根據(jù)病人的體質(zhì),選擇適合自己的水果,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)事半功倍。
1.不看“性情” 吃水果也傷身
水果也分情性。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將水果性情分為寒涼、溫?zé)帷⒏势?種。
寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等;
溫?zé)犷愔饕虚僮?、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等;
甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋(píng)果等。
一般來(lái)說(shuō),冬天吃溫?zé)犷愃?,夏天吃寒涼類水果,甘平類水果則一年四季都適宜。如果總是不顧自身的體質(zhì),選擇不適合的水果,就會(huì)發(fā)生問(wèn)題。
2.水果能當(dāng)“滅火器”
上火分虛、實(shí)。所謂虛火是由于疲勞造成的陰津不足,人沒(méi)精神,還喜喝熱湯;而實(shí)火在身會(huì)令人焦躁難耐,要吃些冷飲才會(huì)舒服。針對(duì)不同的火情,水果的吃法也有不同的講究。
春天的荸薺和草莓,夏天的西瓜、甜瓜和甘蔗,秋天的梨、柿子和獼猴桃,還有來(lái)自南方的芒果和香蕉,這些寒涼的水果有助撲滅實(shí)火。而對(duì)于虛火,則要節(jié)制生冷。比如香蕉性寒,按說(shuō)適合用來(lái)敗火,具有清熱止渴、清胃涼血的作用,然而陽(yáng)氣不足、陰虛火旺的人食香蕉就會(huì)適得其反,反會(huì)使虛火更旺。百合、藕、荸薺、梨具有滋陰生津的作用,不妨燉著來(lái)吃;而荔枝、龍眼、佛手柑、楊梅、榴蓮等則要少吃。
3.吃果皮也是好習(xí)慣
具有抗癌及抗氧化作用的類黃酮大量存在于水果的果皮中,另外,水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素含量最高、口味最好的部分也恰好在表皮附近,只要將水果徹底洗凈,帶皮食用是比較科學(xué)的。如果你擔(dān)心清洗后的水果表皮殘留有農(nóng)藥的話,你可以先將水果放在鹽水中浸泡15-20分鐘后用流水沖洗,然后用醋水再洗一遍,就基本上可以把水果表皮上的農(nóng)藥和毒性物質(zhì)清洗干凈了。另外,買(mǎi)綠色有機(jī)的水果也是好選擇。
夏季,各種水果相繼上市,水果不僅含有豐富的維生素。水分以及礦物質(zhì),而且果糖、果膠的含量明顯優(yōu)于其他食品,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康無(wú)疑是有益的,特別是老年人。
食物屬性,即所謂“四氣”,是指食物進(jìn)人體內(nèi),會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用。介于四者之間既不溫不“熱,又不寒不涼,則歸屬于“平”性。
虛寒體質(zhì)的人基礎(chǔ)代謝率低,體內(nèi)產(chǎn)熱量少,四肢即便在夏季也是冷的。由于他們的副交感神經(jīng)興奮性高,所以面色較常人白,他們很少口渴,也不喜歡接觸涼的東西,包括進(jìn)空調(diào)間。中醫(yī)歷來(lái)均衡、陰陽(yáng)調(diào)和,所以體質(zhì)偏寒的人,在吃水果時(shí),自然要擇食溫?zé)嵝缘?,這類水果包括荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、榴蓮、杏。栗子、胡桃肉等。
相反實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛,產(chǎn)熱多,交感神經(jīng)占優(yōu)勢(shì),容易發(fā)熱,經(jīng)常臉色紅赤,口渴舌燥,喜歡吃冷飲,易煩躁,常便秘。按照上面的原則,這樣的人群要多吃寒涼性的食物,如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等等。
平和類的水果,如葡萄、菠蘿、木瓜、蘋(píng)果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等等,不同體質(zhì)的人均可食用。
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