如何巧吃阿膠不上火

阿膠最適合女人，也適合男人、中老年人

阿膠能補血，是女人最好的補血良方，這是人盡皆知的事，其實，男人也能吃!“阿膠有養(yǎng)陰、養(yǎng)陽、養(yǎng)胃、養(yǎng)精的作用?！睆V東省中醫(yī)院藥師、“嶺南湯王”佘自強日前在中華兒女孝心行動———“熬東阿阿膠，盡兒女孝心”暨“熬膠孝敬孝心兒女”網(wǎng)絡征集活動啟動儀式上告訴記者，阿膠的主要功效是補血養(yǎng)血，其次是滋陰潤燥。阿膠也是名貴滋補品，因此很多人好不容易買回來，只給女人吃，其實男人也可以吃，特別適合氣血虛弱、心悸失眠的人用來調(diào)理身體。此外，有的男性精子數(shù)量少、活動力弱，甚至因此造成不育，也可利用阿膠的養(yǎng)精功效來改善。

他還指出，中老年人吃阿膠也很好。中老年人容易打瞌睡，西醫(yī)認為是大腦供氧不足，中醫(yī)認為是精力不足，吃阿膠能改善。啟動儀式現(xiàn)場還舉辦了“熬膠孝敬”活動，子女現(xiàn)場為父母熬膠，場面感人。

煮膠時配伍很關(guān)鍵

小林每個月月經(jīng)后，她媽媽都會給她補身。比起很多人，她幸福得多了，但對此，她卻說自己害怕得很。因為每次吃了阿膠湯后，很快就喉嚨痛、便秘，一吃阿膠就“熱氣”，這讓她非常頭痛。

佘自強對新快報記者指出，很多人尤其是南方人對阿膠有認識誤區(qū)。“阿膠是性平的，無論什么時候吃都可以。”有的人感覺吃著“熱氣”，是吃阿膠時搭配有誤導致的問題。在煮阿膠的時候，人們?yōu)榱诉_到更好的補身效果，放入了當歸等補品，導致“熱氣”。

他支招稱，如果平常吃阿膠會上火，不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材，或用甘蔗汁代替水來燉阿膠，甘蔗汁較清涼;或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋，適合對阿膠容易上火的人。

阿膠藥膳靚湯：養(yǎng)生、助孕調(diào)身體

以阿膠為主湯可調(diào)理氣血、滋陰潤燥，還可助孕。佘自強推介了三大阿膠藥膳湯。

靚湯一：秋季潤燥———阿膠茯苓燉豬瘦肉

源于明代《證治準繩》中的“加減平胃散”，與之成分相似。

【材料】阿膠3~5克，人參5克，茯苓、陳皮、白術(shù)各6克，豬瘦肉100克。

【用法】人參、茯苓、陳皮、白術(shù)一同燉瘦肉后，倒入碗里混合碎阿膠后服用。

【服法】每周1~2次。

【功效】調(diào)和氣血、滋養(yǎng)脾胃，是秋天一味潤燥良方，還能預防秋季容易發(fā)生的脾胃疾病。

靚湯二：男女助孕———阿膠花膠雞蛋湯

【材料】阿膠10克，花膠20克，雞蛋1個，枸杞適量。

【制法】用姜和水泡花膠6個小時后，用冰糖燉煮2.5~3個小時，再打入1個雞蛋，燉煮一兩分鐘，再倒入碗內(nèi)，混合碎阿膠后服用。

【服法】夫婦同服，一周2~3次。

【功效】養(yǎng)陰、養(yǎng)精、助孕。

靚湯三：經(jīng)后調(diào)理———阿膠紅棗雞蛋湯

【材料】阿膠12克，紅棗5顆，雞蛋1個。

【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘，雞蛋撈起剝殼后放回湯內(nèi)再煮8分鐘，再放入紅糖燉煮片刻，最后倒入碗內(nèi)，混合碎阿膠后服用。

【服法】喝膠吃蛋，在女性月經(jīng)干凈后連續(xù)吃4~5天，每天1次。

【功效】補身效果事半功倍，能改善女性手腳冰涼的情況。

高血壓者、孕婦、兒童別吃阿膠

佘自強表示，阿膠和淮山、枸杞、蓮子、百合、圓肉一樣，是藥食兩用的中藥材，對大多數(shù)人來說，都是調(diào)理身體、養(yǎng)生的好東西，但也有禁忌人群：

一、月經(jīng)期的人不宜吃。處于月經(jīng)期的人不要吃阿膠，經(jīng)期補血會讓經(jīng)量更大。

二、高血壓患者不能吃。

三、多數(shù)孕婦不宜吃。除非懷孕后發(fā)現(xiàn)貧血，不然不宜吃阿膠;即使是需要通過阿膠補血的孕婦，也應該在醫(yī)生的指導下吃。

四、兒童慎吃。兒童盡量不要吃阿膠，要吃也只能偶爾吃一點。

沖服

將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。

目前，市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品。

膨化食用

用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚，然后將破

碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

燉烊服用

具體可分為下面三個步驟進行。

(1)將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時;

(2)取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中;

(3)將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時，取出放涼后服用。

如何巧吃阿膠不上火

上火原是輔料作怪

有些人屬陰虛火旺型體質(zhì)可以買阿膠自己做著吃，可吃之后開始眼睛干燥、發(fā)紅、眼屎增多，甚至喉嚨干痛及大便秘結(jié)等。怎么回事?北京東方醫(yī)院中藥房主任何婷介紹說，純阿膠本身并不引起上火，上火是在制作及食用過程中添加的輔助藥物引起的，燉服阿膠時為增進藥效，多用黃酒浸制，助長了火氣;阿膠中氨基酸含量較高，吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗維生素，也是上火的原因之一。

怕上火搭配烏豆湯

找到了上火原因，只要我們合理食用就可以了。何婷推薦，如在服用期間出現(xiàn)手足心熱、心煩等癥狀等，則可能該是因為體質(zhì)陰虛?？梢杂脼醵?0克煎湯，然后和燉好的阿膠互沖服。在食用阿膠的時候，我們盡可能的選擇食用清淡食物，特別是對糖要盡可能的少吃或者不吃，蘿卜和大蒜是禁忌，一定不能吃。另外，女性經(jīng)期不要食用。

阿膠也是越陳越好

另外，就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，新制成的阿膠總帶有一些火毒，而這些火毒會隨著時間而自行消盡的。陳阿膠與新阿膠相比，性更平一些(不溫不涼)，一些人長期服用也不會上火。何婷建議，如果家里條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。

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