阿膠最適合女人,也適合男人、中老年人
阿膠能補(bǔ)血,是女人最好的補(bǔ)血良方,這是人盡皆知的事,其實(shí),男人也能吃!“阿膠有養(yǎng)陰、養(yǎng)陽、養(yǎng)胃、養(yǎng)精的作用?!睆V東省中醫(yī)院藥師、“嶺南湯王”佘自強(qiáng)日前在中華兒女孝心行動(dòng)———“熬東阿阿膠,盡兒女孝心”暨“熬膠孝敬孝心兒女”網(wǎng)絡(luò)征集活動(dòng)啟動(dòng)儀式上告訴記者,阿膠的主要功效是補(bǔ)血養(yǎng)血,其次是滋陰潤燥。阿膠也是名貴滋補(bǔ)品,因此很多人好不容易買回來,只給女人吃,其實(shí)男人也可以吃,特別適合氣血虛弱、心悸失眠的人用來調(diào)理身體。此外,有的男性精子數(shù)量少、活動(dòng)力弱,甚至因此造成不育,也可利用阿膠的養(yǎng)精功效來改善。
他還指出,中老年人吃阿膠也很好。中老年人容易打瞌睡,西醫(yī)認(rèn)為是大腦供氧不足,中醫(yī)認(rèn)為是精力不足,吃阿膠能改善。啟動(dòng)儀式現(xiàn)場還舉辦了“熬膠孝敬”活動(dòng),子女現(xiàn)場為父母熬膠,場面感人。
煮膠時(shí)配伍很關(guān)鍵
小林每個(gè)月月經(jīng)后,她媽媽都會(huì)給她補(bǔ)身。比起很多人,她幸福得多了,但對此,她卻說自己害怕得很。因?yàn)槊看纬粤税⒛z湯后,很快就喉嚨痛、便秘,一吃阿膠就“熱氣”,這讓她非常頭痛。
佘自強(qiáng)對新快報(bào)記者指出,很多人尤其是南方人對阿膠有認(rèn)識誤區(qū)?!鞍⒛z是性平的,無論什么時(shí)候吃都可以?!庇械娜烁杏X吃著“熱氣”,是吃阿膠時(shí)搭配有誤導(dǎo)致的問題。在煮阿膠的時(shí)候,人們?yōu)榱诉_(dá)到更好的補(bǔ)身效果,放入了當(dāng)歸等補(bǔ)品,導(dǎo)致“熱氣”。
他支招稱,如果平常吃阿膠會(huì)上火,不要在煮阿膠時(shí)放入過多的補(bǔ)益藥材,或用甘蔗汁代替水來燉阿膠,甘蔗汁較清涼;或者在燉雞蛋阿膠時(shí)用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋,適合對阿膠容易上火的人。
阿膠藥膳靚湯:養(yǎng)生、助孕調(diào)身體
以阿膠為主湯可調(diào)理氣血、滋陰潤燥,還可助孕。佘自強(qiáng)推介了三大阿膠藥膳湯。
靚湯一:秋季潤燥———阿膠茯苓燉豬瘦肉
源于明代《證治準(zhǔn)繩》中的“加減平胃散”,與之成分相似。
【材料】阿膠3~5克,人參5克,茯苓、陳皮、白術(shù)各6克,豬瘦肉100克。
【用法】人參、茯苓、陳皮、白術(shù)一同燉瘦肉后,倒入碗里混合碎阿膠后服用。
【服法】每周1~2次。
【功效】調(diào)和氣血、滋養(yǎng)脾胃,是秋天一味潤燥良方,還能預(yù)防秋季容易發(fā)生的脾胃疾病。
靚湯二:男女助孕———阿膠花膠雞蛋湯
【材料】阿膠10克,花膠20克,雞蛋1個(gè),枸杞適量。
【制法】用姜和水泡花膠6個(gè)小時(shí)后,用冰糖燉煮2.5~3個(gè)小時(shí),再打入1個(gè)雞蛋,燉煮一兩分鐘,再倒入碗內(nèi),混合碎阿膠后服用。
【服法】夫婦同服,一周2~3次。
【功效】養(yǎng)陰、養(yǎng)精、助孕。
靚湯三:經(jīng)后調(diào)理———阿膠紅棗雞蛋湯
【材料】阿膠12克,紅棗5顆,雞蛋1個(gè)。
【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘,雞蛋撈起剝殼后放回湯內(nèi)再煮8分鐘,再放入紅糖燉煮片刻,最后倒入碗內(nèi),混合碎阿膠后服用。
【服法】喝膠吃蛋,在女性月經(jīng)干凈后連續(xù)吃4~5天,每天1次。
【功效】補(bǔ)身效果事半功倍,能改善女性手腳冰涼的情況。
高血壓者、孕婦、兒童別吃阿膠
佘自強(qiáng)表示,阿膠和淮山、枸杞、蓮子、百合、圓肉一樣,是藥食兩用的中藥材,對大多數(shù)人來說,都是調(diào)理身體、養(yǎng)生的好東西,但也有禁忌人群:
一、月經(jīng)期的人不宜吃。處于月經(jīng)期的人不要吃阿膠,經(jīng)期補(bǔ)血會(huì)讓經(jīng)量更大。
二、高血壓患者不能吃。
三、多數(shù)孕婦不宜吃。除非懷孕后發(fā)現(xiàn)貧血,不然不宜吃阿膠;即使是需要通過阿膠補(bǔ)血的孕婦,也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃。
四、兒童慎吃。兒童盡量不要吃阿膠,要吃也只能偶爾吃一點(diǎn)。
沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀,每次取3克置于牛奶杯中,邊加入邊攪拌,使阿膠粉充分溶于牛奶中,溫服,口感香甜綿軟回味悠久。
目前,市場上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒,是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成,屬保健食品。
膨化食用
用微波爐進(jìn)行阿膠膨化試驗(yàn),得到酥香可口的阿膠珠,直接口中含化,純香持久,效果滿意,方法如下:先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5厘米厚,然后將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵,設(shè)定火力10乘,定時(shí)3分鐘即可。
燉烊服用
具體可分為下面三個(gè)步驟進(jìn)行。
(1)將碎阿膠放湯盆中,加黃酒適量浸泡12小時(shí);
(2)取冰糖適量,加水化成冰糖水,濾去渣后倒入泡軟的阿膠中;
(3)將盛阿膠的容器放鍋中,隔水蒸1—2小時(shí),取出放涼后服用。
阿膠棗可以到超市里買現(xiàn)成袋裝的,以山西漢波阿膠貢棗最為好吃,就是價(jià)格偏高,也可以選擇價(jià)格偏低的其他品牌的。另外,自己在家制作也很簡單。首先要熬阿膠漿,取大約5克的優(yōu)質(zhì)阿膠(東阿阿膠最佳)砸成碎末,放入大瓷碗中加3勺水,再加入少量紅葡萄酒或者桂花陳酒,放到蒸鍋中蒸3~4分鐘,待阿膠全部化開后,加入少量紅糖攪拌,直至紅糖全部溶化,再滴入幾滴酒,就可以了。接著把250克金絲小棗洗凈,用微波爐高火加熱2分鐘后,把小棗上下翻動(dòng),再放入微波爐中加熱1分鐘,然后把小棗和剛剛熬好的阿膠漿混合攪拌,使小棗的表面裹上薄薄的一層阿膠漿,這樣好吃方便的美容養(yǎng)顏阿膠棗就做好了,待涼后裝入塑料袋放入冰箱中,可隨吃隨取。
此外,阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起,再加入冰糖熬制,可制成凍狀的阿膠棗麻露,每天早晨吃2~3湯匙,長期堅(jiān)持服用可以悅顏美膚,消除面部皺紋,但如有感冒發(fā)熱或傷食停滯等情況,就應(yīng)停止服用一段時(shí)間。
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