1、芝麻蜜糕
材料:黑芝麻100克、蜂蜜150克、玉米粉200克、白面500克、雞蛋2個(gè)、發(fā)酵粉1.5克。
制作方法:
先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉,加水和成面團(tuán),以35℃保溫發(fā)酵1.5-2小時(shí),上屜蒸20分鐘即熟。
功效:有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
2、黑芝麻椹糊
材料:黑芝麻、桑椹各60克、大米30克、白糖10克。
制作方法:
將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內(nèi)放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入,煮成糊狀即可。
功效:補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火,常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
3、芝麻核桃粥
黑芝麻50克,核桃仁100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。
功效:此粥補(bǔ)肝腎,對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
4、芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水沖代茶飲。
功效:涼血止血,對(duì)血熱便血、痢疾下血有食療作用。
5、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內(nèi),上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí),離火,冷卻。每日2次,每次2-4匙,溫開(kāi)水配服。
功效:能補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)肺止咳,是支氣管哮喘病人的食療方,并有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露
葛根250克,五味子125克,共入鍋內(nèi)水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆內(nèi),加蓋,隔水蒸2個(gè)小時(shí),離火,冷卻,裝瓶。每日3次,每次服1匙。
功效:補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血、潤(rùn)燥生津之功。對(duì)血熱、津枯、便秘的動(dòng)脈硬化患者,常食有益。
1.觀看芝麻的顏色。如果芝麻全是黑色的,一定是假的黑芝麻!如果是真的黑芝麻會(huì)包含三種顏色:黑色和赤色,有的地方可能還摻雜白色。不過(guò)黑色是占絕大部分,之所以出現(xiàn)赤色是黑在生長(zhǎng)的過(guò)程中色素發(fā)育的不完全所導(dǎo)致的,而出現(xiàn)白色是皮脫落所致。所以,真正的黑芝麻不可能全部都是黑色的,這一點(diǎn)一定要細(xì)心觀察。
2.觀察黑芝麻的尖端。芝麻雖小,但是都會(huì)有尖端的地方,看的時(shí)候一定要認(rèn)真觀察此部位是否有棕色或者白色的點(diǎn),這個(gè)點(diǎn)是黑芝麻的胚點(diǎn)。真的黑芝麻,在胚點(diǎn)的部分都有一針尖大小的白色(或是黃色),這也是鑒別真假的關(guān)鍵。如果是假的黑芝麻,被染色之后,就沒(méi)有這個(gè)胚點(diǎn)了。
3.用手搓看是否會(huì)掉色。如果是染色的黑芝麻,用手搓是一定會(huì)掉色的。也可以采用濕紙巾揉搓,如果紙巾上揉搓后,不掉色的是真黑芝麻,反之,就可能是假貨。
4.通過(guò)斷口黑芝麻看是否有白色胚乳。一堆的黑芝麻中一定有斷口的黑芝麻,可以看這些半粒的黑芝麻,如果半粒的黑芝麻的斷口部分是白色的,那說(shuō)明這是真的黑芝麻,如果斷口的黑芝麻也是黑色的,那八成是染色的黑芝麻。
5.放入水中觀察水的顏色辨真?zhèn)?。將黑芝麻放入水中,如果水變得很黑說(shuō)明是假的,真的黑芝麻也會(huì)脫色,但是會(huì)呈現(xiàn)淺褐色。
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