蒲公英有什么功效和作用及食用方法,蒲公英的副作用與禁忌

導(dǎo)讀：本文詳細(xì)介紹了蒲公英的功效與作用及食用方法，蒲公英的副作用與禁忌，蒲公英茶的功效與作用及制作方法，蒲公英的配伍應(yīng)用，食用價值等知識。

蒲公英，又名黃花地丁，是國家衛(wèi)生部新近列入藥食兩用的品種。據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫?！短票静荨贰ⅰ?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評價，民間用以治療瘡毒、腦膜炎、流感、肝膽病。

美國著名的營養(yǎng)保健專家Earl　Mindell博士對蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品;含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，并使心率正常;含有豐富的蛋黃素，可以預(yù)防肝硬化，增強(qiáng)肝和膽的功能。

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。

蒲公英的作用與功效

　蒲公英泡水喝的功效

1、美容養(yǎng)顏

蒲公英葉子中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、微量元素及維生素,蒲公英葉子葉子中含有改善濕疹和舒緩皮膚炎的成分,花朵還有去除雀斑的功效。

2、清熱解毒

蒲公英葉子泡水能夠緩解口干舌燥的癥狀,對于治療熱毒癥、目赤腫痛、化膿性疾病以及清肝熱有較好療效?？捎糜跓岫咀C，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

溫馨提示:泡上一杯茶,加入蒲公英葉子,愜意地享受這份甘甜濕潤吧!

3、抗菌

蒲公英葉子對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用,沒事的時候合上一杯蒲公英葉子茶還是不錯滴。

4、抗腫瘤

蒲公英葉子具有抗腫瘤的作用,泡上一杯茶,不僅可以清熱解毒、潤腸清肺,還可以起到其他輔助作用。

5、消癰散結(jié)

治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。

6、其他

對于感冒傷風(fēng)、慢性胃炎、便秘、跌打損傷、皮炎等也有一定療效。

　蒲公英對慢性病有奇效

對于女人來說，蒲公英也是她們的貴人。春天到夏天，多吃點(diǎn)鮮蒲公英。為什么?因?yàn)槠压⑼ǜ谓?jīng)，祛火，消炎。女性現(xiàn)在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。而如果照我說的，吃上6個月涼拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就會柔軟很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。

慢性肝炎的人，在中國占的比例相當(dāng)大，轉(zhuǎn)成肝癌的幾率也不小。如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。

據(jù)說，中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病，效果也很好，無副作用。其實(shí)，所有苦、澀、寒的堿性食物，都是糖尿病的克星。而且，從能量角度來看，養(yǎng)肝補(bǔ)腎的法子，對糖尿病都是有治療作用的。

蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質(zhì)，自古以來就傳說在春天食用可以清血。若不喜歡葉子的苦味，可用來漱口。蒲公英在種植后第二年的秋季，綿帽飛掉之后，根就可以采收了。只不過蒲公英的根扎得很深，要自己一個人去采不太容易。

蒲公英的食用價值、醫(yī)藥價值、營養(yǎng)價值在《本草綱目》、《辭?！芳皻v代醫(yī)藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質(zhì)。其Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養(yǎng)的觀點(diǎn)看，人體中最容易缺乏的無機(jī)元素只有Ca和鐵。

因此，蒲公英具有十分重要的營養(yǎng)價值。美國、日本的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的營養(yǎng)價值之高在自然界十分罕見，是一種高維營養(yǎng)菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風(fēng)行?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國際關(guān)注。

蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被稱為中藥材中八大金剛之一，不僅是一種高營養(yǎng)保健食品，而且廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥等行業(yè)，市場前景十分廣闊。其食用部分為嫩苗或嫩葉，經(jīng)過洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌均可。

蒲公英以全草入藥，有清熱解毒、消痛散結(jié)之功能。同時還是制作飲料、罐頭、花茶、化妝品等很好的原料。蒲公英野生長在路邊、溝邊、宅畔、荒地、田間及丘陵地帶，適應(yīng)性很強(qiáng)，深受人們歡迎，已成為日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培，滿足市場需求。 近幾年在我國部分地區(qū)已有一定面積的人工馴化栽培，現(xiàn)已摸索出一套切合實(shí)際的栽培技術(shù)。

幾千年來，蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜。近年，隨著對其開發(fā)利用價值的深入研究，由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的美味佳肴。特別是其醫(yī)療保健功能的確認(rèn)，引起了醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)專家的重視。國家衛(wèi)生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一，一批醫(yī)用保健品也隨之出現(xiàn)，加上在傳統(tǒng)中藥上的應(yīng)用，蒲公英的巨大經(jīng)濟(jì)價值正在充分體現(xiàn)。因此，除采集野生資源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然興起。

注意事項(xiàng)：會降低血壓，所以不適合低血壓的人?；旌蠜_泡時要花較多時間，約需5分鐘。

　蒲公英葉子泡水喝的好處

1、感冒傷風(fēng)

蒲公英葉子;30克,防風(fēng)、荊芥各10克,大青葉15克,水煎服。

2、各種炎癥

蒲公英葉子60克,金銀花30克,水煎取汁,加粳米100克煮粥,日服2次,連服3-5日。

3、慢性胃炎

蒲公英葉子30克,豬肚1個,洗凈加水燉爛,分兩次食用。

4、上消化道出血

蒲公英葉子、地榆等份,烘干。

5、黃膽型肝炎

蒲公英葉子、茵陳、白糖各50克,大棗10枚,中國吃網(wǎng)溫馨提示:共煮粥食,日食1-2次。

6、肺膿腫

蒲公英葉子60克、桔梗10克,魚腥草20克,白糖適量,水煎服。

7、痔瘡出血

蒲公英葉子、地榆各30克,焙干研末,用生姜、大棗湯送服,每次6克

蒲公英花茶的作用

蒲公英茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英有“尿床草”之稱，可見其利尿作用之強(qiáng)，適合有水腫毛病的人飲用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清凈血液，促進(jìn)母乳的分泌。

蒲公英含有維生素B2和維生素C，以及磷、鈣、鐵、銅等人體必需的元素，不僅有清熱解毒、抗菌、抗病毒的作用，還能營養(yǎng)身體，恢復(fù)體力，促進(jìn)食欲，提神醒腦和降低膽固醇，可以治療“城市病”、“辦公室病”，即久居城市、辦公室，久坐而活動量小，用腦用目過度，以致出現(xiàn)頭暈眼花，腰酸背痛，精神不振，頭昏腦脹等癥狀。

蒲公英茶和咖啡很相似，但是蒲公英能夠整理腸道環(huán)境，對便秘有很強(qiáng)的功效。同時蒲公英還能提高礦物質(zhì)的吸收，能夠避免血糖上升的問題。蒲公英茶十分適合孕婦飲用。蒲公英茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，能降低膽固醇。

蒲公英花茶的制作方法

蒲公英的原料很好找。到外邊挖取適量的蒲公英，一定要報保留蒲公英的根部，因?yàn)楦坎攀撬幮У乃凇Ｈ缓蟀淹诔龅钠压⑶逑锤蓛?，然后上蒸個2到3分鐘。最后放在太陽下進(jìn)行晾曬，知道把蒲公英的水分全部曬去，也就是曬干后，收取起來，放在陰涼通風(fēng)處，想喝水時，取一顆，放在茶杯中，倒入白開水，就可以喝了。

　蒲公英藥用價值

蒲公英具有健胃、利膽、清血、凈血，并有催乳，以及緩和輕瀉之功效。本品為有效的抗菌消炎、清熱解毒藥，適用于感染性炎癥發(fā)熱，如：上感、流感、急性氣管炎、肺炎、膽襄炎、乳腺炎等，對于胃炎、胃及十二指腸潰瘍亦有卓效。

急性及亞急性膽寨炎，肋間病、寒熱、嘔吐、便秘。

鮮蒲公英全草60-90克，水煎服，15日為一療程，連用1~2個療程，有根治之例。

乳癰腫病

蒲公英30克，金銀花或忍冬藤葉9克，以黃酒、水合煎，溫服。

胃、十二指腸潰瘍

蒲公英根焙燥研細(xì)末，溫水送下，每服約1克，一日2~3次，連服10天為一個療程。

上呼吸道感染，扁桃體炎，咽喉病，發(fā)熱頭疼。

蒲公英15克(鮮草30~60克)，生甘草3-6克，水煎服。

中耳炎化膿期

蒲公英、紫花地丁各30克，水煎，一日分2~3次服，并取藥液滴耳。

急性眼結(jié)胰炎 (風(fēng)火赤眼門)

蒲公英60克，水煎服，同時取藥汁少許洗眼，一日3次。

　　蒲公英的藥理作用

抗菌

50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用;50%全草煎劑用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。

抗真菌

水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑制作用。

抗腫瘤

蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11～20天給藥有抑瘤作用，對接種后的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。 另外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。

1、抗病原微生物作用

蒲公英注射液在試管內(nèi)對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌亦有一定的殺菌作用。

蒲公英提取液(1:400)在試管內(nèi)能抑制結(jié)核菌。蒲公英水煎劑(1:80)能延緩ECHO11病毒細(xì)胞病變。蒲公英醇提取物31mg/kg能殺死鉤端螺旋體。水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。煎劑給大鼠口服，吸收良好，尿中能保持一定的抗菌作用。

2、保肝、利膽作用

動物實(shí)驗(yàn)表明:用蒲公英煎劑灌胃或用蒲公英注射液注射，對四氯化碳引起的谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高有明顯抑制作用;能顯著緩解四氯化碳性肝損傷引起的組織學(xué)改變。有報道指出，蒲公英在動物身上有利膽作用。

蒲公英液灌胃能使膽囊收縮，奧狄括約肌松弛，有利于膽汁排入腸中。臨床上對慢性膽囊痙攣及結(jié)石癥有效。

3、抗胃潰瘍作用

蒲公英煎劑給大鼠灌胃對應(yīng)激性潰瘍有顯著保護(hù)作用;對無水乙醇所引起的大鼠胃黏膜損傷亦有顯著保護(hù)作用;并能明顯對抗幽門結(jié)扎大鼠胃潰瘍的形成。

當(dāng)蒲公英與黨參、川芎配伍時有協(xié)同抗胃潰瘍的效果，三者構(gòu)成復(fù)方抗?jié)冏饔酶鼜?qiáng)。有報道指出，此復(fù)方抗胃潰瘍與胃黏膜損傷作用的機(jī)制可能與影響胃組織內(nèi)源性PGE2含量有關(guān)。

4、對免疫功能的作用

蒲公英煎劑在體外能顯著提高人外周血淋巴細(xì)胞母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。蒲公英多糖能顯著增強(qiáng)艾氏癌及MM46腫瘤細(xì)胞抗原所致小鼠腳墊遲發(fā)型超敏反應(yīng)強(qiáng)度，并有給藥時間越往后越有效的特點(diǎn)，即于抗原刺激后的第11～20日給藥或2～20隔日給藥有明顯作用。

蒲公英多糖腹腔注射能顯著增強(qiáng)小鼠抗體依賴性巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒作用。

5、其他作用

據(jù)調(diào)查顯示，蒲公英的功效在治療水腫、利尿方面有很好的功效，在別的疾病上也有很好的治療作用。有很多人選擇食用蒲公英的根部以及草葉部分作保健作用與止瀉作用。被蛇咬傷服用蒲公英也會有一定的治愈能力。

蒲公英用途

1、清熱解毒，消腫散結(jié)：主治熱毒瘡癰。

a.實(shí)火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。

b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內(nèi)攻。

c.肺癰咳 吐膿血，腸癰腹痛發(fā)熱。

2、利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發(fā)黃。

蒲公英的食用方法

蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味尤佳。下面為大家介紹一下蒲公英的各種吃法。

蒲公英粳米粥

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內(nèi)加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結(jié)炎等病癥，療效顯著。民間多用于感染發(fā)炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強(qiáng)抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發(fā)，壯筋骨。

蒲公英莼菜雞絲湯

主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。

調(diào)料：精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。

做法

1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內(nèi)，雞蛋去黃留清。

2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后離火，將雞絲抓散，放入開水內(nèi)，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內(nèi)，用涼清湯泡上。

3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟，撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內(nèi)。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調(diào)好味，注入湯碗內(nèi)即成。

酥炸蒲公英

原料：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。

做法

1、將蒲公英洗凈，控水備用。

2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然后倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。

3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。

4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油后裝盤即成。

特點(diǎn)：此菜無苦味，香酥可口，風(fēng)味獨(dú)特。

上湯牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，雞清湯500克，芝麻少許，鹽、醬油(或番茄醬、果醬、咸醬等)各適量。

做法

1、將蒲公英洗凈入開水中稍燙，立即撈出，控水后鋪入湯碗底。

2、牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時，沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鐘即成。另用小碟盛調(diào)味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調(diào)味汁不同，風(fēng)味也不同。

特色：利用上湯的汁味精華，不用油而保持原味。

涼拌蒲公英

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;

調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;

做法

1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁;

3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。

小貼士

1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?/p>

2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。

3、剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不需要再另外加鹽了。

4、蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效;它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結(jié)石和風(fēng)濕。

蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

做法

1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。

2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內(nèi)，攪拌均勻后，下入蒲公英拌勻即成。

　蒲公英炒肉絲

主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。

調(diào)料：味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。

做法

1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段。

2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。

3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。

注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作，花莖的食用效果更佳。

功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補(bǔ)中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C。適用于疔毒瘡腫、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等癥。

海蜇蒲公英

原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。

做法

1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無咸味時撈出控凈水分。

2、蒲公英洗干凈后，切成4厘米長的絲。

3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合制成糖醋味汁后，將蒲公英絲和姜絲放入拌勻后放在盤內(nèi)，余汁同海蜇絲拌一下，放在蒲公英上即成。

清熱蛋花羹

原料：蒲公英100克，雞蛋1個，火腿腸半根，精鹽6克，味精、雞精各1克，紹酒6毫升，鮮湯或水600毫升，香油10毫升，淀粉適量。

做法

1、分別將洗凈的蒲公英及火腿腸切成細(xì)絲，雞蛋打散。

2、凈鍋內(nèi)倒入鮮湯并置于火上，放入精鹽、味精、雞精、紹酒，至湯沸騰后勾流水芡，再次沸騰后，下入火腿腸絲，至火腿腸絲浮起時下入蒲公英絲，并淋入雞蛋液，沸騰后迅速離火盛在湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

　蒲公英赤豆鯉魚

主料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。

調(diào)料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。

做法

1、將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內(nèi)。

2、蒲公英擇洗干凈，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。

3、將魚放入盆內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量。

4、上籠蒸，蒸約60-80分鐘，魚熟后即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟后，放入魚湯內(nèi)加味精調(diào)好口味即可食用。

功效：本品湯清淡、味鮮、藥汁香。可用于消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等癥。

蒲公英綠豆湯

主料：蒲公英100克、綠豆50克。

調(diào)料：白糖適量。

做法：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內(nèi)，加入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內(nèi)，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。

功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。適用于各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結(jié)等病癥。

蒲公英的吃法介紹

蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風(fēng)味尤佳。

1.生食與涼拌

將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。或?qū)⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1～2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

蒜茸蒲公英

主料：蒲公英500克，蒜茸適量。制作：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內(nèi)，撒上蒜茸、麻油、精鹽、味精，拌均即成。功效：食用脆爽細(xì)嫩，回味略苦，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高抗病防病能力。適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴結(jié)核)、疔瘡腫毒、急性結(jié)膜炎等病癥。

2.炒食或蒸煮食

將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

蒲公英炒肉絲

主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。制作：將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，瀝水，切段。豬肉洗凈切絲。油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補(bǔ)中益氣的功效。

3.煮湯熬粥

為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

蒲公英綠豆湯

主料：蒲公英100克、綠豆50克。制作：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內(nèi)，加入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內(nèi)，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。

蒲公英治療乳腺炎的優(yōu)勢

蒲公英性平、味甘、微苦，可清熱解毒、消腫散結(jié)，有“天然抗生素”之美稱?！侗静菥V目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結(jié)核、疔腫?！?/p>

用法

蒲公英粥：用蒲公英30克熬粥，可清熱解毒，消腫散結(jié)，對于婦科生殖器炎癥、乳腺炎的患者最適宜。

蒲公英玉米須茶：與玉米須同煮煎水代茶飲，有清熱解毒、利尿通淋的作用，可用于女性陰道炎、帶下黃赤，亦可治療泌尿道感染、小便短赤。

如何利用蒲公英來自制美白面膜

蒲公英補(bǔ)水面膜配料

蒲公英 100克，綠豆 50克，蜂蜜 10克

蒲公英補(bǔ)水面膜做法

1.將采集的蒲公英全草100克(干品30克)，先煎水，取凈汁500毫升。

2.在蒲公英汁液中加入綠豆50克，煮至綠豆開花，調(diào)入蜂蜜10克即成。

3.吃綠豆喝湯，一天分多次吃完。同時將余湯涂臉，30分鐘后洗去。連續(xù)內(nèi)吃外用1周以上。

蒲公英補(bǔ)水面膜功效

蒲公英又名黃花地丁，有清熱解毒，廣譜抗菌的作用。有人單用蒲公英熬水喝，治療皮膚膿皰瘡、毛囊炎24例，痊愈23例。配綠豆增強(qiáng)清熱解毒的療效;配蜂蜜調(diào)味，即增強(qiáng)蒲公英的抗菌消炎作用，外涂面部直接對皮膚起清污殺菌作用，又有營養(yǎng)呵護(hù)功效。

蒲公英泡水喝的禁忌是什么？蒲公英如何泡水最健康？

蒲公英是中藥的一種，可以用來泡水飲用，對身體可以帶來不少的好處，但是喝蒲公英茶也有要注意的地方，飲用方式不當(dāng)，戶對健康造成不利影響，那么蒲公英泡水喝的禁忌是什么？蒲公英如何泡水最健康？下面就來詳細(xì)了解蒲公英泡水的方法和禁忌吧。
1、蒲公英泡水喝的禁忌
蒲公英服用之后清熱解毒的功效非常的不多，建議哺乳期間的女性如果需要催乳，那可以精蒲公英泡水喝來進(jìn)行使用，另外如果患有了乳腺炎也可以這種中藥材。平時生活中科學(xué)的服用一些蒲公英，還可以保健肝臟以及腸胃，對于消化不良以及便秘的情況都可以起到一定的療效。如果還患有各種皮膚病，也可以使用蒲公英，效果非常的不錯。
具體的蒲公英泡水喝的禁忌如下：
第一：大量服用
這種服用方法對身體產(chǎn)生的損害是比較大并且比較常見的，很多人服用蒲公英的時候榮容易出現(xiàn)。有一部分人在服用蒲公英的時候，私自增加了服用的量，認(rèn)為這樣能夠增強(qiáng)效果。專家告訴我們，如果大量的服用蒲公英，對身體中的腸胃損害是比較大，容易出現(xiàn)拉肚子以及惡心想吐等癥狀。這是因?yàn)榇罅康钠压⑦M(jìn)入身體之后容易導(dǎo)致腎小管變小，這樣上皮細(xì)胞就會變得渾濁，甚至出現(xiàn)腫脹的情況，身體自然就會出現(xiàn)各種各樣的毛病了。
第二：部分人群服用后出現(xiàn)過敏反應(yīng)
我們在講蒲公英泡水喝之前就要弄明白一個道理，這屬于一種藥物，所以并不是所有人都適合服用。有小部分人在服用蒲公英之后身體出現(xiàn)過敏發(fā)炎，特別是感覺渾身瘙癢，也有一部分人皮膚上出現(xiàn)蕁麻疹。如果身體出現(xiàn)了過敏反應(yīng)，那就要及時到醫(yī)院進(jìn)行檢查還有治療了。
如果是將蒲公英作為一種注射液使用的，那過敏人群身體出現(xiàn)的癥狀則是表現(xiàn)為皮膚發(fā)白或者是青紫，同時還版素有寒戰(zhàn)等癥狀。這個時候應(yīng)該立即停止服用，然后到醫(yī)院檢查。
第三：陰寒患者不適合服用
服用藥物最重要的就是對癥下藥，千萬不要出現(xiàn)要不對癥的情況，這對身體的損害是非常大的。在服用藥物之前，一定要進(jìn)行科學(xué)的辯證，分清楚寒熱，然后再使用藥物，這樣才能夠治療疾病。
現(xiàn)在大多數(shù)的身體感染情況都是屬于熱證，而蒲公英性寒，所以服用之后并不會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)，也可以促進(jìn)身體快速恢復(fù)健康。但是，也有少部分的感染情況是屬于陰寒的，這個時候身體并不會出現(xiàn)發(fā)熱的情況，但病程長體質(zhì)差，這個時候如果使用蒲公英來進(jìn)行治療，病情得不到好轉(zhuǎn)反而會出現(xiàn)副作用，身體體質(zhì)變差食欲也會下降。
所以說，平時將蒲公英泡水喝之前一定要弄清楚自己的身體體質(zhì)，并不是簡單的將蒲公英和開水沖泡之后就可以服用。沒有通過科學(xué)的辯證就服用中藥，這對身體的傷害是非常大的。
2、蒲公英泡水喝的方法
材料：水杯、蒲公英、開水、金銀花
做法：將水杯用開水沖泡一邊，然后再取出蒲公英放入杯中，加上開水沖泡兩三分鐘，然后就可以服用了。
建議：由于蒲公英的花瓣比較的細(xì)長，很多人抱怨服用的時候老是吃到花瓣，所以在服用之前可以用過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾之后再服用。這種茶飲一定要趁熱服用，不僅聞起來清香，合起來也非常的清爽。平時沖泡的時候也可以加入一些蜂蜜或者是糖，另外也可以搭配一些菊花或者是金銀花，清熱降火的作用大大加強(qiáng)。
蒲公英泡水喝這種方法雖然對身體具有很多的保健作用，例如治療乳癰、癌癥、急性闌尾炎、胃炎、肺炎得疾病，但平時服用的時候也需要更加科學(xué)。蒲公英并不是服用越多越好，也不是所有人都適合服用，建議在服用之前咨詢專業(yè)的醫(yī)生用量，然后進(jìn)行過敏檢測，避免身體過敏。除此之外，陰虛體質(zhì)的人群最好不要將蒲公英泡水喝，避免病情越來越嚴(yán)重，甚至食欲還下降了，體質(zhì)也是越來越差。
另外，如果服用蒲公英之后身體出現(xiàn)了你舒服的情況，一定要立即停止服用，然后到專業(yè)的醫(yī)院進(jìn)行檢查，避免生命安全遭到影響。
3、蒲公英泡水的功效
第一：清熱解毒
蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯，對于治療一些由于肝熱所引起的嚴(yán)重發(fā)紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染后或者是化膿的疾病治療效果也是非常不錯的。
可以將蒲公英的葉子用開水浸泡之后服用，這樣能夠很好的緩解一些身體出現(xiàn)口干舌燥的情況，除此之外對于身體出現(xiàn)的多種熱癥或者是化膿性疾病治療效果都很好。
第二：美容養(yǎng)顏
女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因?yàn)椴粌H味道好，同時還能夠很好的美容效果。上文我們說了蒲公英的葉子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經(jīng)常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現(xiàn)皮膚炎或者是濕疹等情況。除了蒲公英中含有的葉子對身體很好之外，花朵服用之后對于身體的好處也有很多，一些經(jīng)常長斑的女性可以多喝哦，因?yàn)槠压⒒ǘ渚哂腥コ赴叩淖饔?。相關(guān)推薦》》蒲公英泡水喝的三大禁忌
第三：消癰散結(jié)
如果身體出現(xiàn)了高熱不退或者是臃腫瘡毒，可以多服用一些蒲公英水。另外，蒲公英水對于治療乳癰具有很好的效果，產(chǎn)后的女性多服用能夠起到通乳的作用。另外，蒲公英不僅可以內(nèi)服，同時外用也是很好的，經(jīng)常和金銀花一起搭配使用。如果想要更好的治療腸癰情況，那么可以即將蒲公英和大黃還有丹皮一起混合使用，這樣身體很快就能夠恢復(fù)健康了。
第四：防治腫瘤
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英的葉子具有很防治腫瘤的作用。將新鮮的蒲公英葉子或者是曬干之后的蒲公英用開水進(jìn)行沖泡，然后代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。
第五：抗菌
蒲公英的葉子中含有的某些物質(zhì)對于傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，對于身體是很有好處的。

蒲公英的吃法禁忌，吃蒲公英應(yīng)該注意什么

如果大量食用蒲公英，很容易引起各種消化道不適，如惡心、嘔吐和腹部不適。蒲公英花不適合所有群體食用，過敏人群少量蒲公英茶飲用后會出現(xiàn)皮膚過敏。此時，若用蒲公英治病，不但不能使病情好轉(zhuǎn)，人體疲勞會更嚴(yán)重。
使用量不合理
事實(shí)上，增加蒲公英的使用是非常不合理的。如果大量食用蒲公英，很容易引起各種消化道不適，如惡心、嘔吐和腹部不適，如腹瀉。
這主要是因?yàn)榉闷压⒒ê?，人體的腎小管損傷變小，伴有腎小管損傷的鱗狀上皮細(xì)胞也呈現(xiàn)輕微的混濁和膨脹，導(dǎo)致人體多種疾病。
過敏癥狀
蒲公英花不適合所有群體食用，因?yàn)樯倭科压⒉栾嬘煤髸霈F(xiàn)皮膚過敏。例如，食用蒲公英水或蒲公英花酒后，人體會出現(xiàn)蕁麻疹或瘙癢，這是由于皮膚過敏所致。
此外，還有一些人對蒲公英點(diǎn)滴后出現(xiàn)白色或黑色，甚至?xí)掷m(xù)發(fā)冷的情況，這都是由于皮膚過敏，必須立即停止服藥，然后到可靠的醫(yī)院診所進(jìn)行定期檢查和治療。
陰翳證
治療不適當(dāng)藥物的關(guān)鍵體現(xiàn)在熱和冷的無法區(qū)分的情況上。如果沒有人體癥狀的辨證，蒲公英花就會被立即使用，這會給人體造成各種問題。今天，大多數(shù)感染都是由于發(fā)燒造成的，所以蒲公英治療沒有副作用，也沒有這種情況的價值。
然而，也很少有屬于陰影的感染。此時，人體內(nèi)將不會出現(xiàn)發(fā)熱，目前的病史也相對較長。病人的身體素質(zhì)相對較差。此時，大使若用蒲公英花治病，不但不能使病情好轉(zhuǎn)，而且病人的食欲還會繼續(xù)下降，人體和疲勞就會越嚴(yán)重。即使是夜間出汗也有一張蒼白的臉，人體也會變得越來越糟。因此，蒲公英在生活中的應(yīng)用一定要小心，不能簡單地將蒲公英花作為抑菌抗炎的藥用材料，否則對人體的損害就更大了。

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