一、黃芪桂圓童子雞
原料
公童子雞1只約1000克,黃芪3~6克,桂圓50克,水發(fā)香菇20克,冬筍20克,鮮姜、醋、香油、醬油、鹽、味精、料酒各適量,水淀粉少許。
做法
1、將雞處理干凈后,放沸水鍋中煮至七成熟時(shí)撈出(雞湯留用),剁成長方形塊,姜切末。
2、炒鍋燒熱,放油30克,姜末下鍋后,稍煸,放入料酒、醬油,添入雞湯(沒過雞塊一指為宜)。雞塊、黃芪、桂圓等下鍋,燒開,改用小火慢煨,待雞塊燒爛,放入味精,勾入少許水淀粉,把醋、香油、枸杞子加入鍋中調(diào)勻即可。
功效
此藥膳適用于剛生產(chǎn)后氣虛、血虛、氣衰的產(chǎn)婦。對(duì)氣虛、體弱的老人也有補(bǔ)益和防治心血管疾病的作用。
二、大棗豬腳花生湯
原料
豬腳1只,花生250克,黃耆100克,米酒2瓶,紅棗150克,當(dāng)歸20克。
做法
1、將豬腳切成塊狀,先以滾水川燙,撈出后再浸泡于冷水中?;ㄉ萦诶渌?小時(shí),再入鍋煮至略軟。
2、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時(shí)放入燉鍋中,并且加入米酒及水,蓋過所有材料。燉至花生及豬腳熟爛,再加入當(dāng)歸燜煮五分鐘即可。
功效
大棗豬腳花生湯適合產(chǎn)婦產(chǎn)后催乳和補(bǔ)充蛋白質(zhì),手術(shù)者可加入苦茶油伴炒材料,但不加酒,再視傷口愈何情況考慮食用。
氣虛
氣虛主要表現(xiàn)為少氣懶言、全身疲乏乏力、動(dòng)則氣短、易出汗、頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振、性功能減退等。
氣虛者需補(bǔ)氣,藥物可選用人參、黃芪、黨參等。食物可選牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等??山?jīng)常交替選服。
血虛
血虛主要表現(xiàn)為面色萎黃蒼白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢(mèng)、大便干燥。
進(jìn)補(bǔ)宜采納補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法,補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。食物有烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等。
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