厘米,頂端具宿存的花柱,呈短圓狀突起,熟時紅色,外表面呈不規(guī)則的縱皺紋,小果梗長2~5毫米,基部具宿存苞片?;ㄆ?~6月。果期9~10月。
栽培或野生于疏林下。分布云南、廣西、貴州等地。
【采集】10~11月果實開始成熟,變?yōu)榧t褐色而未開裂時采收,曬干或微火烘干。
【藥材】干燥果實呈橢圃形,具三鈍棱,長2~4厘米,直徑1~2.5厘米。頂端有一圓形突起,基部附有節(jié)果柄。表面灰棕色至紅棕色,有顯著縱溝及棱線。果皮有韌性,易縱向撕裂。子房3室,每室含種子8~11枚,集成長球狀。種子四至多面形,長寬均為5毫米,表面紅棕色,具灰白色膜質(zhì)假種皮,有縱直的紋理,在較狹的一端有一凹窩狀的種臍,合點在背面中央,成一小凹穴,合點與種臍間有一縱溝狀的種脊。質(zhì)堅硬,破開后,內(nèi)為灰白色。氣微弱,種子破碎時發(fā)出特異的臭氣,味辛辣。以個大、飽滿,表面紅棕色者為佳。
主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。
【化學(xué)成分】種子含揮發(fā)油等。
【炮制】草果仁:揀凈雜質(zhì),置鍋內(nèi)文火炒至外殼焦黃色并微鼓起,取出稍涼,碾去殼,過篩取仁。姜草果仁:取草果仁,加姜汁與水少許,拌勻,微炒,取出,放涼。(每草果仁100斤,用鮮姜10斤取汁)
《本草從新》:"草果,面裹煨熟,取仁用。"
【性味】辛,溫。
①《飲膳正要》:"味辛,性溫,無毒。"
②《本經(jīng)逢原》:"辛,溫,澀,無毒。"
③《本草從新》:"辛,熱。"
【歸經(jīng)】《雷公炮制藥性解》:"入脾、胃二經(jīng)。"
【功用主治】燥濕除寒,祛痰截瘧,消食化亂治瘧疾,痰飲痞滿,脘腹冷痛,反胃,嘔吐,瀉痢,食積。
①李杲:"溫脾胃,止嘔吐,治脾寒濕、寒痰;益真氣,消一切冷氣膨脹,化瘧母,消宿食,解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。"
②《飲膳正要》:"治心腹痛,止嘔,補胃,下氣。"
③《本經(jīng)逢原》:"除寒,燥濕,開郁,化食,利膈上痰,解面食、魚、肉諸毒。"
④《本草求原》:"治水腫,滯下,功同草蔻。"
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,0.8~1.5錢;或入丸、散。
【宜忌】氣虛或血虧,無寒濕實邪者忌服。
①《本草蒙筌》:"大耗元陽,老弱虛羸,切宜戒之。"
②《本草經(jīng)疏》:"凡瘧不由于瘴氣;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;濕熱瘀滯,暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴;濕熱侵脾因作脹滿或小水不利,咸屬暑氣溫?zé)?,皆不?dāng)用。"
③《本草備要》:"忌鐵。"
【選方】①治瘧疾,胃中寒痰凝結(jié),不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
②治癉瘧,脈采弦數(shù),但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌干,心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利:青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術(shù)、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細(xì)銼。每服四錢,水一盞半,姜五片,煎至七分,去滓,溫服,不拘時侯。(《濟生方》清脾湯)
③治腫寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮臍)。上等分,細(xì)銼。每服半兩,水二盞,生姜七片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時候。(《濟生方》果附湯)
④治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
⑤治腸胃冷熱不和,下痢赤白,及伏熱泄瀉,臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰,麩炒)。上等分為粗末。每服二錢,用水一盞半,煨姜一塊,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)
⑥治瘟疫初起,先憎寒而后發(fā)熱,日后但熱而無憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數(shù),晝夜發(fā)熱,日哺益甚,頭身疼痛:檳榔二錢,厚樸一錢,草果仁五分,知母一錢,芍藥一錢,黃芩一錢,甘草五分。用水一鐘,煎八分,午后溫服。(《瘟疫論》達原飲)
【名家論述】①《綱目》:"草果,與知母同用,治瘴瘧寒熱,取其一陰一陽無偏勝之害,蓋草果治太陰獨勝之寒,知母治陽明獨勝之火也。"
②《本草求真》:"草果與草豆蔻,諸書皆載氣味相同,功效無別,服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散,凡冒巔霧不正瘴瘧,服之直入病所而皆有效。"
③《本草正義》:"草果,辛溫燥烈,善除寒濕而溫燥中宮,故為脾胃寒濕主藥。""按嵐瘴皆霧露陰濕之邪,最傷清陽之氣,故辟瘴多用溫燥芳香,以勝陰霍濕濁之蘊祟。草果之治瘴瘧,意亦猶是。然凡是瘧疾,多濕痰蒙蔽為患,故寒熱往來,糾纏不巳,治宜開泄為先。草果善滌濕痰,而振脾陽,更以知母輔之,酌量其分量,隨時損益,治瘧頗有妙義,固不必專為嵐瘴立法。惟石頑所謂實邪不盛者,當(dāng)在所禁耳。"
草果辛溫,入脾胃經(jīng),善能溫中、行氣、燥濕,具有振脾陽,行氣止痛的作用,用草果和食材同用煲湯,能夠有效預(yù)防改善寒氣入體導(dǎo)致的胃脘疼痛,特別對寒濕體質(zhì)人群具有保健作用。
草果是很好的食療保健產(chǎn)品,其食療保健作用,早在元朝《飲膳正要》當(dāng)中即有記載,作為藥食同源的大宗品種,可以說草果不僅僅是必不可少的調(diào)味品,同時妙用草果有利于人們防止疾病。
擴展資料
濕邪是六邪致病的主要病因之一,由于現(xiàn)代人生活習(xí)慣多喜涼食冷飲。這就導(dǎo)致了濕寒之氣直中胃腸,出現(xiàn)寒濕阻滯脾胃。
臨床多見身體發(fā)冷,消瘦乏力,體倦失眠,頭部昏蒙,咽郁塞堵,咳嗽痰多,胸悶氣短,頸強肩硬,食少納差,胃腸功能紊亂(腸鳴泄瀉、消化不良等),嘔逆泄瀉。
濕寒致病多見于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的美尼爾氏病、慢性咽炎、頸椎病、肺炎、胸間積液病、冠心病,以及濕寒造成的多種胃病、肝病、腎病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松病、坐骨神經(jīng)疼等。草果能改善濕寒病、濕寒體質(zhì),能夠一定程度上降低以上疾病的發(fā)生。
人民網(wǎng)-草果:養(yǎng)生良藥 調(diào)味佳品
……
配知母
具有調(diào)寒熱、和表里之功,善治瘧證,。證見太陽濕濁熏蒸、煩熱汗多者。正如《本草綱目》所云“草果與知母同用,治瘴瘧寒熱,取其一陰一陽無偏勝之害,蓋草果治太陰獨勝之寒,知母治陽明獨勝之火也?!?/p>
配常山
可起協(xié)同作用,加強截瘧之藥力。此外,由于常山服用有致嘔的副作用,草果則能化燥和胃而止嘔,二者合用,又有相制作用,可免除常山涌吐之弊,有利于截瘧功效的更好發(fā)揮。臨床可用于各種瘧疾的治療,尤宜用于感受山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧。
配砂仁
產(chǎn)生協(xié)同作用,以增強藥力,具有較強的化濕濁、溫脾陽、和胃氣的功效。臨床除用于寒濕痰濁伏遏中焦、脾胃氣機不暢而見的胸脘痞悶、惡心嘔吐,腹痛不利、l5中發(fā)粘等證外,尤宜用于感受山嵐瘴氣而致的瘴瘧或溫瘧。
配厚樸
協(xié)同相助,化濕濁、健脾胃,功倍力加,升降相宜,升脾氣,降胃氣,相得益彰,合為化濕運脾,行氣和胃之良劑,最宜于濕困脾陽、胸膈痞塞、脘腹脹滿、嘔噦惡心、不思飲食、口淡無味、苔白厚膩,或見肢體懈惰、頭重如裹等。
配白豆蔻
各取所長,具有較強的化濕醒脾、暖胃散寒、行氣止痛、調(diào)中止嘔作用,為濕濁中阻、脾困胃呆而見的脘腹冷痛、惡心噫氣、口中粘膩、納食不香、舌苔白膩而厚之證所宜。
(二)草果方劑制劑
草果飲《傳信適用方》
草果仁、甘草、炒地榆、枳殼。治腸胃冷熱不和,下痢赤白,伏熱泄瀉,臟毒便血。
順胎散《驗方新編》
本品、延胡索、滑石、五靈脂。治胎氣不順。
治腹痛脹滿方(《仁齋直指方》)
草果仁二個,酒煎服之。
果附湯 (《濟生方》)
草果仁、附子各等分。姜、棗、水煎。瘧疾發(fā)作前服用。治脾寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多。
草果飲 (《奇效良方》)
草果仁、紫蘇、良姜、川芎、青皮、白芷、甘草。治寒熱,瘧疾初愈,服此進食理脾。
清脾湯 (《濟生方》)
青皮、厚樸、白術(shù)、草果仁、柴胡、茯苓、半夏、黃芩、甘草。治瘴瘧,脈來弦數(shù),但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌干,心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利。
達原飲 (《瘟疫方》)
檳榔、厚樸、草果仁、知母、芍藥、黃芩、甘草。治瘟疫初起,先憎寒而后發(fā)熱,日后但熱麗無憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數(shù),晝夜發(fā)熱,日晡益甚,頭身疼痛。
(三)草果治病驗方
治瘧疾:胃中寒痰凝結(jié),不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
治癉瘧:脈采弦數(shù),但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌干,心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利:青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術(shù)、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細(xì)銼。每服四錢,水一盞半,姜五片,煎至七分,去滓,溫服,不拘時侯。(《濟生方》清脾湯) 治腫寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮臍)。上等分,細(xì)銼。每服半兩,水二盞,生姜七片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時候。(《濟生方》果附湯)
治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
治腸胃冷熱不和,下痢赤白,及伏熱泄瀉,臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰,麩炒)。上等分為粗末。每服二錢,用水一盞半,煨姜一塊,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)
治瘟疫初起,先憎寒而后發(fā)熱,日后但熱而無憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數(shù),晝夜發(fā)熱,日哺益甚,頭身疼痛:檳榔二錢,厚樸一錢,草果仁五分,知母一錢,芍藥一錢,黃芩一錢,甘草五分。用水一鐘,煎八分,午后溫服。(《瘟疫論》達原飲)
草果怎么吃
草果仁
揀凈雜質(zhì),置鍋內(nèi)文火炒至外殼焦黃色并微鼓起,取出稍涼,碾去殼,過篩取仁。2、姜草果仁
取草果仁,加姜汁與水少許,拌勻,微炒,取出,放涼。(每草果仁100斤,用鮮姜10斤取汁)《本草從新》:草果,面裹煨熟,取仁用。
赤豆草果燉雞
赤豆30克,草果6克,母雞1只,調(diào)味品適量。將母雞去毛雜,洗凈,同赤豆、草果同放沙鍋內(nèi),加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等,武火煮沸后,轉(zhuǎn)文火燉至肉、豆?fàn)€熟,再加味精適量即可,每周2劑??衫[,凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
赤豆250克,青頭鴨(老雄鴨)1只,草果5個,食鹽、蔥適量。將青鴨去毛雜,洗凈,納赤豆、草果及蔥、鹽于鴨腹中,置鍋內(nèi),加清水適量,燉至鴨熟,空腹食鴨飲湯,每周2劑??山∑⒁鏆狻⒗[,適用于脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
團魚湯
甲魚1000克,羊肉500克,草果5克,調(diào)味品適量。將團魚放入沸水鍋內(nèi)燙死,去頭、爪、甲殼及內(nèi)臟,洗凈,切??;羊肉洗凈,切塊,同草果放碗中,加生姜及清水適量,武火燒沸后轉(zhuǎn)文火燉至肉熟,加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調(diào)味服食,每周2劑??勺剃幒臀?、利水除濕,適用于骨蒸勞熱、腳氣病等。
草果豬腎粥
草果3克,豬腎1對,大米30克。將豬腎去筋膜,洗凈,切片,與草果同煎取汁,加大米煮為稀粥服食,每日1劑??蓽啬I除濕、散寒止痛,適用于寒濕痹阻所致的腰痛等。
生涼拌草果芽
配料:新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精(根據(jù)喜好,可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等)。
做法:剝?nèi)ゲ莨客馄?,把基部變老的芽筍肉削去,洗干凈以后切成均勻的細(xì)絲(越細(xì)越好,以不斷為限),與水豆豉、辣椒面、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
無論是生拌還是熟拌的草果芽,都有一種特殊的香味,非??煽?,令你食欲大增。它既是營養(yǎng)豐富、滋補養(yǎng)身的佳品,又是具有開胃健脾、消食打氣之功效的藥物。
草果做法指導(dǎo)
草果忌鐵。
用于寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥,可與草豆蔻、厚樸等同用。
用于瘧疾,對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用,可與常山、柴胡、知母等配伍烹調(diào)用途:用于調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。
孕婦可以吃草果嗎
孕婦可以適當(dāng)服用草果哦,不過陰虛血少者禁服。孕婦朋友可以嘗嘗下面這道菜。
草果豆蔻煲烏骨雞 主料:烏骨雞500克輔料:草果5克,草豆蔻5克,調(diào)料:鹽2克,味精1克
草果豆蔻煲烏骨雞的做法:
將烏骨雞宰殺洗凈。
草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內(nèi),以竹簽縫隙好切口,加水煮沸,放入鹽、味精食用。
草果注意事項
(一)鑒別應(yīng)用
草果與草豆蔻
《本草求真》曰“草果與草豆蔻,諸書皆載氣味相同,功效無別,服之皆能溫溫逐寒。然止匕氣味浮散,凡冒巔霧不正瘴瘧,服之直入病所而皆有效。” 草果與草豆蔻,性味皆辛,溫,歸脾胃經(jīng);功效燥濕溫中。然不同點在于:草豆蔻具有行氣作用,草果行氣作用幾無;草果功能截瘧,可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。
草果與砂仁
二藥性味皆辛、溫,歸脾、胃二經(jīng);同具化濕、行氣、溫中之功效。其不同點在于:砂仁行氣作用強,相比之下,則草果的行氣作用要弱得多。草果的溫燥作用比砂仁強。砂仁因行氣作用強,故能行氣和中而達止嘔、安胎之效,是為其獨有特點。草果燥濕、散寒,更有截瘧之特長,可用治寒濕偏盛之瘧疾。
草果和罌粟
草果是姜科植物,含有揮發(fā)油,外表有三棱。而大煙殼很大,形狀不同于草果,它是罌粟科植物果實,能興奮神經(jīng),易上癮,中藥上用于治療嚴(yán)重的咳嗽。罌粟殼體形大,質(zhì)地松脆,一般多用碎片,不用整個果實。另外,罌粟殼不能任意買賣。沈陽晚報記者 方月寧 網(wǎng)友供圖
(二)選購貼士
購買時,品質(zhì)以干爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發(fā)油,有濃郁的辛香氣味,能有效地去除腥膻。
草果果實呈橢圓形,長2至4.5厘米,直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內(nèi)分3室,每室含種子7至24粒,多集結(jié)成團,黃棕色或紅棕色。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
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草果是大家比較熟悉的一種食物,在平時的烹飪中我們就會經(jīng)常的用到草果,我們可以把草果用來調(diào)味,這樣對我們健康是有好處的,而且草果還可以幫助大家起到治病的效果,所以說我們應(yīng)該對草果有所了解,那么具體草果的藥用價值有哪些,一起看看吧。
草果當(dāng)中含有多種營養(yǎng)成分
服用草果對大家健康是有好處的,可以通過草果來幫助我們治病,而且要說草果的功效與作用,還需要先了解一下草果所含的成分,草果含有多種成分,不僅有人體所必須的營養(yǎng)成分,而且還有一些可以改善和治療疾病的物質(zhì),入藥或是直接食用,效果都不錯,所以說大家服用草果是不錯的,可以幫助促進健康。
草果可以調(diào)理脾胃,治療消食
同時對草果來說,由于草果是性溫和的一種中藥材,而且草果還能調(diào)理脾胃,對于脾胃存在濕寒而引起的疼痛、腹脹等情況,可以起到緩解作用,能減輕嘔吐,能消積化食。同時對于食欲不振這種情況也能起到改善作用,對我們解決這些常見的脾胃問題來說,草果都是非常有效果的,大家不妨試試。
草果能治療瘧疾等疾病
對草果來說,實際上草果還可以幫助我們治療瘧疾等疾病,也是草果的功效與作用之一。在拉肚子嚴(yán)重的時候,適當(dāng)吃點草果,可止瀉?;魜y、瘟疫之類發(fā)生的時候,這時候草果都能發(fā)揮一定的作用。另外草果還能治療水腫,減輕醉酒給人帶來的痛苦,對我們解決常見的一些身體不適情況,草果都是非常有效果的。
草果對我們健康來說是非常有好處的,大家對草果是比較喜愛的,我們可以通過草果來幫助治病,上面介紹的這些常見問題,草果都是非常有效果的,所以說我們應(yīng)該對草果有所了解,合理服用草果才可以更好的促進我們健康。
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