銀耳湯的正確做法冷水還是熱水

銀耳湯的正確做法一般是用冷水，不可以用熱水。

銀耳是銀耳科真菌銀耳的干燥子實(shí)體，味甘，性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。由于銀耳具有一定的功效以及作用，因此可以將銀耳做成銀耳湯服用，對(duì)身體健康有好處。但是在做銀耳湯的時(shí)候一般要用涼水，不可以用熱水。

銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效，所以可用于治療虛勞咳嗽、痰中帶血、病后體虛等病癥。熱水會(huì)導(dǎo)致銀耳中的營養(yǎng)成分流失，所以在做銀耳湯的時(shí)候需要使用冷水泡發(fā)，而且用冷水泡發(fā)的銀耳容易煮出膠狀質(zhì)地。

在做銀耳湯的時(shí)候，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加其他的配料，比如百合、雪梨、紅棗等，在最后還要加入適量的冰糖，可以豐富口感。對(duì)于肺虛燥咳、咳血、吐血等病癥能夠起到一定的緩解作用。

雖然銀耳湯具有一定的功效以及作用，但是要避免使用硫黃熏白的銀耳，以免出現(xiàn)中毒的情況。此外還需要注意，變質(zhì)的銀耳容易產(chǎn)生毒素，也不可以食用，以免危及到個(gè)人的生命安全。

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