1、豬血粥
材料:豬血100克,菠菜250克,粳米50克。
制作方法:取豬血放入開水中稍煮片刻,撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘,撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中,加適量清水煮粥,粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味即可。
功效:宜溫?zé)岱?,作早晚餐。具有潤肺養(yǎng)血、消煩去燥功效,適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。
2、紅棗木耳湯
材料:紅棗30枚,黑木耳25克。
制作方法:先將黑木耳揀雜,用冷水泡發(fā),清洗干凈,撕成小朵狀,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火燉煮30分鐘,待黑木耳熟爛時,放入紅棗和紅糖,煨煮至沸,紅糖完全溶化即成
功效:補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血,面色蒼白或萎黃,口唇、指甲淡白,體虛無力,心悸失眠,頭暈?zāi)垦U摺?/p>
3、韭菜炒豬肝
材料:豬肝100克,韭菜50克,洋蔥80克,色拉油1大匙。
制作方法:洗凈豬肝的血液,切成5毫米薄片,先下鍋煮至七成熟,然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒,并調(diào)好味。
功效:益血補(bǔ)肝、明目,適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。
4、羊肉絲炒雞蛋
材料:羊肉100克,雞蛋2只,調(diào)料適量。
制作方法:炒鍋下油,爆香姜、蔥,投入羊肉絲炒至九成熟,加入蛋清,順同一方向快速炒熟上碟,佐餐食用。
功效:滋陰養(yǎng)血。主治血虛型貧血,面色萎黃,口唇、指甲淡白,頭暈乏力。
1、牛肉1000克,食鹽適量,黃酒250毫升。將牛肉洗凈,切成小塊,放入鍋中,加水適量,大火煮開,去除血污和浮沫,繼小火煎煮半小時調(diào)入黃酒和食鹽,煮至肉爛汁稠時即可?;?,待冷裝盤食用。佐餐食用。本方補(bǔ)脾胃,益氣血,肥健人,適用于虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
2、童子雞1只,黃酒、生姜、食鹽、蔥白各適量。將雞宰殺,去除內(nèi)臟和雞毛,洗凈切塊,在汽鍋內(nèi)放入雞塊,并放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料,不加水,利用汽鍋生成的蒸餾水,制得“雞露”。佐餐,飲露食肉。 本方益氣、補(bǔ)精、肥健,凡體弱、產(chǎn)后、病后、老年消瘦者均可酌情選用。
3、黑驢肉500克,豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗干凈,切塊,放入鍋中,加豆豉、黃酒、食鹽、清水,旺火燒沸后改用小火,煮至熟爛即成。 本方有補(bǔ)血益氣功效。適用于虛弱勞損,風(fēng)眩,心煩。
本方出自《飲膳正要》,原方用于“風(fēng)狂,憂愁不樂,安心氣”,為補(bǔ)血益氣方。久病體虛,或勞傷過度,氣血耗損,則見勞損;血?dú)獠蛔?,不能上榮頭目,則見虛風(fēng)眩暈;氣血虧虛,心神失養(yǎng),則見心煩。法宜補(bǔ)血益氣。方中重用驢肉為主,血肉有情之物,大能補(bǔ)血益氣;以豆豉為輔佐,兼清心除煩,合用而為補(bǔ)血益氣之方。本方補(bǔ)氣血重在補(bǔ)血,用治氣血虧虛而以血虛為主。
一、體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型;
1、氣虛:氣虛之體的主要表現(xiàn)為;少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗,頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振,虛熱,自汗,脫肛,子宮下垂,舌淡而胖,舌邊有齒痕,脈弱等,為功能減退,不一定有病,氣虛者需補(bǔ)氣,補(bǔ)氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。
補(bǔ)氣虛食品:牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等??山?jīng)常交替選服。
氣虛忌食物品:山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍(lán)、蘿卜纓、芫荽(香菜)、蕪菁(大頭菜)、胡椒、蓽撥、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉;
忌食或少食:蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿卜、地骷髏、芥菜、薤白、君達(dá)菜、砂仁、菊花、茶葉及煙酒。
相應(yīng)膳食:懷山百合蓮子湯;參藥煨乳鴿;五香牛肉;花生米大棗燒豬蹄;
2、血虛:血虛之體的主要表現(xiàn)為;面色萎黃蒼白,唇爪淡白,頭暈乏力,眼花心悸,失眠多夢,大便干燥,婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津,脈細(xì)弱等:進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法,補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
補(bǔ)血虛食品:烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等,可經(jīng)常交替選用:
血虛忌食物品:荸薺、大蒜;
相應(yīng)膳食:當(dāng)歸熟地烏骨雞;懷山牛腩煲;懷菊帶魚;玫瑰懷菊露;
忌食或少食:海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿卜等。
3、 陰虛:又稱陰虛火旺,俗稱虛火,陰虛之體的主要表現(xiàn)為;怕熱,易怒,面頰升火,口干咽痛,大便干燥,小便短赤或黃,舌少津液,五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱,盜汗,腰酸背痛,夢遺滑精,舌質(zhì)紅,苔薄或光剝,脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法,補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛,龜板等。
補(bǔ)陰虛食品:甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等,可經(jīng)常交替選服。
陰虛忌食物品:胡椒、肉桂;
忌食或少食:狗肉(腦血管患者禁食)、羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海馬、海龍、獐肉、鍋巴、炒花生、炒黃豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龍眼肉、佛手柑、楊梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香煙、紅參、肉蓯蓉、鎖陽等。
相應(yīng)膳食:金盆富貴豆腐;懷膳小捆肉;懷菊大棗銀耳羹;甲魚懷牛膝湯;農(nóng)夫烤魚;懷膳一品肘;金盆富貴豆腐;懷山煨土雞;參藥煨乳鴿;何首烏煨豬肝;
4、陽虛:又稱陽虛火衰,是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展,陽虛之體的主要表現(xiàn)為;除有氣虛的表現(xiàn)外,平時怕冷,四肢不溫,喜熱飲,體溫常偏低,腰酸腿軟,陽痿早泄,小腹冷痛,乏力,小便不利,舌質(zhì)淡溥,苔白,脈沉細(xì)等。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽、益陽、溫陽。補(bǔ)陽虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。
補(bǔ)陽虛食品:黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等,可經(jīng)常交替選服。
陽虛忌食物品:鴨肉、兔肉、獺肉(水狗肉)、甜瓜;
忌食或少食:鴨血、鴨蛋、阿膠、牛奶、酸奶、甲魚、螃蟹、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、柿子、柿餅、柚子、柑、香蕉、無花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生蘿卜、絲瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、落葵、莼菜、發(fā)菜、君達(dá)菜、羅漢果、荸薺、菊花腦、薄荷、金銀花、菊花、槐花等。
相應(yīng)膳食:海馬懷補(bǔ)雞;三鞭懷補(bǔ)凹腰湯;韭菜懷補(bǔ)蝦;爆炒腰花;長生煨老鴨;
5、兩虛:體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體,兩虛之體有以下幾種:
氣陰兩虛:既有氣虛又有陰虛,其主要表現(xiàn)為;既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn),又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn),但沒有慢性疾病,這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì),進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法,即在進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)同時考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰。
陰陽兩虛:既有陰虛又有陽虛,稱陰陽兩虛,其主要表現(xiàn)為;既怕冷又怕熱,冬天特別怕冷,夏天又特別怕熱,這是陰陽失調(diào)或陰陽兩虛之體質(zhì),進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽并補(bǔ),養(yǎng)陰溫陽和滋陰壯陽等補(bǔ)法。
氣血兩虛:氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過多者等,其主要表現(xiàn)為;既有氣虛的表現(xiàn),又有血虛的表現(xiàn),進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血、培補(bǔ)氣血、氣血并補(bǔ)。
相應(yīng)膳食:氣血:鯽魚豆腐湯;氣血雙補(bǔ)湯;藥膳雞;
二、補(bǔ)氣類食物有補(bǔ)益脾氣、肺氣、心氣等的作用,宜于消除或改善氣虛證。這里主要介紹補(bǔ)益脾氣的食物。補(bǔ)氣類食物在使用時,有時易致氣機(jī)壅滯,出現(xiàn)胸悶、腹脹、食欲不振等現(xiàn)象,可適當(dāng)配用行氣類食物如橘皮,砂仁等同用。
馬鈴薯(洋芋、土豆、山藥蛋) 味甘、性平。作用:補(bǔ)氣、健脾。宜于脾虛體弱,食欲不振,消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。
紅薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平,歸脾胃經(jīng)。作用:補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
香菇 味甘、性平。作用:益胃氣,托痘疹。宜于脾胃虛弱,食欲不振,倦怠乏力。屬于發(fā)物,麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。
山藥 味甘、性平,歸脾、肺、腎經(jīng)。作用:補(bǔ)氣健脾,養(yǎng)陰益肺,補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱,食少便溏,慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。
栗子 味甘、性溫,歸脾、胃、腎經(jīng)。作用:補(bǔ)脾健胃,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。宜于脾虛食少,反胃,瀉泄。氣滯腹脹者忌食。
紅棗(大棗) 味甘、性溫,歸脾、胃經(jīng)。作用:補(bǔ)益脾胃,養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱,食少便稀,疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。
雞肉 味甘、性溫,歸脾、胃經(jīng)。作用:補(bǔ)中益氣,補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱,疲乏,納食不香,慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。
兔肉 味甘、性涼。作用:補(bǔ)中益氣,涼血解毒。宜于脾虛食少,血熱便血,胃熱嘔吐反胃,腸燥便秘。虛寒、泄瀉者忌食。
豬肚(豬胃) 味甘、性溫。作用:補(bǔ)益脾胃。宜于虛弱、泄瀉,近代用于胃下垂和消化性潰瘍。
牛肚(牛百葉) 味甘、性溫。作用:益脾胃,補(bǔ)五臟。宜于病后氣虛,脾胃虛弱,消化不良。
羊肚(羊胃) 味甘、性溫。作用:補(bǔ)虛弱、益脾胃。宜于形體瘦弱、脾胃虛寒。
牛肉 味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。作用:補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨。宜于脾胃虛弱,食少便稀,中氣下陷,慢性泄瀉。
桂魚 味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。作用:補(bǔ)脾胃,益氣血。宜于脾胃虛弱,食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。
泥鰍 味甘、性平,歸脾、肺經(jīng)。作用:補(bǔ)中益氣,利水祛濕。宜于中氣不足、泄瀉、脫肛。
粳米(大米、硬米) 味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。作用:補(bǔ)中益氣,健脾和胃。宜于中氣不足,倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,嘔吐、泄瀉。
秈米 味甘、性溫,歸肺、脾、心經(jīng)。作用:補(bǔ)脾胃,養(yǎng)五臟。宜于脾虛濕盛腹瀉。熱證、濕熱證、陰虛證忌食。
糯米(江米) 味甘、性溫,歸脾、胃、肺經(jīng)。作用,補(bǔ)中益氣,補(bǔ)肺斂汗。宜于脾虛腹瀉,近代用于慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化,食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。
扁豆 味甘、性微溫,歸脾、胃經(jīng)。作用,健脾化濕,清暑和中。宜于脾虛濕盛,食少便稀,暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。
豇豆 味甘、性平,歸脾、腎經(jīng)。作用:健脾,補(bǔ)腎。宜于脾胃虛弱,腹瀉,嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。
蜂蜜 味甘、性平,歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用:補(bǔ)脾緩急,潤肺止咳,潤腸通便。宜于脾胃虛弱胃痛,津虧腸燥便秘,近代用于消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、便稀者忌食;不宜與蔥、萵苣同食。
三、鰱魚,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚,有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
墨魚,有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
四、食補(bǔ)菜單:芪棗合湯
取黃芪15~30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉,時間30~40分鐘,之后連湯帶料一起食用。這三味原料中黃芪性溫?zé)帷⒂醒a(bǔ)氣的功能,大棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃的佳品,百合能夠滋陰養(yǎng)肺。三者結(jié)合,對氣血兩虛的病人大有好處,能夠緩解乏力、怕冷癥狀,也能夠滋潤皮膚。
五、根據(jù)不同的體質(zhì),分為四種不同的食補(bǔ)方法:
平補(bǔ):不論健康人或病人都可以食用。可以幫助維持健康和生命:如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的女性均可食用。
溫補(bǔ):指食性溫?zé)岬氖澄?,如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火,改善怕冷的感覺,從而增強(qiáng)體質(zhì)。
清補(bǔ):指食性寒涼的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等,有清火作用。
溫散:指性味辛熱的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用,在寒冷的冬季,常用來御寒和除濕。
六、女性冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)從調(diào)整入手,調(diào)和好機(jī)體內(nèi)外平衡,使身體保持在一個氣血通暢的狀態(tài)下,然后再根據(jù)情況來確定是否需要進(jìn)補(bǔ)。女性生理特點(diǎn)不同于男性,女性以血為貴,冬令進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵在調(diào)血,但應(yīng)根據(jù)不同情況辨證施補(bǔ)。
氣虛的女性
氣虛的女性往往表現(xiàn)為氣色虛弱、臉色蒼白、神疲乏力、白帶量多、月經(jīng)周期不規(guī)律等癥狀。
進(jìn)補(bǔ)提示:可用一些補(bǔ)氣的藥物調(diào)理,如人參、黃芪、白術(shù)、紅棗、甘草用來燉雞或排骨以補(bǔ)氣。用人參進(jìn)補(bǔ)有一定的講究,在家里用人參進(jìn)補(bǔ)要格外小心,應(yīng)以小劑量、短療程為原則,最好在服用之前咨詢一下醫(yī)生。氣虛的女性在秋冬季節(jié)應(yīng)該多吃蘿卜、大棗、排骨湯等補(bǔ)氣的食物;在藥補(bǔ)上,可以喝由黃芪、人參、白術(shù)、甘草配制的“四君子湯”。
貧血或血虛的女性
女性中絕大多數(shù)人都有血虛的癥狀,如經(jīng)常會出現(xiàn)頭昏、眼花、面色暗淡、失眠、多夢、月經(jīng)不調(diào)等現(xiàn)象,而且血虛體質(zhì)的人,往往形體瘦弱,身體素質(zhì)較差。
進(jìn)補(bǔ)提示:平時可常吃補(bǔ)血養(yǎng)血的食物,如菠菜、黑豆、胡蘿卜、金針菜、蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉、羊肉、海參等;水果可選用桑椹、葡萄、紅棗、桂圓等。同時也可結(jié)合中藥進(jìn)行藥補(bǔ),常用的補(bǔ)血中藥有當(dāng)歸、藏紅花、熟地、川芎、白芍、阿膠等。用這些中藥和補(bǔ)血的食物一起做成可口的藥膳,如當(dāng)歸生姜羊肉湯、阿膠燉黃酒、四物雞湯等,都有很好的養(yǎng)血效果。
對于患有月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量過多的女性,可選用人參、當(dāng)歸、川芎、黃芪等中藥,也可選用烏雞白鳳丸、阿膠補(bǔ)血漿等中成藥。日常生活中多吃海參、魚蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、芝麻、菠菜等食物。
怕冷的女性
在寒冷的季節(jié),許多女性感到全身發(fā)冷,尤其是手、足等末梢部位。更年期婦女更甚,每逢冬季特別怕冷,醫(yī)學(xué)上稱為冷感癥。
進(jìn)補(bǔ)提示:怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫?zé)岬氖澄?,有助于御寒。也可多吃些含碘較多的食物,如海帶、海蜇、海水魚、蝦皮等。應(yīng)積極參加適宜的體育鍛煉,尤其是從事久坐或久立工作的婦女,應(yīng)重視體育活動,多做手、腳和腰部的運(yùn)動。
七、人體虛癥、概括起來不外體虛、陽虛、血虛、陰虛四種類型,根據(jù)虛癥的不同類型應(yīng)有針對性地選擇恰當(dāng)?shù)难a(bǔ)虛藥。但人體在生命活動過程中,氣、血、陰、陽是相互依存、相互影響的、一般而論,氣虛和陽虛、表示機(jī)體活動能力的衰退,陽虛多兼氣虛,而氣虛也易導(dǎo)致陽虛;陰虛和血虛、表示機(jī)體精血津液的耗損,陰虛多兼血虛,而血虛也易導(dǎo)致陰虛。所以,氣血雙虧、陰陽俱虛亦屬常見之癥,治當(dāng)補(bǔ)氣藥與補(bǔ)血藥、補(bǔ)陰藥與補(bǔ)陽藥并用,所謂氣血雙補(bǔ)、陰陽并補(bǔ)之法。另外,氣能生血,亦能生津,故氣虛與陰津不足之癥,常以補(bǔ)氣藥配補(bǔ)血藥或補(bǔ)陰藥,即補(bǔ)氣生血,益氣生津之法。
在補(bǔ)益人體的中藥當(dāng)中,『只有人參、何首烏才能采開地之靈氣、長成人的形狀。補(bǔ)氣之首為人參、補(bǔ)血之源為何首烏』,“氣為血之帥”,“血為氣之母”,而人體又為氣血所構(gòu)成,
氣血來源于臟腑,運(yùn)行于經(jīng)絡(luò),是婦女經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳的物質(zhì)基礎(chǔ)。氣為血之帥,血為氣之母,兩者是相互協(xié)調(diào),相互為用的。婦女若氣血調(diào)暢,則五臟安和,沖任通盛,經(jīng)孕正常。然婦女以血為本,血隨氣行,由于經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳的關(guān)系,容易耗血傷氣,導(dǎo)致氣血失調(diào),影響沖任,發(fā)生婦科疾病。氣血失調(diào),不但是婦產(chǎn)科疾病的成因,有時也是婦產(chǎn)科疾病的結(jié)果,因此,調(diào)理氣血成為治療婦產(chǎn)科疾病的重要原則之一。女性進(jìn)補(bǔ),應(yīng)從調(diào)養(yǎng)入手,保持身體內(nèi)外平衡、氣血通暢,再根據(jù)氣血不足情況確定是否需要進(jìn)補(bǔ)。
女性進(jìn)補(bǔ)一定要根據(jù)自己的身體情況選擇適合自己的方式,通過調(diào)養(yǎng)的方式讓自己的身體保持內(nèi)外平衡、氣血通暢,保持年輕的狀態(tài),讓自己的皮膚光潤、細(xì)膩柔滑、充滿彈性,煥發(fā)出動人的光彩。其實(shí)進(jìn)補(bǔ)不用花費(fèi)花費(fèi)大價錢,日常飲食中注意飲食的合理搭配就能起到事半功倍的作用,黑米、紅棗、枸杞等等都是女性補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏的佳品,愛美的女孩子不妨利用這些食材進(jìn)行食療。
三款藥膳補(bǔ)氣血
阿膠
阿膠是一種對女性極好的補(bǔ)品,含有各種蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣質(zhì)等,可以促進(jìn)體內(nèi)紅細(xì)胞生成,滋陰補(bǔ)血。
阿膠燉瘦肉
阿膠半塊、瘦肉100克、紅棗8枚、枸杞一小把。將阿膠敲成碎塊,洗趕緊瘦肉、紅棗、枸杞,瘦肉切成片狀,與紅棗、枸杞、阿膠碎一起,放入燉盅,最后隔水燉化。
百合
適合秋季進(jìn)補(bǔ),百合可以潤肺清心、止咳止血、開胃安神,是良好的女性營養(yǎng)品,尤其對生病過后,神經(jīng)衰弱的人食用尤佳。
新鮮百合炒牛肉
牛肉200克、鮮百合50克、青紅椒2個、姜2片、蒜3瓣。起油鍋把青紅椒爆炒備用。牛肉泡油后,剩下一湯匙油,爆香姜、蒜。姜、蒜爆香后,把鮮百合下鍋爆炒,放入牛肉翻炒幾下,最后注入芡汁(醬油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水)。
生地黃
對女性來說,生地黃具有養(yǎng)腎補(bǔ)氣血的作用,同時還可以保護(hù)肝臟,防止肝糖原減少的作用。并有一定的抗輻射損傷作用,對多種真菌的生長有抑制作用。
生地龍骨湯
生地60克,熟地20克,生姜一小片,蜜棗2顆,龍骨適量。先將龍骨洗凈后飛水,再將全部材料放入瓦煲中,加足量的水,中大火煮2個小時就可以了。
下面就為大家推薦幾道簡單易學(xué)的補(bǔ)氣血食療方案:
黑米養(yǎng)顏補(bǔ)血粥
大家都知道,黑米、桂圓和紅棗都是補(bǔ)氣血的好東西,再搭配上營養(yǎng)價值極高的山藥,美容養(yǎng)顏的效果更顯著。
做法:黑米入鍋加適量清水煮沸,轉(zhuǎn)小火煮至八成熟,加入桂圓、紅棗、山藥熬成稠粥,加入紅糖調(diào)味即可。
當(dāng)歸紅棗排骨湯
都說女人是水做的,常喝湯湯水水的東西,能保持皮膚彈性,煥發(fā)動人光彩。
做法:將洗凈血水的排骨放入砂鍋加入蔥、姜片、當(dāng)歸、枸杞、紅棗,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,燉至排骨酥爛,加鹽、雞精調(diào)味即可。
核桃燕麥粥
燕麥纖維素含量高、熱量低;核桃堪稱抗氧化之“王”,這道粥做法簡單、營養(yǎng)美味,是美女們調(diào)理身體的好選擇。
做法:把清洗干凈的核桃、燕麥、紅棗、龍眼干倒進(jìn)電飯鍋里,加入適量清水,煮至濃稠即可。
雙紅南瓜補(bǔ)血湯
很多女性朋友都有痛經(jīng)的煩惱,除了要保持愉快的好心情之外,合理的飲食也不可忽略。這道雙紅南瓜補(bǔ)血湯不僅能幫助你解決生理期的煩惱,經(jīng)常食用還可益氣補(bǔ)血,使臉色紅潤并保持皮膚彈性。
做法:將洗凈切好的紅薯、紅棗、南瓜放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟爛就好。
木瓜銀耳湯
木瓜有健脾消食、通乳抗癌、抗疫殺蟲等功效,富含維生素C,有“萬壽果”的美稱。銀耳富含天然膠質(zhì),有滋陰、潤燥、清熱的功效,長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏;銀耳中的多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,有補(bǔ)氣和血的作用。
做法:將泡發(fā)好的銀耳下鍋煮開,加入紅棗轉(zhuǎn)小火熬半小時,下冰糖和木瓜煮開即可盛起飲用。
黃豆雪梨豬蹄湯
做法:豬蹄半只,雪梨1個,大豆50克、姜片適量、鹽適量;豬蹄加姜片汆水去除異味后剁成塊;鍋中加足清水,放入豬蹄、去核切塊的雪梨、大豆和姜煮沸,開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘后轉(zhuǎn)慢火煲1小時;湯煲好后根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。
如何知道自己需不需要補(bǔ)氣血?以下9個細(xì)節(jié)自測
眼睛:眼白的顏色變得渾濁、發(fā)黃,有血絲,表示身體氣血不足。
皮膚:皮膚粗糙,沒光澤,發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長斑,是氣血不足的現(xiàn)象。
頭發(fā):頭發(fā)干枯掉發(fā),頭發(fā)發(fā)黃、發(fā)白、開叉,表明氣血不足。
牙齦:牙齦萎縮代表氣血不足。
指甲:指甲上出現(xiàn)縱紋,說明氣血兩虧,出現(xiàn)透支,容易導(dǎo)致機(jī)體衰老加快。
手指:手指指腹扁平、薄弱或指尖細(xì)細(xì)的,代表氣血不足。
睡眠:入睡困難,易驚易醒,夜尿多,呼吸深重或打呼嚕,表明氣血虧。
運(yùn)動:運(yùn)動時出現(xiàn)胸悶、氣短、疲勞難以恢復(fù)的狀態(tài),則表明氣血不足。
手的溫度:手心偏熱或者出汗或者手冷,都是氣血不足的表現(xiàn)。
1.血虛:補(bǔ)血重點(diǎn)是調(diào)脾
血虛的原因:除了先天不足外,長期的勞累、壓力過大、營養(yǎng)不足都可能造成血虛。外傷、手術(shù)以及月經(jīng)量過多和女性生產(chǎn)等也會造成失血過多,出現(xiàn)血虛。
血虛的癥狀:臉色發(fā)白、沒有血色、夏天怕熱、冬天怕冷、心悸、頭暈、失眠。
血虛的食療法:
當(dāng)歸黃芪茶
原料:黃芪和當(dāng)歸的份量是5:1的比例,如黃芪30克、當(dāng)歸6克。
做法:將黃芪和當(dāng)歸三煎三煮,然后將三次煮好的水倒在一起喝。
用法:血虛的人每天可將煮好的當(dāng)歸黃芪茶當(dāng)水喝,氣血虛弱、久病初愈,老年人都可以喝;陰虛火旺,體質(zhì)瘦弱的人盡量少喝當(dāng)歸黃芪茶,身體有大病的時候,不要喝當(dāng)歸黃芪茶,感冒期間不要吃黃芪。
補(bǔ)血甜湯
原料:水發(fā)黑木耳50克,花生50克,紅棗15枚,山藥100克,冰糖適量。
做法:把原料洗凈放入沙鍋,加適量的水,燉煮2小時左右即可。
用法:每天喝一大碗,堅持1周就能有明顯的效果。
2.血瘀
血瘀的原因:著涼,為了美冬天也堅持穿短裙子;脾氣大、壓力大或遇到很多不順心的事,導(dǎo)致脾氣急躁,心情長期不愉快等。
血瘀的癥狀:臉色暗沉、唇色深發(fā)烏發(fā)紫、身體局部疼痛。血瘀的人易得心血管疾病、易發(fā)胖。
血瘀的食療法:
桂圓核桃茶
原料:桂圓、核桃
做法:一份桂圓(有頭暈癥狀最好不要去殼)加兩份核桃冷水下鍋,開鍋后煮20分鐘。
用法:每天飲用此茶,把桂圓和核桃也一起吃下。
蓮藕紅花燉排骨
原料:排骨500克,鮮藕300克,紅花5克,料酒5克,鹽適量。
做法:排骨、藕切塊,放入沙鍋中,加紅花、料酒、鹽和適量水,燒開后撇去浮沫,小火燉至肉爛即可。
用法:一般每周吃一次,連吃1個月見效,但月經(jīng)期、孕期禁吃此方。
3.血寒
血寒的原因:血寒是相對少見的一種情況,指局部脈絡(luò)寒凝氣滯、運(yùn)行不暢所表現(xiàn)的征候。如果“腎陽”不足,血液得不到適當(dāng)溫煦就會變冷。
血寒的癥狀:怕冷、肚子和腿會冷痛、手腳冰涼。
血寒的食療法:
生姜紅棗茶(紅棗黑糖姜茶更好)
原料:生姜、紅棗
做法:取五六個紅棗與生姜片一起放入鍋中,把水煮沸,起鍋前加紅糖當(dāng)茶飲。
用法:生姜紅棗茶最好早上喝不能超過中午、必須喝熱的,喝生姜紅棗茶的最佳時間:從立夏到入伏的頭一天,每天都喝。
益母草燉牛肉
原料:牛肉300克,益母草10克,姜2大片,鹽適量。
做法:將原料放進(jìn)沙鍋中,加水燒開后撇凈血沫,小火燉肉至肉爛即可。
用法:每周吃2次。
4.血熱
血熱的原因:人們吃的普遍比從前好,辛辣刺激、煙酒肉食都是餐桌上必不可少之物,這些食物都會助長體內(nèi)的熱氣。
血熱的癥狀:身體發(fā)熱、有出血現(xiàn)象、流鼻血、牙齦出血、尿血、咳血、白頭發(fā)、心煩氣燥、情緒不穩(wěn)定。
血熱的食療法:
涼攔馬齒莧
新鮮馬齒莧
做法:用熱水焯一下、加調(diào)料涼拌著吃。
絲瓜燉綠豆鴨
原料:凈鴨半只,絲瓜500克,綠豆50克,姜5克,鹽適量。
做法:絲瓜去皮切塊,鴨切塊,綠豆泡開,將所有原料放入沙鍋燉至肉爛即可。
用法:每周吃2次,血熱的癥狀就會緩解
你會發(fā)現(xiàn)有的女人面色紅潤、燦若桃花、光彩照人,而有的女人卻是灰頭灰臉,頭發(fā)干枯、皮膚粗糙?那么這是什么原因呢?恐怕其中一個重要的原因就是體內(nèi)“氣血狀況。那么我們用什么樣的方法去解決這個問題呢?
1. 紅棗
紅棗是眾所周知的補(bǔ)氣養(yǎng)血圣品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、礦物質(zhì)鈣等多種氨基酸和營養(yǎng)成份,而且物美價廉,既可以熬粥煲湯,還可以直接食用。
如果你每天有吃酸奶的習(xí)慣,還可以將紅棗掰碎撒在酸奶上食用,美妙的滋味和口感絕對超出你的想象。
2、銀耳
銀耳性平味甘、淡,有補(bǔ)氣和血、美容嫩膚、滋陰潤肺等功效,是一種有補(bǔ)益作用的名貴食品。
銀耳含有多種氨基酸、維生素,素有“女人的燕窩之稱。經(jīng)常吃銀耳,能使人的新陳代謝增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強(qiáng),皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細(xì)嫩光滑,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
3、桂圓
桂圓有滋補(bǔ)強(qiáng)體,補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽,益脾開胃,潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,體衰體虛的人,經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益;對于產(chǎn)后婦女,桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。桂圓具有益氣養(yǎng)血,健脾補(bǔ)心的功效,故有“果中神品之稱。
4、花膠
花膠也有補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏的絕佳效果,對于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者都有幫助?;z極有滋補(bǔ)食療作用,具滋陰養(yǎng)顏,補(bǔ)腎的功效。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
5、燕窩
燕窩自古就是皇室和貴族滋補(bǔ)氣血、養(yǎng)陰潤燥的首選,還有健脾開胃、潤肺養(yǎng)顏的功效。
燕窩中含有“表皮生長因子及“促進(jìn)細(xì)胞分裂激素,能促進(jìn)身體組織再生及重建功能,誘發(fā)免疫系統(tǒng)細(xì)胞分泌,增強(qiáng)身體免疫能力,因此,燕窩具有養(yǎng)顏及抗衰老(抗衰老產(chǎn)品,抗衰老資訊)的作用。
6、阿膠
阿膠善于治療血虛引起的各種病癥,并通過補(bǔ)血起到滋潤皮膚的作用。它還能調(diào)經(jīng)保胎、增強(qiáng)體質(zhì)、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老……
可以說,阿膠能全面提升女人的身體免疫力,有助于防治各種因氣血循環(huán)不暢或氣血不足引起的各種疾病,甚至包括癌癥在內(nèi)喲!
滋補(bǔ)食療方法
黑糯米補(bǔ)血粥
材料紅棗30克、桂圓7粒、黑糯米100克、紅糖適量。 做法:1、桂圓、紅棗洗凈待用。2、黑糯米洗凈,加入紅棗、桂圓、適量水煮成粥狀,依口味加入適量紅糖即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評
黑糯米營養(yǎng)價值高,富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效。桂圓滋補(bǔ)強(qiáng)體,補(bǔ)心安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血,益脾開胃,潤膚美容,含有大量對人體有益的微量元素,如鈣、磷、鐵等,能夠安神,治失眠、貧弱體衰、貧血、久病體虛。
銀耳紅棗粥
1.銀耳用水泡發(fā),用手掰開,再用清水洗干凈。
2.紅棗的量根據(jù)自己喜好和人數(shù)多少來決定,也要用清水洗凈。
3.鍋內(nèi)放適量的水,將大棗和銀耳一同倒入鍋中,根據(jù)個人口味加入適量的冰糖。
4.上火煮開即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
雙紅南瓜補(bǔ)血湯
原料南瓜500克,紅棗10克,紅糖適量。清水2000毫升。
做法南瓜削去表皮挖瓤,洗凈,切滾刀塊兒。紅棗洗凈,去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟爛為止。
營養(yǎng)點(diǎn)評南瓜性溫味甘,可補(bǔ)中益氣,含有豐富的胡蘿卜素,經(jīng)人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,并含有豐富的維生素E,女性經(jīng)期服用,可益氣補(bǔ)血。紅棗則能補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋陰養(yǎng)血。紅糖含有微量元素和多種礦物質(zhì),有暖胃、補(bǔ)血、活血、散寒的作用。經(jīng)常食用,可使臉色紅潤,增加皮膚彈性。
保健方法
除了飲食外,女人想要?dú)庋槷?dāng)然離不開日常的調(diào)理,適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動、充足的睡眠和愉悅的精神狀態(tài),都是調(diào)理血?dú)獾闹匾緩健?/p>
補(bǔ)鐵
鐵可以幫助身體天生更多的血紅蛋白,幫助進(jìn)步血液攜帶氧的.能力,從而讓氣血充足,氣色紅潤。鐵存在于很多食用品中,但最輕易被身體吸收的就是在肉類中的鐵。羊肉、豬肝都富含易于人體吸收的鐵。
要吃新鮮的羊肉,假如是涮鍋,留意調(diào)味料不要過重,不要喝含有大量嘌呤的火鍋湯,否則的話對皮膚代謝的負(fù)擔(dān)會加重。
神養(yǎng)
心情愉快,性格開朗,不僅可以增進(jìn)機(jī)體的免疫力,而且有利于身心健康,同時還能促進(jìn)身體骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來,使得皮膚紅潤,面有光澤。所以,應(yīng)該經(jīng)常保持樂觀的情緒。
動養(yǎng)
運(yùn)動也是調(diào)養(yǎng)必不可少的一個環(huán)節(jié)。平時可練習(xí)瑜伽、太極拳、保健氣功等舒緩運(yùn)動。另外,傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“久視傷血,所以長時間坐在電腦前工作的職業(yè)女性,應(yīng)該特別注意眼睛的休息和保養(yǎng),防止因為過度用眼而耗傷身體的氣血。
睡養(yǎng)
保證有充足睡眠及充沛的精力和體力,并做到起居有時、娛樂有度、勞逸結(jié)合。要學(xué)會科學(xué)生活,養(yǎng)成現(xiàn)代科學(xué)健康的生活方式,不熬夜,不偏食,不吃零食,戒煙限酒,不在月經(jīng)期或產(chǎn)褥期等特殊生理階段同房等。
氣血失調(diào)的8個癥狀
氣和血都是生命的載體,共同滋潤身體,使身體正常協(xié)調(diào)地運(yùn)作。女人氣血不足危害多多,想知道你的氣血足不足?下面8個身體細(xì)節(jié)可以幫你看出。
1、眼睛
眼睛清澈明亮、神采奕奕,氣血充足。眼白顏色混濁、發(fā)黃,是肝臟氣血不足。如果眼白有血絲,多為肺部和大腸有熱,眼袋很大則說明脾虛,眼睛干澀、眼皮沉重,也代表氣血不足,如果兩目呆滯,晦暗無光,是氣血衰竭的表現(xiàn)。
2、耳朵
耳朵是人體的縮影,幾乎所有臟器的變化都能從耳朵上表現(xiàn)出來,其中關(guān)系最密切的就是腎?!岸浯笥懈?,耳朵厚大的人,是腎氣充足的表現(xiàn)。耳朵薄而小的人,多為腎氣虧虛。耳朵較大,柔軟,肉多骨少,耳垂飽滿,表明先天營養(yǎng)狀況很好;耳朵偏小,僵硬,肉少骨多,耳垂薄,代表體質(zhì)先天不足。
氣血不和易變黃臉婆 3個養(yǎng)生方 調(diào)和氣血
3、頭發(fā)
頭發(fā)與肝、腎有密切的關(guān)系。肝血充分,頭發(fā)就能有充足的供血;頭發(fā)變白是肝血腎氣衰落的表現(xiàn)。如果頭發(fā)大量脫落,就要警惕氣血的問題。頭發(fā)油膩,脾肺不和。肝血不足,頭發(fā)長得慢、易干枯。
4、手
手的溫度是人體氣血的直接表現(xiàn)。氣血充足手是溫暖的,手心偏熱、出汗或冰冷都是氣血不足。指腹扁平、薄弱或指尖細(xì)氣血不足,而指腹飽滿,肉多有彈性,則氣血充足。此外, 人的手指甲上都有個半月形的“小月亮,正常情況下,除了小指應(yīng)都有半月形。
5.皮膚
主要看光澤、彈性和皺紋。皮膚與肺的關(guān)系密切,皮膚白里透著粉紅,有光澤、彈性、無皺紋、無斑,代表肺的氣血充足。反之,皮膚粗糙,沒光澤,發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長斑都代表身體狀況不佳、氣血不足。
此外,面色也是氣血的“晴雨表。面色蒼白代表腎氣不足,面色萎黃是肝氣不足。
6.牙齒
牙齒與腎的關(guān)系最為密切,如成人牙齒稀疏、牙齒松動、齒根外露等問題,多為腎氣虧乏。牙齦與胃腸相關(guān),牙齦萎縮代表氣血不足,當(dāng)你發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙變大了,越來越容易塞牙,就要留意身體的狀況。
7.聲音
人的聲音也是氣血的代表。氣血充足的人聲音洪亮有力,這也是肺氣充足的重要表現(xiàn)。氣血不正常,人的聲音也會表現(xiàn)出來。如肝氣過盛或肝陽上亢的人常大呼小叫;肝氣郁滯的人,會長吁短嘆。
8.睡眠
入睡快、睡眠沉,呼吸均勻,一覺睡到自然醒,說明氣血足;入睡困難,易驚易醒、夜尿多,呼吸深重或打呼嚕的人,都有氣血虧虛的表現(xiàn)。此外,愛睡覺也是氣血虛的表現(xiàn)。
吃什么水果和蔬菜可以補(bǔ)氣血
桂圓
每到夏季就有新鮮的桂圓上市。桂圓含有維生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質(zhì)。桂圓湯,桂圓酒等食物,相當(dāng)推薦孕婦和產(chǎn)婦食用,是頗佳的補(bǔ)血料理。
蜜棗
性味甘、平。能夠益氣生津,潤肺。平時煲湯或者煮糖水的時候可以放入幾粒蜜棗。
柚子
性味甘、寒。含柚皮甙、枳屬甙、新橙皮甙、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、糖類和揮發(fā)油等。功能下氣,快膈,化痰,止咳,益肺。不過由于柚子性寒,所以也不能過量食用。吃2到3塊即適可而止。
甘蔗
冬季水果中,相當(dāng)受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等等,其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達(dá)九毫克,位居水果之冠,因而有了補(bǔ)血果之稱。
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