一、菊花燉豬
中醫(yī)認(rèn)菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功,常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。紅蘿卜性平味甘,中醫(yī)以為它有健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育的工效。荷葉為清熱類(lèi)中藥,有解暑熱、止血等工效。民間所說(shuō)的豬,即為豬肉中的上品部位,肉滑面甘香,潤(rùn)燥而補(bǔ)益。合而為湯,清香甘潤(rùn)可口,有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肝明目、益肺生津的工效,為秋燥時(shí)的家庭養(yǎng)生靚湯。
材料:菊花(最好選胎菊)15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬肉克、生姜3片。
做法:菊花、荷葉稍浸泡,漂洗凈;紅蘿卜刮皮、洗凈,切塊;豬洗凈,切方塊狀,把各湯料一起放入燉盅,加冷開(kāi)水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
二、芹菜粥
常使人肝火上升,出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。芹菜性寒涼,能去肝火解肺胃郁熱,輕易上火的人常食有益。芹菜可以清熱解毒,對(duì)肝火旺盛、皮膚粗糙的人來(lái)說(shuō)很有益處,而且它含有大量粗纖維,可刺激腸胃蠕動(dòng)。病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。
材料:芹菜100克,枸杞15克,粳米250克。
做法:將芹菜洗凈切碎,與枸杞、粳米一起,放入鍋內(nèi),加水適量,煮成稀粥。早晚溫?zé)岱场?/p>
1、金銀花
金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥,它性甘寒、氣芳香,是傳統(tǒng)涼茶中的重要成分。金銀花能清熱解毒,有效排除體內(nèi)毒素,預(yù)防和抑制痘痘和暗瘡生長(zhǎng)。金銀花能涼血化瘀,促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝,有效祛除各種色斑及黑斑。所以養(yǎng)肝護(hù)肝時(shí)節(jié)金銀花茶也是不錯(cuò)的飲品之選。
取少許金銀花,將其干品放入杯中,用沸水沖泡,晾涼。用冰糖或蜂蜜水調(diào)味。
2、蓮芯
蓮芯即蓮子心,又稱(chēng)蓮薏、苦薏、蓮心,最早見(jiàn)于唐末的《食性本草》中,為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的干燥胚芽。秋季采收蓮子時(shí),將蓮子剝開(kāi),取出綠色胚(蓮心),曬干。具有清心火,平肝火,止血,固精之功效。
推薦蓮芯夏枯草飲。蓮芯5克,夏枯草15克,水煎后代茶飲。蓮心能夠清熱除煩,夏枯草具有清肝火、降血壓的作用,可用于高血壓、心煩發(fā)熱、眩暈頭痛癥。
3、夏枯草
夏枯草是廣東民間夏暑天常用于食療的中藥,屬清熱瀉火類(lèi)藥材。中醫(yī)認(rèn)為,它性寒,味苦辛,具有清火、明目、散結(jié)、消腫的功效,常用于目赤腫痛,頭痛眩暈,瘰癘癭瘤,乳癰腫痛,甲狀腺腫大,淋巴結(jié)核、高血壓和乳腺增生癥等。
想要清肝火,可取夏枯草12克,桑葉、菊花各10克。將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí),最后加入菊花煮3分鐘,即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調(diào)味。
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