檸檬水正確泡制方法
將檸檬用硬毛刷徹底洗凈,放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí),取出后切片(每個(gè)檸檬切15~20片),放入密閉的容器中,放入蜂蜜,加入涼開水淹沒(méi)檸檬片,蓋好容器,置于冰箱中冷藏。
隔天取出2片用溫開水沖泡即可,這樣可以把檸檬中豐富的VC激發(fā)出來(lái)。1個(gè)檸檬能喝1個(gè)星期左右。
泡檸檬水注意事項(xiàng)
1、最好選擇鮮檸檬
新鮮檸檬香味濃郁,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。
因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮里面,而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來(lái)。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱里存三天。
2、帶皮泡水更營(yíng)養(yǎng)
檸檬一定要帶皮,切片一定要薄,因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高,比檸檬果肉更值得泡,檸檬精油也主要在皮里面,薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái)。
檸檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì),也都是有益成分,有一點(diǎn)淡淡的苦味,和酸味配合,天熱時(shí)喝更解渴。
3、水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡,則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出,比如橙皮甙等。有人擔(dān)心,水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失,其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng),而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒(méi)那么容易損失。
因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
4、檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜或白糖會(huì)更好喝
但是,淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,如果喝兩杯,就相當(dāng)于吃1/4碗米飯,所以需要控制體重的人要限量。此外,胃酸過(guò)多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)就可以喝,因?yàn)樯倭康臋幟仕嵊欣谖葛つば迯?fù)。
對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō),在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒(méi)有鈉,幾乎不含能量,而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì),很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。
5、檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來(lái)解渴,則泡水時(shí)一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般沖泡2~3次,沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。
這樣泡出來(lái)的檸檬水不酸不澀,比較清香,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。如果檸檬片放的比較多,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。
6、密封保存可延期
檸檬果實(shí)的儲(chǔ)藏性相當(dāng)好。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干,但干了之后仍然可以用,內(nèi)部仍然多汁,放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題。切開的檸檬切口處涂些蜂蜜來(lái)保水,然后用保鮮膜包上,在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的。
檸檬干也可以用來(lái)泡水,但因?yàn)槠さ南銡庖呀?jīng)失去,維生素C也有損失,檸檬水的香味會(huì)打不小的折扣,但仍然可以用來(lái)做檸檬茶,能提供一些檸檬酸和鉀元素。
第一:胃病不能喝檸檬水
這是一個(gè)經(jīng)常聽到的喝檸檬水禁忌,但是他是否是科學(xué)的呢?很多人認(rèn)為,胃病患者應(yīng)該少喝檸檬水,因?yàn)闄幟仕端幔@樣會(huì)導(dǎo)致腸胃中的胃酸增加,而酸性太強(qiáng)則會(huì)刺激胃部,導(dǎo)致胃病更加的嚴(yán)重。
事實(shí)上,這是一個(gè)過(guò)于擔(dān)憂的問(wèn)題,因?yàn)橛靡黄笥业臋幟蕘?lái)泡水,這樣出來(lái)的檸檬水味道是非常淡的。如果可樂(lè)、雪碧這些飲料相比的話,產(chǎn)生的酸性物質(zhì)還沒(méi)有這些飲料多,所以不會(huì)出現(xiàn)導(dǎo)致胃病加重或者是出現(xiàn)胃潰瘍的情況。不過(guò),如果是直接喝純檸檬汁,也就是PH達(dá)到2.5左右,這個(gè)問(wèn)題就比較嚴(yán)重了。
事實(shí)上,服用少量的檸檬水對(duì)于胃病以及腸胃健康是具有促進(jìn)作用的。因?yàn)闄幟手泻袡幟仕幔@種物質(zhì)會(huì)促進(jìn)身體對(duì)于多種礦物質(zhì)的吸收,這也就是為什么可以將檸檬汁和一些肉類、蛋類一起烹飪,這樣有助于消化。對(duì)于一些消化不良的患者來(lái)說(shuō),可以在吃飯之前服用一杯檸檬水,也可以適量的加入少量的姜片,這樣能夠很好的促進(jìn)胃酸分泌,幫助消化。
第二:檸檬水越酸越好
很多人認(rèn)為服用的檸檬水越濃越好,這樣在我們身體中的作用也會(huì)越大。事實(shí)上這是一個(gè)錯(cuò)誤的想法,日常檸檬水千萬(wàn)不能夠濃,而是一定要淡,一片帶皮的檸檬水最好能夠泡上三四杯的水。
在泡檸檬水的時(shí)候一定要連皮一起,并且切片要薄,因?yàn)槠ぶ兴械念慄S酮是最高的,這可以比直接服用檸檬的果肉對(duì)身體更加的有好處。另外,檸檬中的檸檬精油也在皮上面,切薄片之后會(huì)令檸檬中的香氣成分更加容易跑出來(lái)。
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